روغن بذر کتان یک رهبر در بین سایر روغنهای گیاهی است. این ماده حاوی بیشترین میزان اسیدهای چرب اشباع نشده و از نظر میزان روغن ماهی دو برابر برتر است ، علاوه بر این می توان به عنوان داروی طبیعی برای کاهش کلسترول خون از آن استفاده کرد.
مقدار اسید چرب لینولنیک (که برای بدن انسان ضروری است) در روغن دانه کتان از 50 تا 70٪ و ویتامین E 50 میلی گرم در 100 گرم است. طعم روغن خاص و تلخ است.
روغن بذر کتان نه تنها برای مقاصد غذایی بلکه به عنوان یک دارو نیز استفاده می شود:
- استفاده از این محصول احتمال سکته مغزی را 37 درصد کاهش می دهد.
- طیف گسترده ای از بیماری های مختلف وجود دارد که در آنها اسیدهای امگا 3 و امگا 6 موجود در روغن بذر فواید زیادی برای بدن به همراه دارد.
- استفاده از روغن بذر کتان به جلوگیری از بیماریهای وحشتناک مانند آترواسکلروز ، بیماری عروق کرونر ، دیابت قند و بسیاری دیگر کمک می کند.
- در طب عامیانه از روغن برای مقابله با کرم ها ، سوزش سر دل و زخم استفاده می شود.
این محصول حاوی تعداد زیادی ویتامین و ترکیبات مختلف بیولوژیکی فعال است که اساس رژیم غذایی سالم را تشکیل می دهد.
اجزای روغن
مهمترین اجزای روغن بذر کتان اسیدهای چرب هستند:
- آلفا لینولنیک (امگا 3) - 60٪؛
- لینولئیک (امگا 6) - 20٪؛
- اولئیک (امگا 9) - 10٪؛
- اسیدهای اشباع دیگر - 10٪.
در بدن انسان باید تعادل اسیدهای امگا 6 و امگا 3 رعایت شود که برای زندگی عادی انسان ضروری است. در یک فرد سالم ، این نسبت باید 4: 1 باشد.
امگا 6 علاوه بر روغن بذر کتان نیز در روغن سویا ، آفتابگردان ، کلزا ، زیتون و خردل یافت می شود و مقدار کافی امگا 3 را فقط در روغن بذر کتان و حتی در روغن ماهی مشاهده می کنید.
بنابراین ، روغن بذر کتان محصولی بی نظیر است. بوی خاصی دارد ، شبیه به بوی روغن ماهی ، که نشان دهنده کیفیت بالا ، خلوص آن است و همچنین ثابت می کند که با روغنهای دیگر مخلوط نشده است.
هنگام استفاده از روغن دانه کتان خوراکی ، عوارض جانبی مشاهده نمی شود.
روغن دانه کتان در موارد زیر استفاده می شود:
- پیشگیری و درمان جامع آسیب شناسی های سیستم قلبی عروقی ، از جمله آترواسکلروز ، بیماری عروق کرونر ، سکته مغزی ، حمله قلبی ، پیشگیری از لخته شدن خون.
- عادی سازی روده ها در بیماری های مختلف دستگاه گوارش (یبوست ، گاستریت ، کولیت).
- دیابت قندی ، بیماران دیابتی توصیه می شود آن را مصرف کنند.
- برای بهبود عملکرد کبد.
- پیشگیری از آسیب شناسی تیروئید.
- پیشگیری و درمان جامع بیماری های بدخیم (سرطان)؛
- کاهش کلسترول و تری گلیسیرید.
- رهایی از سوزش سر دل و کرم ها در طب سنتی؛
- بهبود ظاهر پوست و مو.
- به عنوان یکی از اجزای واجب تغذیه زنان باردار به منظور شکل گیری طبیعی مغز نوزاد متولد نشده.
- برای کاهش وزن
بیشتر بیماری های سیستم قلبی عروقی نتیجه آترواسکلروز است که در آن دیواره شریان ها سخت می شود ، لخته شدن لخته های خون با مقدار زیادی کلسترول ، بقایای سلولی و ترکیبات چربی می باشد.
با افزایش تعداد لخته های خون ، تحویل اکسیژن و مواد مغذی به قلب سخت تر می شود. تعداد لخته های خون می تواند به حدی افزایش یابد که عضله قلب نتواند از عهده آن برآید و در نتیجه فلج و حملات قلبی شود.
دانشمندان کشورهای مختلف در مطالعات خود ثابت کرده اند که روغن بذر کتان بر تری گلیسیرید و کلسترول (دلایل اصلی آترواسکلروز) تأثیر می گذارد و احتمال لخته شدن خون را کاهش می دهد. این اثر مؤثرتر از روغن ماهی گران قیمت است.
روغن دانه کتان برای چه مشکلاتی مناسب است؟
در مورد بیماریهای قلبی و عروقی ، پزشکان مجموعه ای از اقدامات درمانی را تجویز می کنند و علاوه بر آنها می توانید هر عصرانه 1 قاشق چایخوری روغن بذر کتان بنوشید (این کمترین دوز است). بهتر است این کار را دو ساعت قبل از غذا انجام دهید.
با آترواسکلروز ، روغن بذر کتان باید دو بار در روز برای یک قاشق غذاخوری در طول وعده های غذایی به مدت 1 تا 1.5 ماه مصرف شود. سپس باید سه هفته استراحت کنید و درمان را ادامه دهید. می توان گفت محصولاتی که کلسترول را از بدن خارج می کنند ، یاور دیگری به شکل این روغن دریافت می کنند.
روغن بذر کتان برای افرادی که دچار سکته مغزی شده اند فایده زیادی دارد و همچنین در درمان زخم های فشار بسیار مؤثر است.
در صورت فشار خون بالا ، اگر فشار بیش از 150 تا 90 نباشد ، توصیه می شود یک ساعت قبل از غذا دو قاشق چایخوری روغن بذر کتان مصرف کنید (بهتر است این کار را بعد از ظهر یا عصر انجام دهید).
مصرف مداوم روغن بذر کتان تأثیر مثبتی در پیشگیری از سرطان دارد. طبق مطالعات انجام شده ، لیگنین موجود در این محصول ترکیبات استروژن را که می تواند باعث سرطان پستان شود ، متصل کرده و خنثی می کند.
علاوه بر لیگنین ها ، روغن حاوی اسید آلفا لینولنیک است ، که همچنین خاصیت ضد سرطان زایی خاص دارد ، خصوصاً برای نئوپلاسم های بدخیم پستان.
در سال 1994 مطالعات زیادی در مورد حیوانات انجام شد ، در نتیجه مشخص شد که هنگام خوردن مواد غذایی با مقدار زیادی اسیدهای چرب ، رشد تومورهای پستان تحریک می شود و وقتی محصولاتی با مقدار کافی آلفا لینولنیک اسید در رژیم غذایی گنجانده شوند ، برعکس ، توسعه آنها متوقف می شود
این بدان معنی است که برای افراد بهتر است که مصرف گوشت سرخ شده ، کره و سایر محصولات مشابه را محدود کنند ، و همچنین بدانند که آیا خوردن گوشت خوک با کلسترول بالا امکان پذیر است یا خیر.
بسیار مهم است که فراموش نکنید روغن دانه کتان خوراکی یک اقدام پیشگیرانه عالی است. گاهی اوقات نوشیدن آن فقط برای چند روز کافی است و تصویر درمان آسم برونشی در حال بهبود است.
استفاده مداوم از مقادیر کمی روغن بذر کتان باعث تنظیم کار انسولین و کاهش خطر بروز و پیشرفت دیابت شیرین می شود ، علاوه بر این باعث کاهش کلسترول می شود.
در این حالت ، نه تنها بهبود جذب انسولین توسط سلول ها وجود دارد (مقاومت کاهش می یابد) ، بلکه کاهش غلظت کلسترول در جریان خون نیز وجود دارد.
