افراد دیابتی از نوع اول و دوم و همچنین خانم هایی که دیابت حاملگی دارند ، باید به طور جدی از قوانین خاصی در رژیم درمانی پیروی کنند. هدف آن کاهش قند خون و حفظ آن در شرایط عادی است.
محصولات غذایی مواد غذایی بر اساس شاخص گلیسمی (GI) ، تعداد واحد نان (XE) و کالری انتخاب می شوند. غدد درون ریز در سراسر جهان هنگام تهیه رژیم غذایی دیابتی درمانی ، توسط جدول GI هدایت می شوند. GI یک شاخص دیجیتالی از تأثیر یک محصول خاص در افزایش شاخص های گلوکز پس از استفاده است. واحدهای نان باید برای بیمارانی از نوع وابسته به انسولین شناخته شوند. از این گذشته ، این مقدار مشخص می کند که چه مقدار نیاز به تزریق انسولین کوتاه یا اولتراسورت بعد از خوردن غذا دارید.
با دیابت نوع 2 و 1 ، انتخاب محصولات حیوانی و گیاهی کاملاً گسترده است. این همه به شما امکان می دهد منو ایجاد کنید که بیمار را آزار ندهد. معمولاً پزشکان در مورد محصولات اساسی مجاز و ممنوع ، به بیماران توضیح می دهند ، اما کالاهای عجیب و غریب چیست؟
یک سؤال که اغلب پرسیده می شود ، این است که آیا خوردن انبه برای دیابت امکان پذیر است؟ این همان چیزی است که در این مقاله در مورد این مقاله بحث خواهیم کرد: شاخص گلیسمی و کالری موجودی انبه ها ، فواید و مضرات آن برای بدن ، چقدر انبه در روز مجاز به خوردن است.
فهرست گلیسمی انبه
به هر نوع بیمار مبتلا به دیابت مجاز به خوردن مواد غذایی با شاخص حداکثر 50 واحد است. از نظر علمی ثابت شده است که چنین مواد غذایی بر قند خون تأثیر نمی گذارد. مواد غذایی با مقادیر متوسط ، یعنی 50 - 69 واحد ، فقط در هفته و در مقادیر کمی در رژیم غذایی مجاز است.
شاخص گلیسمی انبه 55 PIECES است ، میزان کالری در هر 100 گرم محصول فقط 37 کیلو کالری است. از این رو نتیجه می گیرد که می توانید بیش از دو بار در هفته و به مقدار کمی انبه میل کنید.
تهیه آب انبه ، به طور کلی ، و آب میوه از هر میوه دیگر ممنوع است. از آنجا که چنین نوشیدنی ها فقط در ده دقیقه می توانند قند خون را 4 تا 5 میلی مول در لیتر افزایش دهند. در حین پردازش ، انبه فیبر را از دست می دهد و شکر به شدت وارد جریان خون می شود که این امر باعث تحریک در شمارش خون می شود.
از مطالب فوق نتیجه می شود که انبه در دیابت در رژیم غذایی به مقدار معقول و بیشتر از 100 گرم ، چند بار در هفته مجاز است.
فواید و مضرات انبه
انبه ها به درستی "پادشاه" میوه خوانده می شوند. نکته این است که این میوه حاوی کل ویتامین های گروه B ، تعداد زیادی مواد معدنی و عناصر کمیاب است.
شایان ذکر است که انبه را فقط توسط بزرگسالانی که مستعد ابتلا به واکنش های آلرژیک نیستند ، می خورند. نکته این است که میوه حاوی آلرژن ها است ، به طور عمده در پوست. بنابراین تعجب نکنید که اگر پس از تمیز کردن انبه روی دستان شما بثوراتی جزئی ایجاد شود.
در کشورهای گرمسیری ، انبه ها به مقدار کمی خورده می شوند. پرهیز از میوه های رسیده مملو از یبوست و تب است. و اگر میوه‌های نارس فراوانی بخورید که غنی از سوپر مارکتهای داخلی هستند ، احتمال بروز قولنج و دستگاه گوارش ناراحت کننده زیاد است.
از میان مواد مفید ، جنین شامل موارد زیر است:
- ویتامین A (رتینول)؛
- کل ویتامین های گروه B؛
- ویتامین C
- ویتامین D
- بتا کاروتن؛
- پکتین ها؛
- پتاسیم
- کلسیم
- فسفر؛
- آهن
رتینول عملکرد آنتی اکسیدانی را انجام می دهد و به از بین بردن مواد مضر و رادیکال های سنگین از بدن کمک می کند. کاروتن همچنین یک آنتی اکسیدان قدرتمند است.
ویتامین های گروه B به ویژه در صورت خرابی متابولیک بسیار مهم هستند. بنابراین ، انبه در دیابت نوع 2 و اولین آن باعث کاهش تظاهرات بیماری "شیرین" می شود.
ویتامین C ، که بیشتر در میوه های غیرمستقیم وجود دارد ، عملکرد محافظ بدن را فعال می کند و باعث افزایش ایمنی می شود.
با داشتن چنین ترکیب غنی از مواد مغذی ، انبه اثرات زیر را روی بدن دارد:
- مقاومت بدن در برابر عفونت ها و باکتری های اتیولوژی های مختلف را افزایش می دهد.
- مواد مضر را از بین می برد (اثر آنتی اکسیدانی).
- فرآیندهای متابولیکی را عادی می کند.
- استخوان ها را تقویت می کند.
- از ابتلا به کمبود آهن (کم خونی) جلوگیری می کند.
از مطالب فوق ، پاسخ مثبت به سؤال زیر می آید - آیا برای انبه های مبتلا به دیابت نوع 1 و نوع 2 امکان پذیر است.
اگرچه شاخص گلیسمی انبه در حد متوسط است ، اما این امر آن را به یک محصول ممنوع تبدیل نمی کند. فقط لازم است که حضور آن در جدول دیابت محدود شود.
دستور العمل های انبه
اغلب در تهیه دسرها و سالادهای میوه از انبه استفاده می شود. برای افراد دیابتی از نوع دوم و اول ، مهم است که دستور العمل ها شامل محصولاتی باشند که دارای شاخص گلیسمی پایینی هستند.
اگر یک سالاد میوه ای از انبه تهیه شده است ، می توانید به جز خامه ترش و ماست شیرین از هر نوع لبنیات به عنوان سس استفاده کنید. این ظرف برای صبحانه بهتر است. از آنجا که گلوکز وارد خون بیمار می شود و فعالیت بدنی برای جذب راحت تر آن لازم است. و در نیمه اول روز می افتد.
قبل از خوردن انبه ، باید آن را پوست کنده ، که یک آلرژن قوی است. بهتر است با دستکش تمیز شود.
دستور تهیه سالاد میوه ای که به مواد زیر نیاز دارد:
- انبه - 100 گرم؛
- نیم پرتقال؛
- یک سیب کوچک؛
- مقداری زغال اخته
سیب ، نارنج و انبه را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. زغال اخته را اضافه کرده و همراه با ماست غلیظ شده میل کنید. بهتر است چنین ظرفی را بلافاصله قبل از استفاده طبخ کنید تا همه مواد با ارزش از محصولات حفظ شود.
علاوه بر میوه ، انبه با گوشت ، غذای دریایی و غذاهای دریایی به خوبی پیش می رود. در زیر دستور العمل های عجیب و غریب است که برجسته ترین جدول تعطیلات خواهد بود.
سالاد با انبه و میگو خیلی سریع پخته می شود. مواد زیر مورد نیاز:
- میگو یخ زده - 0.5 کیلوگرم؛
- دو انبه و تعداد زیادی آووکادو؛
- دو آهک؛
- یک دسته از cilantro؛
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- یک قاشق غذاخوری عسل.
بلافاصله شایان ذکر است که عسل برای دیابت به مقدار بیش از یک قاشق غذاخوری مجاز است. شما باید بدانید که فقط محصولات زنبور عسل از انواع خاص برای غذا مجاز است - گیاه چربی ، اقاقیا و گندم سیاه.
در یک قابلمه ، آب شور را به جوش آورده و میگو را در آن اضافه کنید ، چند دقیقه بپزید. پس از کشیدن آب ، میگو را تمیز کنید. پوست را از انبه و آووکادو برداشته و به مکعب های پنج سانتی متر برش دهید.
لکه ها را با یک لیموترش رنده کنید ، آب آنها را از آن جدا کنید. عسل ، روغن زیتون و کتانترا ریز خرد شده را به پوست و آب اضافه کنید - این یک سس سالاد خواهد بود. همه مواد را مخلوط کنید. بگذارید سالاد حداقل 15 دقیقه قبل از سرو دم بکشد.
علاوه بر سالاد میگو ، منوی تعطیلات برای افراد دیابتی را می توان با یک ظرف با کبد مرغ و انبه متنوع کرد. چنین سالادی به سرعت آماده می شود و حتی از مشتاق ترین خوراکی ها با کیفیت طعم آن غافلگیر خواهد شد.
مواد لازم
- نیم کیلوگرم جگر مرغ؛
- 200 گرم کاهو؛
- روغن زیتون - چهار قاشق غذاخوری سس سالاد و دو قاشق غذاخوری برای سرخ کردن کبد؛
- یک انبه
- دو قاشق غذاخوری خردل و همان مقدار آب لیمو؛
- نمک ، فلفل دلمه ای سیاه - به طعم و مزه.
کبد را به قطعات کوچک خرد کنید و زیر درب ، نمک و فلفل سرخ کنید. بعد از گذاشتن کبد روی حوله های کاغذی برای رهایی از باقیمانده های روغن.
انبه را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. کاهو را به صورت نوارهای ضخیم برش دهید. جگر ، انبه و کاهو را مخلوط کنید.
پانسمان را در یک کاسه جداگانه آماده کنید: روغن زیتون ، خردل ، آب لیمو و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید. سالاد را فصل کنید و بگذارید حداقل نیم ساعت دم بکشد.
با استفاده از انبه می توانید شیرینی های بدون قند سالم تهیه کنید که کالری کمی دارند و حتی برای افرادی که با اضافه وزن درگیر هستند مناسب خواهد بود.
برای پنج وعده مورد نیاز:
- پالپ انبه - 0.5 کیلوگرم؛
- دو قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- 130 میلی لیتر آب آلوئه ورا.
برای تهیه ی یک میوه ارغوانی خوشمزه ، مهم است که میوه ها رسیده باشند. انبه و استخوان ها را پوست بگیرید ، تمام مواد را در مخلوط کن قرار دهید و به یک توده همگن خرد کنید.
سپس مخلوط میوه را درون ظرف منتقل کرده و حداقل 5 ساعت در فریزر قرار دهید. در حین انجماد ، هر نیم ساعت سورباب را هم بزنید. با تهیه فنجان های بخش دار سرو کنید. می توانید ظرف را با جوانه های دارچین یا مرهم لیمو تزئین کنید.
ویدئو در این مقاله دستورالعمل هایی را برای انتخاب انبه ارائه می دهد.
