در سال های اخیر ، نوشیدنی ساخته شده در خانه با کامبوچا دوباره محبوبیت پیدا می کند ، به عنوان یک محصول سالم و کاملاً طبیعی توصیه می شود. پیروان یک سبک زندگی سالم در حال بحث و گفتگو هستند که آیا امکان نوشیدن کامبوچا به دیابتی ها وجود دارد یا خیر. اکثر آنها تمایل دارند اعتقاد داشته باشند که فواید نوشیدن چای کاواس بسیار بیشتر از مضرات احتمالی است. طب رسمی با این عقیده موافق نیست. خواص دارویی نوشیدنی هنوز تأیید نشده است ، اما عوارض جانبی که برای بیماران دیابتی خطرناک باشد ، در حال حاضر به خوبی شناخته شده است.
کامبوچه چیست
کامبوچا یک نام مشروط است. یک ماده ی خاص و کشویی مانند چتر دریایی مانند چتر دریایی که در یک گلدان رشد می کند یک ارگانیسم واحد نیست. این مستعمره است که از مخمر و چندین نوع باکتری اسید استیک تشکیل شده است. کامبوچا توانایی پردازش قند را دارد. سوكروز ابتدا به فروكتوز و گلوكز تقسیم می شود كه سپس به اسیدهای اتانول ، گلوكونیك و استیك تبدیل می شوند. نوشیدنی ، که با چنین تحولات شیمیایی از چای شیرین بدست می آید ، چای کواس نامیده می شود. طعم شیرین و ترش دلپذیری دارد ، کمی گازدار ، عطش را کاملاً خاموش می کند.
در چین ، چای كواس از زمان های بسیار قدیم به عنوان یک اکسید کننده سلامتی شناخته شده بود ، که به مقاومت در برابر بیماری ها می دهد ، بدن را با انرژی پر می کند ، آن را از سموم رهایی می بخشد و حتی پاکسازی معنوی را انجام می دهد. شفا دهنده های شرقی برای بهبود رفاه عمومی ، عادی سازی دستگاه گوارش و تحریک گردش خون ، کواس را تجویز کرده اند. در دیابت نوع 2 ، این نوشیدنی برای کاهش قند خون و پاکسازی رگ های خونی مصرف شد.
دیابت و افزایش فشارها چیزهای گذشته خواهد بود
- عادی سازی قند -95%
- رفع ترومبوز ورید - 70%
- از بین بردن ضربان قلب قوی -90%
- خلاص شدن از فشار خون بالا - 92%
- افزایش انرژی در طول روز ، بهبود خواب در شب -97%
کامبوچا از چین به روسیه آمد. در ابتدا نوشیدنی تازه کننده در خاور دور شناخته شد و در آغاز قرن بیستم در روسیه مرکزی محبوبیت یافت. در کودکی ، هر یک از ما حداقل یک بار یک شیشه 3 لیتری را روی پنجره دیدیم ، پوشیده از یک پارچه ، در داخل آن ماده ای شبیه پنکیک ها شناور است. در زمان perestroika ، آنها کامبوچا را فراموش کردند. در سالهای اخیر ، علاقه به محصولات سالم بسیار افزایش یافته است ، بنابراین سنت ساخت و نوشیدن چای کاواس دوباره احیا شده است.
مزایا و مضراتی برای یک فرد دیابتی
بحث هایی در مورد سودمندی kombucha بارها و بارها در جامعه علمی برگزار شده است. به منظور تأیید یا رد ویژگی های دارویی که مدت هاست به نوشیدنی نسبت داده می شود ، ترکیب آن با دقت مورد بررسی قرار گرفته است. در چای kvass یافت شد:
| مواد | عمل | فواید دیابتیک |
| پروبیوتیک | ریزگردهایی که به رشد میکرو فلورای روده کمک می کنند ، هضم را بهبود می بخشد. | با ابتلا به دیابت ، این عمل از اهمیت چندانی برخوردار نیست. دیابتیک ها با عبور آرام از غذا از طریق روده مشخص می شوند که با فرآیندهای پوسیدگی و افزایش شکل گیری گاز همراه است. علاوه بر این ، با دیابت نوع 2 ، بسیاری از کلم و حبوبات ، که نفخ را افزایش می دهد ، باید در رژیم غذایی گنجانده شوند. پروبیوتیک ها هضم مقادیر زیادی فیبر را تسهیل می کنند ، مواد غذایی بهتر جذب می شوند و به موقع دفع می شوند. |
| آنتی اکسیدان ها | آنها رادیکال های آزاد را خنثی می کنند و فرایندهای خطرناک نابودی سلول را متوقف می کنند. در چای كواس از تانن تشکیل می شود. | دیابت قندی با تشکیل سریع رادیکال های آزاد مشخص می شود ، به همین دلیل بیماران افزایش شکنندگی رگ های خونی را تجربه می کنند ، روند پیری تسریع می شود ، بازسازی بافت ها کند می شود و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عصبی افزایش می یابد. در صورت ابتلا به دیابت ، توصیه می شود محصولات روزانه با خاصیت آنتی اکسیدانی را در رژیم غذایی قرار دهید: انواع توت ها و سبزیجات ، آجیل ، چای سبز. |
| مواد ضد باکتری - اسید استیک و تانن | رشد میکروارگانیسم های بیماری زا را سرکوب کنید. | خطر ابتلا به عفونت پوست پا را در افراد دیابتی کاهش دهید ، بهبودی را تسریع کنید. بخوانید: کرم پا برای افراد دیابتی |
| گلوکورونیک اسید | این ماده دارای خاصیت سم زدایی است: سموم را به هم می چسباند و به از بین بردن آنها کمک می کند. | با دیابت ، اسید گلوکورونیک کتواسیدوز را تسهیل می کند ، بار کبد را کاهش می دهد. همه انواع کامبوچا قادر به تولید اسید گلوکورونیک نیستند. |
متأسفانه ، مزایای کامبوچا برای مبتلایان به دیابت نوع 2 بسیار واضح است و به نظر می رسد:
- در مرحله اول ، یک کارآزمایی بالینی وجود ندارد که با اطمینان از بهبود سلامت از طریق مصرف کواس تأثیر بگذارد. در یکی از مطالعات مربوط به جوندگان ، داده های جالبی به دست آمد: امید به زندگی در مردان 5٪ افزایش یافت ، در زنان با 2٪ استفاده معمولی از کواس چای. در همین زمان ، افزایش کبد در برخی از موش ها مشاهده شد که این ممکن است تأثیر منفی بر روی بدن داشته باشد. هنوز یک کارآزمایی بالینی واحد شامل افراد یا حیوانات مبتلا به دیابت انجام نشده است.
- ثانیا ، تمام مطالعات با مشارکت یک کلنی آگاهانه از قارچها و باکتریها انجام شد. در خانه ، کنترل ترکیب کامبوچا غیرممکن است ، به همین دلیل نوشیدنی ساخته شده می تواند تفاوت زیادی با مرجع داشته باشد. اگر باکتری های بیماری زا وارد kvass شده و تکثیر شوند ، عواقب سلامتی یک دیابتی می تواند ناراحت کننده و حتی مسمومیت جدی باشد.
طرز تهیه چای کاواس
به طور سنتی ، کامبوچا برای تخمیر چای شیرین سیاه یا سبز استفاده می شود. طبق دستورالعمل کلاسیک ، 1 قاشق غذاخوری به ازای هر 1 لیتر آب مورد نیاز است. چای خشک و 5 قاشق غذاخوری شکر دانه دار برای افراد دیابتی ، چنین نوشیدنی خیلی شیرین خواهد بود ، بنابراین توصیه می شود به ازای هر لیتر چای کامل فقط 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید شکر
قوانین ساخت کواس:
- چای دم کرده ، حدود 15 دقیقه آن را بگذارید. برای رشد موفقیت آمیز قارچ ، چای نباید خیلی قوی شود. قسمتی از برگهای چای را می توان با چای های گیاهی جایگزین دیابت جایگزین کرد ؛ برای بهبود طعم و افزایش مفید بودن ، گلاب چای را می توان به چای اضافه کرد.
- شکر را به خوبی اضافه کرده و هم بزنید ، چای را تا دمای اتاق خنک کنید. دانه های برگ های چای و شکر منجر به ظهور تیره شدن بر کامبوچا می شود ، بنابراین باید تزریق فیلتر شود.
- یک ظرف شیشه ای آماده کنید. از ظروف فلزی برای تهیه نوشیدنی قابل استفاده نیست. تزریق را درون ظرف بریزید ، کامبوچا را روی سطح آن قرار دهید. تخمیر موفقیت آمیز نیاز به دسترسی اکسیژن دارد ، بنابراین مخزن نباید محکم بسته شود. معمولاً یک گاز یا پارچه نخی در بالا قرار می گیرد ، با یک باند الاستیک ثابت می شود.
- بهترین نوشیدنی با کیفیت بالا در محلی گرم (17-25 درجه سانتیگراد) به دست می آید. در نور روشن ، فعالیت قارچ کاهش می یابد ، جلبک ها می توانند در کواس چند برابر شوند. برای پخت حداقل 5 روز طول می کشد. كومبوچا برای افراد دیابتی نوع 2 توصیه می شود حدود یك هفته در چای نگهداری كنند ، زیرا كواس تخمیر شده كافی حاوی الكل (5 / 0-3٪) و بیش از حد قند است. هرچه نوشیدنی بیشتر تخمیر شود ، اتانول و ساکارز کمتر در آن خواهد بود و میزان اسیدیته نیز بیشتر خواهد بود. نسبت مطلوب سلیقه و فواید فقط می تواند به صورت تجربی انتخاب شود.
- کواس آماده را تخلیه کرده و در یخچال قرار دهید. قارچ را نمی توان بدون غذا بماند ، بنابراین بلافاصله شسته می شود ، قسمت تیره شده برداشته می شود و مابقی در چای تازه قرار می گیرد.
موارد منع مصرف
حتی با آماده سازی مناسب ، کامبوچا برای دیابت عوارض جانبی زیادی دارد:
- به ناچار جبران دیابت نوع 1 را بدتر می کند. مقدار قند باقیمانده در نوشیدنی ثابت نیست ، بنابراین محاسبه درست دوز انسولین غیرممکن است.
- به همین دلیل ، در افراد دیابتی نوع 2 ، كواس چای می تواند تأثیر غیرقابل پیش بینی ای بر قند خون داشته باشد ، بنابراین نیاز به مكرر اندازه گیری قند خون دارند.
- در صورت مقادیر زیاد ، كومبوچا مبتلا به دیابت نوع 2 در رشد قند خون نقش دارد. افراد دیابتی فقط کواس با کاهش قند مجاز هستند ، شما می توانید بیش از 1 فنجان در روز بنوشید. به جای یکی از میان وعده ها ، این نوشیدنی به طور جداگانه از وعده های غذایی مصرف می شود. با دیابت جبران نشده 2 ، استفاده از كواس چای ممنوع است.
- کومبوچا برای زنان باردار ، افرادی که دارای سیستم ایمنی ضعیف هستند ، توصیه نمی شود.
- کامبوچا در دیابت می تواند باعث بروز واکنش های آلرژیک شود. آلرژی ممکن است بلافاصله رخ ندهد ، اما پس از مدتی ، هنگامی که باکتری های خارجی وارد مستعمره می شوند.
- به دلیل افزایش اسیدیته ، چای کواس برای بیماری های گوارشی ممنوع است.
