کلسترول ، چربی و کلسیم بیش از حد می تواند در امتداد شریان ها جمع شود ، پلاک را تشکیل داده و جریان خون را محدود می کند. به همین دلیل است که رژیم غذایی برای تصلب شرایین مرحله مهمی از درمان است.
ایجاد آترواسکلروز منجر به تنگ شدن لومن شریان ها می شود که باعث تحریک بیماری قلبی عروقی می شود.
هنگامی که لومن داخلی رگ ها باریک می شود ، اندام ها و بافت های بدن به اندازه کافی مواد مغذی و اکسیژن دریافت نمی کنند. به همین دلیل است که تغذیه برای آترواسکلروز نکته مهمی در سیستم درمانی است.
اگر شما به تغذیه مناسب پایبند نیستید ، آنگاه آنژین صدری و سایر اختلالات در عملکرد سیستم قلبی عروقی می توانند در پس زمینه آترواسکلروز ایجاد شوند. در صورت نقض خون رسانی به مغز ، سکته مغزی می تواند ایجاد شود.
رژیم غذایی برای تصلب شرایین رگهای خونی قلب شامل پیروی از چنین قوانین تغذیه ای است:
- کاهش کلسترول لازم است.
- غذاهایی که سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند را مصرف کنید.
کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم "بد" عامل اصلی تشکیل پلاک است. اما می توانید با خوردن غذاهای پر فیبر محلول ، کلسترول LDL را به طور موثری کاهش دهید. این می تواند با اضافه کردن استرولهای گیاهی به رژیم غذایی ، جو دوسر باشد.
غذاهایی مانند آب پرتقال و ماست اکنون با استرولهای گیاهی تقویت شده و مانع از جذب کلسترول LDL می شوند. به عنوان مثال ، مصرف منظم آب پرتقال می تواند به کاهش کلسترول پلاسما در حدود ده درصد کمک کند.
امگا 3 موجود در ترکیب چربی ماهی قزل آلا وحشی و سایر ماهی های چرب که در آب های سرد زندگی می کنند نوعی اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع شده و باعث کاهش فشار خون و تری گلیسیرید می شوند.
علاوه بر گوشت و چربی ماهی های شمالی ، امگا 3 در بعضی از منابع گیاهی مانند گردو و تخم کتان یافت می شود.
بیشترین غلظت DHA و EPA ، دو نوع امگا 3 که به نظر می رسد بیشترین فایده را دارند ، در ماهی خال مخالی ، ساردین ، ماهی سالمون و شاه ماهی یافت می شود.
انجمن قلب و عروق توصیه می کند حداقل سیصد گرم ماهی در هفته مصرف کنید.
چگونه بخوریم؟
متخصصان تغذیه تعدادی توصیه را ارائه داده اند که پیروی از آن به عادی سازی فرآیندهای بیوشیمیایی در بدن کمک می کند. پیروی از رژیم غذایی می تواند کلسترول بدن را کاهش داده و از این طریق احتمال ابتلا به آترواسکلروز را کاهش دهد.
همانطور که گفته شد رژیم غذایی آترواسکلروز رگهای مغز و گردن شامل رعایت برخی قوانین تغذیه ای است.
علاوه بر توصیه های ذکر شده در بالا ، همچنان پیروی از این نکات حائز اهمیت است:
- رژیم کم چربی را دنبال کنید.
- علاوه بر تغییرات رژیم غذایی ، باید سیگار را ترک کنید ، مرتباً ورزش کنید ، مصرف الکل را محدود کرده و وزن سالم بدن را حفظ کنید.
- همچنین در صورت عدم تأثیر کافی در تغییر سبک زندگی و رژیم ، پزشک معالج ممکن است نمونه ای از داروهای خاص را برای شما تجویز کند.
دکتر دین ارنیش اولین رژیم غذایی را برای اثبات از بین بردن آترواسکلروز و پیشگیری از بیماری های قلبی تهیه کرد. این یک رژیم گیاهی کم چربی است که کربوهیدرات های ساده را محدود کرده و چربی های اشباع شده را از رژیم حذف می کند. اورنیش توصیه می کند که هفتاد درصد کالری از غلات سبوس دار (غلات) و کربوهیدرات های با فیبر بالا تهیه شود و بیست درصد پروتئین و تنها ده درصد چربی ها هستند.
در مقایسه ، تغذیه معمولی مدرن تقریباً 50 درصد از چربیهای مختلف را تشکیل می دهد.
انجمن قلب و عروق توصیه می کند که بیش از 30 درصد رژیم غذایی چربی نباشد.
با وجود این واقعیت که این نوع تغذیه به از بین بردن آترواسکلروز کمک می کند ، بسیاری از افراد ماندن در این رژیم را برای مدت طولانی دشوار می کنند.
نکته این است که کاملاً دقیق است و اجازه استفاده از گوشت ، ماهی ، آجیل ، شیر یا کره را نمی دهد ، تخمه آفتابگردان نیز از این امر مستثنا هستند.
این روش نیاز به افزودن مکمل های روغن ماهی امگا 3 دارد ، اما ماهی به دلیل داشتن چربی زیاد مجاز نیست.
کلسترول بالا اغلب نشانه ای از بروز اختلالات جدی و آسیب شناسی در بدن مانند دیابت است. مشکلات کبدی بیماری کلیه
البته پزشک می تواند در تعیین دلایل بالا بودن کلسترول و آترواسکلروز کمک کند و همچنین بهترین گزینه های درمانی را ارائه دهد.
چه مکمل هایی را برای استفاده انتخاب کنید؟
آترواسکلروز یک آسیب شناسی است که در آن تشکیل پلاک در امتداد دیواره های شریانی رخ می دهد.
یک پلاک در حال ظهور می تواند شریانها را باریک کند و خون ناپایدار به اندام ها و بافتهایی ایجاد می کند که در وهله اول قرار دارند. به گرسنگی اکسیژن سلولها ، که باعث نقص عملکرد آنها می شود.
این وضعیت می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، حمله قلبی و سکته مغزی را افزایش دهد. رژیم غذایی پرچرب می تواند کلسترول خون را افزایش داده و رسوب دومی را بر روی دیواره رگ های خونی تحریک کند.
اما نه تنها رژیم درمانی به غلبه بر این مشکل کمک می کند ، به عنوان مثال ، یک مکمل رژیم غذایی به درستی انتخاب شده - درمان برای از بین بردن آترواسکلروز کمتر موثر نیست.
مطالعات حاکی از فواید بالقوه مصرف اسید آمینه L-carnitine برای بهبود لیپوپروتئینهای با چگالی بالا و کاهش تری گلیسیرید خون است.
لیپوپروتئینهای با چگالی بالا یا HDL شکل "خوب" کلسترول است. این لیپ ها نه تنها کلسترول بد خون را از بین نمی برند بلکه می توانند به کاهش پلاک در امتداد دیواره های شریانی نیز کمک کنند.
در همین حال ، تری گلیسیرید نوعی چربی است که به شریان ها نیز آسیب می رساند. سطح بالای تری گلیسیرید می تواند منجر به سخت شدن شریان ها شود ، که می تواند جریان خون را محدود کند.
مصرف دوز اضافی L-carnitine می تواند به بهبود سلامت شریانی ، کاهش خطر فشار خون بالا ، بیماری قلبی ، حمله قلبی و سکته مغزی کمک کند.
یک مطالعه منتشر شده در مجموعه مقالات آکادمی ملی علوم در سال 2005 نشان داد که آرژنین می تواند به پاکسازی شریان ها کمک کند.
یک مطالعه در خرگوش ها نشان می دهد که ال-آرژینین اگر همراه با L-citrulline و آنتی اکسیدان ها گرفته شود ، می تواند پیشرفت تصلب شرایین را معکوس کند. به نظر می رسد ترکیب مواد مغذی به آرامش رگ های خونی کمک می کند ، که به بهبود جریان خون کمک می کند. تحقیقات بیشتری لازم است تا مشخص شود آیا همین درمان بر همه افراد به طور یکسان عمل می کند یا خیر.
اسید آمینه L- سیترولین نیز در مطالعه فوق شرکت کرد. هنگامی که L- سیترولین در ترکیب با L-arginine و آنتی اکسیدان ها گرفته شد ، یک پاسخ گشاد کننده عروق را از بین برد ، در نتیجه جریان خون را بهبود می بخشد.
در هنگام پیروی از رژیم غذایی چه غذاهایی را انتخاب کنید؟
سبزیجات و میوه ها به عنوان منابع مهم کربوهیدرات ها ، فیبر غذایی ، ویتامین های آنتی اکسیدان و مواد معدنی شناخته می شوند.
سبزیجات و میوه ها به همراه مصرف اضافی کاروتنوئیدها ، پلی فنول ها و سایر مواد فعال بیولوژیکی مفید هستند.
رابطه بین مصرف میوه و سبزیجات و جلوگیری از ابتلا به بیماری سکته مغزی و سکته مغزی در بسیاری از مطالعات اپیدمیولوژیک نشان داده شده است که نشان دهنده کاهش خطر ابتلا به چنین بیماریهایی است.
به عنوان مثال ، اگر به طور منظم می خورید ، می توانید کلسترول خون را پایین بیاورید:
- سیب زمینی
- انگور؛
- گوجه فرنگی
در یک مطالعه توسط لیو و همکاران. 1 از 39.876 متخصص بهداشت زن ، ارتباط بین مصرف میوه و سبزیجات و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی از جمله بیماری عروق کرونر و سکته مغزی را ارزیابی کرده و رابطه مستقیمی پیدا کرده است. این مطالعه اثرات مفید میوه و سبزیجات را در برابر CAD ، به ویژه انفارکتوس میوکارد (MI) نشان داد.
مطالعه دیگری توسط Joshipura و همکاران. 2 از بین 42148 مرد و 84251 زن با کاهش مصرف میوه و سبزیجات خطر نسبی نشان دادند.
در مطالعه آنها ، مصرف سبزیجات برگ سبز و میوه و سبزیجات سرشار از ویتامین C ، بیشترین کمک را در برابر محافظت در برابر ابتلا به این بیماری داشته است.
نتایج تحقیق
دانشمندان برای ارزیابی ارتباط بین مصرف میوه و سبزیجات و خطر سکته مغزی ، متاآنالیز را انجام دادند.
آنها نشان دادند كه در مقایسه با گروهی از افراد كه كمتر از سه وعده میوه و سبزیجات در روز مصرف می كنند ، خطر نسبی سكته مغزی در این گروه با سه تا پنج وعده در روز و 0.74 در گروه با بیش از 5 وعده در روز كاهش می یابد. روز
بنابراین اعتقاد بر این است که مصرف میوه و سبزیجات به طور معکوس با خطر ابتلا به بیماریهای آترواسکلروتیک مانند بیماری عروق کرونر قلب و سکته مغزی همراه است.
علاوه بر ویتامین های آنتی اکسیدان C و E ، سبزیجات سبز و زرد حاوی مقادیر زیادی کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن ، پلی فنول ها و آنتوسیانین هستند که گفته می شود به جلوگیری از بیماری های آترواسکلروتیک کمک می کند.
به عنوان مثال ، نرده قرمز و سبز که از سبزیجات محبوب ژاپن و چین است ، در روند رهایی از آترواسکلروز تأثیر درمانی دارد. این گیاه بسیار غنی از پلی فنول است و فعالیت آنتی اکسیدانی قوی در برابر اکسیداسیون لیپوپروتئین های با چگالی کم دارد.
دانشمندان همچنین برای ارزیابی ارتباط بین کاروتنوئید با ویتامین های C و E در رژیم غذایی حاوی سبزیجات و میوه ها و خطر ابتلا به CAD ، متاآنالیز 11 مطالعه کوهورت انجام دادند. آنها نشان دادند که مصرف کاروتنوئیدها و ویتامین های C و E به طور معکوس با CAD همراه است و نشان دادند که خطر ابتلا به CAD در حضور این مؤلفه ها در مواد غذایی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
بسیاری از آزمایشات تصادفی از مکمل های آنتی اکسیدانی برای ارزیابی اثرات پیشگیری اولیه و ثانویه از CAD و سکته مغزی ، اثرات خوبی از مصرف منظم میوه و سبزیجات نشان داده اند.
با این حال ، یک کارآزمایی کارآزمایی تصادفی کنترل شده با دارونما ، که در آن یک بیمار با خطر بالای ابتلا به حوادث قلبی عروقی دریافت می کرد ویتامین E (800 واحد بین المللی در روز) یا دارونما اثر پیشگیرانه ویتامین E را در بیماری های مهم قلبی و عروقی گزارش نکرد.
دانشمندان چه چیزی را ثابت کرده اند؟
علاوه بر این ، دانشمندان برای ارزیابی تأثیر مکمل های آنتی اکسیدانی بر مرگ و میر علل ، متاآنالیز 68 مطالعه را با 232.606 شرکت کننده انجام دادند. آنها نشان دادند که مکمل های ویتامین C و E و بتاکاروتن ، که به تنهایی یا همراه با سایر مکمل ها تجویز می شوند ، تأثیر مثبتی ندارند و با افزودن بتاکاروتن و ویتامین E میزان مرگ و میر به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
دلیل افزایش مرگ و میر با مکمل های آنتی اکسیدانی هنوز ناشناخته است ، اما ممکن است برخی از زیر گروه های خاص بیماران از چنین مکمل هایی بهره مند شوند.
طبق گزارش لوی ، مکمل ویتامین C و E از مزایای قابل توجهی برای پیشرفت تنگی عروق کرونر در زنان هموژگوس استفاده می کند ، اما نه در بیماران مبتلا به آلل هاپتوگلوبین ، که نشان می دهد فواید یا مضر بودن مکمل های ویتامین در CAD ممکن است به نوع هاپتوگلوبین بستگی داشته باشد.
بنابراین ، انجمن قلب و عروق در سال 2006 بیانیه ای را صادر کرد که توصیه می شود از میوه و سبزیجات ، به خصوص سبزیجات سبز و زرد استفاده کنید ، اما استفاده از ویتامین های آنتی اکسیدان را برای جلوگیری از بیماری های آترواسکلروتیک مانند CAD و سکته مغزی توصیه نمی کند.
میوه ها ، به ویژه مرکبات ، حاوی مقادیر زیادی فلاونوئیدها ، آنتی اکسیدان ویتامین C و کاروتنوئیدها هستند. در فرکانس این اجزا مقدار زیادی در پرتقال و گریپ فروت یافت می شود.
آنها حاوی مقدار زیادی هسپریدین و نارینگین هستند.
استفاده از ماکارونی یا به عنوان مثال شکلات ، بر سلامتی بیماران تأثیر منفی می گذارد. و می تواند سطح کلسترول خون را بطور چشمگیری افزایش دهد.
شیر شیر یا کیک خامه ای بر سلامتی فرد تأثیر منفی می گذارد. به طور کلی ، هر نوع شیرینی باید از رژیم خارج شود.
مطالعات گزارش شده توسط اسماعیل زاده و همکاران. 10 ، در مورد عادات خوردن زنان میانسال نشان داد كه افراد دارای عادت غذایی سالم (مصرف مقادیر زیادی میوه ، سبزیجات ، حبوبات و ماهی و مصرف مقادیر كمی گوشت با محتوای زیاد اسیدهای چرب اشباع) به میزان قابل توجهی خطر ابتلا به سندرم متابولیك را كاهش می دهند.
در عین حال ، مصرف میوه به میزان قابل توجهی در کاهش این خطر مؤثر است.
در هنگام تهیه رژیم غذایی چه چیزی را باید به خاطر بسپارید؟
این مطالعه همچنین نشان داد که مقادیر بالای مصرف میوه با چاقی و تری گلیسیریدها ارتباط منفی دارد و همچنین با سطح کلسترول با تراکم لیپوپروتئین بالا همبستگی مثبت دارد. علاوه بر این ، دانشمندان گزارش دادند كه خطر ابتلا به سكته مغزی در بیمارانی كه سطح بالای هسپریدین و نارینگین دارند ، 20٪ كاهش می یابد. استفاده از میوه ها به همراه سبزیجات سبز و زرد برای پیشگیری از بیماری های آترواسکلروتیک مفید شناخته شده است.
بهتر است به طور کامل از قهوه در رژیم غذایی خلاص شوید. با چای سبز جایگزین می شود. از نظر دریایی ماهی مرکب بسیار مفید است ، زیرا حاوی تعداد زیادی اسید آمینه غیر اشباع است. به هر حال ، این محصول برای جلوگیری از بروز بیماری توصیه می شود.
هر روز شخصی که رژیم کم کربوهیدرات با کلسترول بالا را انتخاب می کند باید صبح از خوردن میوه شروع کند. همچنین می توانید از میوه های تازه میوه ، سالاد و سایر غذاها را اضافه کنید. سبزیجات را فراموش نکنید. نمک ، پنیر و الکل به طور کلی از رژیم غذایی شما حذف می شوند.
برخی از بیماران رژیم غذایی خام را ترجیح می دهند. این روش مورد مطالعه ضعیف است ، اما در بعضی موارد نتایج خوبی را نشان می دهد. با این حال ، قبل از انتخاب این گزینه از تغذیه ، بهتر است ابتدا با پزشک خود مشورت کنید.
بهتر است غذاهای کم چربی را انتخاب کنید. علاوه بر این ، آنها باید تعداد کافی اسیدهای آمینه داشته باشند.
بهتر است رژیم غذایی را مستقیماً با پزشک خود انتخاب کنید. از این گذشته ، شاخص های اصلی سلامت بیمار و احتمال وجود واکنش آلرژیک به چیزی در نظر گرفته شده است.
مخصوصاً هرگونه افزودنی را با دقت انتخاب کنید. آنها فقط پس از مشورت با پزشک مست هستند.
به عنوان یک اقدام پیشگیرانه ، نباید از انجام فعالیت های بدنی بر روی بدن در قالب ورزش های ورزشی فراموش کرد.
نحوه غذا خوردن با تشخیص آترواسکلروز در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.
