آیا می توانم سوسیس پخته شده را برای دیابت بخورم؟ سؤالاتی در مورد استفاده از انواع خاصی از مواد غذایی که قبل از تشخیص در دسترس بودند تقریباً در هر دیابتی وجود دارد.
با پیشرفت روند پاتولوژیک ، شما باید رژیم غذایی خود را به طور اساسی تجدید نظر کرده و با محصولات جدید غذایی ، ویژگی های طعم آنها آشنا شوید.
چه سوسیس ممکن است و آیا خوردن با دیابت نوع 2 امکان پذیر است؟ غذاهای مجاز و ممنوع برای افراد دیابتی چیست؟
اهمیت تغذیه مناسب در طول فرآیند
رعایت رژیم درمانی ، بخشی جدایی ناپذیر از زندگی هر بیمار با تشخیص دیابت نوع 2 است. با تشکر از یک رژیم غذایی درست و مناسب ، نتایج مثبت مختلفی حاصل می شود.
اول از همه ، مزیت رژیم کم کالری خنثی کردن وقوع افزایش شدید و افزایش گلوکز در خون ، کاهش بار لوزالمعده - بدن که وظیفه تولید هورمون انسولین را دارد. همانطور که می دانید با دیابت نوع 2 ، عملکرد این عضو مختل می شود ، در نتیجه بدن انسولین کافی دریافت نمی کند ، که این امر بر روند تنظیم قند خون تأثیر منفی می گذارد.
تغذیه مناسب می تواند سلامت بدن را بهبود بخشد ، که این امر خطر عوارض مختلفی را که در نتیجه توسعه روند پاتولوژیک ممکن است بوجود بیاید ، کاهش می دهد. اول از همه ، تأثیر منفی سیر دیابت بر روی اندام های سیستم قلبی عروقی رخ می دهد.
یکی از نکات مهم نیاز به رژیم غذایی عادی سازی وزن بدن است. از این گذشته ، هیچ راز نیست که تقریباً هر دیابتی چاق است. تغذیه کم کالری به تدریج باعث کاهش وزن به حد استاندارد می شود.
از نظر علمی ثابت شده است که افرادی که به خوردن غذا ادامه می دهند ، و طبق توصیه های پزشکی ، در مراحل اولیه این بیماری به مصرف داروهای هیپوگلیسمی وابسته نمی شوند.
در عین حال ، دسته بیمارانی که برنامه غذایی خود را با دقت برنامه ریزی می کنند ، می توانند استفاده از داروهای کاهنده قند را به تاخیر بیاندازند. بسیاری از داروهای مورد استفاده برای عادی سازی سطح گلوکز عوارض جانبی بی شماری دارند و بر بسیاری از ارگان ها و سیستم های داخلی تأثیر منفی می گذارند.
بیش از همه در این حالت ، کلیه ها و کبد فرد رنج می برد.
چگونه با پیشرفت بیماری غذا بخوریم؟
رژیم درمانی با حضور دیابت شامل استفاده از غذاهای کم کالری است که به لطف آنها می توانید به کاهش کالری روزانه دست پیدا کنید.
اصول مشخصی از تغذیه متعادل وجود دارد که هر فرد دیابتی باید از آن آگاه باشد. در عین حال ، اعتقاد بر این است که قبل از هر چیز باید از غذاهای کربوهیدرات پرهیز شود. در حقیقت ، کربوهیدراتهای پیچیده برای انسان بسیار حیاتی هستند ، زیرا آنها منبع اصلی انرژی هستند. آنها به سرعت اشباع می شوند و به شما اجازه می دهند تا مدت طولانی احساس گرسنگی نکنید. البته نباید چنین کالاهایی را در مقادیر بیش از حد مصرف کرد.
برای عادی سازی وزن و جلوگیری از افزایش شدید سطح گلوکز ، باید از منوی معمول کربوهیدراتهای ساده (یا حداقل حد مجاز) خودداری کنید. این در درجه اول محصولات قند و آرد درجه یک است. این محصولات هستند که تهدید بالقوه برای بهزیستی یک دیابتی محسوب می شوند.
با کاهش مصرف چربی یک رژیم کم کالری ممکن است. برای این کار غذاهای سرخ شده ، گوشت و ماهی های لبنی ، لبنیات را کنار بگذارید. می توانید آنها را با غذاهای مشابه جایگزین کنید ، اما از نظر چربی کم است.
اساس رژیم غذایی هر دیابتی باید سبزیجات (ترجیحا تازه) باشد. آنها کم کالری هستند ، حاوی مقدار زیادی آب و فیبر رژیم غذایی هستند که در روند فرآیندهای متابولیک مختل شده تأثیر مفیدی دارد.
همچنین برای تهیه رژیم غذایی مناسب ، توصیه می شود مفهوم شاخص گلیسمی را مطالعه کنید که میزان افزایش قند خون بعد از خوردن یک محصول خاص را نشان می دهد. بر این اساس ، هرچه این شاخص بالاتر باشد ، کربوهیدراتهای دریافتی سریعتر به قند تبدیل می شوند. برای افراد دیابتی ، انتخاب غذاهایی که دارای شاخص قند خون حداقل هستند ، مهم است.
علاوه بر این ، فراموش نکنید که پرخوری در صورت وجود دیابت بسیار مضر است. و بدون آن ، بار زیادی بر لوزالمعده در حال افزایش است.
شما باید اغلب بخورید ، اما کم کم. اگر بخشی از اندازه کف دست انسان آشنا شود ، بهتر است.
انواع کالباس
این سؤال که آیا مصرف کالباس در دیابت مجاز است ، تعداد زیادی از افراد دیابتی را نگران می کند ، زیرا این محصول غذایی در بین مردم بسیار محبوب است.
تصور کردن شخصی که این نوع مواد غذایی را مصرف نمی کند ، دشوار است.
انواع مختلفی و انتخاب گسترده ای از کالباس ها به شما امکان می دهد که برای هر شخص گزینه ای مناسب تر انتخاب کنید.
بسیاری از آنها کالباس را به عنوان محصولات روزمره مصرف می کنند و از آنها ساندویچ درست می کنند و یا آنها را با غذاهای اصلی مکمل می کنند.
امروزه در فروشگاه ها انواع مختلفی از کالباس را مشاهده می کنید:
- غذاهای رژیمی ساخته شده از مرغ بدون چربی ꓼ
- دودی خام
- شکار ، که با افزایش محتوای چربی و وضوح مشخص می شود ، دودی می شوند
- کبد
- مبتنی بر ژامبون ꓼ
- دکتر و آب پز
- با افزودن چربی.
همه آنها با توجه به فن آوری تولید ، ویژگی های طعم ، ترکیب و کالری متفاوت هستند. متأسفانه اصلی ترین اجزای سازنده سوسیس مدرن نشاسته و سویا است. اعتقاد بر این است که چنین ترکیباتی نه تنها برای افراد دیابتی ، بلکه برای افراد سالم خاصیت مفید آنها را نیز ندارند. و تحت تأثیر مواد افزودنی و طعم دهنده های مختلف غذایی ، خواص تغذیه ای کالباس به طرز چشمگیری خراب می شود. فرآورده های سویا از جمله کربوهیدرات های قابل هضم هستند که می توانند باعث آزاد شدن قابل توجهی قند در خون شوند.
همچنین هنگام مصرف سوسیس باید فاکتورهای زیر در نظر گرفته شود:
- درصد زیادی از انواع مختلف چربی ها در انواع کالباس ها موجود است
- ترکیب انرژی محصول ممکن است با مقدار زیادی کربوهیدرات نشان داده نشود ، اما وجود سویا در آن بر ویژگی های غذایی تأثیر می گذارد
- کالری بالا باعث می شود محصول با رژیم کم کالری محصول را برای مصرف نامطلوب کند.
برای تعیین اینکه آیا امکان سوسیس خوردن (نوع خاص آن) وجود دارد ، لازم است نه تنها به ترکیب آن ، بلکه به سطح شاخص گلیسمی نیز توجه شود. بسته به نوع کالباس ، به این نتیجه می رسد که می توانید آن را بخورید یا نه.
کالباس های پخته و دیابتی مارک های مختلف ("پزشک" ، "شیر" ، "آماتور" یا "مسکو") ، به طور معمول ، دارای یک شاخص گلیسمی از 0 تا 34 واحد هستند و تعداد کیلو کالری در هر صد گرم محصول از سیصد نفر تجاوز نمی کند. این کالباس ها هستند که در گروه غذاهای رژیمی قرار دارند و در هنگام رژیم غذایی قابل قبول هستند. فقط به یاد داشته باشید که باید چنین سوسیس را به مقدار محدود بخورید.
به طور معمول سوسیس دودی پخته شده برای دیابت استفاده نمی شود. این شامل انواع مختلفی از جمله "cervelat" ، "فنلاندی" ، "مسکو" ، "balykovy" است. اگرچه شاخص گلیسمی آن بسیار پایین است (حداکثر 45 واحد) ، سطح چربی می تواند به 50 درصد از کل رژیم غذایی روزانه برسد. به همین دلیل است که به افراد اضافه وزن توصیه نمی شود که از آن استفاده کنند.
شاخص گلیسمیک سوسیس دودی خام گاهی می تواند به 76 واحد برسد. چنین محصولاتی شامل "اتحاد جماهیر شوروی" ، "کلانشهر" و "سلامی" است. اگر یک فرد رژیم درمانی برای دیابت تجویز کرده باشد ، کالری با کالری بالا و چربی بهترین گزینه نیست. مصرف یک محصول می تواند منجر به چاقی و لکه های قند خون شود.
به همین دلیل است که بهتر است از چنین سوسیس هایی که مبتلا به دیابت هستند استفاده نکنید.
کالباس دیابتی چیست؟
با توجه به ترکیب کالباس های مدرن ، گزینه ایده آل برای دیابتی تهیه این محصول در خود است.
بنابراین ، از افزودن مؤلفه های مختلف مضر و طعم های مصنوعی می توان جلوگیری کرد. اگر نیاز به خرید یک محصول نهایی دارید می توانید یک محصول دیابتی را انتخاب کنید.
اگر شما آن را در اعتدال و به ندرت مصرف کنید ، سوسیس با دیابت عواقب منفی به همراه نخواهد داشت. در هنگام انتخاب یک محصول ، باید به ترکیب آن و درصد چربی آن توجه کنید. چنین محصولی باید منحصراً از محصولات پریمیوم ساخته شود و نباید حاوی مواد افزودنی غذایی مضر باشد. به همین دلیل ، شما باید از خرید آنالوگ ارزان خودداری کنید.
ترکیب انرژی سوسیسهای دیابتی باید در سطح 250 کیلو کالری در هر صد گرم محصول باشد که از این تعداد:
- پروتئین ها - 12 گرم ꓼ
- چربی ها - 23 گرمꓼ
- ویتامین های گروه B و PPꓼ
- عناصر کمیاب به صورت آهن ، کلسیم ، ید ، فسفر ، سدیم و منیزیم.
شاخص گلیسمی می تواند از 0 تا 34 واحد متغیر باشد.
سوسیس دیابتی را می توان به صورت جوشانده میل کرد ، اما با محصولات کربوهیدرات ترکیب نمی شود. علاوه بر این ، غذاهای گیاهی مخصوص دیابتی ها (به استثنای سیب زمینی و حبوبات) علاوه بر این ، عالی خواهد بود.
ویژگی ها و تفاوت کالباس های دیابتی مقدار کم چربی (بیش از 30 تا 30 درصد از میزان روزانه) ، مواد طبیعی و حداقل تعداد ادویه های مختلف نیست. علاوه بر این ، چنین محصولاتی باید حاوی مقدار کمی کربوهیدرات باشند.
طرز تهیه یک کالباس رژیمی در خانه ، متخصصان در این مقاله در ویدئو خواهند گفت.
