در دیابت نوع 2 و نوع 1 ، غدد درون ریز رژیم غذایی کم کربوهیدرات را تجویز می کنند که هدف آن پایین آمدن قند خون است. مواد غذایی و نوشیدنی ها بر اساس شاخص گلیسمی (GI) و شاخص انسولین (II) انتخاب می شوند.
اولین شاخص مهمترین است - این میزان را نشان می دهد که گلوکز پس از مصرف یک محصول خاص وارد جریان خون می شود. AI نشان می دهد که چه میزان مواد غذایی تولید انسولین انسولین را تحریک می کند. محصولات لبنی بیشترین تأثیر را دارند.
در این مقاله به شیر خواهیم پرداخت. استفاده از شیر در دیابت لوزالمعده را تحریک می کند ، در نتیجه مقدار بیشتری انسولین تولید می شود. استفاده از قهوه با شیر برای دیابت ، افزودن آن به چای و پختن شیر طلایی با زردچوبه کاملاً متداول است.
بررسی خواهد شد که آیا نوشیدن شیر با دیابت ، شاخص گلیسمی شیر ، شاخص انسولین شیر ، چه میزان قند خون را بالا می برد ، چه چربی برای انتخاب یک محصول ، چه مقدار شیر در روز مجاز به نوشیدن است.
شاخص گلیسمی شیر
دیابت بیمار را ملزم به تشکیل رژیم غذایی از مواد غذایی و نوشیدنی هایی با دستگاه گوارش تا 50 واحد می کند ، این شاخص قند را افزایش نمی دهد و منوی اصلی دیابتی را تشکیل می دهد. در عین حال ، محصولاتی با شاخص حداکثر 69 واحد نیز از رژیم خارج نمی شوند ، اما حداکثر دو بار در هفته تا 100 گرم مجاز هستند. غذا و نوشیدنی با دستگاه گوارش بالا از 70 واحد یا بیشتر ممنوع است. با استفاده از آنها حتی در مقادیر اندک ، می توان از بیماری قند خون برانگیخت. و از این بیماری ، تزریق انسولین در حال حاضر ضروری خواهد بود.
درمورد شاخص انسولین ، این در هنگام انتخاب رژیم غذایی اصلی از اهمیت ثانویه برخوردار است. مالوک می داند که در یک فراورده های لبنی این شاخص به دلیل اینکه لاکتوز است و لوزالمعده را تسریع می کند زیاد است. بنابراین ، شیر برای دیابت نوشیدنی سالم است ، زیرا باعث افزایش تولید انسولین می شود. به نظر می رسد که غذاهای سالم برای جلوگیری از اضافه وزن باید از نظر GI ، هوش مصنوعی بالا و کالری کم برخوردار باشند.
شیر گاو و بز را می توان در رژیم روزانه بیمار قرار داد. فقط شیر بز قبل از استفاده بهتر است جوش آید. همچنین باید در نظر داشت که کالری بسیار بالایی دارد.
شیر گاو شاخص های زیر را نشان می دهد:
- شاخص گلیسمی 30 واحد است.
- شاخص انسولین دارای 80 واحد است.
- بسته به درصد محتوای چربی نوشیدنی ، مقدار کالری در هر 100 گرم محصول به طور متوسط 54 کیلو کالری خواهد بود.
بر اساس شاخص های فوق می توان با اطمینان نتیجه گرفت که با افزایش قند در خون ، با خیال راحت شیر بنوشید. برای کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند ، می توانید پودر شیر کم لاکتوز را در داروخانه ها خریداری کنید. افراد سالم ترجیح می دهند شیر خشک مطلوب نباشد ، بهتر است نوشیدنی تازه میل کنید.
همچنین باید بدانید که چه مقدار شیر می توانید با دیابت نوع 2 بنوشید؟ نرخ روزانه تا 500 میلی لیتر خواهد بود. همه دوست ندارند شیر را برای دیابت بنوشند. در این حالت ، شما می توانید از بین رفتن کلسیم با محصولات شیر تخمیر شده را جبران کنید ، یا حداقل شیر را به چای اضافه کنید. شما می توانید شیر ، هم تازه و هم آب پز بنوشید - ترکیب ویتامین در طول عملیات حرارتی عملاً بدون تغییر است.
محصولات شیر ترش مجاز به بیماری "شیرین" است:
- کفیر؛
- شیر پخته شده تخمیر شده؛
- ماست شیرین نشده؛
- ماست؛
- ایران؛
- برنزه؛
- پنیر کلم
با این حال ، در آقایان و زنان بالای 50 سال ، شیر خالص کاملاً ضعیف جذب می شود. بهتر است از محصولات لبنی استفاده کنید.
فواید شیر
همانطور که قبلاً مشخص شد ، دیابت و شیر مفاهیم کاملاً سازگار هستند. این نوشیدنی سرشار از رتینول (ویتامین A) است ، بیشتر از همه در خامه ترش یافت می شود ، با این وجود به دلیل محتوای کالری آن ، چنین محصولی را نمی توان با یک بیماری "شیرین" مصرف کرد. از این گذشته ، دیابت نوع 2 اغلب دقیقاً به دلیل اضافه وزن اضافه می شود. کفیر از نظر رتینول ثروتمند است ، در شیر نیز نصف آن است.
ویتامین D یا همانطور که من آن را کلسیفرول می نامم ، در شیر نیز یافت می شود. عملیات حرارتی روی این ماده تأثیر نمی گذارد. ویتامین D بیشتر در شیر تابستان نسبت به شیر زمستان وجود دارد. دریافت ویتامین E ، که یک آنتی اکسیدان طبیعی قدرتمند است و رادیکال های سنگین را از بدن خارج کرده و روند پیری را کند می کند ، برای بیماران دیابتی مهم است.
ویتامین B 1 که در شیر قرار دارد عملکرد سیستم عصبی را بهبود می بخشد ، خواب را مرتب می کند و اضطراب از بین می رود. همچنین ، ریبوفلاوین قند خون را کاهش می دهد - این یک مزیت غیرقابل انکار برای افراد دیابتی از هر نوع است.
نوشیدن شیر برای دیابت مفید است ، زیرا حاوی مواد زیر است:
- provitamin A؛
- ویتامین های گروه B؛
- ویتامین C
- ویتامین D
- ویتامین E
- کلسیم
فقط 100 میلی لیتر شیر می تواند نیاز روزانه بدن به ویتامین B 12 را برآورده کند. قابل توجه است که این ویتامین تحت تأثیر عملیات حرارتی ، حتی جوش قرار نمی گیرد.
شیر گاو برای دیابتی ها منبع عالی کلسیم است که استخوان ها ، ناخن ها را تقویت کرده و شرایط مو را بهبود می بخشد. شیر بز در دیابت نوع 2 اثر مشابهی دارد اما قبل از استفاده باید آن را جوشانید.
ویتامین C به مقدار کمی در شیر یافت می شود ، اما در محصولات شیر تخمیر شده بسیار بیشتر است. مصرف کافی این ماده در عملکردهای محافظتی بدن تأثیر مفیدی دارد. شایان ذکر است شیر فقط در دو حالت - با عدم تحمل فردی - می تواند به بدن آسیب برساند.
شیر نه تنها برای افراد دیابتی بلکه برای افراد کاملاً سالم نیز مفید است. این بیماری برای بیماری هایی از قبیل:
- پوکی استخوان ، از آنجا که با چنین بیماری استخوان ها شکننده می شوند و حتی یک آسیب کوچک ممکن است به شکستگی منجر شود ، باید بدن را با کلسیم تامین کنید.
- سرماخوردگی و SARS - غذاهای پروتئین حاوی ایمونوگلوبولین ها هستند که باعث افزایش ایمنی در بدن می شوند.
- فشار خون بالا - روزانه 200 میلی لیتر شیر بنوشید و فشار خون بالا را فراموش خواهید کرد.
- چاقی - شیر باعث تسریع در متابولیسم می شود ، حتی پیر دوکان متخصص تغذیه نیز مجاز به انواع این نوشیدنی شیر در رژیم غذایی خود است.
پس از بررسی فواید کامل این نوشیدنی ، می توان نتیجه گرفت که با دیابت ، نوشیدن شیر روزانه به میزان 200 میلی لیتر است.
این امر نه تنها به كاهش قند خون كمك می كند بلكه تأثیر مفیدی بر كاركرد بسیاری از كاركردهای بدن خواهد داشت.
چگونه بنوشیم
شیر را می توان به چای یا قهوه اضافه کرد. با این حال ، یک نوشیدنی قهوه بسته به نوع آن ممکن است دستگاه گوارش مختلف داشته باشد. بنابراین ، شاخص گلیسمی قهوه از 40 تا 53 واحد متغیر است. بالاترین ارزش در یک نوشیدنی تازه ساخته شده از غلات زمینی. برای اینکه قند خون زیاد نشود ، بهتر است قهوه خشک شده یخ زده را انتخاب کنید.
همچنین وقتی بیمار نوع دوم دیابت را دارد ، طبخ کاکائو با شیر ممنوع است. GI کاکائو موجود در شیر تنها 20 واحد است به شرط آنکه یک شیرین کننده به عنوان شیرین کننده انتخاب شود. به عنوان مثال ، گیاه استویا در دیابت نه تنها یک منبع عالی برای شیرینی است ، بلکه یک انبار عناصر مفید مفید نیز محسوب می شود.
از آنجا که شیر و دیابت سازگار هستند ، طب سنتی درمانی مانند شیر طلایی ارائه می دهد. با افزودن زردچوبه تهیه می شود که مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی دارد. این ادویه خاصیت ضد التهابی و تسکین دهنده دارد. و اگر این بیماری دیابت نوع 2 را دارد ، این خاصیت از اهمیت ویژه ای برخوردار است ، زیرا این بیماری اثری بر عملکرد طبیعی بسیاری از عملکردهای بدن می گذارد.
برای تهیه شیر طلایی به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- 250 میلی لیتر شیر گاو با مقدار چربی 2.5 - 3.2٪؛
- دو قاشق غذاخوری زردچوبه؛
- 250 میلی لیتر شیر.
زردچوبه را با آب مخلوط کرده و مخلوط را روی آتش قرار دهید. کوک را به مدت 5 دقیقه به طور مداوم هم بزنید تا قوام آن مانند کچاپ باشد. خمیر حاصل در یک ظرف شیشه ای قرار داده می شود و حداکثر تا یک ماه در یخچال نگهداری می شود. از این مخلوط برای تهیه وعده های تازه شیر طلایی استفاده می شود.
برای این کار شیر را گرم کنید ، اما آن را به جوش نزنید. بعد از آن یک قاشق چایخوری گروپ را با زردچوبه اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. این درمان معجزه را بدون توجه به وعده های غذایی مصرف کنید.
ویدئوی این مقاله نحوه انتخاب شیر با کیفیت بالا را شرح می دهد.
