این واقعیت که سبزیجات باید در رژیم غذایی انسان قرار بگیرند برای همه شناخته شده است. سبزیجات حاوی مقدار زیادی ویتامین ها و مواد معدنی مفید هستند که به بدن انسان کمک می کند تا به طور عادی کار کند و در مقاومت در برابر بیماری های مختلف کمک می کند.
گنجاندن سبزیجات در رژیم غذایی به مقابله یا جلوگیری از بیماری های بسیاری از اندام ها و حفظ وزن طبیعی کمک می کند. از میان آنها می توانید غذاهای متنوع و سالم زیادی تهیه کنید که کالری کمی دارند. با این حال ، "رهبر" در بین غذاهای گیاهی از نظر سهولت تهیه و استفاده ، سوپ سبزیجات ، رژیم غذایی ، البته.
چرا دستور العمل های سوپ بسیار مهم هستند
شما می توانید بلافاصله یک لیست کوچک از مزایا ، که در آن دستور العمل برای هر نوع سوپ وجود دارد تهیه کنید:
- سوپ های سبزیجات ، به خصوص سوپ های کم کالری و رژیمی ، هیچ منع مصرف ندارند.
- آنها را هم توسط افراد سالم و هم با مشکلات بهداشتی می توان خورد.
- سوپ های خامه ای که با خامه ترش تهیه می شوند بسیار مفید هستند. چنین ظرفی تأثیر مثبتی بر دستگاه گوارش دارد ، به تولید آن در معده آنزیم ویژه ای که پروتئین را تجزیه می کند ، کمک می کند.
- برای اینکه سوپ سبزیجات تأثیر تحریک کننده ای بر دستگاه گوارش نداشته باشد ، لازم است در استفاده از ادویه ها و ادویه های مختلفی معتدل باشد.
- برای بیماری های مختلف معده ، از استفاده از برگ های خلیج باید جلوگیری شود. اما پیاز ، سیر ، جعفری و کرفس را می توان در مقادیر نامحدود استفاده کرد.
برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند یا فقط وزن خود را به صورت عادی حفظ کنند ، دستور تهیه سوپ های رژیمی به سادگی لازم است. ارزش آن است که به جای تنقلات مختلف و دوره های دوم عادت به خوردن سوپ سبزیجات رژیم غذایی عادت دهید.
اثربخشی سوپ
دانشمندان آمریکایی در عمل اثربخشی سوپ های رژیمی را برای کاهش وزن ثابت کرده اند. آزمایش به شرح زیر بود. این بود که به همان مجموعه از محصولات ، اما دستور العمل های مختلف. میان وعده ها و غذاهای اصلی از یک ست تهیه می شد و سوپ های مختلفی از مجموعه دوم تهیه می شد.
با توجه به نتایج آزمایش ، مشخص شد افرادی که غذای سبزیجات می خورند ، نسبت به افرادی که همان غذای مشابه را مصرف می کردند ، 27 درصد کالری بیشتری مصرف می کردند ، اما به شکل سوپ.
توضیح این کار ساده است. افرادی که سوپ می خورند در بخش های کمتری اشباع می شدند ، معده را سریعتر پر می کرد و هضم و پردازش آن راحت تر بود. این خاصیت است که به احساس کامل و در عین حال کاهش وزن کمک می کند.
متخصصان تغذیه ، استفاده از سوپ ها را که اساس آن گوشت یا آبگوشت ماهی است ، مستثنی نمی دانند. مایع گوشتی در معالجه بیماریهای مختلف مثلاً آبریزش بینی ، بیماری قلبی و حتی سرطان مفید است.
سوپ های رژیمی آشپزی
قاعده اصلی که تمام دستور العمل های مربوط به سوپ رژیم غذایی وجود دارد این است که همه محصولات باید تازه باشند و سوپ باید خانگی باشد. و همچنین:
- برای به حداکثر رساندن مزیت ، در هیچ حالتی نباید از غذاهای نیمه تمام یا سوپ فوری بخورید.
- ادویه ها باید طبیعی باشند ، نمک باید کمتر باشد.
- علاوه بر این ، سوپ های سبزیجات نباید به مدت طولانی پخته شوند. با پخت و پز طولانی ، مقدار مواد مغذی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد ، طعم و عطر سبزیجات از بین می رود.
- به منظور حفظ بیشترین ویتامین ها ، باید تمام سبزیجات در آب جوش قرار داده شوند.
- سوپ های تازه بیشترین سود را دارند. سوپ دوباره گرم شده دیگر ارزش غذایی ندارد.
- با تغذیه مداوم محصول گرم شده ، می توان به وخامت در بهزیستی یا بروز بیماریهای مختلفی اشاره کرد.
قوانین پردازش سبزیجات
اگرچه سبزیجات دارای خواص مفید زیادی هستند ، اما قبل از استفاده از آنها به عنوان مواد اصلی تهیه سوپ های رژیمی ، باید با یک متخصص تغذیه مشورت کنید. با وجود همه مزایا ، در برخی از بیماری ها ، برخی از سبزیجات می توانند باعث تشدید آنها شوند ، صرف نظر از این که از چه نوع دستور العمل استفاده می شود.
هر سبزی باید برای مدت معینی پخته شود تا در حد ممکن تمام خصوصیات آن حفظ شود. بنابراین ، به عنوان مثال ، سبزیجات باید درست قبل از سرو در سوپ قرار داده شوند و در طول عملیات حرارتی محتوای ویتامین C موجود در سیب زمینی بالا می رود. با این حال ، گرم کردن مجدد این سبزی تمام ویتامین های موجود در آن را کاملاً از بین می برد.
در مورد گوجه فرنگی ، متخصصان تغذیه به اتفاق آرا در مورد فواید آنها و وجود تقریبا همه ویتامین های لازم برای یک فرد می گویند و بر این اساس ، دستور العمل هایی با گوجه فرنگی باید روی میز هر شخص باشد.
کارشناسان معتقدند که این افراد در افراد مبتلا به هر بیماری قابل استفاده هستند. خوردن گوجه فرنگی به ویژه برای بیماری مفاصل ، عروق خونی و قلب بسیار مناسب است. همچنین توصیه می شود از این افراد توسط افرادی که بیماری کلیوی دارند استفاده شود.
لازم به ذکر است که ویتامین ها فقط در سبزیجات تازه یافت می شوند. گوجه فرنگی های گرم شده کاملاً خاصیت مفید خود را از دست می دهند.
خیار در مبارزه با اضافه وزن ، بیماری های کلیه ها و دستگاه گوارش ضروری است. به دلیل داشتن فیبر زیاد در این سبزی ، به راحتی جذب و هضم می شود. و بو بویژه عملکرد غدد گوارشی را تحریک کرده و اشتها را افزایش می دهد.
هویج برای مبتلایان به دستگاه گوارش یا سیستم قلبی عروقی توصیه می شود. در سوپ ها ، هویج حتی با تشدید بیماری های معده و دستگاه گوارش نیز قابل مصرف است.
کاروتن که در مقادیر زیادی در هویج یافت می شود ، در صورت به حداقل رساندن سبزیجات در هوا بهتر است حفظ شود. بنابراین ، پس از پردازش ، هویج باید در اسرع وقت در سوپ قرار داده شود ، با این حال ، تمام دستور العمل ها حاکی از این است.
برای رسیدن به بهترین نتیجه از خوردن هویج ، لازم به ذکر است که کاروتن با چربی های هر منشا بهتر جذب می شود. قبل از گذاشتن هویج در سوپ ، لازم است آن را به آسانی روی هر سبزی یا چربی حیوان سرخ کنید.
از خواص مفید پیاز همیشه شناخته شده بوده و تقریباً در تمام دستور العمل ها پیاز موجود در توضیحات است.
از آن برای معالجه سرماخوردگی استفاده می شد. با توجه به محتوای بالای فرار ، تولید میکروب های بیماری زا به تأخیر افتاد. پیاز همچنین حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی و نمک است که روی ایمنی بدن تأثیر مثبت می گذارد.
از این سبزی می توانید سوپ های پیاز خوشمزه درست کنید ، که نه تنها مفید ، بلکه بسیار خوشمزه نیز خواهد بود. علاوه بر این ، پیاز را همگان می توان مصرف کرد ، بدون استثنا ، هیچگونه منع مصرف ندارد.
سوپ های کلم و چغندر به راحتی در درمان بیماری های معده و روده ها و همچنین افرادی که از یبوست رنج می برند قابل تعویض نیست. مقدار کمی از این سبزیجات می تواند عملکرد کل دستگاه گوارش را بهبود بخشد.
با این حال ، برای افرادی که مستعد نفخ هستند ، از کلم سفید سوء استفاده نکنید. این می تواند به نفخ ، درد در شکم و تخمیر منجر شود.
چغندر و کلم به دلیل کالری کمی که دارند ، برای افراد چاق مناسب است. سوپ های حاصل از این سبزیجات نه تنها تأثیر مثبتی بر دستگاه گوارش دارند بلکه تحرک روده را نیز بهبود می بخشند.
شایان ذکر است که همه سبزیجات و محصولات با یکدیگر در سوپ ها ترکیب نمی شوند. بسیاری از سبزیجات هنگام قرار گرفتن در معرض دمای زیاد ، خواص مفید خود را از دست می دهند. برای اینکه مواد غذایی سالم باشد و به بدن آسیب نرساند ، باید محصولات را با در نظر گرفتن سازگاری و سلامتی خودشان با دقت انتخاب کنید.
برخی از دستور العمل های سوپ سبزیجات رژیمی
- سوپ لوبیا
برای سوپ به لوبیا ، سیب زمینی ، پیاز ، قارچ ، در صورت تمایل و ادویه جات نیاز دارید. مقدار کمی لوبیا جوشانده می شود. آبی که در آن سوپ جوش می آید ، جوش می آید ، سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد می کنیم.
بعد از آماده شدن ، پیاز قبلا سرخ شده در کره را به سوپ اضافه کرده و در صورت وجود قارچ. بعد از 20-25 دقیقه لوبیا و ادویه جات طبیعی را برای طعم دادن در سوپ قرار می دهیم. چند دقیقه همه آنرا بجوشانید و سوپ آماده خوردن است.
- سوپ یا سوپ ایتالیایی با ریحان.
ریحان به دلیل خواص مفید آن مشهور است ، بنابراین بهتر است برای تهیه این سوپ چند شاخه آن را بگیرید. همچنین به پیاز کوچک ، نخود سبز ، خامه و جعفری نیز احتیاج خواهید داشت.
روش تهیه سوپ به شرح زیر است. پیازها را در یک قابلمه سرخ می کنیم ، سپس نخود فرنگی را به آن اضافه می کنیم ، که با آب سبزیجات یا آب جوش پر شده است.
ماهی تابه پوشانده شده و نخودفرنگی ها را به مدت 15-20 دقیقه می گذاریم. بعد از اینکه نرم شد ، آنها را با یک چنگال ورز داده و به همراه پیاز و مایع ، آن را به یک ظرف عمیق تر منتقل می کنند. آب یا آبگوشت ، ادویه جات ترشی جات به ظرف اضافه می شوند و به جوش آورده می شوند. بعد از آن ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و خامه را با دقت اضافه کنید ، همچنین جعفری و ریحان ریز خرد شده را نیز اضافه کنید.
3 سوپ عدس
قبل از پخت و پز ، عدس را باید کاملا بشویید و برای چند ساعت در آب سرد خیس کنید. می توانید او را برای شب ترک کنید. بعد از ایستادن عدس ، در همان آب جوشانده می شود تا مناقصه شود. در تابه سوخت گیری کنید. برای این کار پیاز و سیر رنده شده با نمک را در کره سرخ می کنیم ، آبگوشت بدون چربی درون آن ریخته می شود و با هم به جوش آورده می شود.
بعد از پانسمان به عدس ها اضافه شده و 10-15 دقیقه دیگر هم بپزید. چند دقیقه قبل از پخت و پز ، نمک ، گیاهان ، ادویه جات ترشی جات به سوپ اضافه می شوند. همچنین در صورت تمایل می توانید کمی سیب زمینی را به سوپ اضافه کنید و جواب این سؤال که چه چیزی را با پانکراتیت بخورید آماده است!
4. سوپ جوانه بروکسل
این سوپ بسیار خوشمزه است. یکی دیگر از مزایای آن ، کالری کم آن است. برای تهیه آن می توانید از جوانه بروکسل و کلم بروکلی استفاده کنید.
پختن سوپ با این واقعیت آغاز می شود که سیب زمینی های خرد شده خرد شده در آب جوش قرار می گیرند. در حال حاضر سس سوپ آماده می شود. هویج و پیاز را در یک قابلمه سرخ کنید. چند دقیقه قبل از اینکه سیب زمینی ها آماده شوند ، کلم و چاشنی ها را به آب جوش اضافه می کنیم. سپس پنج دقیقه دیگر می پزند و سرو می کنند.
از میان سبزیجات می توانید سوپ های غذایی بسیار خوشمزه و سالم تهیه کنید. آنها بسیار سریع و به آسانی تهیه می شوند. اما ، با وجود سادگی ، فرد می تواند برخی از بیماری های خود را مدتی پس از استفاده فراموش کند و بهزیستی کلی را بهبود بخشد.
سوپ های گیاهی رژیمی برای سلامتی مفید هستند - این یک واقعیت است.
