شرویتید اولین پیام رسان بهار است. حتی یک فرد روسی او را بدون پنکیک های گلگون و آفتاب مانند تصور نمی کند. در نگاه اول ، این ظرف برای افراد دیابتی کاملاً نامناسب است. با این حال ، تخیل و محصولات سالم باعث می شود تا بتوانید میز را با پنکیک های نفیس و خوشمزه تزئین کنید ، که تمام خانواده با لذت از آن لذت خواهند برد. بسته به نوع پر کردن ، پنکیک می تواند یک دوره اصلی یا دسر باشد.
پنکیک چاودار را با ماهی آزاد
پنکیک آرد چاودار برای پر کردن گوشت ، ماهی یا سبزیجات مناسب تر است. شما نیاز دارید:
- 0.25 لیتر آب؛
- 0.25 لیتر شیر کم چرب؛
- 200 گرم آرد چاودار؛
- 1 تخم مرغ
- ¼ قاشق چایخوری نوشابه؛
- 1 قاشق چایخوری نمک؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- برای طعم دادن ، می توانید خمیر را با ریختن 2-4 قطره استویا درون آن شیرین کنید.
پر کردن:
- 200 سالمون پخته شده؛
- 100 گرم پنیر؛
- هر سبزی؛
- آب لیمو
در دیابت ، مهم است که شاخص گلیسمی غذاها را در نظر بگیرید تا باعث افزایش شدید قند خون نشوید. آرد چاودار فقط 40 واحد کم دارد. اما این اصلی ترین چیز در آن نیست. هنگام خرید محصول ، از آرد چاودار کاغذ دیواری خودداری کنید ، حاوی تمام مواد مغذی و مقدار زیادی فیبر است. پخت از آن بدن را با آهن غنی می کند ، کلسترول بد را پایین می آورد ، قلب را تحریک می کند ، حاوی پروتئین و مواد معدنی مورد نیاز ماست.
طرز تهیه
خمیر مطابق دستورالعمل کلاسیک تهیه می شود:
- آب را درون ظرف بریزید ، نمک ، سودا ، زرده و شیرین کننده را اضافه کنید.
- مخلوط را با همزن مخلوط کنید ، نصف آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
- پروتئین را ضرب کرده و به آرامی داخل خمیر وارد کنید ، سپس به صورت دستی با یک ضرب و شتم مخلوط می شود.
- آرد را به تدریج اضافه کنید تا جرم یکدست شود.
- روغن را درون آن بریزید ، مخلوط کنید و سپس خمیر را با شیر رقیق کنید تا به قوام مورد نظر برسد.
اگر می خواهید پنکیک های "توری" نازک بگیرید ، خمیر به راحتی باید از یک قاشق تخلیه شود. برای پنکیک معمولی ، یک قوام خامه ترش کافی است. پنکیک ها را در یک قابلمه خشک بپزید.
سبزی ها را ریز خرد کنید و آنرا با پنیر خرد شده مخلوط کنید ، جرم کمی نمک شود. ماهی قزل آلا را در اجاق گاز به قطعات تقسیم کرده و روی پنکیک های آماده دراز بکشید و یک قاشق چایخوری از جگر خامه را به آن اضافه کنید. پر کردن را با آب لیمو بپاشید و پنکیک را با یک پاکت بپیچانید.
خوراک
برای سرو هر پنکیک ، به عنوان یک روبان با یک پر از پیاز سبز گره بزنید و آنها را در لبه ظرف بگذارید. وسط آن را با لیمو ، زیتون و گیاهان تزئین کنید. خامه ترش را به عنوان سس سرو کنید.
دسر Crepes توت فرنگی معجزه
برای آرد گندم سنتی جایگزین های بسیار خوشمزه تری وجود دارد. یکی از آنها جو دوسر است. می توانید از آرد خریداری شده آماده استفاده کنید ، یا می توانید آن را از غلات خرد کنید. مواد لازم برای خمیر:
- 0.5 شیر؛
- مقداری آب گرم؛
- 1 فنجان جو دوسر؛
- 1 تخم مرغ
- 2-3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 1/4 قاشق چایخوری نوشابه؛
- ½ قاشق چایخوری نمک؛
- 4-5 قطره استویا.
برای تاپینگ و تزئینات:
- 300 گرم توت فرنگی سرد؛
- 50 گرم شکلات تیره.
دست کم گرفتن فواید توت فرنگی ، که باغبانان آن را ملکه منطقه حومه می نامند ، دشوار است. پتاسیم ، منیزیم و کلسیم ، ویتامین های A ، B9 ، E و اسید نیکوتین ، فیبر و اسیدهای میوه ، آن را به یک توت ضروری در رژیم غذایی یک دیابتی تبدیل می کنند. فیبر غذایی مانع از جذب گلوکز و خون آن می شود و آنتی اکسیدان ها سلول ها را از اکسیداسیون توسط رادیکال های آزاد محافظت می کنند. در عین حال توت فرنگی شیرین یک دسر عالی و در عین حال محصولی کم کالری است.
دستور العمل قدم به قدم
- یک لیوان شیر را با یک تخم مرغ تفت دهید ، نمک ، سودا و استویا را اضافه کنید.
- با دقت آب گرم را درون مخلوط بریزید تا تخم مرغ خم نشود.
- به تدریج در آرد هم بزنید تا یک توده همگن حاصل شود.
- روغن زیتون را اضافه کرده و سپس خمیر را به قوام دلخواه برسانید و شیر باقیمانده را درون آن بریزید.
پنکیک ها را در یک قابلمه خشک سرخ کنید. توت فرنگی ها را با مخلوط کن بریزید یا برش بزنید و شکلات ها را ذوب کنید.
خوراک
با کنتراست دما ، غذای خاصی به ظرف داده می شود. توت فرنگی های سرد را درون یک پنکیک هنوز گرم به شکل کیسه بپیچانید. یک جریان نازک از شکلات را روی آن بریزید. ظرف را می توان با چند زغال اخته و برگ نعنا تزیین کرد.
پنکیک گندم سیاه با پر کردن پنیر
مواد لازم برای خمیر:
- 0.5 لیتر آب؛
- 100 گرم آرد گندم سیاه؛
- 0.5 قاشق غذاخوری نوشابه و یک قاشق چایخوری سرکه برای خاموش شدن؛
- 1 قاشق غذاخوری یک قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- 0.5 قاشق غذاخوری نمک.
برای پر کردن:
- پنیر جورجیای شور نمک متوسط 5٪ چربی؛
- 100 گرم سلوگونی یا موزارلا (می توان آنرا با پنیر کلوچه جایگزین کرد)؛
- 2 تخم مرغ آب پز؛
- برگ ترخون؛
- فلفل سیاه برای طعم دادن.
ملکه غلات ، گنجینه ملی روسیه - گندم سیاه. افراد دیابتی از مزایای آن آگاهی دارند ، زیرا حدود 20 سال پیش این ماده عمدتاً برای رژیم های غذایی در نظر گرفته شده بود. آرد گندم سیاه خصوصاً به عنوان آماده سازی خود ، تمام ویتامین ها ، مواد معدنی و پروتئین ها را حفظ می کند. برای رگ های خونی مفید است ، حاوی کربوهیدرات های پیچیده و 8 اسید آمینه ضروری است.
دستور العمل قدم به قدم
- نیمی از آب ، نمک و تخم مرغ را مخلوط کنید.
- به تدریج آرد را اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید ، و قبلاً سودا را در آن خاموش کنید.
- پس از دریافت یک توده همگن ، روغن را به آن اضافه کرده و آن را با آب رقیق کنید تا خمیر چگالی مورد نظر بدست آید.
در یک ماهیتابه گرم با یک لایه نازک روغن ، پنکیک ها را از یک طرف (بدون چرخاندن) بپزید. پنیرهای خرد شده (سخت است که از طریق چرخ گوشت عبور داده شود) ، برگهای ترخون و تخم مرغ را برش دهید. پر کردن را هم بزنید و آن را با فلفل سیاه چرب کنید.
خوراک
پر کردن را در وسط پنکیک قرار دهید و لبه ها را بکشید ، شکل کیسه را به آن می بخشید. در بالای صفحه با یک پر از پیاز سبز گره بزنید. پنکیک های تزئین شده را روی یک بستر برگ کاهو قرار دهید.
