همه غلات به همان اندازه مفید نیستند ، یا چه غلات را می توان با دیابت مصرف کرد

همانطور که می دانید غلات برای محصولات غذایی بدن حاوی مقادیر زیادی ویتامین ها و مواد معدنی بسیار ارزشمند و مفید هستند.

آنها قادر به تقریبا نیمی از نیاز روزانه انسان به انرژی هستند.

منوی دیابتی معمولی لزوماً باید شامل غلات باشد ، اما فقط آنهایی که دارای شاخص قند خون اندک هستند. بنابراین ، کدام غلات برای دیابت مجاز به مصرف هستند و کدام یک از آنها باید برای همیشه رها شوند؟

مزایای اصلی غلات

غلات موجود در دیابت نوع 2 و همچنین یک نوع وابسته به انسولین بیماری یکی از منابع با ارزش کربوهیدراتهای پیچیده است که سطح قند خون را کنترل می کند. آنها به شما اجازه می دهند بدن انسان را با مواد مغذی اشباع کنید ، بدون اینکه به سلامتی وی آسیب برساند.

مزایای دیگر ویژگی های غلات از جمله:

• وجود مقدار زیادی ویتامین های گروه B ، ویتامین های A ، E ، D؛
• مقدار زیادی از اسیدهای آلی ، عناصر میکرو و کلان که مقادیر عملکرد سیستم آنزیمی و همچنین روند فرآیندهای متابولیک را تضمین می کنند ، به مقدار زیادی وجود دارد.
• غلات با سایر غذاها به خوبی یک غذای جانبی لذیذ هستند.
• بیشتر غلات از نظر کم هزینه بسیار مقرون به صرفه هستند.
• این ظروف اثر مفیدی در عملکرد دستگاه گوارش ، عادی کردن مدفوع ، بهبود لوزالمعده ، به مثانه مضر ندارند و به دفع سموم بدن ، سموم ، ترکیبات مضر فلزات سنگین کمک می کنند.
• مقدار زیادی فیبر گیاهی در غلات وجود دارد.
• همه غلات به آسانی تهیه می شوند و می توانند به عنوان یک غذای اصلی استفاده شوند.

خواص مفید غلات مختلف

در بیمارانی که از انواع مختلف قند خون رنج می برند ، بهتر است غلات با شاخص گلیسمی زیر 55 واحد مصرف کنند.

خوشبختانه بسیاری از غلات با پارامترهای مشابه در آشپزی مدرن شناخته شده اند ، بنابراین افراد دیابتی مجبور نیستند از کمبود رژیم خود شکایت کنند.

فواید برنج

پزشکان فواید برنج برای قند خون را انکار نمی کنند ، بلکه فقط گونه های فردی آن ، که حاوی بسیاری از مواد غذایی کشنده است و به فرآیند سنگ زنی تسلیم نمی شوند.

برنج قهوه ای به طور سنتی توصیه می شود ، زیرا ترکیب آن به کاهش قند خون کمک می کند. این ماده حاوی اسیدفولیک (ویتامین B9) است که به حفظ سطح گلوکز در حد طبیعی کمک می کند.

برنج قهوه ای

برنج وحشی یک مزیت خاص برای افراد دیابتی است. این ماده حاوی مقدار زیادی پروتئین و اسیدهای آمینه ، فیبر رژیم غذایی و ویتامین ها و همچنین آهن ، روی ، مس ، منیزیم ، کلسیم است. این محصول کاملاً فاقد کلسترول است ، بنابراین وسیله ای عالی برای جلوگیری از آترواسکلروز رگ های خونی است.

گندم سیاه

گندم سیاه یکی از غذاهای اصلی روی میز "دیابتی" است. غلات به عنوان یک منبع با ارزش اسیدهای آمینه و همچنین ویتامین ها و مواد معدنی ، یک محصول غذایی بسیار مفید است. علاوه بر این ، یک فرنی با شکوه ، غنی و یا یک غذای جانبی لذیذ درست می کند.

ترکیب گندم سیاه شامل موارد زیر است:

• حدود 20 اسید آمینه؛
• آهن و منیزیم؛
• فلاونوئیدها
• اسیدهای چرب

گندم سیاه تأثیر مثبتی در عملکرد هضم غذا دارد ، ترکیب و پارامترهای رئولوژیکی خون را بهبود می بخشد ، اثر ضد توموری ایجاد می کند و میزان ایمنی بدن را افزایش می دهد. در مورد خطرات گندم سیاه اطلاعات کمی وجود دارد. غالباً در ادبیات عدم تحمل فردی توصیف می شود ، اما این موارد نسبتاً معمولی جدا از هم هستند.

ذرت

ذرت محصولی بی نظیر است که از آمریکای لاتین آورده شده است. امروز ، بدون آن ، تصور رژیم غذایی روزانه دشوار است ، و اگر تمام فواید یک سبزی را در نظر بگیرید ، پس از آن یک زندگی سالم است.

ذرت منبع بی نظیری از ویتامین E و کاروتن است.

این ماده حاوی بسیاری از مواد فعال بیولوژیکی با منشاء گیاهی و پروتئین های لازم برای ساختن تک تک سلول های بدن انسان است.

این محصول به طور کامل متابولیسم چربی را عادی می کند و باعث از بین رفتن چربی بدن می شود.

جو

به گفته متخصصان تغذیه ، یک غذای سلول یا جو باید در رژیم غذایی روزانه هر شخصی که از افزایش قند خون رنج می برد ، وجود داشته باشد.

به دلیل داشتن ضد اسپاسم ، مدر خفیف و خاصیت پوششی مشهور است. کروپ فرآیندهای متابولیکی در بدن را عادی می کند ، آن را با مواد با ارزش اشباع می کند ، توانایی های ذهنی را افزایش می دهد و حالت اکثر اندام های احشایی را عادی می کند.

جو غلات

قبل از سرو فرنی بهتر است با کره ذوب شده ، خالص شده از ناخالصی ها (آب ، کازئین و سایر مواد باقیمانده شیر) ، فصل شود. در بین مردمان آسیا به آن gi یا ghee معروف است. این مخلوط تأثیر مفیدی بر روی کل بدن دارد ، کبد را کاملاً تمیز می کند ، تجمع چربی بدن را تحریک نمی کند.

این ماده افزودنی روغن گای یا آنالوگهای آن به فرنی است که باعث می شود ظروف برای افراد دیابتی و غذاهایی که برای استفاده روزانه توصیه می شود ، حتی بیشتر مفید باشد.

ارزن

فرنی ارزن با دیابت می تواند اغلب مصرف شود. توصیه می شود بدون اضافه کردن روغن در آب بپزد. همچنین ، با محصولات لبنی ارزن ننوشید.

این غلات به دلیل اثرات مفید بسیاری که دارد ، از جمله جمله تقویت ماهیچه ها ، از بین بردن آلرژی ، از بین بردن مواد سمی و سازندهای سرباره شناخته شده است.

ارزن به دلیل ترکیب آن مفید است که اجزای اصلی آن عبارتند از:

• نشاسته کربوهیدرات پیچیده؛
• آمینو اسیدها ، اسیدهای چرب اشباع نشده و ویتامین های گروه B.
• مقدار زیادی فسفر

گندم

گندم گندم - یک محصول قابل قبول برای دیابت است. این گیاه حاوی ویتامین ها و مجتمع های معدنی زیادی است.

گندم منبع فیبر لازم برای عملکرد طبیعی روده ها ، از بین بردن چربی های اضافی و کنترل سطح گلوکز است.

با توجه به محتوای پکتین ها ، گندم از فرآیندهای پوسیدگی جلوگیری می کند و تأثیر مفیدی بر روی مخاط معده می گذارد و این وسیله ای عالی برای جلوگیری از تشدید معده است.

پرولوکا

جو محصولی از دانه جو جو است. از نظر شاخص گلیسمی کم است ، بنابراین به طور قطع می تواند برای بیماران دیابتی توصیه شود.

به دلیل کم کالری و GI آن ، فرنی را می توان در روز چندین بار مصرف کرد: به عنوان صبحانه ، و همچنین یک غذای جانبی برای غذاهای ناهار.

جو مروارید

جو حاوی ویتامین های گروه های B ، PP ، A ، E ، بسیاری از عناصر میکرو و کلان ، اسیدهای آمینه و حتی لیزین - یک اسید آمینه ضروری است که در سنتز کلاژن شرکت می کند. به لطف استفاده منظم از جو مروارید ، روند پیری در بدن مهار می شود ، وضعیت بافت های اپیدرمی بهبود می یابد و سموم به طور موثری از بین می روند.

جو دوسر

جو دوسر افراد دیابتی نه تنها امکان پذیر بلکه بلکه لازم نیز هستند.این شاخص از نظر قند خون کم است ، بنابراین قادر به تشدید مسیر بیماری زمینه ای نیست.

كروپ می تواند نیازهای انرژی روزانه بدن انسان را كاملاً تأمین كند ، آن را با ویتامین ها و مواد معدنی حیاتی اشباع كند.

جو دوسر حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان ها و همچنین اسیدهای آمینه از جمله متیونین است. این ماده حاوی مقدار زیادی فیبر است و به همین دلیل قادر است دستگاه گوارش را عادی کند و در مبارزه با وزن اضافی کمک کند.

چه غلات را می توانم با دیابت بخورم؟

همچنین برای دیابتی ها مصرف فیبر رژیم غذایی مفید است که منابع اصلی آن عبارتند از جو دوسر سبوس دار ، سبوس ، آرد چاودار. گندم سیاه ، جو دوسر ، برنج و سبوس چاودار ، و برنج قهوه ای برای بیماران مبتلا به قند خون بسیار مفید است.

شاخص گلیسمی پایین غلات ، به دیابتی ها اجازه می دهد این غذاها را وارد رژیم غذایی روزانه خود کنند ، بدون این که مزه غذاهای اصلی را قربانی کنند. علاوه بر این ، بیشتر غلات هزینه قابل قبولی دارند ، بنابراین گزینه بسیار مناسبی برای مواد غذایی هستند.

غلات با شاخص گلیسمی پایین: جدول

دانه هایی با شاخص قند خون پایین برای دیابت می توانند روزانه مصرف شوند ، اما درمورد محاسبه واحدهای نان کنترل جدی دارند.

کارشناسان توصیه می کنند بخش هایی را به گونه ای تشکیل دهند که بیش از 5-7 قاشق غذاخوری فرنی پخته شده به حساب نیاید. همچنین در صورت استفاده از این ماده به عنوان افزودنی در ظرف ، لازم است هزینه کربوهیدرات روغن نیز در نظر گرفته شود.

جدول کرپ GI کم و زیاد:

غلات ، که از جمله گلیسمی های بالا هستند ، برای مصرف بیماران مبتلا به دیابت توصیه نمی شود. در یک مورد شدید ، چنین غذاهایی می توانند بیش از یک بار در هفته هنگام کنترل قند خون وارد رژیم غذایی نشوند.

فیلم های مرتبط

چه غلات را می توان با دیابت مصرف کرد؟ پاسخ در فیلم: