خشک کردن موثرترین روش برای حفظ خواص مفید میوه ها و توت های تازه است. بنابراین ، میوه های خشک از نظر ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنتی اکسیدان ها ، فیبرهای گیاهی و سایر مواد حیاتی ، شایسته قهرمان محسوب می شوند.
خوردن میوه های خشک در فصل سرما ، که بسیاری از افراد به هیپوویتامینوز و کمبود ماکرو و میکروبها رنج می برند ، به ویژه مفید است.همچنین برای بیماری های دستگاه گوارش و از بین رفتن قدرت به دلیل استرس ، فشار شدید جسمی یا بیماری مفید هستند.
اما ، با وجود لیست گسترده ای از خواص مفید ، برخی از میوه های خشک می توانند در التهاب حاد و مزمن لوزالمعده مضر باشند. بنابراین ، قبل از اینکه آنها را در رژیم غذایی بیمار قرار دهید ، باید دریابید که چه میوه های خشک را می توان برای لوزالمعده ، نحوه پخت و آماده کردن آنها استفاده کرد.
میوه های خشک برای لوزالمعده
همانطور که می دانید در پانکراتیت حاد و مزمن رعایت رژیم غذایی کم اهمیت بسیار مهم است. در نتیجه ، کلیه محصولات غذایی که تأثیر تحریک کننده ای بر لوزالمعده و کل دستگاه گوارش دارند ، باید از فهرست منوی بیمار خارج شوند.
بنابراین ، بیمار باید در انتخاب میوه های خشک بسیار مراقب باشد ، به جز تمام میوه های خشک شده و توت ها که می توانند وضعیت او را بدتر کنند. این در درجه اول مربوط به میوه های خشک است که طعم اسیدی دارند و سرشار از فیبر درشت هستند.
علاوه بر این ، با التهاب لوزالمعده ، توصیه می شود از میوه های خشک شده با طعم شیرین و شیرین پرهیز کنید. واقعیت این است که استفاده از غذاهایی که قند زیادی دارند ، غده فوق العاده ای روی غده دارد و می تواند منجر به ایجاد دیابت شیرین شود.
میوه های خشک ممنوع برای پانکراس:
- زردآلو خشک؛
- کشمش؛
- تاریخ؛
- زرشک
- میوه های شیرین خشک: موز ، هلو ، آناناس ، انجیر ، خربزه؛
- انواع توت خشک: زغال اخته ، زغال اخته ، زغال اخته ، زغال اخته ، توت سیاه و قرمز ، گیلاس.
میوه های خشک مفید برای التهاب لوزالمعده:
- سیب خشک؛
- گلابی خشک
- آلوها
سیب خشک.
سیب های خشک شده با توجه به خواص مفیدشان ، از میوه های تازه پایین نیستند ، اما از بعضی جهات حتی از آنها فراتر می روند. در عین حال ، برشهای سیب خشک شده برای افراد مبتلا به بیماریهای جدی بخصوص برای بیماران مبتلا به پانکراتیت حاد و مزمن کاملاً بی خطر است.
سیب خشک باعث تحریک غشای مخاطی معده و روده نمی شود و فشار زیادی به لوزالمعده وارد نمی کند. در عین حال ، آنها به طور قابل توجهی هضم را بهبود می بخشند ، به جذب طبیعی مواد غذایی و پاکسازی ملایم بدن کمک می کنند.
محتوای بالای پتاسیم و منیزیم باعث می شود که سیب های خشک شده غذایی ضروری برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی و عروقی باشند. غلظت زیادی از آهن به مقابله با کم خونی فقر آهن ، افزایش هموگلوبین و بهبود جریان اکسیژن به تمام سلولهای بدن کمک می کند.
سیب خشک همچنین سرشار از آنتی اکسیدان های اساسی مانند ویتامین های C ، E و K است. علاوه بر این ، آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین های گروه B (B1 ، B2 ، B5 ، B6) هستند که برای سیستم عصبی انسان بسیار مفید است.
گلابی خشک
گلابی خشک نه تنها ممکن است ، بلکه برای بیماری های لوزالمعده نیز باید خورده شود. آنها حاوی مقدار زیادی تانن هستند - موادی که به گلابی کمی طعم می دهند. آنها بر روی اندام مبتلا اثر درمانی دارند و در بهبودی سریع آن نقش دارند.
گلابی همچنین به دلیل خاصیت ضد باکتریایی و خاصیت ضد التهابی به مقابله با التهاب شدید نیز کمک می کند. بنابراین پزشکان نوشیدن کمپوت گلابی را برای سرماخوردگی ، گلو درد ، فرآیندهای التهابی در دستگاه گوارش و البته برای لوزالمعده توصیه می کنند.
گندم سیاه خشک سرشار از ویتامین های C ، E ، PP و گروه B است که سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد ، متابولیسم را عادی می کند ، سیستم عصبی را آرام می کند و بازسازی بافت را تسریع می کند. و پتاسیم و آهن تأثیر مفیدی بر روی سیستم قلبی عروقی دارند و عملکرد تشکیل خون را افزایش می دهند.
آلوها
آلو برای لوزالمعده یک ملین مؤثر است و به تمیز کردن سریع بدن کمک می کند. برای خلاص شدن از شر یبوست کافی است فقط چند عدد آلو آلو بخورید.علاوه بر این ، به راحتی با نفخ مقابله می کند ، که اغلب بیماران مبتلا به التهاب لوزالمعده را عذاب می دهد.
آلوئه ها همچنین دارای اثر کلستریک برجسته ای هستند که احتقان در کیسه صفرا را از بین می برد. این خاصیت آلوها آن را به یکی از مفیدترین مواد غذایی برای لوزالمعده و کوله سیستیت تبدیل می کند.
با توجه به اثر ادرار آور قوی ، آلوها به کاهش فشار خون کمک کرده و التهاب در کلیه ها ، مثانه و کل دستگاه ادراری را کاهش می دهد. علاوه بر این ، پزشکان آلوها را یک سیستم ایمنی طبیعی می نامند که باعث افزایش مقاومت بدن در برابر هرگونه عفونت می شود.
آلوها یک رکورد دارنده واقعی پتاسیم هستند که برای افراد مبتلا به بیماری قلبی بسیار مفید است. علاوه بر این ، حاوی مقدار زیادی کلسیم ، منیزیم ، آهن و فسفر است.
این میوه خشک همچنین سرشار از ویتامین های C ، B1 ، B2 ، PP و به ویژه پروتئینامین A است ، به همین دلیل اغلب مصرف آن برای افرادی که بینایی کم دارند توصیه می شود.
نحوه طبخ و خوردن
در حمله حاد بیماری یا تشدید پانکراتیت مزمن ، میوه های خشک فقط مجاز به تهیه کمپوت و تزریق می باشند. قبل از استفاده ، کمپوت باید با دقت فیلتر شود تا خمیر میوه به طور اتفاقی وارد آن نشود. خوردن میوه از کمپوت برای بیمار کاملاً ممنوع است.
اگر کمپوت خیلی اسیدی باشد ، می توان آن را با شیرین کننده شیرین کرد. استفاده از شکر منظم برای این منظور بسیار دلسرد است. رعایت دقیق این قوانین در لوزالمعده از اهمیت زیادی برخوردار است ، زیرا شکر و خمیر میوه خشک برای پانکراس التهابی بسیار مضر خواهد بود.
در هنگام دم کردن چای می توان از میوه های خشک نیز استفاده کرد. برای این کار ، چندین برش سیب و گلابی خشک یا یک زن و شوهر انواع توت ها را باید داخل یک قوری ریخته و برای 5-7 دقیقه بگذارید تا تزریق شود. میوه های خشک نه تنها طعم و عطر دلپذیر به چای می دهند ، بلکه آن را با فواید بسیار خوبی نیز پر می کنند.
در دوره بهبودی پس از پانکراتیت حاد یا در هنگام بهبودی از فرم مزمن این بیماری ، به بیماران اجازه داده می شود که میوه های خشک را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهند. بنابراین ، میوه های خشک شده خرد شده به قطعات توصیه می شود به فرنی و شیر ماست اضافه شوند و موهای خوشمزه را باید از میوه های خشک پخته شده تهیه کنید.
اما ، شاید ، میوه های خشک به بهترین وجه با انواع مختلف آجیل ها ترکیب شوند. به خصوص دسر خوشمزه و سالم را می توان از آلوها و گردوها با آب دادن آنها به مقدار کمی خامه ترش کم چرب تهیه کرد.
چنین ظرف نه تنها به ارضای گرسنگی برای مدت طولانی کمک نمی کند بلکه کمبود بسیاری از مواد مفید را نیز جبران می کند.
دستور العمل ها
برای تهیه نوشیدنی ها و ظروف با التهاب لوزالمعده ، بهتر است از میوه های خشک تهیه شده در خانه استفاده کنید. برای انجام این کار ، سیب و گلابی را باید در دایره های نازک خرد کرد و گوشت آلو را با دقت از دانه جدا کرد.
سپس میوه هایی که از این طریق تهیه می شوند باید در یک خشک کن برقی یا کم آب بدن قرار داده و تا زمان آماده شدن باقی بمانند. همچنین میوه ها را می توان در یک اجاق معمولی یا در آفتاب خشک کرد (اجازه آب و هوا).
قبل از استفاده ، میوه های خشک شده را باید کاملاً با آب شستشو دهید ، زیرا تولید کنندگان غالباً برای بهبود ظاهر و افزایش ماندگاری ، آنها را با فرمولاسیون های مختلفی می پوشانند. روی افراد بیمار ، چنین ترکیباتی می توانند اثر بسیار مضر داشته باشند.
کمپوت میوه خشک شده برای پانکراس.
پخت و پز چنین کمپوت به هیچ وجه دشوار نیست و نوشیدنی حاصل از آن دارای خواص درمانی ارزشمند و طعم میوه ای دلپذیر است. مدت زمان تقریبی آماده سازی 1.5 ساعت است.
مواد لازم
- سیب خشک - 50 گرم؛
- گلابی خشک - 50 گرم؛
- آلو - 50 گرم؛
- آب - 2 لیتر.
سیب و گلابی خشک شده در یک گلدان مینای دندان قرار داده ، آب آن را بریزید و آتش بزنید. بعد از جوشاندن ، حرارت را کم کنید و بگذارید 1 ساعت بجوشد. بعد از این مدت آلوها را به کمپوت اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید.
كمپوت تمام شده را خاموش كنید و بگذارید حداقل 10 دقیقه دم بكشد. در مرحله بعد ، نوشیدنی باید کاملاً فیلتر شود ، تا در یک درجه حرارت راحت خنک شود و اجازه نوشیدن آن به بیمار داده شود. مصرف این کمپوت برای بهبود 30 دقیقه قبل از غذا بسیار مفید است.
فواید میوه خشک در این مقاله در ویدیو توضیح داده شده است.
