استویا گیاهی است که به طور فزاینده به عنوان یک جایگزین قند طبیعی مورد استفاده قرار می گیرد ؛ عصاره گیاه حدود 25 برابر شیرین تر از قند تصفیه شده است. این شیرین کننده محبوب ترین و مورد تقاضای کل دنیا شناخته می شود ، بدون شک مزیت محصول ایمنی و محتوای کالری صفر است.
عصاره استویا برای استفاده در بیماران مبتلا به اختلال در متابولیسم کربوهیدرات ، با دیابت نوع اول و دوم ، چاقی با شدت های مختلف توصیه می شود. علاوه بر این ، گیاه استویا به ایجاد عملکرد مثانه ، دستگاه گوارش ، کبد و از بین بردن فرآیندهای التهابی کمک می کند.
استویا به خلاص شدن از میکرو فلورای بیماری زا کمک می کند ، به از بین بردن علائم dysbiosis کمک می کند. این گیاه حاوی مواد معدنی ، ویتامین ها ، پکتین ها و اسیدهای آمینه است. این گیاه بدون اینکه تأثیر منفی بگذارد ، توانایی های بیولوژیکی بدن انسان را افزایش می دهد. چمن هنگام یخ زدگی و گرم شدن ، خواص مفید خود را از دست نمی دهد.
خواص درمانی استویا
این گیاه به قند خون طبیعی ، فشار خون منجر می شود ، کلسترول کم چگالی را پایین می آورد ، دیوارهای رگ ها را کاملاً تقویت می کند. می توان عملکرد غده تیروئید را بهبود بخشید ، از بین بردن سموم ، مواد سمی ، چمن از بسیاری جهات باعث ایجاد رقابت مناسب برای جایگزین های قند مصنوعی شناخته شده می شود.
با استفاده منظم از گیاه ، رشد نئوپلاسم متوقف می شود ، بدن به سرعت در تن می شود ، فرایندهای پاتولوژیک و پیری مهار می شود. گیاه دارویی دندانها را از پوسیدگی محافظت می کند ، از بروز بیماری پریودنتال جلوگیری می کند ، علائم واکنش های آلرژیک را به حداقل می رساند و به کاهش وزن بدن کمک می کند.
استفاده از گیاهان دارویی برای دیابت ، آترواسکلروز عروقی ، اختلالات متابولیک ، اضافه وزن ، برای افرادی که به سادگی سلامت و شکل آنها را کنترل می کنند توصیه می شود. گیاه استویا یک پیشگیری کننده عالی در برابر بیماری های لوزالمعده ، ماهیچه های قلب است.
استفاده از استویا از استفاده از عسل طبیعی مؤثرتر است. علاوه بر این ، محصول زنبور عسل است:
- آلرژن قدرتمند؛
- تحریک کننده غشاهای مخاطی.
- کالری با کالری بالا
شما می توانید استویا را به شکل کیسه های فیلتر خریداری کنید ، روش تهیه با جزئیات در برچسب یک جایگزین قند توضیح داده شده است. این گیاه همچنین به صورت چمن خشک فروخته می شود که در این صورت تزریقات بر اساس گیاه تهیه می شود ، سپس به ظروف یا نوشیدنی های آشپزی اضافه می شوند.
20 گرم استویا طول می کشد ، یک لیوان آب جوش بریزید. مایع روی حرارت متوسط قرار داده می شود ، به جوش آورده می شود ، شعله کم می شود و 5 دقیقه جوش می آید. سپس ابزار 10 دقیقه دیگر اصرار ورزیده ، فیلتر می شود ، داخل یک قمقمه ریخته می شود که قبلاً با آب جوش زده می شد.
در یک قمقمه ، رنگ گیاه گیاهان استویا به مدت 10 ساعت نگه داشته می شود ، لرز می شود ، به مدت 3-5 روز مصرف می شود. باقیمانده چمن:
- دوباره می توانید آب جوش بریزید.
- مقدار آن را به صد گرم کاهش دهید.
- اصرار بیش از 6 ساعت
محصول نهایی در جای خنک نگهداری می شود.
برخی از بیماران ترجیح می دهند بوته ای از گیاه را در ویندوز خود یا روی تخت گل پرورش دهند. از برگهای تازه چمن در صورت نیاز استفاده می شود ، بسیار مناسب است.
مقدار کالری گیاه به شکل طبیعی آن تنها 18 کیلو کالری برای هر صد گرم است ، نه حاوی پروتئین و نه چربی است ، مقدار کربوهیدرات ها 0.1 گرم است.
نسبت قند به استویا
یک گرم پودر استویا دارویی برابر با شیرینی 10 گرم شکر تصفیه شده ، 25 گرم شکر در یک قاشق غذاخوری و 200 گرم در یک لیوان استاندارد است.
یک قاشق چایخوری شکر می تواند مشابه یک چهارم قاشق چای خوری چمن خشک خرد شده باشد ، اگر پودر استویا باشد ، این مقدار برابر است با مقدار محصول موجود در نوک چاقو (این مقدار در حدود 0.7 گرم است) یا 2-6 قطره عصاره آبی چمن است.
یک قاشق غذاخوری شکر را یک قاشق کوچک چمن خشک ، 10 قطره عصاره آبی مایع ، 2.5 گرم پودر استویا جایگزین می کنید.
یک لیوان شکر حاوی شیرینی 1-2 قاشق چای خوری چمن زمین ، 20 گرم پودر استویا ، 1-2 قاشق غذاخوری عصاره آب است.
دوز جایگزین قند بسته به تنظیمات طعم دیابتی می تواند کاهش یا افزایش یابد. در دستورالعمل دارویی ، این همیشه ذکر شده است.
موارد منع مصرف
افراد دیابتی فقط بعد از مشورت با متخصص غدد باید از استویا استفاده کنند ، زیرا با کاهش فشار خون ، شیرین کننده آن را حتی بیشتر می کند. همچنین باید در نظر داشت که مواد فعال می توانند قند خون را تا حد زیادی کاهش دهند ، که مملو از عواقب ناخوشایند است.
هرگونه اختلال در فرآیندهای متابولیک و سیستم قلبی عروقی به دلیل قابل توجهی در استفاده از جایگزین های قند مبتنی بر استوی ، به یک دلیل مهم برای احتیاط تبدیل می شود. این می تواند باعث تپش قلب (تاکی کاردی) یا کندی ضربان قلب (برادی کاردی) شود.
استفاده از گیاه گیاه استویا در صورت عدم تحمل فردی به این ماده ممنوع است ، هیچ خاصیت مفیدی از گیاه نمی تواند خطر بروز عوارض جانبی در مورد درمان را توجیه کند.
تحت این ممنوعیت ، چمن ها نیز در چنین مواردی قرار دارند:
- بارداری
- شیردهی
- کودکان زیر 3 سال
در صورت مشاهده مشکلات گوارشی ، چمن می تواند مضر باشد ، اختلالات هورمونی ، بیماری های خونی و انواع اختلالات روانی تشخیص داده شود.
در حال رشد استویا در خانه
چمن دوست گرما در آب و هوا ما رشد می کند ، اما همیشه در خاک شنی و سبک است. بوته استویا را می توان به راحتی در خانه پرورش داد ، برای این آنها بخشی از هوموس ، دو بخش شن ، ورمی کمپوست را در اختیار می گیرند. می توانید زمین آماده را خریداری کنید که در آن ماسه ، چمن و هوموس وجود دارد.
قبل از کاشت ، بذرها حدود نیم ساعت در آب گرم خیس می شوند ، سپس کمی در هوا خشک می شوند. بذرها به خوبی و به سرعت جوانه می زنند ، اگر خاک با شیشه یا یک فیلم شفاف پوشانده شده است ، در جای گرم قرار دهید. جوانه ها را باید هر از گاهی با آب اسپری کنید.
نهال ها پس از ظاهر شدن اولین جفت برگ ، بطور منظم سیراب می شوند و از کودهای معدنی تغذیه می شوند. اگر آنها قصد دارند استویا را در خانه پرورش دهند ، فوراً آن را در گلدان دائمی کاشته می کنند. ظرفیت باید کم عمق باشد ، اما در عین حال گسترده باشد ، زیرا سیستم ریشه در عرض رشد می کند.
برای یک بوته چمن گلدان دو لیتری کاملاً کافی است ، در انتهای آن باید زهکشی 2 سانتی متری بسازید ، از بندهای شکسته برای این منظور استفاده می شود. اول:
- گلدان را با زمین پر کنید.
- نهال یا ساقه کاشته می شوند.
- زمین را در صورت لزوم اضافه کنید.
در خانه ، چمن استویا در پنجره های جنوب غربی و جنوبی به خوبی رشد می کند. اگر گیاه در گلدان رشد کند ، رطوبت عادی را رصد می کنند ، وقتی آبگرفتگی رخ می دهد ، سیستم ریشه شکسته می شود ، بوته از بین می رود.
اگر هر شاخه گاه به گاه کوتاه شود ، استویا چند ساله خواهد بود. حداقل باید سه برگ وجود داشته باشد ، شاخه های جدید از جوانه های خواب رشد می کنند. به شرطی که چمن در سمت آفتابی رشد کند ، حتی در زمستان برگهای آن همیشه شیرین خواهد بود.
اولین کسی که برگ ها را جمع می کند ، که در آن انتهای آن پیچیده می شود. بعد از 3 ماه ، برگها خیلی شکننده ، شکننده می شوند. آنها بدون گذاشتن بر روی بوته ها ، استفاده شده تازه یا ذخیره شده در یخچال جمع آوری می شوند.
بهترین مواد اولیه با خشک کردن سریعترین زمان ممکن به دست می آیند ، هنگامی که برگ ها خرد می شوند و مدت طولانی خشک نمی شوند ، کیفیت مواد اولیه به سرعت خراب می شود ، فرآیندهای اکسیداتیو در آنها رخ می دهد و حدود یک سوم استویوزید از بین می رود.
نحوه استفاده از چمن
از برگهای خشک به عنوان شیرین کننده استفاده می شود ، می توان آنها را با استفاده از چرخ قهوه یا ملات خرد کرد. پودر سبز حاصل تقریباً ده برابر شیرین تر از شکر سفید است ، دو قاشق غذاخوری برای جایگزینی یک لیوان شکر کافی است. پودر اجازه داده می شود به هر غذای غیر قابل ملاحظه ای توسط افراد دیابتی اضافه شود ، نوشیدنی هایی که قند به طور سنتی در آن ریخته می شود.
دستور تهیه چای خوشمزه از استویا وجود دارد ، یک لیوان آب جوش بریزید ، یک قاشق کوچک استیویای خشک را به آن اضافه کنید ، چند دقیقه اصرار کنید. می توانید یک تکه لیمو ، آهک ، برگ نعنا یا مرهم لیمو قرار دهید.
یک فرد دیابتی می تواند یک گیاه الکل یا عصاره آب گیاه ایجاد کند. برای عصاره الکلی ، برگهای کامل یا پودر تمام شده گرفته شده ، پر از الکل پزشکی ، ودکا باکیفیت و بدون مواد افزودنی به طوری که مواد اولیه کاملاً با مایع پوشانده شود. پس از آن ابزار برای یک روز اصرار دارد ، فیلتر شده و مورد استفاده قرار می گیرد.
تهیه عصاره آبی کار دشواری نیست.
- 40 گرم از برگهای گیاه را بگیرید.
- یک لیوان آب جوش؛
- یک روز اصرار کنید
محصول حاصل از طریق چندین لایه گازی فیلتر شده ، درون یک حمام آب قرار داده و تا زمانی که غلیظ شود جوش می آید. محصول را در جای خنک نگهداری کنید ، قبل از غذا یک چهارم قاشق چایخوری مصرف کنید. در شکل خالص آن ، از تنتور قابل استفاده نیست ، با آب گرم و در دمای اتاق از قبل رقیق می شود. چنین وسیله ای ساده و مقرون به صرفه برای استفاده منظم کاملاً قند را خراب می کند و اجازه نمی دهد تا در آینده افزایش یابد.
متخصصان تغذیه با دیابت توصیه می کنند که شربت را از برگهای خشک شده و شاخه های استویا تهیه کنید. مقدار خودسرانه مواد خام را با آب داغ ریخته ، 40 دقیقه جوشانده ، صاف می شود ، صاف می کند تا کمترین سرعت آتش را جوش دهد. آمادگی شربت از این طریق بررسی می شود: اگر کمی محصول را روی یک شیشه یا بشقاب پرسلین بریزید ، نباید پخش شود.
به جای شکر ، این محصول به دسرها و نوشیدنی ها اضافه می شود.
نکات مفید
قبل از اضافه کردن گیاهان به ظروف یا شیرینی های پیچیده ، بهتر است سعی کنید یک برگ استویا را در چای دم کنید. از آنجایی که چمن بسیار خاص است ، هر بیمار دوست نخواهد داشت ، ظرف آن ناامیدانه خراب می شود.
بعضی اوقات ، برای از بین بردن طعم خاص استیواسید ، نعنا ، لیمو یا دارچین به غذا اضافه می شود ، همه اینها به ترجیحات فردی دیابتی بستگی دارد. همانطور که بررسی ها نشان می دهد ، بعد از مدتی می توانید به طعم گیاه عادت کنید ، بیمار عملاً متوجه آن نمی شود.
قرص های گیاهی و سایر داروهایی که در داروخانه به فروش می رسند نیز طعم تلخی دارند که برای تهیه یا تعویض آن به سایر جایگزین های قند نیاز خواهید داشت. با این حال ، استویا محبوب ترین و محبوب ترین شیرین کننده ای است که باعث بروز واکنش های ناخواسته بدن نمی شود.
در هنگام تهیه پخت رژیم غذایی بهترین گزینه استفاده از پودر استویا است نه چمن. راحت است ، دوز را ساده می کند. معشوقه ها به صورت تجربی تعیین می کنند که کدام نوع شیرین کننده برای استفاده از آنها مناسب تر است.
لازم به یادآوری است که وقتی این فرمولاسیون مستلزم استفاده از چمن زمین است ، ما در مورد گیاهان صحبت می کنیم که:
- جمع آوری شده
- خشک شده؛
- خرد شده
برای داشتن طعم طبیعی ، باید مقداری چمن بیشتر از پودر استویا را از یک کیسه یا عصاره آب میل کنید. این واقعیت همیشه هنگام پخت و پز باید مورد توجه قرار گیرد.
هنگامی که پودر استویا را که در داروخانه یا فروشگاه خریداری شده است ، در یک کیسه استاندارد ، حاوی 2 گرم ماده است. این حجم برای تهیه یک لیتر آب شیرین کافی است ، مایع به مدت 15-20 دقیقه در دمای اتاق اصرار می کند. اگر محلول روی میز باقی بماند و با یک درب پوشانده نشود ، قهوه ای روشن می شود و به زودی به رنگ سبز تیره می شود.
اگر نشانه ای برای عادی سازی سطح قند و کاهش وزن وجود دارد ، نوشیدن چای به طور سیستماتیک با استویا مفید است. این نوشیدنی کاملاً تقویت کننده ایمنی ، گردش خون ، شاخص های قند خون است و به حفظ فشار خون در حد قابل قبول کمک می کند. علاوه بر این ، چای به مبارزه با بیماری های روده ها ، ارگان های گوارشی کمک می کند و تأثیر خوبی در کار طحال ، کبد و کلیه ها دارد.
شیرین کننده استویا در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.
