رژیم غذایی و تغذیه مناسب برای دیابت نوع 2

در نتیجه وجود مقدار قابل توجهی کربوهیدرات در یک بخش روزانه ، سلولهای بدن حساسیت لازم به انسولین را از دست می دهند. رژیم و رژیم غذایی دیابت نوع 2 - در صورت نقض قوانین ، سطح گلوکز موجود در سیستم گردش خون به بیش از حد می رسد و به طور پایدار آنها را حفظ می کند.

جداول درمانی دیابت باعث می شود تا حساسیت هنجاری به انسولین برقرار شود ، توانایی جذب قندها را برگرداند.

اصول اساسی

بیماران باید لزوم پیروی از برخی قوانین را به خاطر بسپارند:

1. بیشتر غذاهای حاوی کربوهیدرات باید بعد از ظهرها تا سه مصرف شوند.
2. استفاده از ماست و آجیل به عنوان دسر توصیه می شود - فرآوری چربی های دریافتی جذب قندها را کند می کند.
3. تغذیه باید در همان ساعات اتفاق بیفتد - برای عادی سازی متابولیسم ، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود ببخشید.
4. برای ایجاد اثر اشباع ، برای کاهش میزان جذب قندهای ساده ، سبزیجات تازه غنی شده در فیبرهای گیاهی به هر ظرف اضافه می شوند.
5. مصرف کافی مایعات - حداقل یک و نیم لیتر.
6. تغذیه کسری در طول روز - حداکثر شش بار. تنقلات کوچک برای معتادان به انسولین مجاز است.
7. جایگزینی شکر با جایگزین های ایمن ، منحصراً در مقادیر مجاز (استانداردهای روزانه).
8. هر غذایی پس از فعالیت های ورزشی و ورزشی نامطلوب است.
9. ممنوعیت نمک یا کاهش معقول حجم آن در ظروف تمام شده.
10. امتناع از کربوهیدراتهای به راحتی قابل هضم موجود در رژیم غذایی.
11. به استثنای شیرینی های میان وعده ، جلوگیری از افزایش شدید سطح قند در سیستم گردش خون است. مقدار کمی با یک وعده غذایی اصلی سه بار مجاز است.
12. با استفاده از گزینه های پخت و پز رژیم غذایی.
13. محدودیت نوشیدنی های الکلی ، کم الکل تا محرومیت آنها.
14. محدود کردن یا از بین بردن کربوهیدراتهای پیچیده.
15. استفاده از چربی های حیوانی کاهش یافته است.
16. در ضمن حفظ مقدار انرژی آنها ، کل کالری ظرفها را کاهش می دهید.
17. مقدار انرژی رژیم باید با هزینه های بدن مطابقت داشته باشد - اضافه وزن می تواند باعث افزایش وزن شود.

اطلاعات واحد

توانایی هر محصول در افزایش شاخص های کمی گلوکز در جریان خون "شاخص قند خون" نامیده می شود. این مقدار در شکل گیری رژیم غذایی روزانه برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 ، با بیمار کاملاً وابسته به انسولین استفاده می شود. هر محصولی دارای دستگاه گوارش (GI) است ، میزان افزایش قندها پس از غذا بستگی به ارتفاع شاخص دارد.

شاخص گلیسمی به زیر تقسیم می شود:

• افزایش یافته است - بیش از 70 واحد؛
• متوسط ​​- از 45 تا 60؛
• کم - کمتر از 45.

مقادیر زیاد و متوسط ​​ترجیحاً از مواد غذایی حذف می شوند ، ماده دوم را می توان در مقادیر معقول استفاده کرد. قسمت اصلی رژیم غذایی از GI کم تشکیل شده است.

اقدامی برای محدود کردن مصرف کربوهیدراتهای بیمار در بدن ، "واحد نان" است. نام آن از "آجر" نان گرفته شده است. یک برش 25 گرم برابر با 1 XE (در کل ، این نصف قطعه نان خرد شده است).

تقریباً تمام فرآورده های غذایی در ترکیب خود حاوی کربوهیدرات هستند - مقدار آنها باید به شدت با دوز انسولین تزریقی مطابقت داشته باشد. مفهوم شمارش توسط قوانین بین المللی پذیرفته شده است ، و این باعث می شود مقدار مورد نیاز دارو را انتخاب کنید.

ویژگی های تغذیه ایده آل برای بیماران دیابتی

برای حفظ وضعیت عمومی هنجاری بدن با دیابت نوع 2 ، باید از قوانین پیروی کنید:

• گرسنگی ممنوع است.
• استراحت طولانی بین وعده های غذایی نامطلوب است.
• شما نمی توانید از صبحانه امتناع کنید؛
• اولین کسی که در زمان غذا خوردن سبزیجات می خورد ، و تنها پس از آنها - محصولات پروتئینی (پنیر کلم ، گوشت).
• وعده های غذایی سرو شده نباید گرم یا سرد باشد.
• آخرین وعده غذایی باید حداکثر دو ساعت قبل از خواب باشد.
• با واکنش منفی معده به سبزیجات خام ، پخت آنها توصیه می شود؛
• کباب کردن ، نوشیدن محصولات ، ساختن آنها در خمیر ، اضافه کردن سس توصیه نمی شود.
• در ساخت گوشت چرخ کرده ، نان از این ماده مستثناست و در این میان جو دوسر ، سبزیجات جایگزین می شوند.
• در حضور کربوهیدرات ها در بخشی (مقدار قابل توجهی) ، آنها با پروتئین ها یا چربی های مجاز رقیق می شوند - برای کاهش سرعت هضم و جذب.
• نوشیدنی مجاز قبل از غذا استفاده می شود ، نه بعد از آن.

همه مواد غذایی باید کاملاً جویده شوند ؛ قطعات بزرگ را نمی توان شسته و بلع کرد.

غذاهای رژیمی مجاز

این بیماری به شما امکان می دهد انواع خاصی از محصولات را در منوی روزانه استفاده کنید:

1. به عنوان پایه سوپ ها ، گوشت غلیظ غلیظ ، از آبگوشت ماهی استفاده می شود و یا آنها را روی یک مایع سبزیجات تهیه می کنند. مایع آبگوشت اول تخلیه می شود و فقط دوم شروع به پخت و پز می کند. دفعات استفاده در رژیم غذایی نباید از هفت روز یک بار تجاوز کند.
2. برای دوره های دوم توصیه می شود از ماهی هایی با چربی کم استفاده کنید - کپور ، پیک ، هاکی ، پره یا گرده. از گوشت بدون چربی ، مرغ یا بوقلمون ترجیح داده می شود.
3. شیر ترش یا لبنیات باید با حداقل مقدار چربی های حیوانی - پنیر کلم ، ماست ، ماست ، کفیر ، شیر پخته شده تخمیر شده باشد.
4. در طول هفته تقویم ، مجاز به مصرف بیش از چهار پروتئین از تخم مرغ - برای املت بخار پز است. زرده های دیابت نوع 2 کاملاً ممنوع است.
5. توصیه می شود روزی یک بار از غلات ساخته شده از گندم سیاه ، جو مروارید ، جو دو سر استفاده کنید.
6. محصولات نانوایی در رژیم غذایی روزانه از حد معمول 300 گرم تجاوز نمی کند ، ترجیحا به غلات سبوس دار ، سبوس ، محصولات چاودار یا پخته شده از آرد درجه دوم گندم داده می شود.
7. سبزیجات آبدار به رژیم غذایی وارد می شوند - گل کلم ، کلم سفید ، جوانه بروکسل ، خیار ، گوجه فرنگی ، بادمجان ، حبوبات ، گل کلم ، گیاهان تازه.
8. سبزیجات با مقدار زیادی قند ، نشاسته (سیب زمینی ، هویج ، چغندر) یک یا دو بار در هفته مجاز می شوند ، در دوره های خراب شدن در شرایط عمومی آنها از تغذیه خارج می شوند.
9. میوه ها و توت ها باید حداکثر مقدار اسید اسکوربیک - پرتقال ، گریپ فروت ، لیمو ، زغال اخته ، توت قرمز یا سیاه داشته باشند.
10. به عنوان یک درمان شیرین ، شیرینی پزی توصیه می شود ، که به طور هدفمند محصولاتی را برای بیماران دیابتی ، بیسکویت - کوکی های خشک تولید می کند.
11. از مایعات گل سرخ شده مجاز ، آب آشامیدنی تمیز ، کمپوت میوه و توت روی شیرین کننده ها ، گوجه فرنگی ، آب خیار ، سبز ، چای های گیاهی ، شیر بدون چربی ، آب معدنی بدون گاز.

استفاده از محصولات منحصرا مجاز اجازه جلوگیری از افزایش شدید گلوکز در جریان خون را می دهد و باعث افزایش پایدار وزن بدن می شود. محصولات ایده آل که بر وزن و میزان گلوکز تأثیر نگذارند ، وجود ندارند. هر یک از ارزش های خود را در مورد سطح مضرات دارد.

دیابتی ها غالباً با وجود اضافه وزن بدن همراه با متابولیسم آهسته ، در پس زمینه اختلال عملکرد عمومی رنج می برند. علاوه بر محاسبه مداوم گلوکز ، به بیماران توصیه می شود از جداول کالری محصولات استفاده کنند. هر کیلوگرم وزن اضافی بر کار عضله قلب ، گردش خون تأثیر منفی می گذارد.

غذاهای رژیمی توصیه شده

محصولات ممنوعه در این لیست قرار دارند:

• موز
• چربی از گوسفند ، گوشت گاو؛
• ظروف با ادویه های گرم؛
• جم؛
• پنیر لعاب دار با سطح بالای چربی؛
• خربزه
• ماست هایی با مواد طعم دهنده و تثبیت کننده؛
• کدو سبز؛
• اعتراف؛
• ذرت
• ماکارونی ساخته شده از گندم پریمیوم؛
• عزیزم
• بستنی ، از جمله بستنی میوه؛
• جم؛
• برنج ، سمولینا؛
• شکر
• پخت کره ، کلوچه ، پنیر لپه ، کیک؛
• انواع شیرینی؛
• میوه های خشک شده زیر گونه های فردی.
• پنیر با مواد افزودنی؛
• کدو تنبل

هر نوع محصولات مشروبات الکلی کم مصرف کاملاً ممنوع است. تمام محصولات غذایی فوق دارای سطح GI بالایی هستند ، قادر به افزایش میزان قندخون در هنگام استفاده هستند. سوء استفاده از شیرینی هایی که برای بیمار مبتلا به دیابت مضر است ، می تواند باعث ایجاد کما قند خون شود.

منوی توصیه شده برای هفته

با دیابت نوع 2 ، رژیم غذایی روزانه می تواند متنوع ، خوشمزه و از همه مهمتر سالم باشد. هر وعده غذایی نیاز به استفاده قبلی از مایع - حداقل 250 میلی لیتر در یک زمان ، نان - بیش از 50 گرم ندارد.

متخصصان تغذیه گزینه های تغذیه ای زیادی را برای بیماران مبتلا به دیابت ارائه داده اند ، که در آن یک اصل کلی وجود دارد - با تکرار مکرر تنقلات در طول روز ، حداقل مقدار یک وعده غذایی ایجاد می شود.

جایگزین های قند

مرسوم است که به دو زیر گروه بزرگ تقسیم شود:

• منشأ طبیعی - "سوربیتول" ، "زایلیتول" ، "استویا" ، "فروکتوز"؛
• ساخت مصنوعی - "ساکارین" ، "سیکلامات" ، "آسپارتام".

متخصصان استفاده از تنها یک زیرگونه جایگزین را توصیه نمی کنند - در هنگام تغییر آنها ، بیمار به راحتی مناسب ترین نوع بدن خود را انتخاب می کند. استدلال در مورد گزینه ایده آل غیرممکن است - درست همانطور که هیچ ارگانیسم یکسان وجود ندارد ، بهترین داروهای موجود نیست.

زایلیتول

این محصول بر پایه پنتینول ، نوعی الکل پنتایدریک است.

این ماده از صنایع چوب زباله ، بقایای ذرت ساخته می شود.

زایلیتول به غذاهای پر کالری اشاره دارد:

• ضریب شیرینی برابر با 1 واحد است (در رابطه با چغندر معمولی ، نیشکر).
• مقدار انرژی 3.67 کیلو کالری یا 15.3 کیلوژول در گرم است.

در هنگام استفاده از زایلیتول ، بیماران دیابتی باید به طور مداوم تعداد کالری مصرفی را حساب کنند.

سوربیتول

نام دوم جایگزین قند طبیعی سوربیتول است.

به شکل طبیعی آن در انواع توت ها و میوه ها یافت می شود ؛ میوه های خاکستر کوه بالاترین است.

این ماده توسط اکسیداسیون گلوکز تولید می شود.

این یک توده پودری بی رنگ از نوع کریستالی است که به راحتی در آب محلول می شود ، در برابر آب جوش ، طعم شیرین مقاوم است. پارامترهای اصلی:

• ضریب غذای شیرین تا 0.54 واحد است.
• مقدار انرژی - 3.5 کیلو کالری یا 14.7 کیلوژول در گرم.

کالری کالای موجود با این بیماری باعث نمی شود که بیمار وزن کم کند ، نیاز به محاسبه مقدار در روند استفاده دارد. غفلت از قوانین استفاده از شیرین کننده ها به طرز فاجعه آمیزی بر افزایش وزن سریع تأثیر می گذارد. دیابتی ها به راحتی وزن بدن خود را افزایش می دهند و خلاص شدن از آن دشوار است. این نکته با نیاز به تنقلات قبل از هر وعده انسولین همراه است.

استویا یا دو برگ شیرین

خواص مفید یک ماده عبارتند از:

• سطح غذای شیرین یک واحد محصول برابر با 300 واحد قند است.
• شاخص های کمی قند خون را افزایش نمی دهد.
• این یک مقدار انرژی منفی دارد.

آزمایشات بالینی عوارض جانبی قند موجود در گیاه را اثبات نکرده و خصوصیات مثبت آن را مشخص نکرده است:

• تسریع در برداشتن ادرار از بدن؛
• میکرو فلورای بیماری زا قریب به اتفاق؛
• از بین بردن عفونتهای قارچی وارد بدن.
• فشار خون بالا را کاهش می دهد.

"استویا" برای همه انواع دیابت و شدت آن ایده آل است.

ساکارین

به عنوان منبع اصلی جایگزین قند ، این دارو تقریباً صد سال است که مورد استفاده قرار می گیرد.

با طعم تلخی با یک توده پودری که به خوبی در مایعات حل می شود نشان داده می شود. برای خلاص شدن از طعم تلخ ماده با بافر دکستروز همراه است.

ساکارین در جوشاندن و حل شدن در آب بیش از حد نامطلوب است - در این شرایط ، تلخ می شود. کارشناسان توصیه می کنند آن را به ظروف آماده اضافه کرده و آن را در یک مایع گرم رقیق کنید. یک واحد ماده با 450 واحد قند نیشکر (معادل شیرینی) مطابقت دارد.

پس از ورود به دستگاه گوارش ، این ماده کاملاً توسط روده ها جذب می شود ، در غلظت های زیاد در بافت ها تجمع می یابد. بیشتر ساکارین در مثانه ثابت شده است. اعتقاد بر این است که این محصول بی خطر است ، اما در آزمایشات روی حیوانات ، در افراد ، نئوپلاسم های بدخیم در مثانه ایجاد می شود.

تغذیه بالینی دیابت نوع 2 باید توسط یک متخصص درمان و یک متخصص تغذیه تجویز شود. آنها وضعیت عمومی بیمار را در نظر می گیرند ، وزن بدن و نیاز به کاهش وزن را ارزیابی می کنند. بیماران دیابتی همیشه باید خطرات غذاهای پر کالری و مشکلات مربوط به وزن اضافی بدن را به خاطر بسپارند.

پزشک باید جایگزین قند مناسب را انتخاب کند - او میزان متابولیسم فرد ، نیاز به کاهش وزن بدن را در نظر می گیرد.