کلسترول ماده ای است که دارای خواص مفیدی است که بدن انسان برای سوخت و ساز بدن به آن نیاز دارد. 80٪ کلسترول توسط برخی از اندام های بدن تولید می شود و تنها 20٪ از آنها توسط انسان توسط غذا مصرف می شود.
کلسترول یک الکل لیپوفیلی است. به لطف او ، تشکیل دیواره سلولی اتفاق می افتد ، تولید برخی از هورمون ها ، ویتامین ها ، کلسترول در متابولیسم نقش دارد.
جدول سنی میزان کلسترول در زنان و مردان متفاوت است.
متخصصان پزشکی دو نوع کلسترول را تشخیص می دهند:
- خوب
- بد
افزایش سطح کلسترول بد می تواند باعث ایجاد بسیاری از بیماری ها و بیماری ها شود ، به عنوان مثال بیماری های قلبی و عروقی و دیابت می تواند منجر به ایجاد آترواسکلروز شود.
الکل لیپوفیلیک به عنوان بخشی از پلاسمای خون از طریق رگ های خونی در بدن انسان منتقل می شود. این فرایند با کمک لیپوپروتئین ها - مجتمع های پروتئینی ویژه با چگالی بالا و پایین رخ می دهد.
کلسترول موجود در لیپوپروتئینهای با چگالی کم ، همان کلسترول بد است. اگر این نوع کلسترول از حد نرمال فراتر رود ، قادر به تجمع در رگها بوده و به شکل پلاک های کلسترول ذخیره می شود.
تجمع لیپوپروتئین های با چگالی کم و بسیار کم در دیواره رگ های خونی منجر به اختلالات گردش خون می شود که منجر به بروز بیماری های قلبی عروقی می شود. بنابراین ، متخصصان پزشکی توصیه می کنند هر سال یک آزمایش خون انجام دهید تا سطح کلسترول کنترل نشود. از طرف دیگر ، لیپوپروتئین های با چگالی بالا نباید به میزان زیادی کاهش یابد ، زیرا خطر ابتلا به آسیب شناسی قلب وجود دارد.
سطح طبیعی کلسترول در خون فرد دارای شاخص 5 میلی مول در لیتر است. شاخص 4/5 میلیمول در لیتر مجاز است.
مصرف روزانه کلسترول با غذا 300 میلی گرم است. این شاخص در مورد افراد سالم صدق می کند. مبتلایان به کلسترول خون ، باید به میزان 200 میلی گرم در روز رعایت کنند.
یک رژیم غذایی خاص و بدون کلسترول برای بیمارانی که میزان کلسترول بد خون بالا دارند ، تهیه شده است.
رژیم غذایی تأثیر خوبی در دستگاه گوارش ، اندام ها و سیستم عروقی دارد.
پزشکان پس از انجام معاینه پزشکی و گذراندن آزمایشات ، رژیم غذایی شماره 10 را تجویز می کنند.
در صورتی که توسط پزشک تجویز نشده باشد ، نمی توانید از داروهای مردمی برای درمان استفاده کنید.
تغذیه بالینی شامل استفاده از مقدار کمی یا رد کامل استفاده از غذاهای شور و غذاهای حاوی چربی های حیوانی است.
استفاده از رژیم غذایی می تواند خطر ابتلا به بیماری را کاهش دهد:
- بیماری های قلب و عروق؛
- تشکیل آترواسکلروز.
- بیماری کلیه و کبد.
علاوه بر این عوامل ، این رژیم به بهبود متابولیسم و عادی سازی گردش خون کمک می کند.
جدول درمان روزانه قوانین زیر را ارائه می دهد:
- مقدار چربی نباید از 85 گرم تجاوز کند ، که 30 گرم آن باید به چربی های گیاهی مربوط باشد.
- کربوهیدرات ها باید بیش از 360 گرم در رژیم غذایی انسان نباشند ، و در بیمارانی که از چاقی رنج می برند ، نباید بیشتر از 280 گرم باشد.
- هنجار انرژی رژیم غذایی روزانه باید 2500 کیلو کالری باشد.
علاوه بر این ، مقدار پروتئین باید 100 گرم باشد ، در حالی که 55 درصد آن باید پروتئین حیوانی باشد.
مزاج غذای گرم نباید از 55 درجه ، سرد - بیش از 15 درجه باشد.
رژیم روزانه باید به پنج وعده غذایی تقسیم شود. با تشکر از این رژیم ، بخش های مصرفی اندک است ، معده بیش از حد اضافه نمی کند و غذا را به طور کارآمد هضم می کند.
مصرف مقادیر زیادی نمک ممنوع است. تمام مواد غذایی بدون نمک پخته می شوند. مقدار مجاز نمک مجاز برای استفاده نباید از 5 گرم تجاوز کند. در صورت لزوم ، می توانید از قبل غذای پخته شده را نمک بزنید.
نمک قادر به حفظ مایعات در بدن است که منجر به افزایش بار کلیه ها می شود.
برای عملکرد طبیعی سیستم ادراری ، سیستم کلیه ، میزان مصرف مایعات روزانه حداکثر 2 لیتر است. فقط آب از این مقدار خارج می شود. چای ، ژله ، میوه جوشانده در کافه در نظر گرفته نمی شود.
مصرف نوشیدنی های الکلی ، به ویژه آنهایی که میزان الکل زیاد دارند ، توصیه نمی شود. اگر هیچگونه منع مصرفی در بیمار یافت نشد ، می توانید روزانه 50 گرم شراب قرمز خشک خانگی را در زمان خواب مصرف کنید.
ترکیب این نوشیدنی حاوی فلاونوئیدهایی است که خاصیت آنتی اکسیدانی دارند. به لطف این ماده ، شریان ها از ظاهر پلاک های جدید کلسترول محافظت می شوند. استفاده از محصولات دخانی ممنوع است.
بیمارانی که از اضافه وزن و چاقی رنج می برند ، لزوماً با کاهش وزن مقابله می کنند. چربی بیش از حد کلسترول مضر است ، که مانع از کار عادی برخی از اندام های فرد به عنوان مثال قلب و کبد می شود.
توصیه می شود چربی های حیوانی را از رژیم غذایی خارج کنید ، باید آنها را با چربی های گیاهی جایگزین کنید. چربی های گیاهی حاوی کلسترول نیستند. آنها به دلیل ویتامین E موجود در ترکیب چربی های گیاهی تأثیر منفی بر روی دیواره های عروقی ندارند. ویتامین E یک آنتی اکسیدان است.
نیاز روزانه به خوردن:
- میوه و سبزیجات تازه.
- محصولات حاوی ویتامین C ، P ، B
- محصولات حاوی منیزیم ، نمک پتاسیم.
مواد مغذی مفید و ویتامین ها به لطف خاصیت آنتی اکسیدانی قادر به محافظت از دیواره رگ های خونی هستند.
پتاسیم و منیزیم موجود در غذاهای گیاهی تأثیر مفیدی بر عملکرد قلب دارد.
تعدادی از غذاها وجود دارند که در صورت افزایش کلسترول ، مصرف آنها توصیه نمی شود.
در مرحله اول ، اینها محصولات حاوی چربی های حیوانی هستند. چنین غذاهایی منبع کلسترول بد است. همچنین باید بیشتر کربوهیدراتهای مصرفی را رها کنید. این مواد به راحتی قابل جذب و تبدیل به چربی هستند.
علاوه بر این ، غذاهایی که می توانند سیستم عصبی ، قلبی و عروقی را فعال و تحریک کنند ، باید از رژیم خارج شوند.
تمام مواد غذایی بخارپز ، جوشانده ، پخته می شوند. ارزش دارد غذاهای سرخ شده را کنار بگذارید. این نوع مواد غذایی می تواند تعداد لیپوپروتئین های با چگالی کم را افزایش دهد.
توصیه می شود سبزیجات آب پز بخورید. این در شرایطی است که در سبزیجات خام آنها فیبر خام دارند و این باعث نفخ می شود.
آنچه مواد غذایی با کلسترول بالا ممنوع است در زیر آورده شده است.
کالاهای ممنوع که باید از فهرست خارج شوند:
- محصولات نانوایی ، پنکیک ، کیک ، پنکیک ، ماکارونی تهیه شده از انواع نرم ، شیرینی پزی یا خمیر مخمر.
- فراورده های لبنی حاوی چربی زیاد (شیر ، پنیر ، پنیر کلوچه ، خامه ترش ، شیر پخته شده تخمیر شده ، کفیر)؛
- محصولات حاوی چربی های جامد (گوشت گاو ، کره ، مارگارین)؛
- تخم مرغ (سرخ شده ، آب پز؛
- زرده تخم مرغ؛
- دانه های قهوه
- غذاهای دریایی مانند ماهی مرکب یا میگو؛
- سوپ های چرب ، سوپ ها ، بورسچ؛
- ماهی پرچرب؛
- گوشت خوک ، غاز ، اردک ، بره؛
- کالباس ، محصولات دودی خام؛
- سس سالاد ، سس ، سس مایونز؛
- بستنی ، خامه ای ، شکلات سفید و شیر.
غذاهای رژیمی شامل غذاهایی هستند که حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده هستند. چنین غذایی منبع کلسترول خوب است.
لیست غذاهایی که باید بخورید موارد زیر را شامل می شود:
- خرده نان ، نان سبوس ، محصولات سبوس دار.
- ماکارونی ساخته شده از گندم دوروم.
- سالاد ، کدو تنبل ، چغندر ، کلم ، هویج.
- ماهی ، اما انواع چربی نیست.
- غذاهای دریایی مانند صدف ، صدف ، صدف.
- لوبیا
- جو دوسر ، گندم سیاه ، غلات.
- آب میوه های تازه فشرده شده.
این گروه همچنین شامل جوشانده های چای و گیاهان است.
نحوه غذا خوردن با کلسترول خون بالا در این مقاله در ویدیو توضیح داده شده است.
