لوزالمعده برای فرد لازم است تا آنزیمی را تولید کند که به هضم مواد مغذی کمک کند: پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها. سلولهای عضو باعث تولید انسولین ، انسولین ، گلوکاگون ، پلی پپتید پانکراس و ماده سوماتوستاتین می شوند.
اگر لوزالمعده ناقص باشد ، یک روند التهابی ذکر می شود ، که به صورت حاد یا مزمن پیش می رود ، این بیماری پانکراس نامیده می شود. اکنون آنزیم ها به میزان مناسب متوقف می شوند ، در اثنی عشر دفع نمی شوند ، آنها روی خود ارگان تأثیر می گذارند. در این حالت ، پزشکان در مورد خود هضم اعضای بدن صحبت می کنند.
یک عفونت ویروسی ، مسمومیت از جمله تعداد زیادی مشروبات الکلی و صدمات مختلف می تواند یک وضعیت پاتولوژیک ایجاد کند. لازم است پانکراتیت در بیمارستان درمان شود ، علاوه بر استفاده از دارو ، پرهیز از الکل و رژیم غذایی نیز نشان داده می شود.
آیا کباب کردن با پانکراس ممکن است؟
تغذیه مناسب به جلوگیری از ایجاد تشدید روند التهاب کمک می کند ، که در این صورت دوره بهبودی بسیار طولانی خواهد بود ، همراه با سلامتی خوب.
هنگامی که دردهای لوزالمعده دردناک به آرامی شروع به فراموشی سپرده می شوند ، بیمار می خواهد خود را کمی با چیزی خوشمزه و غیرمعمول برای غذای رژیمی ترساند ، اما آیا خوردن کباب با پانکراس ممکن است؟ آیا ضرری از او وارد خواهد شد؟
خطر اصلی گوشت سرخ شده بر روی آتش باز ، معطر و واضح است. این می تواند باعث بدتر شدن بیماری شود ، چنین پوسته پوسته پوسته پوستی یک سم واقعی برای لوزالمعده ضعیف خواهد بود.
پزشکان می گویند ، صرف نظر از شدت بیماری و نوع گوشتی که کباب از آن تهیه می شود ، خوردن غذای آن به شدت ممنوع است. چندین بار می تواند اوضاع را بدتر کند:
- سس ها
- ادویه ها
- خردل
کمتر از پانکراس مضر نیستند مواد مورد استفاده در تهیه ظرف ، یعنی آب لیمو و سرکه. در بیشتر موارد ، گوشت در آنها ترشی می شود.
سرطان زا ها همچنین قادر به ایجاد صدمه هستند ؛ در افراد سالم تحمل سنگینی در سمت راست و چپ ، در نتیجه ناراحتی ها وجود دارد. صحبت از بیماران مبتلا به پانکراتیت ، کوله سیستیت و گاستریت ، لازم به ذکر است که تعداد عوارض جانبی چند بار افزایش می یابد.
علاوه بر این ، هنگام سرخ کردن کباب ها روی آتش باز ، ماده بنزوپیرن درون گوشت آزاد می شود ، وقتی چربی وارد ذغال سنگ داغ شود ، تشکیل می شود. بنابراین جای تعجب ندارد که کباب معطر فوراً پانکراس را تشدید کند.
علاوه بر این ، خوردن گوشت چرب مضر است ، از این است که آنها اغلب کباب می پزند.
سیب زمینی مرغ
به هر صورت ممکن است ، از هر قاعده ای استثنا وجود داشته باشد ، در بعضی موارد بیمار مبتلا به مشکلات لوزالمعده می تواند دو سه قطعه کباب را تحمل کند. مهم است که این ماده از گوشت مرغ تهیه شود ، خیس شده در آب گوجه فرنگی خانگی باشد. بعد از پخت ، پوست را از تکه های گوشت جدا کنید.
گوشت مرغ به یک منبع با ارزش پروتئین حیوانی با کیفیت بالا تبدیل می شود ، این محصول توسط بدن کاملاً هضم و جذب می شود. باید در نظر داشت که مرغ به بازگرداندن دفاع ایمنی کمک می کند ، تأثیر خوبی در وضعیت بدن به عنوان یک کل دارد.
به عنوان یک استثنا ، می توانید سیخ های مرغ بخورید ، برای پخت و پز بهتر است فیله را انتخاب کنید. لازم به یادآوری است که در درمان لوزالمعده نمی توانید از ادویه های تیز ، سرکه و سایر مواد تشکیل دهنده استفاده کنید.
باید توجه داشته باشید که ماریناد کباب مرغ برای تهیه ظرف لازم است:
- مقداری کمیت؛
- طعم خاص؛
- طعم
او آبمیوه و ادویه را به مرغ می بخشد ، وجود اسیدیته در ماریناد ضروری نیست. فیله را باید با مقدار کمی چربی (روغن نباتی ، کفیر ، خامه ترش) ترشی کرد.
دستور العمل آب معدنی
این دستور العمل ساده است ، به بدن ضعیف آسیب نمی رساند. اگر آلرژی وجود نداشته باشد ، و بیماری به مدت حداقل 3 ماه تشدید نشود ، مجاز است کمی آب لیمو اضافه کنید. لیست مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:
- 1 کیلوگرم مرغ؛
- 200 گرم آب معدنی گازدار؛
- 4 عدد پیاز؛
- 100 گرم روغن نباتی تصفیه شده؛
- نمک
گوشت را به قسمتهایی خرد می کنیم ، پیاز را اضافه می کنیم ، در نصف حلقه ها ، روغن نباتی و نمک خرد می کنیم. سیخ ها را برای چند ساعت در یک مکان سرد نگهدارنده می کنیم ، روی زغال سنگ داغ سرخ می شوند ، قبل از خوردن گوشت پوسته را برداشته می شوند.
یک دستور دیگر کباب - با کفیر. ماریناد یک غذای رژیمی کم کالری است. مجاز به بداهه نوازی کمی است ، برای طعم دادن سبزی ، پاپریکا و سایر اجزای مجاز در طی التهاب را اضافه کنید.
برای طعم دادن باید یک کیلوگرم مرغ ، یک لیوان کفیر کم چربی ، نیم کیلوگرم پیاز ، نمک مصرف کنید. کفیر را در قابلمه ای با گوشت بریزید ، به قطعات مساوی خرد کنید ، با نمک پاشیده شده و با پیاز مخلوط کنید ، به مدت 3 ساعت بگذارید تا ماریناسیون شود.
ترشی ماریناد
لازم است:
- یک کیلوگرم مرغ؛
- 200 گرم خامه ترش؛
- برای طعم پیاز و نمک.
مرغ باید شسته شود ، خشک شود ، به قطعات مساوی بریده شود. پیاز را خرد کنید ، به حلقه ها برش دهید ، مواد را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، با نمک بپاشید ، خامه ترش بریزید ، با دستان خود خوب ورز دهید تا سس به طور مساوی روی گوشت پخش شود. محصول خامه ترش چرب است و کاملاً کمبود چربی در سینه مرغ را ایجاد می کند. بنابراین ، کباب پز ، که در خامه ترشی ترشی شده است ، لطیف و آبدار است. می توانید در مرحله بهبودی مداوم از ظرف با پانکراسیت مزمن یا الکلی استفاده کنید.
کباب مرغ کباب شده
برای آن دسته از بیمارانی که می ترسند با خوردن کباب پز که به روش سنتی تهیه شده است به خود آسیب برسانند ، می توانید سعی کنید آن را در فر درست کنید. شما باید یک عدد فیله ، دو میخک سیر ، همان مقدار روغن نباتی ، کمی گشنیز ، نمک ، سس سویا میل کنید.
ابتدا باید پوست های چوبی را خیس کنید ، کافی است آنها را به مدت 20 دقیقه در آب سرد نگه دارید. در ضمن:
- تهیه ماریناد؛
- سیر از طریق یک پرس خرد می شود.
- به فیله خرد شده اضافه کنید.
- مخلوط کردن
گوشت را روی سیخ ها می گذاریم ، با فیلم چسبنده پوشانده می شود و برای ترشی در یخچال برداشته می شود.
بعد از گذشت چند ساعت ، ظرف در ظرف پخت گذاشته می شود ، فر تا 200 درجه گرم می شود ، کباب حدود 10 دقیقه پخته می شود ، سپس آن را چرخانده و برای همان مدت در فر نگهداری می کنیم.
نحوه انتخاب مرغ برای کباب کردن
برای تهیه یک کباب خوب و سالم ، باید مرغ مرغوبی را انتخاب کنید ، لاشه باید گرد باشد ، اندام وی متناسب است. مرغ های بزرگ معمولاً در خوراک هورمونی پرورش می یابند ، بهتر است پرنده ای با وزن بیش از یک و نیم کیلوگرم تهیه شود.
مرغ باید یک رنگ صورتی صاف داشته باشد ، غرق ، خراش و لخته های خون را از بین نمی برد. با فشار ملایم بر روی لاشه تازه ، گوشت باید فوراً به شکل اصلی خود برگردد ، اگر یک دندان باقی مانده باشد ، این می گوید که این محصول قدیمی است.
نشانه ای از یک محصول بی کیفیت می تواند بوی بیهودگی غیرمترقبه ای داشته باشد ، گاهی اوقات بوی کمی قابل درک از داروها وجود دارد.
بد نیست وقتی پوست لاشه چسبنده باشد باید خشک شود. با وجود تعداد زیادی لخته خون ، گوشت قرمز ، می توان گفت كه مرغ در اثر مرگ طبیعی جان خود را از دست داد ، خوردن آن نامطلوب است.
فواید و مضرات باربیکیو در این مقاله در ویدیو توضیح داده شده است.
