هر دیابتی مخفیانه می خواهد بداند که شیرینی جادویی برای دیابتی ها وجود دارد که به مقدار نامحدودی قابل خوردن هستند و بنابراین وی با پشتکار از موتور جستجو این سؤال را می پرسد که چه شیرینی هایی را می توان با دیابت مصرف کرد. مجبور به ناامیدی. روش هایی وجود دارد که نیاز به رد کامل مواد غذایی حاوی کربوهیدرات ها یا سایر مواردی دارد که استفاده از مواد غذایی با کربوهیدرات ها اما در مقادیر محدود اجازه استفاده از آنها را می دهد. شیرینی جادویی وجود ندارد.
ابتدا بگذارید خلاصه یادآوری کنم که دیابت چیست و اگر یک فرد دیابتی شیرینی بخورد چه اتفاقی می افتد. تقریباً تمام فرآورده های شیرینی پزی حاوی مقدار زیادی قند مواد غذایی یا ساکارز هستند که وقتی در بدن شکسته شوند به فروکتوز و گلوکز تجزیه می شوند. گلوکز فقط با حضور انسولین پردازش می شود و از آنجا که انسولین در بدن وجود ندارد ، تجمع گلوکز در خون وجود دارد. به همین دلیل لازم است که مصرف شیرینی ها به حداقل برسد.
آنچه برای دیابتی های وابسته به انسولین مجاز و ممنوع است
دیابت قند وابسته به انسولین یا دیابت نوع 1 از نظر رژیم غذایی پیچیده ترین و شدیدترین است. از آنجا که انسولین به طور عملی توسط این نوع دیابت توسط بدن تولید نمی شود ، هر نوع مصرف کربوهیدرات بر سطح قند خون تأثیر منفی می گذارد. بنابراین ، با دیابت نوع 1 ، به ویژه با قند خون بالا ، شما نمی توانید هر مقدار حاوی کربوهیدرات به مقدار زیاد بخورید. کلیه محصولات آرد ممنوع است. این شیرینی پاستا ، نانوایی و حتی بیشتر از آن است. سیب زمینی ، میوه های شیرین ، عسل. تعداد محدودی از چغندر ، هویج ، کدو سبز و گوجه فرنگی مجاز است. محصولات لبنی با چربی بیش از 4 درصد ، غلات و حبوبات. و البته پرخوری غیر قابل قبول است.
اگر امکان عادی سازی قند خون وجود دارد ، می توانید نسبت به محصولات فوق امتیازاتی را صادر کنید.
همچنین باید شیرینی های دیابت نوع 2 را محدود کنید. بدن انسولین تولید می کند ، اما به سرعت از بین می رود ، به این دلیل که زمان لازم برای پردازش تمام گلوکزهای وارد شده به بدن را ندارد.
مشروبات الکلی ، شراب دسر و برخی از کوکتل ها به طور کامل از نوشیدنی های الکلی مستثنی هستند. نوشیدنی های دیگر محدودیتی دارند:
- نوشیدنی های قوی - بیش از 50 میلی لیتر در روز ،
- شراب (بدون شیر) - 100 میلی لیتر ،
- آبجو - 250-300.
با استفاده از برخی غذاهای حاوی کربوهیدرات و شیرینی برای دیابت ، بیمار باید مرتباً سطح قند خون را کنترل کند. البته می توانید با 3-4 قاشق غذاخوری شکر گرانول یا یک قاشق غذاخوری عسل چای شیرین بنوشید و سپس با داروهای مخصوص کاهش قند قند را کاهش داده یا دوز انسولین تزریق کنید. اما شما می توانید وضعیت خود را با رژیم غذایی کنترل کنید و در موارد استثنایی به داروها متوسل شوید. برای صنعت داروسازی مفید است که بیماران تا حد امکان از داروهای بیشتری استفاده کنند.
فن های دارویی باید یادآوری شود که هر دارویی عوارض جانبی دارد که باعث بدتر شدن وضعیت بدن می شود. از دیرباز حقیقت مشترک برای همه شناخته شده بود که داروها یکی را درمان می کنند و دیگری را فلج می کنند. بنابراین ، بهتر است از کربوهیدرات های اضافی که هیچ فایده ای ندارد ، خودداری کنید.
اما رد کامل شیرینی ها می تواند بیمار را به حالت افسردگی فرو برد ، به خصوص که شیرینی باعث تولید هورمون شادی - سروتونین می شود.
یک گزینه این است که به جای شکر جایگزین اضافه کنید.
آیا می توانم شیرینی برای دیابت مصرف کنم؟ شما باید خودتان به این سؤال پاسخ دهید. به خودتان گوش دهید ، بعد از خوردن غذاهای خاصی که حاوی کربوهیدرات هستند ، وضعیت خود را کنترل کنید ، و خواهید فهمید که چه چیزی می توانید بخورید ، و در چه مقدار و از کجا می توانید خودداری کنید.
شیرین کننده ها
در طبیعت ، ماده هایی با طعم شیرین وجود دارد که می توانند جایگزین دیابتی های قند شوند. برخی از مواد در شرایط صنعتی سنتز می شوند.
فروکتوز
فروکتوز یکی از اجزای قند است. تقریباً در همه میوه ها یافت می شود.
در صنعت ، فروکتوز از چغندرقند و نیشکر استخراج می شود. و البته در شکل خالص آن ممکن است به جای قند توسط افراد دیابتی استفاده شود ، اما مقدار فروکتوز در رژیم غذایی روزانه نباید از 50 گرم تجاوز کند.
زایلیتول
زایلیتول ماده ای است که توسط طبیعت ایجاد می شود. حتی بدن انسان در فرآیند متابولیسم ، تا 15 گرم زایلیتول در روز تولید می کند. این ماده یک الکل کریستالی پلی هیدریک است که از نظر طعم قند مشابه آن است. بدیهی است که به آن قند توس گفته می شود زیرا این ماده است که شیرینی جگر توس را به شما می دهد. در صنایع غذایی ، زایلیتول به عنوان مکمل غذایی E967 ثبت شده است.
سوربیتول
سوربیتول همچنین یک الکل است. در طبیعت ، در گیاهان بالاتر ، به عنوان مثال ، در میوه های سنگی ، جلبک ها یافت می شود. در صنعت ، از گلوکز سنتز می شود. این ماده به عنوان شیرین کننده برای بیماران مبتلا به دیابت ، چاقی استفاده می شود. استیل سالیسیلیک اسید از سوربیتول تولید می شود. سوربیتول به عنوان مکمل غذایی E420 شناخته شده است.
زایلیتول و سوربیتول به شیرینی های شکلاتی و میوه ای ، مارمالادها و برخی از شیرینی ها اضافه می شود. چنین شیرینی برای افراد دیابتی مجاز است اما به میزان متوسط.
گلیسیریزین یا ریشه شیرین بیان
شیرین بیان در طبیعت رشد می کند ، گیاهی که خواص مفید قابل توجهی دارد. شیرین بیان به طور تصادفی از این گیاه نامگذاری نشده است - به دلیل طعم شیرین ریشه آن حاوی گلیسیریزین ، ماده ای 50 برابر شیرین تر از شکر معمولی. بنابراین ، ریشه شیرین بیان در بین قنادی ها تقاضا است. روی بسته بندی ها می توان محتوای گلیسریزین موجود در محصول را E958 عنوان کرد. این شماره را به یاد داشته باشید و از محصولات با این مکمل غذایی مانند طاعون خودداری کنید. با این حال ، خوب است که به ریشه شیرین بیان کابینت خود مبتلا به دیابت باشید.
اگر می دانید که شیرینی فروشی در منطقه شما در حال رشد است ، می توانید آن را در یک قطعه نه در باغ کاشته کنید. در پاییز 1-2 ریشه در طبیعت حفر کنید و ریشه را به چند قسمت تقسیم کنید ، در قسمت سایه دار باغ خود بکارید. درست است ، شیرین بیان از یخ زدگی می ترسد ، بنابراین بهتر است زمینی را که با یک فیلم کاشته شده است بپوشانید. روش دیگر خرید بذر شیرین بیان و گیاه در بهار با دانه است.
اگر نمی توانید ، اما می خواهید
جام جم ، با این حال ، در دیابت منع مصرف دارد. اما شما می توانید مربای دیابتی ها و سایر شیرینی ها را که به روشی خاص تهیه شده اند ، توصیه کنید. آنها را می توان از توت فرنگی ، تمشک ، گیلاس ، گیلاس ، زردآلو ، آلو تهیه کرد. برای 1 کیلوگرم شکر ، 4 کیلوگرم میوه یا انواع توت ها مصرف می شود. میوه ها را درون کاسه ای که داخل آن پخته شده باشد با شکر پر می کنیم و به مدت 3-4 ساعت می گذاریم تا آب میوه خارج شود. به محض این که آب میوه ظاهر شد ، می توانید ظروف را با مربا روی حرارت متوسط قرار دهید. چنین مربا پس از جوشاندن به مدت 15-20 دقیقه پخته می شود ، درون کوزه های استریل ریخته می شود و داغ می شود. مربا مانند کلاسیک ، ضخیم به نظر نخواهد رسید. نصف یا سه چهارم گلدان پر از آب میوه می شود ، اما اجازه ندهید این مسئله شما را آزار دهد. بعلاوه ، این یک شربت میوه غنی شده طبیعی است.
در این مربا غلظت قند 4 برابر نسبت به حد معمول است. ویتامین ها در آن ذخیره می شوند ، می توان آن را رقیق کرد و در نوشیدنی های دلپذیر در زمستان ، که با چای مصرف می شود ، تهیه کرد و به پخت اضافه کرد.
کیک کت کوتاه
این کیک نیازی به پخت ندارد. این می تواند نه تنها به بیمار مبتلا به دیابت ارائه شود ، بلکه در صورت ورود مهمان ها با عجله طبخ می شود. برای اینکه کیک گرفته شده است
- 1 فنجان شیر (ترجیحا کم چربی)
- 1 بسته کوکی های کت کوتاه؛
- 150 گرم پنیر بدون چربی؛
- هر جایگزین قند
- برای طعم دادن ، کمی آب لیمو.
پنیر کلم را کاملاً از طریق یک الک مالش دهید. شیرین کننده را درون آن وارد کنید و آن را به 2 قسمت تقسیم کنید. در یک قسمت پوست لیمو و وانیلین را در قسمت دیگر معرفی کنید. روی یک سینی تمیز یا ظرف پخت ، اولین لایه کوکی ها را بگذارید ، که قبلاً آن را در شیر خیس کنید. فقط آن را بیش از حد نکنید تا کوکی ها در دستان شما قرار نگیرند. یک لایه نازک پنیر دلمه ای را با لکه ای روی کوکی ها قرار دهید. سپس مجدداً یک لایه از شیرینی های خیس شده در شیر ، و یک لایه پنیر لپه را به همراه وانیل روی آن قرار دهید. بنابراین ، لایه های متناوب ، تمام کوکی ها را بیرون بیاورید. در آخر ، کیک را با بقیه پنیر لپه بپوشانید و با خرده نان بپاشید که از کوکی های شکسته نیز تهیه شود. کیک تمام شده را برای چند ساعت در جای خنک تمیز کنید تا تزریق شود.
کدو تنبل پخته شده
برای پخت بهتر است یک کدو تنبل گرد تهیه کنید. ابتدا یک کلاه با دم بریده می شود و کدو تنبل از دانه ها تمیز می شود. برای پر کردن شما نیاز دارید:
- 50-60 گرم از هر آجیل پوست کنده ،
- 2-3 سیب متوسط و ترش
- 1 تخم مرغ
- 1 فنجان پنیر کم چرب
سیب ها را باید از دانه ها و پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده کرد. آجیل به یک خرده ریز خرد می شود. پنیر کلم را از طریق الک مالیده می شود. سپس سیب ، آجیل را به کشک اضافه می کنیم ، تخم مرغ ریخته می شود ، همه چیز کاملاً مخلوط می شود و در یک کدو تنبل گذاشته می شود. کدو تنبل را با یک کلاه بریده پوشانده و به فر ارسال می کنیم ، جایی که برای 25-30 دقیقه پخته می شود.
این سه دستور العمل فقط یک قسمت میکروسکوپی از رژیم غذایی برای دیابتی هستند. اما آنها نشان می دهند که افراد دیابتی با شیرینی چه کاری می توانند انجام دهند و یک میز دیابتی تا چه اندازه متغیر و مغذی است.
