به منظور مقابله با کیفیت بالا از بروز و بروز بیماری های عروقی و قلبی در ارتباط با اختلال در سوخت و ساز چربی ، توصیه می شود هر فرد به یک شیوه زندگی سالم و یک رژیم غذایی منطقی پایبند باشد.
درک اصول تغذیه مناسب ، مهم است که بدانید از کدام مواد غذایی نباید سوءاستفاده شود و برعکس ، کدام ها باید در رژیم غذایی قرار گیرند. تا به امروز ، تعداد زیادی از اختلافات در مورد فواید یا مضرات کره و میزان کلسترول آن بوجود آمده است.
کره محصولی است که با شلاق زدن از شیر گاو به دست می آید. این یک چربی شیر غلیظ است که حاوی حداکثر 82.5 درصد چربی است. این ماده غذایی گسترده ای دارد.
این شامل:
- مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع شده. بخش قابل توجهی از آنها برای عملکرد کامل بدن مورد نیاز است ، اما با افزایش مصرف آنها با غذا ، منجر به افزایش لیپوپروتئین های با چگالی کم در خون می شود.
- اسیدهای چرب اشباع نشده آرکیدیدونی ، لینولئیک. آنها در فرآیندهای دفع لیپوپروتئینهای با چگالی کم از بدن نقش دارند.
- چربی شیر برای جذب کامل کلسیم لازم است ، که به نوبه خود باعث آزاد شدن سلول ها از تری گلیسیریدها و ترکیبات کلسترول می شود.
- فسفولیپیدها ، که عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کنند ، تأثیر درمانی در آسیب دیدگی در مخاط دستگاه گوارش و زخم های طولانی مدت دارند.
- ویتامین های A. E، D، C، B. این مواد از مقدار کلسترول موجود در آن فراتر رفته ، زیرا این محصول به تقویت سیستم ایمنی بدن ، محافظت در برابر بیماری های عفونی کمک می کند.
علاوه بر این ، روغن تعدادی از خواص مفید دارد که تأثیر مثبتی بر سلامت انسان دارد:
- این رشد و رشد بافت ماهیچه ای و استخوانی را تحت تأثیر قرار می دهد.
- به بهبود بینایی کمک می کند.
- رشد مو و ناخن را تحریک می کند.
- خاصیت محافظتی و تغذیه ای روی پوست دارد.
- تأثیر مثبت بر عملکرد برونشها و ریه ها.
- این امر به شکل گیری عملکرد طبیعی سیستم عصبی ، تقویت اتصالات عصبی و بهبود پتانسیل پالسهای الکتریکی کمک می کند.
- این امکان را برای کودکان فراهم می کند که فقدان اسیدهای آلی را تشکیل دهند و به یک کارآمدتر بدن در دوره رشد فعال کمک کنند.
- این شامل چربی های لازم برای عملکرد مغز و سیر کامل فرایندهای ذهنی است.
کلسترول عملکردهای زیادی در بدن انسان انجام می دهد ، از جمله مهمترین آنها تقویت دیواره رگ های خونی ، مشارکت در تشکیل اسید صفراوی ، که باعث تجزیه چربی ها در روده ها و سنتز هورمونهای مختلف می شود. علاوه بر این ، در صورت وجود کلسترول ، سلولهای بافتهای بدن توانایی تقسیم را کسب می کنند که این مهم در دوران کودکی و بزرگسالی است ، هنگامی که بدن نیاز به رشد و پیشرفت داشته باشد.
در مواردی که سطح لیپوپروتئین ها بالاتر از حد معمول پذیرفته شده باشد ، بیماری های قلبی و عروقی ایجاد می شوند. به همین دلیل است که برای تهیه یک رژیم غذایی و تغذیه مناسب باید بدانید که مقدار آن در مقدار مشخصی از محصول موجود است. آیا کلسترول موجود در کره وجود دارد و مقدار آن چقدر است؟
پاسخ به این سؤال که کلسترول موجود در کره چقدر ممکن است این باشد: 100 گرم کره حاوی حدود 185 میلی گرم کلسترول است. در چای ، مقدار آن بیشتر است - 280 میلی گرم ، که کمتر از گوشت است. علاوه بر این ، روغن حاوی کالری و چربی نیز هست ، که بر افزایش کلسترول تأثیر می گذارد. میزان روزانه آن تقریباً 30 گرم است.
استفاده متوسط از محصولی که بیش از دوز تعیین شده روزانه نباشد ، به سلامتی انسان آسیب نمی رساند و کلسترول را افزایش نمی دهد. در صورت مصرف بیش از حد غذا ، عواقب جدی می تواند رخ دهد و آترواسکلروز ایجاد شود.
اگر بیمار قبلاً به این آسیب شناسی مبتلا شده باشد ، نباید سریعاً محصول را از رژیم غذایی مستثنی کرد ، زیرا تأثیر آن بر روی آتروژنز مبهم است. باید اطمینان حاصل کنید که مقدار آن در رژیم غذایی روزانه از حد طبیعی بالاتر نباشد. بسیاری از بیماران در چنین مواردی اغلب جایگزین کره با روغنهای گیاهی می شوند. اما با توجه به نتایج مطالعات جدید ، در بیشتر موارد این امر نه تنها باعث کاهش LDL نمی شود بلکه می تواند بر وضعیت سیستم قلبی عروقی نیز تأثیر منفی بگذارد.
این به این دلیل است که اسیدهای چرب موجود در کره می توانند اثر محافظتی روی بدن داشته باشند.
در حال حاضر ، برخی از متخصصان تغذیه ادعا می کنند که به جای یک محصول طبیعی ، بهتر است از آنالوگ های بدون چربی آن استفاده کنید ، زیرا این مواد حاوی کلسترول نیست و باعث بروز پلاک های کلسترول نمی شود. همه ساله این محصولات بیشتر و بیشتر در قفسه های فروشگاه ظاهر می شوند. با این حال ، مصرف کنندگان اغلب چیزی در مورد ترکیب خود نمی دانند. اما غذاهای بدون چربی بیش از آنکه به غذای طبیعی اشباع شده با چربی های حیوانات آسیب برساند ، به بدن آسیب می رسانند. در تولید آنها از روغن نخل ، امولسیفایر ، تقویت کننده طعم ، مواد پرکننده استفاده می شود.
چربی شیر کاملاً جذب بدن بچه ها می شود. اجزای محصول برای بزرگسالان نیز مهم است. ویتامین های محلول در چربی موجود در آن برای پوست سالم و اندام های تولید مثل ضروری است.
منبع زیادی از ویتامین ها و مواد مغذی با ارزش از محصولاتی مانند خامه ترش و خامه تهیه می شود. استفاده از آنها به سنتز ویتامین B6 کمک می کند ، که برای فعالیت کل سیستم قلبی عروقی بسیار مهم است. این به از بین بردن کلسترول اضافی از بدن کمک می کند ، رشد طبیعی میکرو فلورای مفید در روده را تضمین می کند.
کرم ترش بهترین گزینه برای کسانی است که تصمیم دارند رژیم غذایی خود را تغییر دهند و از استفاده کره خودداری کنند. از ویژگی های بارز این محصول این است که هضم آن بسیار ساده تر و کالری کمتری نسبت به خامه دارد. خامه ترش نقش مهمی در فرآیندهای جذب کلسیم ، فسفر ، ویتامین E و A. ایفا می کند. علاوه بر این ، خامه ترش منبع مهمی از باکتری های لازم برای انسان است.
کره با افزایش کلسترول باعث می شود تا در صورت استاندارد نبودن استفاده از بدن به بدن آسیب برساند و فرد روزانه چندین بار از آن به مقدار زیاد استفاده کند. استفاده از یک ساندویچ با کره حتی با فشار خون بالا مجاز است و قادر به افزایش کلسترول نیست.
با افزایش سن ، هر فرد باید سطح کلسترول خون را کنترل کند ، زیرا اضافی آن می تواند منجر به پاتولوژی های سیستم کرونر شود. برای حفظ ترکیب چربی پلاسما ، باید فرکانس مصرف کره با کلسترول بالا را به 1-2 بار در هفته کاهش داد.
بنابراین ، شما نمی توانید در مورد کره به عنوان محصولی صحبت کنید که قطعاً ضرری به همراه دارد. ترکیب غنی آن دارای تأثیر همه جانبه بر روی بدن انسان است. با وجود کلیشه غالب ، استفاده از آن در مواد غذایی منجر به افزایش کلسترول نمی شود و حتی می تواند به محافظت از دیواره های عروقی کمک کند.
با این حال ، هنجارهای استفاده از این محصول را فراموش نکنید.
مقدار کالری کره 748 کیلو کالری در 100 گرم است. اما باید توجه داشته باشید که 100 گرم یک بسته نیمه کامل است و شخص معمولاً از آن در مقادیر زیادی استفاده نمی کند.
کره با داشتن کالری نسبتاً پر کالری ، باعث اضافه وزن می شود.
اما این فقط در مواردی اتفاق می افتد که میزان مصرف روزانه آن رعایت نمی شود و شخص از این محصول سوءاستفاده می کند. این بسیار مهم است که فراموش نکنید که ترکیب روغن طبیعی به طور غیرمعمول غنی است.
در مورد کره در این مقاله در فیلم توضیح داده شده است.
