هر ساله تعداد دیابتی ها از نوع غیر وابسته به انسولین بیشتر و بیشتر می شود. دلایل اصلی رشد بیماری رژیم غذایی نامتعادل ، پر از بار کربوهیدرات هایی که به راحتی جذب می شوند (خالی) ، سبک زندگی بی تحرک و چاقی ، عمدتاً از نوع شکم است.
درمان غالب یک رژیم غذایی است که توسط غدد درون ریز تهیه شده است. محصولاتی که برای آن مطابق با این اصل انتخاب می شوند - رژیم اصلی از محصولاتی تشکیل می شود که دارای شاخص قند خون پایین (GI) هستند. این شاخص نشان می دهد که چگونه گلوکز به سرعت بعد از خوردن یک ماده غذایی یا نوشیدنی خاص وارد بدن می شود.
در دیابت قندی ، تعادل تغذیه بسیار مهم است ، زیرا بدن به دلیل نقص سیستم غدد درون ریز ، نمی تواند ویتامین ها و مواد معدنی دریافتی را به طور کامل جذب کند. با این وجود ، تمام غذاهایی که دارای شاخص قند خون پایین هستند ، ممکن است مفید واقع شوند. در این مقاله به مواد غذایی معمول مانند چوب خرچنگ می پردازیم. در زیر بحث شده است - آیا خوردن خرچنگ برای دیابت نوع 2 امکان پذیر است ، ترکیب واقعی آنها ، شاخص گلیسمی ، کالری ، میزان کالری موجود در روز چیست؟
فهرست گلیسمیک چوب خرچنگ
یک شاخص پایین که از نظر مفهوم دیابتی بی خطر باشد ، علامتی است که از 49 واحد بیشتر نمی باشد. چنین غذاهایی باعث افزایش غلظت گلوکز در خون نمی شود. گلوکز موجود در آن به آرامی توسط بدن تأمین و جذب می شود ، برای مدت طولانی احساس سیری می کند. در دوره عادی بیماری (در بهبودی) ، شما می توانید غذاهایی با میانگین گلیسمی متوسط ، حداکثر 69 واحد ، بدون بیشتر از سه بار در هفته میل کنید. استفاده از آنها بهترین راه حل برای نیمه اول است. با فعالیت بدنی ، گلوکز در بدن سریعتر پردازش می شود.
تمام مواد غذایی دیگر ، که شاخص گلیسمی آنها از 70 واحد بزرگتر یا مساوی است ، تهدیدی واقعی برای بدن بیمار به همراه دارد. علاوه بر این ، اعتقاد بر این است که چنین مواد غذایی حاوی کربوهیدراتهای "خالی" هستند ، که بدن را با انرژی اشباع نمی کنند ، بلکه در بروز رسوبات چربی نقش دارند.
استثنائاتی نیز وجود دارد که در آن می تواند GI افزایش یابد - از عملیات حرارتی ، از تغییر قوام محصول. در اصل ، این استثنائات مربوط به محصولاتی با منشاء گیاهی است و هیچ ارتباطی با چوب خرچنگ ندارد.
برای درک اینکه آیا این محصول برای دیابتی ها بی خطر است ، باید میزان GI و کالری آن را بدانید. به هر حال ، محتوای کالری دومین معیار برای انتخاب محصولاتی برای رژیم درمانی است ، زیرا بیماران اغلب چاق هستند. چوب خرچنگ شاخص های زیر را نشان می دهد:
- شاخص 40 واحد است.
- کالری در هر 100 گرم محصول 80 کیلو کالری خواهد بود.
این مقادیر باعث می شود چوب خرچنگ محصولی بی خطر برای افراد مبتلا به بیماری "شیرین" باشد. با این وجود ، به دلیل ترکیب مشکوک ، آنها اغلب نباید در رژیم غذایی قرار بگیرند.
آیا از چوب خرچنگ فایده ای دارد؟
این باور اشتباه است که چوب خرچنگ حاوی گوشت خرچنگ است. متأسفانه ، او به هیچ وجه آنجا نیست. این محصول بیش از پنجاه سال پیش توسط ژاپنی ها اختراع شده است. از Surimi به عنوان ماده اصلی - ماهی چرخ شده از ماهی های سفید (گرده افشان ، هاک ، لیمونول ، پرک) استفاده شد.
این محصول به دلیل داشتن طعم غیرمعمول و قیمت مناسب ، به سرعت محبوبیت خود را بدست آورد. به دلیل این تقاضا ، بسیاری از تولید کنندگان بی پروا ظاهر شده اند. به عنوان محصول اصلی از ماهی های كد ماهی كم كیفیت استفاده می شود و باله ها و دم را در آنجا اضافه می كنید و در حقیقت ضایعات ماهی را اضافه می كنید.
ترکیبات همراه را نیز نمی توان مفید نامید - اینها طعم دهنده ها ، مواد افزودنی غذایی مضر ، رنگها ، سویا ، قند هستند. هنگام خرید این محصول ، لازم است با دقت ترکیب موجود در بسته را مطالعه کنید ، مطلوب است که چوبها بدون قند تهیه شوند.
معیارهای اصلی برای انتخاب محصول با کیفیت:
- اولین مورد موجود در ترکیب باید سوریمی باشد.
- محصول در دو رنگ نقاشی شده است: اولین رنگ سفید و دومی از صورتی روشن تا قرمز است.
- اگر میله های پوستی مایل به خاکستری باشد ، مقدار زیادی آرد دارند.
مزیت قابل توجهی در چوب خرچنگ وجود ندارد ، حتی اگر شما موفق به یک محصول با کیفیت شوید. تنها چیزی که در آنها وجود دارد پروتئین ماهی است ، اما مقدار آن کم است ، در مقایسه با ماهی طبیعی یا غذاهای دریایی.
افراد دیابتی باید از احتیاط از چوب استفاده کنند ، زیرا ترکیب آنها غالباً مملو از مواد افزودنی و مضرات غذایی مضراب غذایی سویا است که خطرات آن برای چندین دهه مورد بحث قرار گرفته است. میزان مجاز روزانه حداکثر تا چهار قطعه است.
کارشناسان کنترل مردم توصیه می کنند که خرید استیک ها را فقط در بسته بندی های خلاء از تولید کنندگان قابل اعتماد تهیه کنید.
دستور العمل ها
دستور العمل های زیر برای بیماران مبتلا به دیابت نوع اول و دوم مناسب است. ماده اصلی در اینجا چوب خرچنگ است که می توان به املت و سالاد اضافه کرد.
همچنین اتفاق می افتد که برخی از غذاهای دیابتی از سس های سس و سس مایونز برای پانسمان استفاده می کنند. با این حال ، این محصولات برای بیماران ممنوع است. سالادهایی را که همراه با روغن نباتی ، ماست بدون بو ، پنیر خامه ای یا خامه ترش کم چرب تهیه کنید بخورید.
رویال املت می تواند یک صبحانه فوق العاده باشد که مدت زمان طولانی احساس سیری را به شما القا می کند. کاملاً سریع و به آسانی تهیه می شود. برای یک وعده ، شما نیاز دارید: دو چوب خرچنگ ، یک تخم مرغ ، یک قاشق غذاخوری شیر ، نصف پیاز ، سبزیجات.
میله ها را به چهار قسمت برش دهید ، پیاز را در نیمه حلقه ها قرار دهید ، در یک قابلمه قرار دهید و برای مدت چند دقیقه روی حرارت کم سرخ کنید و مرتب هم بزنید. شیر را با تخم مرغ ترکیب کنید ، داخل میله ها ، نمک و فلفل بریزید ، زیر یک حرارت را روی حرارت کم بپزید. وقتی املت آماده شد ، آن را با سبزی خرد شده ریز خرد کنید.
همچنین با کمک استیک ها می توانید منوی تعطیلات را برای افراد دیابتی با سالادهای خوشمزه متنوع کنید. من شخصاً آنها را با لذت می خورم. مواد زیر برای سالاد درمانی خرچنگ مورد نیاز است:
- 100 گرم چوب خرچنگ؛
- یک گوجه فرنگی؛
- 100 گرم پنیر سخت کم چرب؛
- میخک سیر (می توانید بدون آن)؛
- یک فلفل قرمز زنگ؛
- خامه ترش کم چربی برای پانسمان.
خردکن ، پنیر ، گوجه فرنگی و فلفل زنگ را به صورت نوار ، سیر را از طریق یک پرس و با خامه ترش مخلوط کنید. تمام مواد تشکیل دهنده را ترکیب کنید. سالاد را فوراً روی میز سرو کنید.
هنگام سرو ، می توانید ظرف را با میگوهای پوست کنده تزیین کنید.
نکات غدد درون ریز
برای کنترل بیماری ، تنها رعایت رژیم غذایی کافی نیست. همچنین باید عادت های بد را ترک کنید - سیگار کشیدن و نوشیدن الکل. الکل یک خطر جداگانه برای سلامتی یک دیابتی است.
واقعیت این است که وقتی الکل خون دریافت می کند ، کبد آن را سم تلقی می کند. بر این اساس ، کار او با هدف رفع این مشکل انجام می شود ، اما آزاد شدن گلوکز که وارد بدن می شود کند می شود. به نظر می رسد که تنها پس از جذب الکل ، انتشار شدید گلوکز به بدن انسان آغاز می شود.
با یک نوع بیماری مستقل از انسولین ، این نویدبخش ایجاد قند خون - قند خون بالا ، که بر عملکرد بسیاری از عملکردهای بدن تأثیر منفی می گذارد و به تدریج عارضه ای را روی اندام های هدف ایجاد می کند. بنابراین الکل یکی از اولین دشمنان در مسیر بهبودی بیماری است.
توجه ویژه ای باید به ورزش درمانی برای دیابت از هر نوع شود. فعالیت بدنی متوسط جبران بسیار خوبی برای بیماری "شیرین" است.
ویدئوی موجود در این مقاله توصیه هایی را برای انتخاب چوب های خرچنگ با کیفیت ارائه می دهد.
