"غذا داروی شما است." این رسم بقراط مانند سایر افراد دیابتی متناسب است. تغذیه مناسب در دیابت می تواند باعث کاهش قند خون ، تسکین علائم ناخوشایند و جلوگیری از عوارض شود. فراموش نکنید که نوع 2 این بیماری محدود به مشکلات مربوط به متابولیسم کربوهیدرات نیست. بیماران همچنین با فشار خون بالا ، کلسترول اضافی خون ، رگ های گرفتگی ، اضافه وزن و کمبود ویتامین ها مشخص می شوند.
بسیاری از این مشکلات با کمک یک رژیم غذایی عقلانی ساخته شده قابل حل هستند ، در حالی که این منو لزوماً شامل محصولات گران قیمت نیست که به طور ویژه برای بیماران دیابتی ساخته شده است. برای دریافت تمام مواد لازم ، یک غذای ساده و مقرون به صرفه برای همه کافی است.
چرا دیابت برای تغذیه ویژه لازم است
بدن بلافاصله سعی می کند گلوکز ، که از رگ های خونی ما از مواد غذایی وارد می شود ، را به مقصد خود هدایت کنیم - ماهیچه ها و بافت چربی. دستیار اصلی در پاکسازی خون گلوکز هورمون انسولین است. عملکرد دیگر انسولین تأخیر در تجزیه چربی ها است. اگر انسولین در خون وجود داشته باشد ، به این معنی است که به زودی بدن گلوکز مورد نیاز خود را دریافت می کند ، یعنی دیگر نیازی به استفاده از چربی ها برای تغذیه نیست.
دیابت و افزایش فشارها چیزهای گذشته خواهد بود
- عادی سازی قند -95%
- رفع ترومبوز ورید - 70%
- از بین بردن ضربان قلب قوی -90%
- خلاص شدن از فشار خون بالا - 92%
- افزایش انرژی در طول روز ، بهبود خواب در شب -97%
برای شروع ، دیابت نوع 2 با مقاومت به انسولین مشخص می شود. این یک بیماری پاتولوژیک است که با ضعف انسولین بیان می شود. سلول های بدن نسبت به آن واکنش نشان نمی دهند ، مانند گذشته ، کمتر فعالانه گلوکز را به داخل خود تزریق می کنند ، به همین دلیل شروع به تجمع در خون می کند. در پاسخ به افزایش گلیسمی انسولین ، تولید بیشتری انجام می شود ، بدن به دنبال غلبه بر مقاومت به انسولین است. در این مرحله ، بیمار مبتلا به دیابت در یک دایره شرور قرار می گیرد. مقدار اضافی مداوم گلوکز و انسولین در خون شکل می گیرد ، به تدریج وزن افزایش می یابد و بعد از آن مقاومت به انسولین حتی بیشتر می شود.
فقط تغذیه ویژه دیابتی می تواند به خارج شدن از این حلقه کمک کند. وظیفه اصلی آن کاهش جریان گلوکز به جریان خون است ، در حالی که آزاد شدن انسولین کاهش می یابد ، کاهش وزن تسهیل می شود و مقاومت به انسولین کاهش می یابد.
بیشتر افراد دیابتی افراد چاق هستند. وزن بیش از حد باعث کاهش کار انسولین ، کاهش اثربخشی درمان و ایجاد اختلالات در عروق می شود که منجر به فشار خون بالا ، آنژیوپاتی و عوارض متعدد می شود. و در اینجا ، تغذیه مناسب نقش اساسی دارد. با کاهش کالری مواد غذایی می توانید وزن را کاهش دهید. روش موثر دیگری برای کاهش وزن و حفظ سلامتی شما هنوز وجود ندارد.
پزشکان توجه ویژه ای به رژیم غذایی بیماران دارند ، آن را جزء لاینفک درمان می دانند. آنها کاملاً درک می کنند که جبران دیابت فقط بر روی قرص ها غیرممکن است ، بنابراین به هر بیمار لیستی از محصولات مجاز و نامطلوب داده می شود. وظیفه بیماران این است که درک کنند که چگونه تغذیه بر بدن تأثیر می گذارد و منویی را ایجاد می کند که می تواند برای زندگی رعایت شود. به طور طبیعی ، چنین مواد غذایی باید مقوی ، متنوع و سالم باشد.
رژیم غذایی برای افراد دیابتی
دانستن نیاز به رژیم غذایی کافی نیست ، باید بتوانید خودتان آنرا سازماندهی کنید. قوانین تغذیه ای زیر می تواند به شما کمک کند:
- شما باید حداقل 3 بار در روز میل کنید. هرچه گلوکز به طور یکنواخت وارد خون شود ، با موفقیت بیشتری از آن خارج می شود. با دیابت ، رژیم غذایی ایده آل 3 وعده غذایی است ، 2 میان وعده بین آنها وجود دارد.
- کالری یا به طور مساوی در طول روز توزیع می شود ، یا بیشتر کالری ها در صبح و بعد از ظهر اتفاق می افتد.
- با داشتن یک رژیم صحیح انتخاب شده ، گرسنگی فقط باید در هفته اول رژیم باشد. اگر می خواهید آنقدر غذا بخورید که انتظار برای غذای بعدی دشوار است ، پس غذای کافی وجود ندارد.
- اگر نمی خواهید غذا بخورید ، و هنوز هم غذای روی بشقاب وجود دارد ، آن را تا یک میان وعده در یخچال بگذارید.
- در حین غذا خوردن ، از غذای موجود در بشقاب خود لذت ببرید ، از تلویزیون یا تلفن حواس پرت نشوید.
- مواد غذایی را برای شرکت مستثنی کنید. در طول عیدها ، فوراً بشقاب خود را با غذاهای مجاز پر کنید و تمام آنها را در غروب میل کنید. در دیابت قندی ، نیمی از بشقاب را باید توسط سبزیجات ، یک چهارم گوشت یا ماهی اشغال کرد و فقط بقیه را می توان در غذاهای پر کربوهیدرات قرار داد.
- سعی کنید از مواد غذایی به عنوان یک ضد افسردگی استفاده نکنید. اگر حال و هوای بدی دارید ، بهترین دارو هر فعالیت فعال در هوای تازه است ، نه یک رژیم غذایی فراوان.
- اطمینان حاصل کنید که غذاهایی که می توانید با دیابت بخورید همیشه در یخچال هستند. لیست لازم را تهیه کنید و آنها را با خود به فروشگاه ببرید.
شما نمی توانید کربوهیدرات ها را به عنوان دشمن خود در نظر بگیرید و در تلاش باشید تا آنها را به طور کامل از فهرست خود حذف کنید. روی میز ، یک دیابتی نوع 2 باید تمام مواد لازم را داشته باشد. نسبت توصیه شده: کربوهیدرات 50٪ ، چربی 30٪ ، پروتئین 20٪. این غذا متعادل است ، بنابراین می تواند توسط تمام خانواده دنبال شود.
پروتئین ها یا کربوهیدرات ها - چه چیزی را انتخاب کنید
دیابت قندی نه تنها توسط عوامل ژنتیکی بلکه با شیوه های زندگی ناسالم از جمله اصلاحات ، کربوهیدرات بالا ، وفور تحریک می شود. با شروع بیماری و افزایش سطح انسولین ، این اعتیاد فقط بدتر می شود. به نظر می رسد بهترین راه برای برون رفت از وضعیت ، از بین بردن کامل کربوهیدرات ها از رژیم غذایی با تغییر مجدد متابولیسم به سایر منابع تغذیه ای است. با این حال ، انجام این کار بدون تعصب سلامتی غیرممکن است:
- کربوهیدرات ها در بسیاری از غذاهای سالم یافت می شوند ، در صورت حذف آنها ، ما بیشتر ویتامین ها را از دست خواهیم داد.
- ما به آنها برای هضم نیاز داریم. رژیم غذایی سرشار از پروتئین و کمبود کربوهیدرات به ناچار منجر به یبوست خواهد شد.
- تغذیه کم کربوهیدرات باعث ایجاد کتوز می شود. این وضعیت خطرناک نیست ، اما خوشایند هم نیست: افراد دیابتی احساس خواب آلودگی ، خستگی می کنند ، بوی استون از آنها بیرون می آید.
دیابت نوع 2 را فقط با کربوهیدرات های کند می توان مصرف کرد. اینها شامل حبوبات ، غلات و سبزیجات تازه ، آب پز و پخته است. هنگام تدوین منو ، ساده تر است که بر روی شاخص گلیسمی محصولات تمرکز کنید. هرچه میزان آن پایین تر باشد ، کربوهیدرات های بیشتری آهسته تر جذب می شوند و این بدان معنی است که گلیسمی کمتر افزایش می یابد. رژیم دیابت لزوماً کمترین کربوهیدرات ها را دارد - فیبر. این نه تنها به گلوکز تبدیل نمی شود بلکه به کند شدن جذب سایر کربوهیدرات ها نیز کمک می کند.
پروتئین های موجود در رژیم غذایی برای دیابت بدون عارضه محدود نیستند. در صورت نفروپاتی با نارسایی کلیوی ، درمان شامل کاهش مقدار پروتئین به 0.8 گرم در کیلوگرم وزن بدن است. بهترین منابع پروتئین ، لبنیات کم چربی ، گوشت رژیم غذایی ، ماهی و طیور بدون پوست هستند. نیاز اصلی برای غذاهای پروتئینی حداقل چربیهای اشباع (بیش از 7٪ از کل کالری کالری) نیست ، زیرا آنها خطر عوارض عروقی دیابت را افزایش می دهد. مجموعه ای از پروتئین ها و چربی های اشباع نشده سالم در غذاهای دریایی و ماهی ها یافت می شود.
نحوه خوردن با دیابت و اضافه وزن
برای کاهش وزن بدن ، باید رژیم را تغییر دهید ، کالری دریافتی را کاهش دهید. در عین حال ، در تلاش برای دستیابی به یک چهره عالی ، نباید به افراط و تفریط بروید. با محدودیت های شدید ، بدن ما به حالت محافظتی می رود و برای هر گرم چربی می جنگد. نشانه کاهش وزن مناسب ، کاهش وزن کمتر از 4 کیلوگرم در هر ماه است. کاهش فعال تر وزن فقط در بیماران دیابتی با چاقی شدید امکان پذیر است. محتوای کالری منوی روزانه بانوان نباید از زیر 1200 ، برای آقایان - 1500 کیلو کالری باشد.
به عنوان یک قاعده ، بیماران با وزن اضافی قابل توجهی مجبور نیستند هر کالری را حساب کنند ، فقط از برخی غذاها خودداری کنند. برای راحتی ، می توانید از جدول زیر استفاده کنید:
| گروه محصولات | ||
| کم کالری ، بدون محدودیت می تواند در فهرست قرار گیرد. | نسبتاً کالری بالا. برای کاهش وزن ، باید حجم آنها 2 برابر کاهش یابد. | کالری بالا ، ضمن کاهش وزن ، آنها را از مواد غذایی محروم می کنیم. |
| سبزیجات به استثنای سیب زمینی ، گیاهان دارویی ، قارچ. ما سبزیجات تازه را ترجیح می دهیم. | ماهی و گوشت کم چربی ، تخم مرغ ، مرغ به استثنای اردک و غاز. شیر ، کفیر کمتر از 2.5٪ چربی ، پنیر لپه تا 5٪ ، پنیر تا 30٪. حبوبات ، نان ، غلات. میوه ها به جز موز و خربزه. | گوشت چرب ، کالباس ، کالاهای نیمه تمام گوشت ، کنسرو. شیر ، کره ، سس مایونز. همه شیرینی ها ، ارواح ، آجیل ، دانه ها. |
دستور العمل های غذاهای آشنا باید بررسی شود. سالاد کلم و خیار که مبتلا به دیابت به هیچ وجه بر گلیسمی تأثیر نمی گذارد ، اگر به طرز سخاوتمندانه با روغن نباتی فصلی ایجاد شود ، می تواند به غذای پر کالری تبدیل شود. یک قاشق چایخوری روغن آفتابگردان به اندازه یک تکه نان سفید کالری دارد.
ما باید از تنقلات خودداری کنیم ، که اغلب حتی متوجه آنها نمی شویم. تعداد انگشت شماری از دانه ها - حدود 300 کالری ، این یک وعده غذایی کامل است ، نه سرگرمی. همین مورد در مورد آجیل ، بادام زمینی ، خرما خشک و کشمش نیز صدق می کند. حالت دوم در دیابت نیز به جهش شدید گلوکز منجر خواهد شد. شایان ذکر است به چنین کالای مفیدی مانند پنیر توجه کنید. یک جفت برش پنیر شفاف از نظر کالری با نان که روی آن قرار دارد ، برابر است.
در دوره کاهش وزن بدن ممکن است فاقد مواد مفید باشد. این مشکل با کمک هر کمپلکس ویتامین که برای بیماران دیابتی در نظر گرفته شده است قابل حل است - ما در اینجا درباره آنها صحبت کردیم.
آنچه ممکن است و چه چیزی نیست
تغذیه یک بیمار مبتلا به دیابت بر اساس یک اصل ساده ساخته شده است: ما غذاهای مجاز را به عنوان اساس رژیم غذایی مصرف می کنیم ، غذاهای ممنوعه را کاملاً از بین می بریم ، برخی از غذاهای مورد علاقه را از ستون دوم اضافه می کنیم تا محدودیت ها خیلی سخت به نظر نرسند. رژیم غذایی سفت و سخت با دیابت نوع 2 معمولاً بیشتر از خوب عمل می کند ، زیرا مملو از خرابی های منظم است.
| ما بدون محدودیت استفاده می کنیم | مصرف را کاهش دهید | از فهرست منصرف شوید |
| گوشت و ماهی کم چرب. مرغ ، بوقلمون بدون پوست. سنجاب تخم مرغ. غذاهای دریایی | گوشت خوک ، ژامبون محصولات تولیدی ، زرده تخم مرغ. | سوسیس ، به جز رژیم غذایی. گوشت دودی ، گوشت چرب ، چربی ، پوست مرغ. |
| گندم سیاه ، جو ، نخود فرنگی خشک و نخود سبز ، لوبیا ، عدس. | ماکارونی غلات کامل. هرکول ، ذرت تازه و غلات. | گندم گندم ، به ویژه سمولینا. هر نوع غلات کاملا آب پز. ماکارونی ، برنج |
| سبزیجات کم GI تازه و بدون چربی پخته می شوند. هر سبزی | سیب زمینی ، چغندر آب پز و هویج. | سیب زمینی پوره شده ، سیب زمینی سرخ شده. |
| محصولات لبنی ترش با کاهش چربی به شکل طبیعی ، بدون قند و نشاسته. | پنیرهای سخت و فرآوری شده ، خامه ، خامه ترش. | کره ، پخش می شود. |
| نان و سبوس دار کامل. | هر نان از جمله سبوس ، مالت ، نان پیتا. | شیرینی کره و پف به هر شکلی ، حتی با پر کردن زرنگی. |
| آب معدنی ، چای سبز و سیاه بدون قند ، چای مخصوص افراد دیابتی نوع 2. | نوشیدنی های گازدار بر روی جایگزین های قند. شراب خشک آب گوجه فرنگی | نوشیدنی های گازدار با قند ، کواس ، آبجو ، شراب شیرین ، آب میوه بسته بندی شده ، الکل قوی. |
| لیمو ، انواع توت ها ، آووکادو. یک وعده روزانه معادل 2 سیب است. | بقیه میوه. برای تأمین یکنواخت گلوکز ، آنها را به قسمتهای کوچک تقسیم می کنیم. | مربا ، میوه های خشک بجز زردآلو خشک. موز ، هندوانه. |
| هفته ای دو بار برای بیماران دیابتی درمان می شود. | شیرینی ، نی ، کراکرهای فراموش نشده. | هر نوع شیرینی با قند. |
| پانسمان بر اساس ماست ، کفیر ، ماست. | سس کچاپ ، تکمالی و سس های دیگر. | سس مایونز و سس بر اساس آن. |
منوی روزانه
دیابت قندی یک بیماری گران است. حتی اگر دولت دارو را برای بیمار فراهم کند ، شما هنوز هم باید نوارهای گران قیمت برای گلوکومتر ، ویتامین ها ، شیرین کننده ها ، کرم های مخصوص خریداری کنید. اما منوی رژیم غذایی به مقدار بسیار کمتری از آنچه که معمولاً تصور می شود ، نیاز دارد ، زیرا این محصول مبتنی بر محصولات ارزان و ساده است. بسیاری از ظرافت های مربوط به دیابت ممنوع است ، غذاهای پیچیده نیز همیشه مطابق با قوانین تغذیه نیستند و درمان های ویژه بیشتر از خسارت وارد می کنند.
بیایید سعی کنیم یک فهرست تقریبی از محصولات غذایی موجود تهیه کنیم. اگر یک روز فعال دارید ، می توانید کربوهیدرات بیشتری را برای صبحانه نسبت به سایر وعده های غذایی میل کنید.
گزینه های صبحانه برای دیابت نوع 2:
- پنیر کلوچه ای با نمک و گیاهان خرد شده ، یک زن و شوهر نان ، سبزیجات با شیرین کننده.
- تخم مرغ های سرخ شده را از 2 تخم مرغ با فلفل ، نخود سبز ، گوجه فرنگی سرخ کنید. چای سبز ، شیر.
- سیننیکی پخته شده با تعداد انگشت شماری انواع توت های فصلی ، جایگزین قهوه بر پایه کاسنی.
- فرنی گندم سیاه ، شیر.
- جو دوسر بخارپز با سیب و ماست. چای سیاه ، لیمو.
- املت پروتئین با گل کلم (می توانید کلم منجمد مصرف کنید). تزریق گل سرخ.
- گوشت پخته شده سرد ، تخم مرغ آب پز ، خیار ، نان ، پرتقال.
برای ناهار توصیه می شود سوپ داغ میل کنید ، زیرا حس و حال کامل شما را فراهم می کند. سوپ های دیابتی سیب زمینی کمتری دارند. مطلوب نیست که ورمیشل و برنج را در آنها قرار دهید ، اما کلم و حبوبات را می توان بدون محدودیت قرار داد.
چه سوپ هایی برای دیابت مجاز است:
- خرچنگ سنتی؛
- okroshka؛
- گوش
- سوپ نخود فرنگی؛
- خورش عدس؛
- سوپ لوبیای سفید؛
- سبزی سبز؛
- سوپ سبزیجات با سینه مرغ.
برای غذا خوردن مناسب با دیابت نوع 2 ، باید چندین وعده سبزیجات تازه را که در فهرست قرار دارد ، در فهرست قرار دهید که یکی از آنها برای شام است. در زمستان ، کلم تازه و ترشی ، هویج رنده شده با سیر ، نخود سبز ، سبزیجات خورشیده مناسب است. کلم سفید و کلم پکن اکنون در هر ساعت از سال در دسترس است. کلم بروکلی و رنگ را می توان منجمد کرد. چنین تغذیه ای را با یک تکه گوشت ، مرغ ، ماهی تکمیل می کنیم. آنها باید بدون روغن پخته یا پخته شوند.
میان وعده ها می توانند سبزیجات تازه (خیار ، تربچه ، برش هویج ، فلفل زنگ زده ، کنگر فرنگی اورشلیم) ، غذاهای لبنی ، میوه ها باشند.
چند دستور العمل برای افراد عادی
در اینجا دستورالعمل هایی برای ارزان ، به همان اندازه ساده برای تهیه غذاهایی که برای دیابت مجاز هستند ، آورده شده است. آنها از خوردن و اعضای خانواده شما خوشحال خواهند شد.
- بهار اوکروشکا
200 گرم مرغ آب پز یا بوقلمون ، 3 تخم مرغ آب پز ، 3 خیار ، 5 تربچه را در یک دسته پیاز سبز و شوید خرد کنید. قاشق مرباخوری اضافه کنید خردل ، نمک. با مخلوط آب معدنی و کفیر بریزید ، 2 ساعت بگذارید.
- سالاد فلفل کلم
سرهای کوچک کلم سفید را درون مربعهای بزرگ بریزید ، در مقدار کمی آب آن را خورش دهید تا کمی نرم تر شود اما کاملاً جوش نیاید. 1 عدد سیب رنده شده ، یک گل گشنیز ، قاشق غذاخوری را اضافه کنید. سرکه همه چیز را با هم مخلوط کنید ، باحال باشید.
- پنکیک کدو مخصوص صبحانه
در عصر ، 2 کدو سبز را روی یک رنده درشت ریز ریز خرد کنید ، نمک بزنید و تا صبح در یخچال بگذارید. در صبح ، آب میوه ای را که از آن خارج شده است ، فشار دهید ، کمی شوید را به کیک کدو تنبل ، 1 تخم مرغ اضافه کنید. پنکیک نازک را تشکیل داده و آنها را در یک ماهیتابه خشک (یا روغن بسیار کمی) سرخ کنید. چنین پنکیک ها مخصوصاً با ماست یا ماست خوشمزه هستند.
- محصولات شیر تخمیر خانگی
برای تهیه ماست بدون مواد افزودنی ، فقط 10 دقیقه قبل از خواب باید وقت بگذارید. نصف لیتر شیر را تا 60 درجه گرم می کنیم ، یک قاشق چای خوری ترش را درون آن می ریزیم. اولین بار تخمیر یک محصول شیر تخمیر شده از فروشگاه خواهد بود ، سپس کمی ماست خانگی را رها می کنیم. مخلوط گرم را درون یک قمقمه ریخته ، نزدیک کنید. صبح ، ماست غلیظ آماده است. ماتسونی نیز بر همین اصل ساخته شده است.
- پنیر کلوچه و گلدان گیاهی
یک پیمانه پنیر کم چرب ، 2 هویج رنده شده ، 2 پروتئین ، 100 گرم کفیر ، یک قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. آرد ، 0.5 قاشق غذاخوری سودا می توانید گل کلم و کلم سفید ، لوبیا سبز ، فلفل را اضافه کنید. مخلوط را درون قالب پهن می کنیم ، 40 دقیقه پخت می کنیم.
خواندن آن مفید خواهد بود:
- >> چه نوع میوه ای را می توانم با دیابت بخورم - لیست بزرگی برای افراد دیابتی
- آیا با کمک محصولات می توان قند خون را کاهش داد
