بیماران دیابتی اغلب وقتی متوجه می شوند که باید در تمام زندگی خود به رژیم غذایی بپیوندند ، ناراحت هستند اما بیهوده! بسیاری از محصولات خوشمزه و سالم رژیم خود را ترک نمی کنند ؛ غلات نیز در بین آنها قرار دارند. اما مشکل اینجاست: همه آنها قابل خوردن نیستند. و پزشکان در مورد مصرف ارزن در دیابت نوع 2 چه می گویند؟ بخورید یا امتناع کنید؟
فرنی برای دیابت - برای یا علیه
در محصولات غلات میکروالمنت ها و ویتامین های زیادی وجود دارد. آنها فقط ممکن نیستند ، بلکه حتی باید به دیابت نوع 2 نیز خورده شوند. اما در این حالت ، باید به نوع فرنی توجه کنید ، زیرا همه نمی توانند از پس آن برآیند. به عنوان مثال ، پوسیدگی در این بیماری بسیار ممنوع است ، زیرا حاوی کربوهیدراتهای ساده است و به اندازه شیرینی ها روی بدن نیز تأثیر می گذارد.
| جو دوسر | این ماده حاوی هورمونهای لیپوتروپیک است که از تشکیل رسوبات چربی در اطراف کبد جلوگیری می کند. همچنین ، جو دوسر به اصطلاح "انسولین گیاهی" است ، بنابراین با مصرف فعال آن می توانید با اطمینان از میزان روزانه انسولین خارجی بکاهید. به از بین بردن کلسترول اضافی کمک می کند. همچنین عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد ، که برای دیابت نوع 2 بسیار مهم است. نه تنها به صورت فرنی قابل خوردن نیست بلکه باعث تزریق ویژه نیز می شود. اما! یادآوری این نکته حائز اهمیت است که کربوهیدرات باقی مانده و غالباً ارزش آن را ندارد. |
| گندم سیاه | این مقدار فیبر رکورد دار است ، قند خون تقریباً هرگز در هنگام مصرف افزایش نمی یابد. کربوهیدرات های آهسته به تدریج تجزیه می شوند ، بنابراین در هنگام مصرف هیچ جهش قوی در گلوکز وجود نخواهد داشت. گندم سیاه همچنین تأثیر خوبی در سیستم ایمنی عروقی دارد. این به این دلیل است که در ترکیب آن راتین ، ویتامین های گروه B و پروتئین گیاهی وجود دارد. آنها دیواره های عروقی را تقویت می کنند. گندم سیاه قادر به تحمل اصلاح ژنتیکی نیست ؛ از کودهای شیمیایی برای کشت آن استفاده نمی شود. بنابراین می توان آنرا دوستدار محیط زیست دانست. |
| ذرت | کم کالری و قابل هضم است. از نظر گلیسمی بسیار پایین است ، بنابراین مقدار گلوکز خون را به خوبی کاهش می دهد. اجباری در رژیم غذایی برای دیابت نوع 2 ، زیرا باعث کاهش وزن می شود و بدن را با ویتامین های مختلف اشباع می کند. |
| ارزن | یکی از بهترین و غلات سالم برای افراد دیابتی است. |
بیایید بیشتر در مورد دانه های گندم صحبت کنیم. شاخص گلیسمی وی 71 است. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که این ماده را به عنوان پایه ای برای استفاده از گلهای موجود در رژیم غذایی یک دیابتی مصرف کنند. این فرنی دارای خواص زیر است:
- قسمت اصلی آن نشاسته است که کربوهیدرات پیچیده ای به حساب می آید.
- غلظت فسفر در ارزن تقریباً دو برابر مقدار آن در گوشت است.
- حدود یک ششم ترکیب فرنی اسیدهای آمینه است که بدن آنها را به پروتئین گیاهی تبدیل می کند.
- سرشار از ویتامین های گروه B ، اسیدهای چرب و هورمون های چربی ، ویتامین PP ، E ، D ، رتینول ، کاروتن ، آهن و سیلیکون است.
بسیاری از کارشناسان بر این باورند که فرنی گندم می تواند به طور کامل بیماری دیابت را درمان کند.
استفاده از فرنی گندم برای دیابت نوع 2 چیست؟
- عضلات را تقویت می کند.
- چربی بدن را کاهش می دهد.
- این آلرژن ها و مواد سمی مختلف را به نمایش می گذارد.
گندم گندم می تواند انواع مختلفی داشته باشد. بیشترین سودمند برای دیابتی ها غلات حاصل از ارزن صیقل دهنده از قبل است.
پزشکان این نوع غلات را برای دسته خاصی از بیماران توصیه نمی کنند. این موارد عبارتند از:
- مستعد یبوست.
- افرادی که اسید معده کم دارند؛
- بیماران مبتلا به کم کاری تیروئید.
- زنان باردار و شیرده.
چگونه فرنی طبخ کنیم؟
ارزن با دیابت امکان پذیر است ، اما باید به طور صحیح تهیه شود تا همه مؤلفه های مفید داخل آن حفظ شود. هنگام پخت فرنی گندم چه راهنمایی می شود؟
- بهتر است آن را در آب جوش آورید. اگر واقعاً می خواهید شیر اضافه کنید - این کار را می توانید در پایان پخت و پز انجام دهید. باید بدون چربی باشد.
- قبل از پخت و پز غلات را بشویید. چرا این مورد نیاز است؟ تمام غلات با نشاسته اشباع شده اند ، که متعلق به پلی ساکاریدها (همچنین شکر) است. او هر دانه را می پوشاند و شما می توانید آن را با آسیاب غلات در یک لکه یا دست ها در زیر یک جریان آب حذف کنید.
- البته بدون قند! با اجازه پزشک می توانید 1 قاشق عسل (لزوما طبیعی ، و نه مصنوعی) را به ظرف تمام شده اضافه کنید.
- از خوردن فرنی کامل بپرهیزید. بخارپز کردن یک روش عالی پخت و پز است ، به آب بندی تمام عناصر کمیاب و ویتامین ها در داخل کمک می کند. برای این کار ، بخشی از غلات را با شیر داغ (فقط در صورت امکان) یا آب بریزید. گزینه خوب دیگر ریختن کفیر است.
نکته مهم دیگر - شما باید مقدار کره را به حداقل برسانید یا آن را به طور کلی حذف کنید. برای اینکه فرنی مغذی تر شود و طعم آن جالب تر شود ، می توانید انواع سبزیجات و میوه های رنده شده را به آن اضافه کنید. کدو و سیب ، گلابی ، گاومیش دریایی و ویبرنوم با فرنی گندم خیلی خوب پیش می روند.
در یک زمان شما نیاز به خوردن بیش از 200-300 گرم (حدود 5 قاشق غذاخوری) ندارید. اگر فرنی کاملاً غافلگیر به نظر می رسد - می توانید شیرین کننده یا زایلیتول را (فقط سوءاستفاده نکنید) اضافه کنید.
درمان دیابت ارزن
یک روش محبوب وجود دارد که طبق بررسی های کاربران ، به خلاص شدن از علائم T2DM کمک می کند.
دستور العمل به شرح زیر است: غلات گندم شسته شده و خشک می شوند و پس از آن به حالت آرد آغشته می شوند.
ماده نهایی به مدت 1 قاشق غذاخوری در روز گرفته می شود و با همان مقدار شیر شسته می شود. چنین درمانی حداقل یک ماه طول می کشد.
دستورالعمل های رژیم
در رژیم غذایی ، اجزای اصلی مواد غذایی باید به این نسبت باشند:
- کربوهیدرات - حدود 60٪؛
- چربی ها - بیش از 24٪؛
- پروتئین ها - 16٪
هر روز شما باید آن دسته از غذاهایی را که سرشار از فیبر و فیبر غذایی هستند ، میل کنید. آنها در دستگاه گوارش هضم نمی شوند ، در حالی که احساس پر بودن می کنند. فایده آنها کاهش جذب چربی و گلوکز است ، بنابراین نیاز به انسولین در بدن بطور خودکار کاهش می یابد. هر روز شما باید حداقل 40 گرم از چنین الیاف مصرف کنید. آنها را می توان از:
- قارچ؛
- کدو تنبل
- لوبیا
- سبوس؛
- آرد چغندر و آرد چاودار.
تمام فیبرهای غذایی باید به میزان مساوی از غلات و سبزیجات / میوه ها قرار بگیرند.
دستور العمل های فرنی گندم
قبلاً درباره کدو تنبل و فرنی گندم خوانده اید. در اینجا دستور العمل او آمده است:
- 200 گرم ارزن؛
- 200 میلی لیتر شیر و آب؛
- کدو تنبل 100 گرم؛
- زایلیتول یا شیرین کننده مورد نظر.
فرنی از قبل شستشو دهید. پس از آن ، آن را با آب ریخته و به جوش آورده می شود ، در یک لکه دار می چرخد و دوباره شسته می شود. دوباره پر از آب ، در این مرحله یک جایگزین قند اضافه می شود (می توانید از استویا استفاده کنید).
فرنی به جوش آورده می شود ، سپس کف آن برداشته می شود. حدود 10 دقیقه جوش می آورد. در این زمان ، کدو تنبل پوست کنده و تفت داده می شود (حدود 3 سانتی متر). به فرنی اضافه شده و 10 دقیقه دیگر آن را پخته می شود (هم زدن را فراموش نکنید). انجام شد!
دستور دیگر شامل ساخت فرنی در فر است. برای انجام این کار ، شما باید:
- 1 سیب
- 1 گلابی؛
- جگر لیمو (به اندازه کافی نصف)؛
- یک نمک نمکی؛
- 250 گرم ارزن؛
- 2 قاشق غذاخوری فروکتوز؛
- 300 میلی لیتر شیر بدون چربی یا سویا.
ارزن همچنین زیر آب جاری شسته می شود ، سپس درون یک قابلمه ریخته می شود. شیر در آنجا ریخته می شود و فروکتوز اضافه می شود. همه اینها به جوش آورده می شود ، پس از آن بلافاصله از اجاق گاز خارج می شود. گلابی و سیب پوست کنده و دوغ دارند (هرچه تنوع سخت تر باشد ، مکعب کوچکتر است). آنها و پوست لیمو به فرنی اضافه می شوند ، مخلوط کاملاً مخلوط می شود. سپس در ظرفهای مقاوم در برابر حرارت ریخته می شود ، با فویل پوشانده شده و به فر ارسال می شود ، تا 180 درجه گرم می شود. ظرف 40 دقیقه پخته می شود. Bon appetit!
چه چیز دیگری می توانید با دیابت انجام دهید؟
بیمار فقط فرنی نخورد ، درست است؟ همچنین می توانید به رژیم غذایی خود اضافه کنید:
- گوشت کم چرب - گوشت مرغ ، گوشت گاو مناسب است ، آنها می توانند سه بار در هفته میل شوند.
- شیر و لبنیات - هر روز؛
- سبزیجات خام ، پخته یا آب پز؛
- سوپ های وگان
- ماهی و سبزیجات گوشتی بسیار سبک؛
- نان خرد شده - دو بار در روز.
کاملاً از کالاهای مورد نیاز خارج شده است:
- سوپ چربی روی مایع گوشت؛
- الکل
- دانه های برنج؛
- ماکارونی
- تند و روغنی؛
- ترشی و پیچش های دیگر؛
- کربوهیدراتهای سبک: مربا ، شیرینی و نان ، کشمش ، انگور.
- سس مایونز؛
- گوشت دودی (کالباس ، ماهی ، سوسیس ، گوشت).
نقض آن مملو از کما گلیسمی و حتی مرگ است.
علاوه بر رژیم متعادل ، مصرف منظم کمپلکس های ویتامین یا مکمل های غذایی توصیه می شود.
فعالیت های ورزشی ، درمان های پزشکی ، عدم استرس و رژیم غذایی به حداقل رساندن علائم دیابت نوع 2 کمک می کند و احساس خوبی خواهید کرد. مراقب سلامتی خود باشید!
