انتخاب مفیدترین روغن گیاهی برای افراد دیابتی: شاخص گلیسمی ، فواید و مضرات آن

از نظر دیابت ، نظارت بر تغذیه بسیار مهم است ، خصوصاً برای غذاهایی که دارای چربی زیاد و کربوهیدراتهای سریع هستند.

به همین دلیل است که روغن از چربی های حیوانی در این حالت قطعاً مناسب نیست. در عین حال ، کاملاً با روغنهای گیاهی جایگزین شده است ، که شاخص گلیسمی آن اساساً صفر است.

مفیدترین روغن گیاهی برای دیابت چیست؟ این مقاله در این مورد صحبت خواهد کرد.

فهرست گلیسمی

در دیابت ، شاخص گلیسمی (GI) غذای مصرفی باید در نظر گرفته شود. این چیست

GI میزان افزایش سطح گلوکز بعد از مصرف یک محصول خاص را نشان می دهد.

برای درک ، یک زنجیره ساده را در نظر بگیرید. کربوهیدرات ها ساده و پیچیده هستند.

هنگامی که دومی وارد بدن می شود ، با عمل آنزیم ها به مواد ساده رها می شوند. به نوبه خود ، گلوکز از موارد ساده تشکیل می شود. بنابراین هرچه میزان شکست بیشتر باشد گلوکز بیشتر در بدن ظاهر می شود و به تبع آن سطح قند بالا می رود. این بدان معنی است که دستگاه گوارش در دیابت باید حداقل باشد.

با استفاده از این شاخص می توانید سرعت تجزیه محصولات را پیمایش کنید که این امر به ویژه برای افراد دیابتی بسیار مهم است. این به شما امکان می دهد سطح قند را کنترل کنید ، بنابراین باید فهرست را بر اساس GI جمع آوری کنید.

قسمت چربی رژیم

برای هر ارگانیسم ، چربی ها نقش بسزایی دارند ، نمی توان به طور کامل از رژیم غذایی خارج شد. فایده آنها چیست؟ این در درجه اول منبع انرژی است.

مشارکت آنها همچنین در فرآیندهای بیولوژیکی سنتز هورمون ها و آنزیم ها ذکر شده است. ویتامین های A ، D ، E که محلول در چربی هستند و همچنین اسیدهای چرب اشباع نشده با چربی ها همراه هستند.

با کمبود در بدن از مواد مغذی ، فرآیندهای منفی زیر رخ می دهد:

• اختلال در سیستم عصبی مرکزی.
• افزایش اشتها به دلیل کمبود احساس سیری.
• کاهش دفاع ایمنی؛
• ریزش مو
• کاهش امید به زندگی
• نقض چرخه قاعدگی در خانمها ، مشکلات بیشتر در مورد درک کودک؛
• مشکلات بینایی؛
• پوست خشک
• ظاهر درد در مفاصل.

در عین حال ، برای افراد دیابتی ، چربی ها باید به میزان محدودی وجود داشته باشند ، اما حذف کامل آنها به دلایل فوق کاملاً ممنوع است. نیاز به کاهش آنها به این دلیل است که نقض تشکیل انسولین به تولید کلسترول با چگالی کم کمک می کند. در نتیجه احتمال ابتلا به آترواسکلروز بسیار زیاد است ، فرایندهای متابولیک و میکروسیرکولاسیون بدتر می شوند.

به افراد دیابتی توصیه می شود گوشت بدون ماهی و ماهی ، لبنیات مصرف کنند. به جای کره ، باید از روغن نباتی استفاده کنید که حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده ، فسفاتیدها و ویتامین ها است. هنجار روزانه لیپیدها برای بیماران دیابتی 65-75 گرم است که از این میزان 30٪ روغنهای گیاهی است.

چه نوع روغن نباتی می تواند دیابتی ها داشته باشد؟

چربی های حیوانات باید کاملاً از بین بروند.

در عین حال ، انتخاب روغن های گیاهی بسیار زیاد است و این سؤال اهمیت پیدا می کند ، کدام یک می تواند و باید از طرف دیابتی ها استفاده شود؟ بیشتر اوقات ، از آن روغن هایی که بیشتر شنیده می شود در رژیم غذایی استفاده می شود ، یعنی: آفتابگردان ، ذرت ، زیتون.

هر کدام از آنها در این شرایط مفید و قابل قبول هستند. نکته اصلی این است که آنها حاوی مواد نگهدارنده و مواد افزودنی دیگری نیستند. در عین حال ، خصوصیات هر روغن از جمله طعم متفاوت است.

آفتابگردان

یکی از رایج ترین و محبوب ترین روغن ها آفتابگردان است. علاوه بر این ، 98٪ آن را جذب می کند. این محصول حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده ، ویتامین های محلول در چربی D ، F ، E است.

به همین دلیل ، غلافهای سلولهای عصبی می توانند به طور عادی عمل کنند و سطح رگهای خونی از داخل از رسوب کلسترول محافظت می شود.

روغن آفتابگردان

با توجه به این خواص ، یک محصول آفتابگردان یک پیشگیری کننده از پلی ونوروپاتی و همچنین اختلالات میکروسیرکولاسیون و پیشرفت بیشتر آن است. چنین چربی ها جمع نمی شوند ، بنابراین کلسترول اضافی را از بدن خارج می کنند. علاوه بر این ، با کمک آنها ، اسیدهای صفراوی آزاد می شوند و سنتز تحریک می شوند.

ویتامین E موجود به عنوان محافظ کبد و لوزالمعده از تخریب توسط رادیکال های آزاد عمل می کند. همچنین برای یبوست مفید است. برای جلوگیری از آنها ، معده خالی لازم است که یک قاشق روغن آفتابگردان بنوشید و آن را با آب بنوشید.

شما می توانید جنبه های منفی یک محصول آفتابگردان را برجسته کنید:

• کالری بالا ، به دلیل آن وزن می تواند به میزان قابل توجهی افزایش یابد.
• تشکیل مواد سمی در نتیجه سرخ کردن.
• احتمال انسداد مجرای صفراوی در صورت ابتلا به بیماری سنگ کیسه صفرا.

زیتون

روغن زیتون محبوبیت گسترده ای کسب کرده است ؛ دیگر یک محصول عجیب و غریب محسوب نمی شود. این محصول به دلیل داشتن مقدار زیاد اسید اولئیک موجود در آن ، که به تعدادی از اسیدهای چرب اشباع نشده اش تعلق دارد ، مفید است.

بسیار حائز اهمیت است که با دیابت ، روغن زیتون میزان حساسیت سلولی را نسبت به مؤلفه هورمونی بهبود می بخشد.

روغن زیتون

همچنین به جلوگیری از بیماری های مختلف سیستم قلبی عروقی کمک می کند. یكی از كارهای مهم این محصول افزایش دور دست است. کلسترول را حذف می کند ، که این نیز بسیار مهم است ، به خصوص برای افراد دیابتی.

این می تواند هم برای سالادهای تازه و هم برای استفاده در فرایند سرخ کردن ، خورش استفاده شود. برای پخت هم عالی است. همچنین می توانید با استفاده از روغن زیتون طعم و مزه ساندویچ ها را بهبود بخشید. برای انجام این کار ، آنها باید محصول نهایی را بپاشند یا نان را درون کره آغشته کنند.

دانه کتان

روغن دانه کتان برای دیابت بسیار مفید است.

این بیماری می تواند نوروپاتی دیابتی را تحریک کند ، در حالی که روغن بذر کتان می تواند بروز چنین بیماری را کاهش دهد.

علاوه بر این ، سطح قند خون کاهش می یابد. محتوای امگا 3 و امگا 6 موجود در محصول تأثیر مفیدی بر بدن دارد ، نه تنها در دیابت بلکه در تعدادی از موارد دیگر.

این مؤلفهها برای سایر بیماریها مانند سکته مغزی ، بیماری عروق کرونر قلب و سایر بیماریهای قلبی ، آترواسکلروز پیشگیری می کنند. دانه های کتان به عنوان ماده تشکیل دهنده تنتورها بطور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد.

برای پخت و پز ، شما باید 1-3 قاشق غذاخوری دانه را با یک لیوان آب جوشانده آب پز بریزید. سپس پس از اضافه کردن روغن زیتون باید آنها را چند ساعت اصرار کرده و قبل از خواب گرفته شوند.

دانه کنجد

اجزای روغن کنجد موجود در این ترکیب ، مانند روی ، امگا 9 ، منیزیم ، کنجد ، منگنز ، در تولید انسولین نقش دارند ، فرآیندهای متابولیک را تحریک می کنند.

روغن کنجد

این محصول همچنین برای جلوگیری از فشار خون بالا مفید است ، زیرا فشار خون را کاهش می دهد. علاوه بر این ، منبع انرژی و قدرت بدن است ، یک تونیک است.

به لطف استفاده منظم از محصول کنجد ، می توانید وزن را تثبیت کنید ، وضعیت ناخن ها ، موها ، پوست را بهبود ببخشید و همچنین دندان های خود را تقویت کنید. برای افراد بالای 45 سال ، این محصول از پوکی استخوان ، آرتروز جلوگیری می کند. بینایی را بهبود می بخشد و خاصیت ضد باکتریایی دارد ، از کم خونی جلوگیری می کند و باروری را افزایش می دهد.

ذرت

به دلیل وجود اسیدهای اشباع نشده ، روغن به طور طبیعی متابولیسم چربی را افزایش می دهد ، خاصیت ارتجاعی رگ ها را افزایش می دهد ، به بیماری های مثانه و کبد کمک می کند و کلسترول را کاهش می دهد.

با استفاده از آن می توانید سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و فرایند انعقاد خون را متعادل کنید.

همچنین در چاقی مورد استفاده قرار می گیرد ، فرایندهای متابولیکی را بهبود می بخشد. قادر به جلوگیری از سرطان و آترواسکلروز است.

فیلم های مرتبط

کدام روغن برای دیابت مفید است؟ پاسخ در فیلم:

بنابراین ، با دیابت ، وجود چربی ها در رژیم غذایی نیز بسیار مهم است. اولویت باید به چربی های گیاهی داده شود و حیوانات نیز از این امر مستثنا شوند. انتخاب روغن بسیار متنوع است. هر یک از آنها دارای تعدادی توانایی مفید و همچنین سلیقه خاص هستند.

با این حال ، به یاد داشته باشید که آنها باید در مقادیر محدود مصرف شوند. برای انتخاب یک محصول خاص و دوز آن ، توصیه می شود با یک متخصص تغذیه یا غدد درون ریز مشورت کنید.