بهزیستی یک فرد همیشه به شاخص های قند خون بستگی دارد ، خوب است که سطح گلیسمی از 3.3 تا 5.5 میلی مول در لیتر باشد. در طول روز قند خون با توجه به میزان و منظم میزان مصرف مواد غذایی متفاوت است ، کمترین شاخص در صبح روی معده خالی مشاهده می شود ، به همین دلیل نمونه برداری خون در این زمان انجام می شود.
افزایش قند خون نشان دهنده احتمال ابتلا به دیابت است و از آنجا که فرد گلوکز را از طریق غذا دریافت می کند ، باید بداند چه غذاهایی قند خون را افزایش می دهد.
در نتیجه مواجهه مداوم با مقادیر زیاد قند ، دیر یا زود ، آسیب به الیاف عصبی ، رگ های خونی بزرگ و کوچک شروع می شود و این عوارض جدی ایجاد می کند.
بسته به شاخص گلیسمی ، غذاها به سرعت یا به آرامی روی گلیسمی تأثیر می گذارند ، گلوکز به عنوان مضرترین محصول از نظر دیابت قندی مصرف می شود ، دستگاه گوارش آن 100 است. بیماران مبتلا به اختلالات متابولیک و تحمل گلوکز باید از غذاهای دارای شاخص قند خون 70 امتیاز و بالا
غذاهای قابل قبول آنهایی هستند که دارای شاخص انسولین بین 56-69 هستند ؛ سالمترین ماده غذایی دارای شاخص گلیسمی کمتر از 55 امتیاز است. اکثر قریب به اتفاق غذاها توانایی افزایش قند خون را دارند ، اما ممکن است میزان افزایش قند خون متفاوت باشد.
بیشتر کربوهیدرات ها قند خون را افزایش می دهند ، آنها به نوبه خود به زیر تقسیم می شوند:
- سریع (ساده)؛
- کند (پیچیده)
این گلوکز است که به شدت از کربوهیدرات های ساده بالا می رود ، آنها به سرعت از بدن تخلیه می شوند یا به شکل رسوبات چربی در آن باقی می مانند. در بیماران مبتلا به دیابت قندی ، چربی در ناحیه کمر ، معده ظاهر می شود ، با مصرف مداوم چنین مواد غذایی فرد احساس گرسنگی را به همراه نمی آورد. کربوهیدراتهای آهسته غلظت گلوکز را به آرامی افزایش می دهند ، در این حالت بدن کالری و انرژی دریافتی را به طور مساوی هزینه می کند.
غذاهایی که شکر را افزایش می دهند
اگر بیمار مبتلا به دیابت نوع 1 یا نوع 2 تشخیص داده شود ، باید به طور مرتب بر سلامتی خود نظارت داشته باشد. همچنین مهم است که اغلب قند خون را بررسی کنید ، غذاهایی را افزایش دهید که قند را افزایش می دهند.
محصولات ذکر شده در زیر باید در حد اعتدال مصرف شوند ، ضمن کنترل غلظت شکر: محصولات لبنی (شیر کامل گاو ، شیر پخته شده تخمیر شده ، خامه ، کفیر)؛ میوه های شیرین ، انواع توت ها با دیابت ، شیرینی های حاوی قند (عسل طبیعی ، قند گرانول) ، برخی از سبزیجات (هویج ، نخود فرنگی ، چغندر ، سیب زمینی) می توانند تا حد زیادی بر قند خون تأثیر بگذارند.
در دیابت ، قند حاصل از غذاهایی است که از آرد کم پروتئین ، چربی ، سبزیجات کنسرو شده ، گوشت دودی و سبزیجات نشاسته ای با گرما تهیه می شود.
قند خون نسبت به غذاهای ترکیبی که حاوی چربی ها ، پروتئین ها و کربوهیدرات ها هستند می تواند به میزان متوسط افزایش یابد. این همچنین شامل غذاهای آشپزی ترکیبی با چربی زیاد ، جایگزین قند طبیعی است. دومی ، علی رغم اینکه کالری مواد غذایی را کاهش می دهد ، می تواند باعث افزایش قند خون شود.
غذاهای تقویت شده قند حاوی مقدار زیادی فیبر ، چربیهای اشباع نشده هستند که می توانند:
- حبوبات؛
- ماهی لاغر؛
- آجیل
باید بدانید که در دیابت قندی ، لازم نیست غذاهایی را که میزان قند زیادی دارند ، به طور کامل امتناع ورزید ، با مصرف متوسط ، فواید چنین غذاهایی بیش از مضرات است.
به عنوان مثال ، خوردن عسل طبیعی با لانه زنبوری بسیار مفید است ، چنین محصولی قادر به افزایش قند نیست ، زیرا موم موجود در لانه زنبوری مانع از جذب گلوکز در خون می شود. اگر از عسل به شکل خالص آن استفاده کنید ، می تواند قند را به سرعت افزایش دهد.
وقتی یک فرد دیابتی به درستی غذا بخورد ، اندکی و کمی آناناس و انگور را می توان در رژیم غذایی قرار داد ، به لطف داشتن فیبر سالم ، چنین میوه هایی به تدریج قند بدن را می دهند. علاوه بر این ، خوردن خربزه و هندوانه در بخش های کمی مفید است ، آنها داروهای طبیعی برای از بین بردن سموم ، سموم و پاکسازی کلیه ها هستند.
میوه و دیابت
اعتقاد بر این است که با دیابت نباید میوه بخورید ، به ویژه با نوع اول بیماری در مردان. اخیراً اطلاعات بیشتر و بیشتری به نظر می رسد که چنین مواد غذایی لزوماً باید در فهرست بیمار ، اما در مقدار محدودی وارد شوند.
پزشکان خوردن میوه های تازه و یخ زده را توصیه می کنند ، زیرا حاوی فیبر ، ویتامین ها ، پکتین و مواد معدنی زیادی هستند. این عناصر در کنار هم ، یک کار عالی برای عادی سازی وضعیت بدن ، رهایی بیمار از کلسترول بد ، بهبود عملکرد روده و تأثیر خوبی بر قند خون انجام می دهند.
اگر دیابتی 25 تا 30 گرم فیبر مصرف کند ، افزایش قند خون رخ نخواهد داد ، این مقدار است که در هر روز به مصرف آن توصیه می شود. بیشتر فیبرها در سیب ، پرتقال ، آلو ، گلابی ، گریپ فروت ، توت فرنگی و تمشک یافت می شود. سیب و گلابی به بهترین وجه با پوست مصرف می شوند ، فیبر زیادی دارد. در مورد ماندارینها ، آنها بر قند خون تأثیر می گذارند ، آن را در دیابت افزایش می دهند ، بنابراین بهتر است از این نوع مرکبات خودداری کنید.
همانطور که مطالعات علمی نشان می دهد ، هندوانه بر قند خون نیز تأثیر می گذارد ، اما اگر آن را به مقدار نامحدود بخورید. باید بدانید که:
- 135 گرم خمیر خمیر حاوی یک واحد نان (XE) است.
- در ترکیب فروکتوز ، ساکارز وجود دارد.
اگر هندوانه خیلی طولانی ذخیره شود ، افزایش مقدار گلوکز در آن اتفاق می افتد. توصیه دیگر مصرف هندوانه است ، در حالی که فراموش نکنید تعداد واحدهای نان خورده را نیز فراموش نکنید.
در دیابت نوع دوم لازم است مقدار کمی از چنین کربوهیدرات ها مصرف شود یا آنها را با مواد کندی جایگزین کنید ، تا حد امکان پزشکان مجاز به خوردن روزانه 200-300 گرم هندوانه باشند. همچنین مهم نیست که به میل به رژیم غذایی هندوانه تسلیم نشوید ، برای ارگانیسم ضعیف دیابتی مضر است ، قند را افزایش می دهد.
میوه های خشک نیز بر قند خون تأثیر می گذارند ؛ آنها حاوی گلوکز بیش از حد هستند. در صورت تمایل ، از چنین میوه هایی برای پختن کمپوت استفاده می شود ، اما ابتدا ابتدا حداقل 6 ساعت در آب سرد خیس می شوند. به لطف خیساندن می توان شکر اضافی را از بین برد.
لیست دقیق میوه های خشک ممنوع ، محصولاتی که قند خون را افزایش می دهند ، در وب سایت ما قرار دارد.
اگر شکر افزایش یافته است
همچنین می توانید میزان قند را با غذا کم کنید ، اول از همه باید مقدار کافی سبزیجات سبز مصرف کنید ، زیرا آنها قند بسیار کمی دارند. گوجه فرنگی ، بادمجان ، تربچه ، گل کلم ، خیار و کرفس به عادی سازی قند خون کمک می کند. مشروط بر اینکه به طور مرتب مصرف شوند ، چنین سبزیجات باعث افزایش قند خون نمی شوند.
آووکادو به افزایش حساسیت به هورمون کمک می کند و بدن یک بیمار مبتلا به دیابت را با لیپیدها و فیبرهای اشباع نشده اشباع می کند. متخصصین غدد توصیه می کنند سالادها را فقط با روغن نباتی ، ترجیحاً زیتون یا کلزا پر کنند.
سس های چرب ، خامه ترش و مایونز در طی چند دقیقه قند خون را افزایش می دهند ، بنابراین کاملاً از مواد غذایی خارج می شوند ، این برای بیماران بعد از سن 50 سالگی حائز اهمیت است. سس ایده آل مبتنی بر ماست کم کالری است. اما ، برای آن دسته از افراد دیابتی که عدم تحمل محصولات لبنی (لاکتوز) هستند ، یک استثنا وجود دارد.
هنگامی که غذاها قند خون را افزایش می دهند ، می توانید به خودتان کمک کنید:
- مصرف یک چهارم قاشق چای خوری دارچین؛
- در یک لیوان آب گرم و بدون گاز رقیق می شود.
نوشیدنی پیشنهادی باعث افزایش سطح گلوکز خون می شود ، پس از 21 روز قند 20٪ کاهش می یابد. بعضی از بیماران ترجیح می دهند محلول دارچین داغ بنوشند.
این امر بر افزایش قند و سیر خام تأثیر می گذارد ؛ باعث می شود لوزالمعده انسولین بیشتری تولید کند. علاوه بر این ، سبزیجات به دلیل داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی شناخته شده است ، یک میز در سایت وجود دارد که در آن خواص مفید محصول نقاشی می شود.
خوردن آجیل به کاهش مقدار قند در یک آزمایش خون کمک می کند ، کافی است هر روز 50 گرم محصول میل کنید. از نظر دیابت مفید ترین مغز گردو ، بادام زمینی ، بادام زمینی ، بادام ، آجیل برزیل است. هنوز آجیل های کاج برای افراد دیابتی بسیار مفید هستند. اگر هفته ای 5 بار چنین آجیل می خورید ، سطح قند خون در خانم ها و آقایان بلافاصله 30٪ کاهش می یابد.
برای این بیماری ، کاهش تدریجی قند نشان داده شده است ، بنابراین ، منطقی است که از محصولات پیشنهادی برای عادی سازی سطح گلوکز در مقدار محدود استفاده شود.
این امر به ویژه در مورد بیماران بالاتر از 50-60 سال صادق است.
چه چیز دیگری را باید بدانید
اگر محصولاتی وجود دارد که قند خون را افزایش می دهد ، محصولاتی نیز برای کاهش آن وجود دارد ، برای تهیه رژیم غذایی روزانه ، لازم است این را بدانید. برای بیماران مبتلا به دیابت ، قانون این است که از حداقل غذاهای چرب سرخ شده در کره و شیرین استفاده کنند. اضافی چنین مواد همچنین باعث افزایش قند می شود.
علاوه بر این ، لازم است تعداد محصولاتی که حاوی آرد درجه بالا ، چربی های شیرینی پزی و تعداد زیادی قند خالص هستند را محدود کنید. کدام محصولات هنوز نیاز به دور ریختن دارند؟ در این جدول محدودیت الکل وجود دارد ؛ نوشابه های الکلی ابتدا قند خون را به شدت بالا می برند و سپس به سرعت آن را کاهش می دهند.
برای کسانی که به دیابت مبتلا نیستند ، اما مستعد ابتلا به آن هستند ، توصیه می شود حداقل 2 بار در سال با بار آزمایش ، قند خون را انجام دهند. افراد مسن بیشتر باید این کار را انجام دهند.
آنچه در محصولات دیابتی منع مصرف دارد در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.
