فروکتوز به نام قند میوه نیز گفته می شود ، زیرا این مونوساکارید به میزان زیادی در انواع توت ها و میوه ها وجود دارد. این ماده بسیار شیرین تر از تصفیه شده معمولی است ، در آشپزی به یک محصول ضروری تبدیل می شود.
سالهاست که دانشمندان در مورد خطرات و فواید فروکتوز بحث می کنند ، واقعیت های غیرقابل انکاری وجود دارد که می توانید در مورد آنها بخوانید. لازم است بدانید که بیماران مبتلا به دیابت توصیه می شود از فروکتوز استفاده کنند. هنگام استفاده از آن ، بدن به انسولین نیازی ندارد ، این ماده به هیچ وجه بر میزان گلیسمی تأثیر نمی گذارد.
برخی از سلولها مستقیماً فروکتوز را جذب می کنند و آن را به اسیدهای چرب و سپس به سلولهای چربی تبدیل می کنند. بنابراین ، قند میوه باید منحصراً برای دیابت نوع 1 و کمبود وزن بدن مصرف شود. از آنجایی که این شکل از بیماری مادرزادی به حساب می آید ، فروکتوز به بیماران کودکان توصیه می شود.
اما والدین باید میزان این ماده را در رژیم غذایی کودک کنترل کنند ، در صورت عدم بروز سطح گلیسمی ، مقدار زیاد فروکتوز در بدن باعث ایجاد وزن اضافی و اختلال در متابولیسم کربوهیدرات ها می شود.
فروکتوز برای کودکان
قندهای طبیعی منبع اصلی کربوهیدرات برای بدن در حال رشد کودک هستند ، آنها به رشد طبیعی ، تنظیم عملکرد اندام ها و سیستم های داخلی کمک می کنند.
هر کودکی عاشق شیرینی ها است ، اما از آنجا که کودکان به سرعت به چنین مواد غذایی عادت می کنند ، باید استفاده از فروکتوز محدود شود. خوب ، اگر فروکتوز به شکل طبیعی آن مصرف شود ، یک ماده به دست آمده از طریق مصنوعی نامطلوب است.
به کودکان زیر یک سال و نوزادان به هیچ وجه فروکتوز داده نمی شود ؛ آنها مواد لازم برای رشد طبیعی ماده را با شیر مادر یا با مخلوط های شیر دریافت می کنند. بچه ها نباید آب میوه های شیرین بدهند ، در غیر این صورت جذب کربوهیدرات ها مختل می شوند ، قولنج روده شروع می شود و با آنها اشک آور و بی خوابی به وجود می آید.
فروکتوز برای کودک لازم نیست ، این ماده در صورتی که کودک از دیابت رنج می برد ، در حالی که همیشه میزان مصرف روزانه را مشاهده می کند ، در رژیم غذایی قرار داده شده است. اگر بیش از 0.5 گرم فروکتوز را به ازای هر کیلوگرم وزن وارد کنید:
- بیش از حد دوز اتفاق می افتد.
- بیماری فقط بدتر می شود.
- توسعه بیماریهای همزمان آغاز می شود.
بعلاوه ، اگر كودك كوچكی جایگزین قند زیادی بخورد ، دچار آلرژی ، درماتیت آتوپیك می شود كه بدون استفاده از دارو خلاص شدن از آن دشوار است.
مفیدترین فروکتوز برای کودک ، موجود در عسل و میوه های طبیعی است. شیرین کننده به شکل پودر در رژیم غذایی فقط در صورت نیاز فوری باید استفاده شود ، زیرا کنترل دقیق کربوهیدراتهای خورده شده به جلوگیری از بروز عوارض دیابتی و خود بیماری کمک می کند. اگر کودک میوه و انواع توت ها را بخورد بهتر است. فروکتوز خالص یک کربوهیدرات خالی است ؛ که از آن کم استفاده می شود.
مصرف زیاد فروکتوز باعث اختلال در سیستم عصبی می شود ، چنین کودکانی بیش از حد تحریک پذیر ، تحریک کننده تر هستند. رفتار هیجانی می شود ، گاهی اوقات حتی با پرخاشگری.
کودکان خیلی زود به طعم شیرین عادت می کنند ، شروع به امتناع ظروف با مقدار کمی شیرینی می کنند ، نمی خواهند آب ساده بنوشند ، کمپوت یا لیموناد را انتخاب کنند. و همانطور که بررسی والدین نشان می دهد ، این دقیقاً همان چیزی است که در عمل اتفاق می افتد.
فروکتوز مضر
مزایا و مضرات برای کودکان فروکتوز تقریباً یکسان است. برای کودکان مضر است تعداد نامحدودی از محصولات تهیه شده روی فروکتوز را بی خطر سازند ، آنها با اعتدال مصرف می شوند. این مهم است ، زیرا ممکن است متابولیسم کودک مختل شود ، در حالی که کبد رنج می برد.
هیچ اهمیت کمی فرایند فسفوریلاسیون نیست ، که منجر به جداسازی فروکتوز به مونوساکاریدها می شود ، که به تری گلیسیریدها و اسیدهای چرب تبدیل می شوند. این فرایند یک پیش نیاز برای افزایش مقدار بافت چربی ، چاقی است.
دانشمندان دریافتند که تری گلیسیرید می تواند تعداد لیپوپروتئین ها را افزایش دهد و باعث آترواسکلروز رگ های خونی می شود. به نوبه خود ، این بیماری عوارض شدید ایجاد می کند. پزشکان اطمینان دارند که مصرف مکرر و فراوان فروکتوز در دیابت با بروز سندرم روده تحریک پذیر همراه است.
با این تشخیص ، کودکان از یبوست و ناراحتی در هضم رنج می برند ، درد در حفره شکمی ، نفخ و نفخ شکم نیز ایجاد می شود.
روند پاتولوژیک ضعیف در جذب مواد مغذی منعکس شده است ، بدن کودک از کمبود حاد مواد معدنی و ویتامین ها رنج می برد.
مزایای فروکتوز
دو روش برای به دست آوردن فروکتوز وجود دارد: طبیعی ، صنعتی. این ماده در مقادیر زیادی در میوه های شیرین و کنگر فرنگی بیت المقدس وجود دارد. در تولید ، فروکتوز از مولکول های قند جدا می شود ، زیرا این یک جزء ساکارز است. هر دو محصول یکسان هستند ، بین فروکتوز طبیعی و مصنوعی تفاوت معنی داری وجود ندارد.
مهمترین مزیت ماده این است که مونوساکارید در مقایسه با قند سفید چندین برابر برنده می شود. برای به دست آوردن همان شیرینی ، فروکتوز را باید به نصف به میزان تصفیه شده مصرف کرد.
توصیه می شود مقدار فروکتوز را در منو کاهش دهید و این باعث عادت به خوردن غذای خیلی شیرین می شود. در نتیجه ، محتوای کالری رژیم فقط افزایش می یابد ، برای افراد دیابتی برای سلامتی خطرناک است.
خاصیت فروکتوز باید منفی باشد ، زیرا ممکن است کودک:
- چاقی و دیابت؛
- مشکلات قلبی
- بیماری لوزالمعده.
خواص مفید شامل کاهش شیوع پوسیدگی و سایر فرایندهای نامطلوب در حفره دهان است.
فروکتوز برای کودک مضر نیست ، اگر باید میزان مصرف ماده از جمله میزان میوه مصرف شده را نیز در نظر بگیرید.
با ابتلا به دیابت نوع اول ، والدین باید توجه داشته باشند که بعد از مصرف گلوکز چقدر سریع سطح گلیسمی در کودک بالا می رود. دوز انسولین بسته به این شاخص انتخاب می شود از آنجا که جایگزین قند شیرین تر از قند تصفیه شده است ، به راحتی می توان آن را در دسر و مواد غذایی جایگزین کرد.
این امر در صورتی توجیه می شود که کودک غذای تلخ استویا را دوست نداشته باشد.
نظر یوجین کوماروفسکی
یک پزشک محبوب کودکان کوماروفسکی اطمینان دارد که قند و فروکتوز را نمی توان شر کاملی نامید و این محصولات را کاملاً محدود کرد. کربوهیدرات ها برای کودک ، رشد و نمو بدن مهم هستند ، اما در حد معقول.
پزشک می گوید اگر کودک غذاهای مکمل دریافت می کند ، لازم نیست غذای شیرین به او بدهید. اگر او از آب ساده یا کفیر امتناع ورزد ، چنین محصولاتی برای مخلوط کردن با پوره های میوه یا میوه های خشک ضرری نخواهد داشت ، بسیار بهتر از فروکتوز و به خصوص قند سفید است.
برای کودکان بزرگتر از یک سال با سلامت و فعالیت طبیعی ، غذاهای شیرین را می توان در رژیم غذایی قرار داد ، آنها صبح ها خورده می شوند. با این وجود ، بر این واقعیت تأکید می شود که اغلب والدین کمبود توجه را با شیرینی جبران می کنند. اگر شیرینی به جای گذراندن وقت فعال در کنار هم خریداری شد ، ابتدا باید اوضاع را در داخل خانواده تغییر دهید و کودک را روی فروکتوز و غذاهای شیرین مشابه قرار ندهید.
در ویدئوی این مقاله ، دکتر کوماروفسکی در مورد فروکتوز صحبت می کند.
