پخته شده ، خشک ، دودی: کدام کالباس و کالباس را می توان با دیابت خورد و کدام نیست؟

سوسیس بخش قابل توجهی از رژیم غذایی روزانه را تشکیل می دهد.

راحتی سرو ظروف با کالباس به عنوان میان وعده گوشت ، خوشبو بودن زیاد برای مصرف کننده جذاب است. این محصول اغلب در منوی روزانه و در اعیاد جشن گرفته می شود.

در رابطه با چنین محبوبیت محصول در بین افراد دیابتی ، یک سوال منطقی پیش می آید: آیا می توان سوسیس را با دیابت نوع 2 و دیابت نوع 1 مصرف کرد؟

انواع کالباس ها بسیار متنوع هستند ، بنابراین نباید هر نوع ظرف گوشتی را در رژیم غذایی دیابتی قرار داد. چه سوسیس به افراد دیابتی مجاز است ، شاخص گلیسمی آنها چیست ، بعداً مورد بحث قرار خواهد گرفت.

آیا می توانم سوسیس را با دیابت بخورم؟

آن دسته از بیمارانی که از بیماری دیابت رنج می برند ، صرف نظر از نوع بیماری ، نه تنها نیاز به معالجه پزشکی دارند.

به عنوان یکی از روش های درمان دیابت ، از رژیم غذایی خاصی استفاده می شود که با هدف محدود کردن میزان کربوهیدرات های ساده انجام می شود.

اقدامات اضافی هنگام انتخاب منو با توجه به نشانه های وزن بدن انجام می شود. در صورت افزایش وزن ، افراد دیابتی برای محدود کردن میزان کالری در حد قابل قبول تجویز می شوند. بنابراین اولویت نه تنها یک شاخص قند خون پایین (GI) بلکه حداقل مقدار چربی است ، زیرا در کنار کربوهیدرات ها ، بیشتر آنها در طرفین قرار می گیرند.

پروتئین خالص بسیار با ارزش است زیرا برای تغذیه مناسب بسیار ضروری است. ترکیب سوسیس شامل بسیاری از مواد تشکیل دهنده است ، اما ماده اصلی آن گوشت است - گوشت خوک ، گوشت گاو ، گوشت اسب ، مرغ. از آنجایی که GI گوشت صفر است ، و مرجان حاوی GI کم ، یک غذای گوشتی را می توان در رژیم غذایی یک دیابتی قرار داد.

کدام یک را باید انتخاب کنم؟

در هنگام انتخاب محصول گوشتی ، باید به بیشتر رژیم های غذایی که کاملاً یا حداقل آن را شامل نشاسته ، گندم یا آرد سویا ، قند نیست ، توجه کنید.

این مواد با افزایش GI مشخص می شوند و برای بیمار دیابتی ممنوع است.

دیابت قندی با علامتی مانند آسیب به لوزالمعده مشخص می شود. بنابراین ، منو نباید تنها کربوهیدرات پایین باشد. موادی مانند چربی ، مواد نگهدارنده ، پرکننده های مصنوعی ، اثرات مخربی بر لوزالمعده دارند.

یک روش تهیه سوسیس می تواند به بدن آسیب برساند. مشکل در جذب مواد غذایی اغلب باعث استفاده از گوشت دودی و بدون گوشت خوک می شود. بنابراین ، شما نیاز به تجزیه و تحلیل مناسب ترین ترکیب موجود در برچسب محصول ، میزان مواد تشکیل دهنده آن و فن آوری تولید دارید.

باید افزود که انواع مختلفی از غذاهای گوشتی حاوی شکر دانه دار هستند. استثناء دیابتی است. شکر طبق دستورالعمل GOST زیاد اضافه نمی شود - حدود 100-150 گرم در هر 100 کیلوگرم محصول ، بنابراین محتوای آن ناچیز است.

سوسیس خشک شده آفتاب

مهمترین نکته در هنگام انتخاب یک کالباس ، اجزای کربوهیدرات است: نشاسته ، آرد ، سویا ، سمولینا. چنین موادی میزان GI غذا را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد ، به خصوص اگر محتوای آنها از حداکثر هنجارهای مجاز تجاوز کند.

به طور کلی ، پاسخ به این سؤال که آیا امکان خوردن سوسیس پخته شده با دیابت وجود دارد ، بله است. بهترین انتخاب برای بیمار مبتلا به دیابت ، مواد غذایی با حداقل چربی است که گم شده یا حاوی مقداری قند است.

چه سوسیس می توانم با دیابت بخورم:

• دیابتی طبق GOST R 52196-2011 ، حاوی گلوکز نیست ، چربی وجود ندارد. کالری کالباس سوسیس دیابتی فقط 228 کیلو کالری در 100 گرم مواد تشکیل دهنده گوشت - گوشت خوک و گوشت گاو ، کره اضافه شده.
• دکترا. آیا داشتن کالباس پزشک با دیابت امکان پذیر است؟ محتوای کالری با انواع "دیابتی" یکسان است ؛ از نظر ترکیب ، به استثنای کره و شکر نیز از نظر عملی تفاوت ندارد.
• گوشت گاو ترکیب این محصول به دلیل مثبت بودن کالری گوشت خوک ، کالری کم و فقط 187 کیلو کالری مثبت است.
• لبنیات وزن مخصوص پودر شیر ارزش کالری کمی 242 کیلو کالری دارد.

چنین گونه هایی: "مسکو" ، "ناهار خوری" ، "چای" ، "کراسنودار" ، که مطابق با GOST تنظیم شده ساخته می شود ، همچنین می تواند در رژیم غذایی یک بیمار دیابتی قرار گیرد. میزان کالری این گونه ها از 100 گرم از 260 کیلو کالری تجاوز نمی کند.

آیا خوردن سوسیس با دیابت نوع 2 امکان پذیر است؟ انواع کالباس و کالباس را در نظر بگیرید. آنها همچنین از نظر قند کم هستند ، اما میزان کالری به دلیل مقدار بیکن متفاوت است.

کالباس یا کالباس کم کالری:

• گوشت گاو مخلوطی از ترکیبات غیر از گوشت گاو حاوی چربی خام است. با این حال ، محتوای کالری کم است و 192-206 کیلوکالری است.
• خامه ای برای غذای کودک بسیار مناسب است ، زیرا آنها فقط گوشت گاو یا گوشت گاو و 20 درصد کرم گاو را شامل می شوند. این انواع کالباس کالری ندارد و 211 کیلو کالری است؛
• معمولی این دستورالعمل مطابق با GOST ، کالباس 224 کیلو کالری را برای کالباس و نشاسته فراهم نمی کند.

شرایط استفاده

در هنگام تهیه رژیم غذایی با در نظر گرفتن GI ، یک بیمار دیابتی برای استفاده از کالباس باید تعدادی از قوانین را در نظر بگیرد که شامل نکات زیر است:

• مقدار مواد غذایی نباید از 100-200 گرم در روز تجاوز کند. به غذاهای پخته و کم چرب غذاهای گوشتی اولویت دهید.
• با وجود این واقعیت که پاسخ این سؤال که آیا می توان سوسیس را با دیابت نوع 2 میل کرد ، بله است ، توصیه نمی شود از آنها سرخ شده استفاده کنید. این میزان کالری را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد ، در مورد سس مایونز ، کره و سس به ساندویچ نیز صدق می کند.
• شما باید ترجیحی به ترکیباتی بدهید که شامل نشاسته ، سویا ، مقدار قابل توجهی مواد نگهدارنده و مواد افزودنی مصنوعی نباشد.
• ساندویچ سوسیس نباید همراه با نان نرم و سفید باشد.
• هنگام خوردن غذاهای گوشتی ، توصیه می شود برای غذاهای جانبی از سبزیجات و سبزیجات سرشار از فیبر استفاده کنید.

برای تغذیه مناسب ، مطالعه دستور العمل های سوسیس خانگی خانگی از انواع گوشت های رژیمی مانند مرغ ، بوقلمون ، گوشت گوساله ، خرگوش مفید خواهد بود.

یک بشقاب ساخته شده نه تنها خوشمزه تر است. گوشت تازه کم چرب و بدون مواد نگهدارنده برای مفیدترین افراد دیابتی است و با بیشترین فواید نیاز بدن به پروتئین و ویتامین ها را برآورده می کند.

کدام کالباس برای دیابت منع مصرف دارد؟

یک فهرست غذایی متعادل از نظر رژیم غذایی باید در اولویت باشد ، بنابراین ، در هنگام انتخاب محصولات ، شما باید نه تنها توسط دستگاه گوارش ، بلکه از نظر کالری نیز هدایت شوید. از مصرف سوسیس در دیابت اجتناب شود: دودی پخته شده ، بدون دودی ، بدون پخته.

کالباس کبد

به طور جداگانه باید به جگر اشاره کرد. برای مبتلایان به دیابت با محدودیت هایی در رژیم غذایی وارد می شود. ماده اصلی محصول کبد گوشت گاو یا گوشت خوک است. از آنجا که کبد حاوی گلیکوژن است ، علاوه بر پروتئین زیاد آن ، کربوهیدرات ها نیز وجود دارند.

گلیکوژن متعلق به پلی ساکارید است ، عملکرد اصلی ذخیره انرژی است.کمترین میزان کربوهیدرات در کبد مرغ و بوقلمون. علاوه بر گلیکوژن ، وجود آرد گندم ، سمولینا و نشاسته در کبد نیز باید مورد توجه قرار گیرد.

با توجه به وجود قابل توجه کربوهیدرات ها در کبد و کبد ، از محدودیت هایی استفاده می شود.

تولید کنندگان بی پروا اغلب برای کاهش هزینه محصول ، آرد گندم یا سویا ، نشاسته و مواد شیمیایی حاوی آب را اضافه می کنند.

همه افراد ، نه فقط بیماران دیابتی ، باید از غذای بی کیفیت استفاده کنند.

فهرست گلیسمی

در غذاهای گوشتی ، دستگاه گوارش معمولاً پایین یا صفر است ، زیرا کربوهیدرات ها عملاً وجود ندارند. جدول کالباس GI در زیر آورده شده است.

برای راحتی ، شاخص XE به آن اضافه می شود - تعداد واحد نان. 1 XE تقریباً 10-12 گرم کربوهیدرات است. میزان مجاز روزانه XE برای یک فرد دیابتی نباید از 2-3 XE تجاوز کند.

کدام کالباس برای دیابت نوع 2 و نوع 1 مجاز است ، و اینگونه نیست ، در این جدول یافت می شود:

جدول نشان می دهد که مجموعه فهرست شده در بیشتر قسمتها دارای صفر GI است. و شاخص گلیسمیک سوسیس حدود 28 واحد است.

فیلم های مرتبط

چه گوشتی برای دیابتی ها مجاز به خوردن است ، می توانید از این فیلم دریابید:

بنابراین ، پاسخ به این سؤال در مورد اینکه آیا ممکن است سوسیس دکتر با دیابت وجود داشته باشد ، در واقع تأیید کننده است. کالباس محصولی برای یک بیمار دیابتی است ، هنگام انتخاب که باید ترکیب آن را با دقت بخوانید ، ماندگاری ، درجه و تولید کننده آن را در نظر بگیرید.

اولویت ها باید به گونه های بدون چربی با کیفیت بالا و بدون نشاسته ، آرد ، سویا و اجزای حاوی آب باشند. کبد با گوشت خوک یا کبد گوشت گاو با محدودیت هایی خورده می شود. بهترین آنها سوسیس خانگی خود پخت و پز خواهد بود. کالباس های خود ساخته بیشتر برای یک فرد دیابتی مفید هستند.