جم از زمان کودکی عاشق همه بود. کمتر کسی می تواند از لذت بردن از یک محصول چسبناک و معطر که باعث افزایش روحیه می شود ، امتناع ورزد. مربا همچنین خوب است زیرا حتی پس از یک عملیات گرمای طولانی ، تقریباً تمام خصوصیات مفید میوه ها و توت هایی که از آن تهیه شده اند حفظ می شوند.
با وجود همه جذابیت های مربا ، همه افراد نمی توانند آن را با قاشق و بدون عواقب بدن بخورند. چنین محصولی در بیماریها منع مصرف دارد:
- دیابت نوع 2؛
- اختلالات متابولیک؛
- تمایل به اضافه وزن.
همانطور که می دانید تقریباً هر دسر با قند فقط یک بمب پرکالری است که می تواند به بیمارانی که مجبور به زندگی با قند خون بالا ، اضافه وزن و یا سایر بیماریهای همزمان که هم در دیابت نوع 1 و هم نوع 2 وجود دارد آسیب برساند ... تنها راه برون رفت از وضعیت این است که برای خودتان یک درمان بی خطر آماده کنید - مربا بدون قند.
مربای تمشک را در آب خودی خود قرار دهید
مربای این توت معطر و کاملاً ضخیم است. حتی پس از پردازش طولانی مدت ، تمشک عطر فوق العاده خود را حفظ می کند. این دسر را می توان بدون شکر میل کرد ، به چای اضافه کرد یا به عنوان پایه ای مقوی برای کمپوت یا ژله در زمستان استفاده کرد ، برای افراد دیابتی از هر نوع ایده آل است.
برای تهیه مربا ، باید 6 کیلوگرم تمشک مصرف کنید و آن را در یک ظرف بزرگ قرار دهید ، به طور دوره ای برای لکه دار کردن خوب لرزید. شستشوی تمشک پذیرفته نمی شود ، زیرا این مسئله باعث می شود که آب قیمتی آن از بین برود.
در مرحله بعد ، شما باید یک سطل تمیز از فلز خوراکی برداشته و گاز را در چند لایه در قسمت پایین آن بچسبانید. یک ظرف (می تواند یک شیشه شیشه ای باشد) با انواع توت ها در حال حاضر روی گاز نصب شده است ، و یک سطل تا نیمی از آب پر شده است. تحت هیچ شرایطی نباید یک گلدان را در آب گرم قرار دهید. به دلیل اختلاف دما ممکن است پشت سر بگذارد.
سطل را در آتش قرار داده ، آب موجود در آن را به جوش آورده و سپس باید شعله را كاهش داد. هنگام پخت و پز ، تمشک آب آنها را ترشح می کند و به تدریج حل می شود. به همین دلیل ، شما نیاز دارید که هر از گاهی توت های تازه بریزید تا زمانی که ظرف به قسمت بالایی پر شود.
لازم است چنین مربا را به مدت یک ساعت جوشانده و سپس با استفاده از یک کلید مخصوص نورد ، آن را جمع کنید. قوطی بسته وارونه و چپ برای خنک شدن است.
مربای شبانه
مربای کابینت سیاه (همچنین به آن آفتابگردان نیز گفته می شود) کاملاً لطیف ظاهر می شود. این محصول طبیعی خواص مفید بسیاری دارد:
- ضد میکروبی؛
- ضد التهاب؛
- ضد عفونی کننده؛
- هموستاتیک
از این مربا می توان به عنوان یک غذای مستقل استفاده کرد و همچنین می توان به پر کردن شیرینی های مختلف برای بیماران دیابتی از هر نوع نیز اضافه کرد.
برای تهیه مربا ، یک پیمانه کابینت شبانه ، 220 گرم فروکتوز و 2 قاشق چایخوری ریشه زنجبیل از قبل خرد شده میل کنید.
اول از همه ، لازم است که مرتب سازی بر روی لباس شب ، جدا از مهرها باشد. در مرحله بعد ، هر نوع توت سوراخ می شود تا از ترکیدن در طی فرآیند پخت و پز جلوگیری شود.
سپس ، شما نیاز به جوشاندن 130 میلی لیتر آب خالص ، فروکتوز موجود در آن را حل کرده و کابینت شب را اضافه می کنید. 10 دقیقه طبخ کنید ، کاملا هم بزنید.
بعد از این مدت مربا باید به مدت 7 ساعت فراموش شود و سپس دوباره روی اجاق گاز قرار دهید ، در زنجبیل بریزید و 2 دقیقه دیگر بجوشانید.
محصول نهایی را می توان در شیشه های آماده در یخچال نگهداری کرد.
ماندارین جم
نارنگی های روشن و آبدار تقریباً حاوی شکر نیستند. آنها برای کسانی که دیابت دارند و یا فقط می خواهند وزن کم کنند ، بسیار بی ارزش هستند. مربای این میوه قادر است:
- نیروهای ایمنی بدن را افزایش دهید.
- قند خون پایین؛
- کلسترول را بهبود بخشید
- ترویج هضم
شما می توانید چنین مربایی را برای افراد دیابتی از هر نوع روی سوربیتول یا فروکتوز آماده کنید ، دستور العمل به شرح زیر است.
برای مربای نارنگی ، باید 1 کیلوگرم میوه رسیده ، 1 کیلوگرم سوربیتول یا 400 گرم فروکتوز و همچنین 250 میلی لیتر آب تصفیه شده مصرف کنید.
نارنگی ها را شسته ، با آب داغ غوطه ور کرده و پوست آن برداشته می شود. همچنین لازم است تمام رگهای سفید از میوه جدا شده و گوشت را به برش برش دهید. هرگز نباید زهد را دور ریخت! همچنین باید به نوارهای نازک بریده شود.
مرکبات را درون یک قابلمه کم کرده و با آب آماده پر می کنیم. مربا را به مدت 40 دقیقه روی حرارت بسیار کم بپزید. این زمان برای نرم شدن لکه ها کافی خواهد بود.
در مرحله بعد لازم است اجاق گاز خاموش شود و مخلوط خنک شود. پس از آن ، مربای مربا را درون یک کاسه مخلوط کن ریخته و خوب خرد می کنیم.
مخلوط تمام شده دوباره درون ظرفی که پخته شده است ریخته می شود. فصل را با یک قند جایگزین کنید و در همان حرارت کم به جوش بیاورید.
مربا برای کنسرو کاملاً مناسب است ، اما فوراً نیز قابل خوردن است. در صورت برداشت برای زمستان ، مربا در حالت هنوز گرم به کوزه های تمیز ، استریل و محکم بسته می شود. محصول نهایی را می توان در یک مکان سرد نگهداری کرد و برای دیابت نوع 1 و 2 استفاده کرد.
مربای توت فرنگی
این دستورالعمل تصریح می کند که توت معطر در تمام طول سال روی میز دیابتی خواهد بود. ظرف نیازی به افزودن شکر یا آنالوگهای آن ندارد. به لطف این ، طعم و مزه طبیعی و طبیعی است.
دستور العمل ارائه شده است:
- 2 کیلوگرم توت فرنگی رسیده تازه؛
- 200 میلی لیتر سیب تازه؛
- آب نیم لیمو؛
- 8 گرم آگار-آگار (یک جایگزین طبیعی برای ژلاتین).
برای مبتدیان ، باید توت فرنگی ها را بشویید و ساقه ها را از توت ها جدا کنید. سپس توت فرنگی ها را درون یک تابه قرار می دهیم و آب لیمو و سیب را به آن اضافه می کنیم. این مخلوط به مدت نیم ساعت روی حرارت کم جوشیده می شود ، گاهی اوقات هم زده می شود و کف را از بین می برد.
حدود 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، شما نیاز به اضافه کردن آگار-آگار حل شده در آب (مقدار کمی مایع کافی خواهد بود). ضخیم باید کاملاً مخلوط شود ، در غیر این صورت توده های زیادی در مربا وجود خواهد داشت.
مخلوط آماده شده در پایه ریخته می شود ، به جوش آورده می شود و خاموش می شود. برای نگهداری در طول سال ، مربا را می توان در کوزه های آماده ریخته و در جای خنک نگهداری کرد.
مربای زغال اخته
این دستور العمل فرصتی عالی برای داشتن یک شیشه ویتامین در یخچال شما خواهد بود. مربای زغال اخته سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کرده و به شما در بهتر مقابله با سرماخوردگی و ویروس ها کمک می کند.
می توانید آن را به طور جداگانه میل کنید ، آن را به چای های سالم اضافه کنید و همچنین بر اساس ژله یا میوه جوشانده آن را بپزید. مبتلایان به دیابت می توانند بدون تردید از این روش درمانی استفاده کنند. این کمک خواهد کرد:
- برای کاهش کیفی قند خون.
- هضم مرتب؛
- تأثیر مفیدی بر لوزالمعده (که در افراد دیابتی اغلب ممکن است ملتهب باشد).
برای مربای زغال اخته بدون قند ، شما باید 2 کیلوگرم انواع توت ها مصرف کنید ، آنها را از زباله ها و همه چیز اضافی مرتب کنید. انواع توت ها کاملاً شسته شده و داخل یک قوطی پرتاب می شوند.
بعد از تخلیه آب ، توت در یک شیشه استریل گذاشته شده و با یک درب پوشانده می شود. در مرحله بعد ، شما باید یک سطل بزرگ بردارید ، یک پایه فلزی را در قسمت زیر آن نصب کنید یا چندین بار گاز را بصورت تاشو بریزید. آب را درون یک سطل (تقریباً به وسط) بریزید و روی آتش کم کم قرار دهید.
مربای آلو
همچنین طبخ آن دشوار نیست ، دستور تهیه آن همیشه ساده است. برای این کار ، میوه های رسیده و آسیب دیده از آلو را تهیه نکنید. آنها باید شسته شوند ، خلاص شدن از شر دانه ها و شاخه ها ، علاوه بر این ، آلو برای دیابت نوع 2 مجاز است ، بنابراین مربا می تواند با آرامش انجام شود.
در یک حوضچه یا تابه آلومینیومی ، آب آماده می شود (برای هر 4 کیلوگرم آلو 2/3 لیوان مایع مصرف کنید) و سپس آلو را در آن قرار دهید. مربا را روی حرارت متوسط بپزید و هم بزنید فراموش نکنید.
بعد از گذشت حدوداً یک ساعت ، یک جایگزین قند از نوع دیگری به پایه اضافه می شود (برای هر 4 کیلو تخلیه ، 1 کیلوگرم سوربیتول یا 800 گرم زایلیتول بریزید). پس از مخلوط کردن ، محصول به حالت ضخیم پخته می شود. پس از آماده شدن مربا ، می توانید کمی وانیل یا دارچین اضافه کنید.
مربا را از آلوها به صورت گرم بسته بندی کرده و سپس آن را چرخانده اید.
