هر چقدر هم که در نگاه اول عجیب به نظر برسد ، هر کسی می تواند یک مدل و یک منوی رژیم غذایی را برای فرد دیابتی اتخاذ کند اگر می خواهد یک شیوه زندگی سالم را طی کند و بدن و روح خود را برای مدت طولانی هوشیار نگه دارد.
تغذیه برای دیابت نوع 1 و منو براساس یک رژیم متعادل ، با در نظر گرفتن خصوصیات فردی بیماران ، ارزیابی شرایط و فعالیتهای بدنی آنها و عوارض موجود و بیماریهای همراه در نظر گرفته می شود.
اهمیت کربوهیدرات ها چقدر است
از زمانی که بیمار به دیابت مبتلا می شود ، زندگی وی تحت محدودیت هایی قرار دارد که بر تغذیه دیابت نوع یک تأثیر می گذارد.
اما اگر با دیابت نوع 2 لازم است مقدار مواد غذایی مصرفی را محدود کنید ، از آنجا که این بیماری معمولاً با اضافه وزن بدن یا چاقی همراه است ، بنابراین باید رژیم غذایی دیابت نوع 1 به دقت محاسبه شود و میزان و کیفیت کربوهیدراتهای مصرفی باید در نظر گرفته شود.
در این حالت ، هیچ محصولی را از رژیم غذایی بیماران کاملاً محدود یا کاملاً محصور کنید ، نیازی به آن نیست. کربوهیدرات ها ، که با مواد غذایی مصرف می شوند ، تأمین کننده مواد انرژی اصلی - گلوکز هستند.
از جریان خون ، گلوکز به داخل سلولها جذب می شود ، در آنجا تقسیم می شود و انرژی لازم را برای همه فرایندهای حیاتی بدن ایجاد می کند. به همین دلیل ، کربوهیدرات های موجود در رژیم غذایی بیمار باید 55 درصد از کل انرژی مصرفی غذا را در روز اشغال کنند.
همه کربوهیدرات ها یکسان نیستند. قبل از ورود به جریان خون ، آنها شروع به حرکت از طریق روده کوچک می کنند. بسته به میزان جذب ، کربوهیدرات ها به سرعت و به آرامی جذب می شوند.
گلوکز
ترکیبات به آرامی جذب شده (کربوهیدراتهای پیچیده) پس از حدود 40-60 دقیقه منجر به افزایش تدریجی سطح قند خون می شوند. این کربوهیدرات ها فیبر ، پکتین و نشاسته هستند.
80٪ از کل كربوهیدراتهایی كه با غذا وارد بدن می شوند نشاسته است. بیشتر از همه این شامل محصولات زراعی - چاودار ، ذرت ، گندم است. سیب زمینی حاوی 20٪ نشاسته است. فیبر و پکتین در میوه ها و سبزیجات یافت می شود.
توصیه می شود حداقل 18 گرم فیبر در روز مصرف کنید ، که می تواند برابر با هفت سیب متوسط ، 1 وعده نخود سبز (آب پز) یا 200 گرم نان سبوس دار باشد ، این می تواند به عنوان بخشی از فهرست برای بیماران مبتلا به دیابت استفاده شود.
کربوهیدراتهای سریع قابل هضم (ساده) طی 5 تا 25 دقیقه در خون جذب می شوند ، بنابراین از آنها برای هیپوگلیسمی استفاده می شود تا به سرعت سطح گلوکز در جریان خون را افزایش دهد. این قندها عبارتند از:
- گالاکتوز؛
- گلوکز (موجود در عسل زنبور عسل ، انواع توت ها و میوه ها)؛
- ساکارز (در چغندر ، انواع توت ها ، میوه ها ، عسل زنبور عسل)؛
- فروکتوز؛
- لاکتوز (کربوهیدرات با منشأ حیوانی است)؛
- مالتوز (در مالت ، آبجو ، ملاس ، عسل).
این کربوهیدرات ها طعم شیرینی دارند و خیلی سریع جذب می شوند.
میزان افزایش غلظت گلوکز خون بعد از مصرف هرگونه کربوهیدرات را "شاخص هیپوگلیسمی" می نامند و رژیم غذایی بیماران دیابتی هنگام تهیه منو این نکته را در نظر می گیرد.
واحد نان
برای انتخاب روش درمانی بهینه برای کاهش قند ، باید انتخاب محصولات خاص برای بیماران را با دقت در نظر بگیرید ، تعداد و شاخص آنها را به طور صحیح محاسبه کنید (می تواند کم ، متوسط یا زیاد باشد) و یک منوی نسبتاً دقیق تهیه کنید ، این رژیم غذایی مناسبی خواهد بود.
برای محاسبه میزان کربوهیدرات ها در زندگی روزمره ، از مفهومی مانند "واحد نان" استفاده می شود - این یک واحد ویژه اندازه گیری است که مواد غذایی کربوهیدرات را ارزیابی می کند و به شما امکان می دهد رژیم صحیح تهیه کنید تا از عملکرد طبیعی بیماران دیابت نوع 1 اطمینان حاصل شود. یک واحد نان برابر با 10 گرم کربوهیدرات خالص است.
برای محاسبه واحدهای نان (XE) در طول هر وعده غذایی ، باید بدانید که کدام محصولات به عنوان کربوهیدرات طبقه بندی می شوند و چه تعداد با یک واحد در فهرست مطابقت دارند.
کلیه محصولات از جمله کربوهیدرات ها به پنج گروه تقسیم می شوند:
گروه نشاسته - شامل موارد زیر است:
- سیب زمینی
- ماکارونی
- حبوبات
- نان
- شیرینی های شیرین نشده ،
- بسیاری از ظروف جانبی.
از نظر دیابت ، بیشترین سود برای بیماران موجود در منو ، نان با انواع سبوس یا غلات است. این ماده حاوی کربوهیدرات کمتری است و از شاخص گلیسمی کم برخوردار است. یک تکه نان به ضخامت 1 سانتی متر با 1 XE مطابقت دارد.
بیایید نکات جالب دیگری را ذکر کنیم:
- سیب زمینی به بهترین شکل به صورت آب پز استفاده می شود و سیب زمینی پوره شده توصیه نمی شود ، زیرا به سرعت باعث افزایش قند خون می شود.
- در بین ماکارونی ، محصولات گندم دوروم کمترین شاخص گلیسمی را دارند.
- از بین غلات ، بهتر است گندم سیاه ، هرکول یا جو مروارید را انتخاب کنید (آنها دارای شاخص متوسط و پایینی هستند).
- میوه ها و آب میوه ها - آنها به مطلوب تر و کمتر مطلوب تقسیم می شوند.
دسته اول شامل آلوهای غلیظ ، موز ، سیب ، انار ، انواع توت ها ، فجیوا ، گلابی است. آنها حاوی فیبر (یک کربوهیدرات پیچیده) هستند که بسیار ضعیف در روده انسان جذب می شوند. این محصولات دارای شاخص گلیسمی متوسط هستند ، یعنی سطح قند را خیلی سریع بالا نمی برند.
در گروه دوم عبارتند از: پرتقال ، نارنگی ، هندوانه ، انگور ، آناناس ، هلو ، انبه ، خربزه. آنها از نظر فیبر کم هستند و باعث ایجاد قند خون سریع می شوند.
هر نوع آب میوه ای به استثنای گوجه فرنگی ، از شاخص گلیسمی بسیار بالایی برخوردار است و فقط در صورت لزوم افزایش سریع گلوکز در هنگام حمله قند خون ، مورد استفاده قرار می گیرد ، یک رژیم غذایی استاندارد دلالت بر استفاده آنها ندارد.
- محصولات لبنی مایع - هر نوع لبنیات شیرین نشده در 200 میلی لیتر حاوی 1 XE ، و شیرین - در 100 میلی لیتر 1 XE.
- شیرینی و شکر فقط برای از بین بردن واکنش قند خون مجاز است.
- سبزیجات غیر نشاسته ای - آنها حاوی فیبر زیادی هستند ، می توان آنها را بدون محدودیت و استفاده اضافی از داروها برای کاهش قند مصرف کرد. همان گروه شامل: فلفل ، خیار ، کلم ، گوجه فرنگی ، بادمجان ، کدو ، سیر ، پیاز ، گیاهان مختلف است.
رژیم و رژیم برای درمان انسولین
زمان و دفعات وعده های غذایی بسته به نوع انسولینی که بیمار مبتلا به دیابت نوع 1 دارد ، چند بار از آن استفاده می کند و چه ساعتی از روز تعیین می شود ، تعداد واحدهای نان (کربوهیدرات) در رژیم غذایی نیز توزیع می شود.
اگر فردی علاوه بر دیابت به بیماری های دستگاه گوارش مبتلا باشد ، به او توصیه می شود غذاهای سرخ شده و تند را از بین ببرد و فقط غذای زوج را بپزد. استفاده از ادویه ها و ادویه های مختلف ممنوع نیست .در اینجا رژیم غذایی برای درد در لوزالمعده کامل است.
رژیم غذایی بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 (در صورتی که این بیماری با عوارض همراه نباشد) و رژیم غذایی محدودیت های زیر را دارند:
- هر وعده غذایی باید بیش از 7-8 XE (کربوهیدرات قابل هضم) باشد.
- غذاهای شیرین به شکل مایعات مجاز است ، اما به شرطی که قند موجود در آن ها با شیرین کننده ها جایگزین شود.
- قبل از هر وعده غذایی ، تعداد واحدهای نان باید از قبل محاسبه شود ، زیرا قبل از غذا تزریق انسولین داده می شود.
قوانین اساسی باید یک دیابتی را بداند
دیابت تقاضای بالایی را برای بیمارانی که می خواهند یک سبک زندگی عادی داشته و می خواهند احساس خوبی داشته باشند ، ایجاد می کند. بیماران تحت درمان با انسولین باید دانش خاصی داشته باشند تا در هر شرایطی احساس اطمینان کنند.
فرد باید ماهیت بیماری خود را بفهمد و از عواقب احتمالی آن ایده داشته باشد. خوب است اگر بیمار تحت آموزش در مرکز دیابت قرار بگیرد و یاد بگیرد که داروهای تجویز شده توسط پزشکان را درک کند.
افراد دیابتی باید برنامه تزریق انسولین یا مصرف داروهای دیگر و همچنین رژیم مصرف مواد غذایی (زمان و میزان غذا ، ترکیب محصولات) را به طور جدی دنبال کنند.
کلیه شرایطی که می تواند حالت معمول را تغییر دهد ، به عنوان مثال رفتن به هتل یا تئاتر ، سفرهای طولانی ، فعالیت بدنی ، باید از قبل برنامه ریزی و تفکر شود. بیمار باید به وضوح بداند که می تواند قرص را بخورد یا تزریق کند ، کی و چه غذایی بخورد.
برای جلوگیری از هیپوگلیسمی ، دیابتیک های انسولین همیشه باید همراه خود باشند. "کیت غذایی" به عنوان نوعی رژیم غذایی باید شامل موارد زیر باشد:
- 10 قطعه شکر؛
- نصف لیتر چای شیرین ، پپسی ، لیموناد یا فرسوده؛
- حدود 200 گرم کوکی شیرین؛
- دو سیب؛
- حداقل دو ساندویچ روی نان قهوه ای
در مورد دیابت ، موارد زیر را باید به خاطر داشت:
- در طول انسولین درمانی ، بیمار هرگز نباید گرسنه باشد ، زیرا گرسنگی در این حالت عاملی است که باعث تحریک هیپوگلیسمی می شود ، که تهدید کننده زندگی است.
- یک دیابتی نباید بیش از حد پرخوری کند ، او باید مرتباً میزان غذا و توانایی غذاها در افزایش قند خون را در نظر بگیرد.
فرد باید از خواص محصولات بداند ، بداند که در کدام یک از آنها کربوهیدرات های زیادی وجود دارد و پروتئین ها ، چربی ها یا فیبرها در کدام یک از آنها وجود دارد. شما همچنین باید این ایده را داشته باشید که چگونه هر محصول سریع قند خون را بالا می برد ، چگونگی ثبات محصولات و دمای آنها بر این فرآیند تأثیر می گذارد.
بیمار باید یاد بگیرد که از شیرین کننده ها استفاده کند و دستور تهیه غذاهای مخصوص دیابتی را یاد بگیرد. مطمئن باشید رژیم را دنبال می کنید و قادر خواهید بود تمام مواد غذایی را در کیلو کالری یا واحد نان ترجمه کنید. به علاوه ، شما باید از مضرات شیرین کننده ها بدانید ، آنها همیشه عوارض جانبی دارند.
هرگونه فعالیت بدنی باید با دقت برنامه ریزی شود. این امر در مورد تمیز کردن یک آپارتمان یا پیاده روی و همچنین حمل بارهای سنگین یا فعالیت های شدید ورزشی صدق می کند.
شما باید بدانید که دیابت حتی یک بیماری نیست ، بلکه سبک زندگی یک شخص است و اگر قوانین خاصی پیروی شود ، این زندگی پر و ثروتمند خواهد بود.
