سخت است که همه محدودیت های دیابت را رعایت کنید. برای کاهش احتمال افت شدید قند خون ، شما مجبور به ترک غذاهای کربوهیدرات هستید. بسیاری از پزشکان به بیماران توصیه می کنند که مقدار نان در رژیم غذایی کاهش یابد.
ترکیب
افرادی که تصمیم می گیرند مواد غذایی را مرور کنند ، مجبور هستند از محصولات آرد خودداری کنند. نه تنها کیک ، رول و کلوچه تحت تحریم قرار نمی گیرند. برای درک اینکه آیا با دیابت می توان آن را خورد ، بیماران باید ترکیب نان را درک کنند.
اطلاعات مرجع:
- پروتئین ها - 7.4؛
- چربی ها - 7.6؛
- کربوهیدرات - 68.1؛
- محتوای کالری - 369 کیلو کالری؛
- فهرست گلیسمیک (GI) - 136؛
- واحدهای نان (XE) - 4.2.
این داده برای یک قرقره سفید است که از آرد پریمیوم تهیه شده است. با در نظر گرفتن GI ، مقدار زیادی XE ، مشخص است که دیابتی ها باید آن را به طور کامل رها کنند.
این ترکیب شامل:
- ویتامین های گروه B؛
- اسیدهای آمینه که برای عملکرد طبیعی بدن مورد نیاز هستند.
- عناصر: منیزیم ، فسفر ، آهن ، سدیم.
بسیاری نان بورودینو را برای مبتلایان به اختلالات متابولیکی بی ضرر می دانند. اطلاعات مرجع:
- پروتئین ها - 6.8؛
- چربی ها - 1.3؛
- کربوهیدرات - 40.7؛
- محتوای کالری - 202؛
- GI - 45؛
- XE - 3.25.
براساس اطلاعات فوق ، متخصصان غدد درون ریز به بیماران دیابتی توصیه نمی کنند که محصول چاودار مشخص شده را مصرف کنند. استفاده از محصولات آرد منجر به افزایش شدید غلظت گلوکز می شود. بدن بیمار قادر به تولید مقدار کافی انسولین برای جبران افزایش قند نیست. بنابراین ، یک ماده شیرین برای مدت طولانی در جریان خون گردش می کند.
فواید یا مضرات یک فرد دیابتی
افرادی که از سوخت و ساز بدن کربوهیدرات ناقص کار می کنند ، باید غذاهای نشاسته ای را کاملاً کنار بگذارند. چنین کالاهایی را می توان در صورت نیاز به سرعت افزایش وزن میل کرد. این یک وعده غذایی پر کربوهیدرات است که باعث رسوب می شود. اگر ترکیب نان را با غذاهای سرشار از چربی ترکیب کنید ، افزایش وزن را سریعتر کنید.
ظروف آرد رژیم اصلی رژیم غذایی بسیاری از افراد ، از جمله افراد مبتلا به دیابت است. کنترل قند در حالی که به خوردن غذاهای پر کربوهیدرات ادامه می دهید ، غیرممکن است. برای بدن ، نان منبع گلوکز است. بعلاوه ، کربوهیدرات ها زنجیره ای از قند هستند.
اگر روی شاخص قند خون متمرکز شوید ، پس از آن بی خطرترین برای افراد دیابتی ، نان غلات است.
GI وی 40 ساله است. بسیاری در تلاشند گزینه ای را انتخاب کنند که مفیدترین آنها باشد.
مقدار کمی کربوهیدرات حاوی نان اوکراینی است. از مخلوط آرد گندم و چاودار تهیه می شود. دستگاه گوارش این نوع 60 است.
صرف نظر از نوع نان انتخابی ، حدود 12 گرم کربوهیدرات با هر برش وارد بدن دیابتی می شود. اما محتوای مواد مغذی موجود در محصول زیاد است ، بنابراین تصمیم به ترک کامل آن باید متعادل باشد.
هنگام استفاده از آن:
- دستگاه گوارش عادی شده است.
- فرآیندهای متابولیک فعال می شوند.
- بدن از ویتامین های B اشباع شده است.
محصولات آرد منبع عالی انرژی هستند. اگر غذاهایی را با کمترین شاخص گلیسمی انتخاب می کنید ، پس باید نان قهوه ای مصرف کنید. اما مقدار بالای آرد چاودار باعث افزایش اسیدیته آن می شود. این محصول را نمی توان با گوشت ترکیب کرد ، زیرا این روند هضم را پیچیده می کند. اما انواع تیره (به عنوان مثال ، دارنیسکی) حاوی مقدار زیادی فیبر هستند. به کاهش کلسترول کمک می کند.
گونه های بدون مخمر تأثیر مثبتی بر وضعیت دستگاه گوارش دارند. اما میزان کربوهیدرات ، مقدار XE و GI تفاوت چندانی با هم ندارند. بنابراین ، نمی توان آن را برای افرادی که سعی در مقابله با اختلالات متابولیک دارند ، ایمن نامید. با استفاده از محصولات بدون مخمر ، احتمال یک فرآیند تخمیر در روده به حداقل می رسد.
نان کم کربوهیدرات
در دیابت ، بیماران باید رژیم بگیرند. برای کنترل سطح قند خود ، باید مقدار غذاهایی که بدن شما وارد قند می شود را کاهش دهید. بدون امتناع از کربوهیدرات ها ، قند خون را نمی توان از بین برد.
حتی خوردن یک تکه نان از انواع مختلفی از غلات سبوس دار با سبوس ، شما باعث افزایش غلظت گلوکز می شوید. در واقع ، برای بدن ، کربوهیدرات ها زنجیره ای از قند هستند. انسولین برای جذب آنها لازم است. در افراد دیابتی ، تولید هورمون پانکراس اغلب کند است. این باعث ایجاد سنبله در گلوکز می شود. جبران بدن طولانی مدت برای افراد دیابتی دشوار است.
انسولین به آهستگی تولید می شود و ضعیف از بافت ها جذب می شود. در حالی که سطح گلوکز در بدن همچنان بالاست ، سلولهای لوزالمعده در حالت پیشرفته کار می کنند و باعث تخریب آن می شوند. در صورت داشتن وزن اضافی ، مقاومت به انسولین افزایش می یابد. در این حالت ، لوزالمعده به طور فعال هورمون هایی را برای جبران سطح بالای گلوکز تولید می کند.
تأثیر نان و قند معمولی بر روی بدن افراد دیابتی یکسان است.
برای خارج شدن از حلقه شرور ، بیماران باید میزان مصرف کربوهیدرات خود را کاهش دهند. این امر به کاهش وزن بدن ، عادی سازی شاخص های قند منجر می شود. خطرات مرتبط با اختلال در متابولیسم کربوهیدرات به حداقل می رسد.
در اینجا گزیده ای از دستور العمل های نان کم کربوهیدرات را مشاهده می کنید:
- با دانه های کتان؛
- پنیر و سیر؛
- با دانه های آفتابگردان؛
- کنف روستا؛
- گردو
- کدو تنبل
- کشک؛
- موز
نان رژیمی
در قفسه های دارای کالاهای دیابتی می توانید محصولاتی را پیدا کنید که به ترک مواد غذایی معمول کمک می کند. بیماران مبتلا به اختلال در متابولیسم کربوهیدرات ممکن است مقدار کمی نان در رژیم غذایی داشته باشند.
آنها از غلات و حبوبات تهیه می شوند. با تولید برنج ، گندم سیاه ، گندم ، چاودار و سایر محصولات زراعی استفاده می شود. اینها غذاهای بدون مخمر هستند که بدن را تأمین می کنند:
- ویتامین ها؛
- فیبر؛
- مواد معدنی؛
- روغن نباتی
از نظر محتوای کربوهیدرات ، نان خیلی متفاوت از محصولات آرد معمولی نیست. هنگام تشکیل منو ، این مورد باید در نظر گرفته شود.
جبران نان
قطع کامل استفاده از محصولات آرد بسیار دشوار است. در مقادیر محدود می توانید کراکرهای مخصوص با سبوس میل کنید. هنگام خرید ، باید به محتوای کربوهیدرات توجه کنید. اگرچه غلظت نان به آرامی قند را بالا می برد ، اما نباید از آنها سوءاستفاده کرد. احتیاط برای مبتلایان به گاستروپارز بسیار مهم است: وقتی محصول مورد نظر وارد بدن می شود ، روند تخلیه معده کند می شود.
افراد دیابتی حق دارند به جای خریداری شده نان خود را بپزند. این کار با استفاده از شیرین کننده ها میزان کربوهیدرات ها را کاهش می دهد. برای آماده سازی ، بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 نیاز دارند:
- آرد سبوس دار؛
- سبوس؛
- مخمر خشک؛
- نمک؛
- آب
- شیرین کننده ها
این اجزاء برای تشکیل یک خمیر الاستیک ترکیب می شوند. باید خوب ورز داده شود ، بگذارید ایستاد. فقط جرم جمع شده را می توان در فر داغ قرار داد. توجه: آرد چاودار هویج. خمیر از آن همیشه بلند نمی شود. برای یادگیری نحوه پخت و پز مهارت لازم است.
اگر یک دستگاه نان وجود داشته باشد ، تمام مواد داخل ظرف ریخته می شوند. دستگاه بر روی یک برنامه ویژه نصب شده است. در مدل های استاندارد ، پخت 3 ساعت طول می کشد.
هنگام انتخاب کدام نان می توانید با دیابت بخورید ، باید روی GI ، محتوای XE و تأثیرات روی بدن تمرکز کنید. لازم است در کنار متخصص غدد متخصص تصمیم بگیریم که آیا می توانید محصولات آرد را بخورید ، کدام گزینه را انتخاب کنید. پزشک با تشخیص اینکه آیا در عملکرد دستگاه گوارش مشکلی وجود دارد ، به تعیین کمک می کند. بهتر است سعی کنید نان را کاملاً رها کنید. از این گذشته ، این یک محصول با کربوهیدرات بالا است ، استفاده از آن باعث افزایش غلظت قند در سرم خون می شود.
تفسیر خبره:
