رژیم غذایی برای دیابت مهمترین وسیله درمانی (کنترل) وضعیت پاتولوژیک است که به ترتیب به حفظ سطح قند در حد لازم کمک می کند تا از بروز عوارض حاد و مزمن در آینده جلوگیری شود.
بیماری "شیرین" نوعی بیماری است که براساس یک اختلال متابولیکی در بدن ایجاد می شود ، که منجر به تجمع قند در خون می شود. بیماری چربی خون مزمن مملو از سکته مغزی ، حمله قلبی ، مشکلات سیستم قلبی عروقی و سایر عوارض است.
دو نوع آسیب شناسی در عمل پزشکی برجسته است. نوع اول با کمبود انسولین نسبی یا مطلق مشخص می شود ، نوع دوم در پس زمینه اختلال در عملکرد لوزالمعده رخ می دهد ، در نتیجه انسولین کافی وجود دارد ، اما نمی تواند با گلوکز تماس برقرار کند.
بنابراین ، بیایید در نظر بگیریم که رژیم غذایی باید توسط بیماران دنبال شود ، چه چیزی می تواند بخورد و چه چیزی باید کنار گذاشته شود؟
دستورالعمل های تغذیه ای برای دیابت
در اکثریت قریب به اتفاق تصاویر بالینی ، بیماران مبتلا به دیابت قند یا اضافه وزن دارند. بر این اساس ، هدف اصلی بیمار عادی سازی وزن است.
عمل پزشکی نشان می دهد اگر یک دیابتی از 5٪ از وزن بدن خلاص شود ، این می تواند میزان گلوکز در بدن را کاهش دهد ، در حالی که فرکانس افزایش قند خون کاهش می یابد.
به لطف عادی سازی وزن بدن می توان دوز داروهایی را که با هدف بهبود عملکرد لوزالمعده در نظر گرفته شده اند کاهش داد.
در رژیم غذایی ، رژیم غذایی به عنوان جدول شماره 9 تعیین شده است که با هدف اصلاح متابولیسم کربوهیدرات ها ، مواد پروتئینی و چربی ها و همچنین جلوگیری از آسیب های مرتبط با وضعیت پاتولوژیک انجام می شود.
قوانین اجباری برای انطباق:
- برچسب های محصول را با دقت مطالعه کنید. آنها همیشه غلظت چربی ها ، پروتئین ها ، کربوهیدرات ها و مواد دیگر را در هر 100 گرم دارند.
- قبل از تهیه غذاهای گوشتی ، لازم است رگه هایی از چربی ، پوست از مرغ / اردک برداشته شود.
- رژیم غذایی خود را با سبزیجات فصلی غنی کنید (خوردن یک کیلوگرم در روز مجاز است) ، میوه های بدون شیرین (300-400 گرم در روز).
- روش های پخت و پز برای یک فرد دیابتی: پخت و پز ، برنج زدن روی آب ، پخت در فر. در فرآیند پخت و پز ، می توانید از چنین وسایلی مانند اجاق گاز آهسته ، دیگ دوبل ، اجاق گاز فشار استفاده کنید.
یک رژیم درمانی برای دیابت باید شامل یک ماده غذایی مجاز باشد ، در حالی که غذاهای آشامیدنی که باعث ایجاد جهش در قند خون ، افزایش وزن می شوند را از بین ببرید.
در حالت ایده آل ، با توجه به بسیاری از تفاوت های ظریف ، منو باید پزشک معالج باشد. به عنوان یک قاعده ، میزان آسیب شناسی ، وجود یا عدم وجود علائم ، سطح اولیه گلوکز در خون ، بیماری های همزمان ، فعالیت بدنی ، وزن بیمار و گروه سنی در نظر گرفته می شود.
برای خلاص شدن از بیماری دیابت از طریق تغذیه مناسب ، بیمار باید برنامه خاصی را رعایت کرده و رژیم را انجام دهد:
- در روز شما باید 5 تا 7 بار غذا بخورید. یکی بیش از 250 گرم توصیه می شود در یک زمان مشخص غذا بخورید.
- بهترین گزینه سه وعده اصلی است - یک صبحانه کامل ، یک ناهار چند دوره ای ، یک شام سبک. علاوه بر این ، توصیه می شود تنقلاتی را ترتیب دهید که به شما امکان می دهد احساس گرسنگی را تسطیح کنید ، تا از شکست و پرخوری خودداری کنید.
- آخرین وعده غذایی باید حداکثر دو ساعت قبل از خواب انجام شود.
- شما نمی توانید یک وعده غذایی را گرسنه کنید و پرش کنید ، زیرا این می تواند به بی ثباتی گلیسمی در بدن منجر شود.
- نوشیدن مشروبات الکلی ممنوع است ، زیرا آنها می توانند منجر به کاهش شدید غلظت قند شوند ، که مملو از کما دیابتی و عوارض دیگر آن است.
رژیم غذایی دیابت نوع 2 برای کاهش وزن شامل شمارش کالری است. مقدار کالری مورد نیاز رژیم غذایی روزانه بسته به وزن بیمار ، فعالیت بدنی وی تعیین می شود. به طور متوسط ، شما باید بیش از 2000 کیلو کالری مصرف کنید.
اگر بیمار وزن زیادی نداشته باشد ، محدودیت کالری ظرف ها ضروری نیست. نکته اصلی حفظ قند خون در حد لازم از طریق تغذیه کسری و رد کربوهیدراتهای سریع است.
لازم است تا اندازه وعده ها را کنترل کنید: بشقاب به دو قسمت مساوی تقسیم می شود ، سبزی ها ، سالادها و سبزیجات را روی یک قسمت قرار داده و مواد غذایی پروتئینی و کربوهیدراتهای با هضم آهسته در قسمت دوم قرار می دهند.
تغذیه مناسب ، چیست؟
صرف نظر از اینکه دیابتی اضافه وزن دارد یا نه ، رژیم غذایی لزوما شامل چربی های گیاهی با کیفیت بالا در اعتدال ، غذاهای دریایی ، ماهی و فیبر است.
توصیه می شود محتوای مواد مفید موجود در بدن را به همراه مواد غذایی به نسبت زیر متعادل کنید: کربوهیدراتهای پیچیده از 5 تا 55 درصد ، چربی ها (ترجیحا از منشاء گیاهی) متفاوت هستند - بیش از 30 درصد ، پروتئین ها (صرف نظر از منشا) از 15 تا 20 ٪
چربی های فرآوری شده فن آوری کاملاً ممنوع است. اینها شامل اسپرد ، مارگارین ، شیرینی پزی ، سس و سایر محصولات می باشد. چنین موادی در ایجاد تغییرات آترواسکلروتیکی در بدن نقش دارند و منجر به آسیب شناسی انکولوژیک ، کاهش وضعیت ایمنی بدن می شوند.
رژیم غذایی برای بیماران دیابتی شامل محرومیت از محصولات است:
- سوسیس (کالباس ، سوسیس و غیره).
- خامه ترش ، مایونز ، خردل ، سس.
- محصولات نیمه تمام
- گوشت خوک ، گوسفند.
- هر نوع لبنی و شیر ترش که درصد بالایی از محتوای چربی را داشته باشد.
- پنیرهای چربی سخت.
- نوشیدنی های کافئین دار و گازدار.
- مایعات حاوی شکر.
در صورت ابتلا به دیابت از نوع دوم ، خوردن نان گندم مجاز است ، دستور تهیه آن شامل آرد درجه دوم یا محصولاتی بر پایه آرد چاودار است ، با افزودن سبوس. این منو شامل گوشت بدون چربی - خرگوش ، مرغ یا بوقلمون ، گوشت خوک بدون چربی است.
مدت طولانی سیری توسط غلات بر اساس جو ، جو دوسر ، گندم سیاه تأمین می شود. شامل محصولات لبنی کم چربی در منو - کفیر ، ماست مجاز است. در شیر بدون پوست ، ماست خانگی تهیه می شود.
با دیابت رژیم غذایی به شما امکان می دهد میوه ها را در رژیم غذایی قرار دهید: گیلاس ، انواع توت سیاه و قرمز ، نارنگی ، پرتقال ، سیب ترش ، گریپ فروت ، کیوی.
رژیم دیابتی و دارو
كافی است كه بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 به منظور حفظ سطح گلوكز در سطح مورد نظر ، از اجرای برخی قواعد خاص پیروی كنند و از تغییر قند خون جلوگیری كنند.
در تعدادی از شرایط ، رژیم درمانی به همراه فعالیت بدنی ، اثر درمانی ناکافی می دهد ، بنابراین پزشک ممکن است بیمار را به مصرف دارو یا تجویز انسولین توصیه کند.
بسته به اینکه چه درمانی برای دیابت تجویز می شود ، رژیم غذایی ، ترکیب محصولات و برنامه دریافت مواد غذایی تنظیم می شود.
قوانین در زمینه زمینه انسولین درمانی:
- بیمار باید 5-6 بار در روز بخورد ، بیش از 250 گرم به طور همزمان مصرف شود.
- برای جلوگیری از ایجاد وضعیت هیپوگلیسمی ، شاخص های قند ، میزان چربی مصرف شده را به شدت کنترل کنید.
هنگام تجویز دارو برای کاهش قند ، بیمار باید از نحوه تعامل یک محصول خاص با دارو آگاه باشد. به عنوان مثال ، قرص هایی مانند Glibenclamide و Gliclazide با فعال کردن تولید طبیعی انسولین در بدن به عملکرد پانکراس کمک می کنند.
بر این اساس ، هرچه دوز دارو بیشتر باشد ، هورمون بیشتری تولید می شود. بنابراین ، شما باید به طور منظم غذا بخورید ، صرفنظر از خوردن غذاها کاملاً ممنوع است.
در غیر این صورت ، غلظت بالای هورمون می تواند منجر به کاهش قند خون شود.
انتخاب مواد غذایی دیابت
با دیابت نوع 2 ، رژیم حاوی محدودیت ها و ممنوعیت های خاصی است ، اما این بدان معنا نیست که بیمار کم مصرف و متنوع بخورد. غذاهای مجاز زیادی وجود دارد ، اما آنها به پخت و پز نیاز دارند.
مواد غذایی مصرفی بیماران باید حاوی مقدار کمی لیپیدها ، قند گرانول و نمک سفره باشد. غذا می تواند متعادل ، سالم و متنوع باشد و دستور العمل های دیابتی به شما کمک می کند.
خوردن نان از نوع غلات که به خوبی در بدن جذب می شود جایز است ، بر گلیسمی تأثیر نمی گذارد. پخت بسیار توصیه نمی شود ، چنین مواد غذایی مملو از حالت شدید قند خون است.
شما باید مصرف کلم و هویج را محدود کنید ، خوردن بیش از 200 گرم سیب زمینی در روز مجاز است ، در حالی که قبل از خیساندن آن در آب سرد برای رهایی از نشاسته اضافی آن را قبل از خیساندن است.
رژیم دیابت نوع 2 موارد زیر را در فهرست های روزانه شامل:
- در صبح می توانید مقدار کمی گندم سیاه ، که در آب جوشانده است ، میل کنید. برای بهبود طعم کاسنی و کره را اضافه کنید.
- به عنوان میان وعده ، آنها از یک سالاد رژیمی با سبزیجات یا میوه مجاز استفاده می کنند ، که با خامه ترش یا کفیر کم چرب چاشنی می شود.
- در ناهار ، همیشه باید یک دوره اول وجود داشته باشد - سوپ بر اساس آبگوشت سبزیجات ، سوراخ روی مرغ و غیره. نوشیدنی ها - کمپوت خانگی میوه های خشک ، نوشیدنی های میوه ای مبتنی بر زغال اخته یا باسن گل سرخ بدون قند گرانول. افزودن شیرین کننده جایز است.
- کتلت های بخار یا کباب های گوشتی برای شام آماده می شوند و ماهی ها نیز پخته می شوند. چاشنی - سبزیجات آب پز ، آبگوشت
میان وعده آخر باید سبک باشد. یک ساعت قبل از خواب ، می توانید یک لیوان کفیر یا شیر پخته شده با چربی کم بنوشید.
با دیابت نوع 2 ، شما باید رژیم غذایی را دنبال کنید: اغلب بخورید ، اما در بخش های کوچک. ظروف خاص طراحی شده به تنوع و سالم بودن منو کمک می کند.
ظروف مخصوص دیابتی نوع 2: دستور العمل ها
با فهمیدن اینکه چه قوانین تغذیه ای باید برای دیابت رعایت شود ، برخی از دستور العمل های خوشمزه را در نظر خواهیم گرفت سالاد تربچه تابستانی با افزودن روغن گیاهی به کاهش وزن اضافی ، عادی سازی قند خون ، بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی غنی می کند.
طرز تهیه: تربچه را بشویید ، به صورت دایره های نازک خرد شده بریزید ، به راحتی نمک بزنید ، با یک قاشق روغن نباتی فلفل بزنید ، با جعفری خرد شده بپاشید و روی آن را شوید.
تربچه یک محصول مفید در درمان دیابت در زنان و مردان است ، زیرا حاوی اسیدهای آلی ، فیبر گیاهی ، ویتامین ها ، اسید اسکوربیک است و از نظر کالری کم توصیف می شود.
اگر بیمار مبتلا به دیابت باشد ، رژیم غذایی اجازه می دهد تا در فهرست پخت ، که مطابق با محدودیت های موجود تهیه شده است ، وارد شود. به زودی دستور العمل توصیف شده برای جنس منصفانه جذاب خواهد شد ، زیرا ، همانطور که می دانید ، زنان شیرینی بسیار بیشتری دارند.
بیسکویت سبوس دیابتی:
- اجزاء: یک تخم مرغ ، 20 گرم سبوس گندم ، 10 گرم سوربیتول ، وانیلین روی نوک چاقو.
- تخم مرغ ها را با سوربیتول مخلوط کنید ، با مخلوط کن بزنید تا کف ضخیم شود. به آرامی هم بزنید تا سبوس اضافه شود.
- داخل یک ظرف بریزید ، داخل فر بگذارید.
- زمان پخت و پز - 40-45 دقیقه.
چنین مواد غذایی احساس سیری را ایجاد می کند ، باعث ایجاد جهش در گلوکز در بدن نمی شود ، در حالی که بر کلسترول تأثیر نمی گذارد. توصیه می شود صبحانه یک بیسکویت رژیمی میل کنید ، به عنوان یک نوشیدنی ، اولویت چای یا جوشانده بر اساس انواع توت ها بدون قند را ترجیح دهید.
دستور العمل گفته شده در بالا شامل تهیه یک بیسکویت است که وزن آن بین 60 تا 100 گرم متغیر است .برای افزایش جرم در خروجی ، اجزای آن را دو برابر کنید.
غذا برای دیابت علی رغم محدودیت های فراوان ، می تواند خوشمزه ، رضایت بخش و سالم باشد. رولت های کلم رژیمی با گندم سیاه به شرح زیر تهیه می شوند:
- مواد لازم: کلم سفید ، گندم سیاه ، تخم مرغ ، کره ، پیاز ، خامه ترش.
- گندم سیاه را در آب بجوشانید ، پیاز را در تابه میل کنید ، به گندم سیاه اضافه کنید. یک تخم مرغ را بجوشانید ، با یک چاقو خرد کنید و به مخلوط گندم سیاه ارسال کنید.
- کلم را جوشانده تا نیم پخته شود. روی یک برگه یک قاشق غذاخوری "گوشت چرخ کرده" بگذارید ، برابر کنید. در گلدان با دیوارهای ضخیم جمع شده است.
- کلمهای پر شده را با آب ریخته ، درون فر قرار می دهیم.
پنج دقیقه قبل از پخت و پز ، دو قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب و 120 میلی لیتر آب ساده را مخلوط کنید ، به رول های کلم اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر را خاموش کنید ، بگذارید برای مدت زمان 10-15 دقیقه دم بکشد.
اصول رژیم درمانی برای دیابت در این مقاله در ویدئو بحث شده است.
