در مورد فواید انواع مختلف لوبیا در دیابت و روشهای تهیه آن

دیابت تنظیمات خاص خود را در تهیه رژیم غذایی بیماران انجام می دهد. ویژگی این بیماری شامل رژیم کم کربوهیدرات و رد کامل غذاهای شیرین و چرب است.

منوی دیابت باید حداکثر مقدار پروتئین و حداقل چربی ها و کربوهیدرات ها باشد. این روش در مورد تغذیه ، قند را طبیعی نگه می دارد.

آیا خوردن لوبیا به دیابت نوع 2 و دیابت نوع 1 امکان پذیر است؟ لوبیا برای دیابت یکی از بهترین غذاها محسوب می شود. حبوبات مربوط به دیابت نوع 1 و 2 به شما امکان تنوع بخشیدن به این منو را می دهد ، و آن را خوشمزه و سالم می کند.

مزیت

برای درک اینکه آیا خوردن لوبیا به دیابت امکان پذیر است ، باید نکات مثبت و منفی این محصول را بدانید. این لوبیا به طور شایسته یکی از ده محصول برتر بهداشتی است و در آشپزی بسیاری از کشورهای جهان بسیار محبوب است.

حبوبات دیابت به دلیل ترکیب شیمیایی بی نظیر آنها مشخص شده است. آنها حاوی نه تنها مقدار زیادی از مجموعه مواد معدنی ویتامین ، بلکه از نظر ارزش غذایی بالایی نیز (فیبر رژیم غذایی ، مونوساکاریدها ، خاکستر و نشاسته) وجود دارد.

لوبیا حاوی مواد مفید زیر است:

• ویتامین های گروه E ، PP ، B ، ریبوفلاوین ، کاروتن و تیامین
• مواد معدنی: مس ، فسفر ، سدیم ، گوگرد ، روی و غیره.
• پروتئین به همان اندازه لوبیا است که در گوشت است.
• اسیدهای آمینه و اسیدهای آلی؛
• آنتی اکسیدان ها و فروکتوز.

به هر حال ، بیشترین مقدار مس و روی را در بین سایر محصولات گیاهی دارد. و ترکیب اسیدهای آمینه با ترکیب انسولین مطابقت دارد. همه اینها باعث می شود لوبیا به یک محصول ضروری برای یک رژیم دیابتی تبدیل شود.

لوبیای لوبیا دارای ویژگی های مفیدی است که عبارتند از:

• لوبیا قند خون را کاهش می دهد. و این مشکل اصلی بیماری قند است. ترکیب صحیح ظروف لوبیا و درمان های پزشکی به مقابله با این بیماری و حتی امتناع از دارو در آینده کمک می کند.
• فیبر موجود در لوبیا اجازه تغییر ناگهانی در مقادیر قند را نمی دهد.
• بهبود فرآیندهای متابولیکی به دلیل پروتئین زیاد. این مهم است زیرا در افراد دیابتی فرآیندهای متابولیک دچار اختلال می شوند و بسیاری از بیماران دارای اضافه وزن هستند.
• پیشگیری از آسیب شناسی های قلبی عروقی. مشخص شده است كه افراد دیابتی مستعد ابتلا به سكته قلبی و سكته مغزی هستند.
• مصونیت را افزایش می دهد از آنجا که هر بیماری در برابر دیابت دشوار است ، خوردن غذاهایی که مقاومت بدن را افزایش می دهد بسیار مهم است.
• روی لوزالمعده را به سنتز انسولین القا می کند.
• آرژنین (اسید آمینه) و گلوبولین (پروتئین) لوزالمعده را "پاکسازی" می کند.
• توانایی تقویت بدن به عنوان یک کل.

در دیابت ، توجه به شاخص قند خون محصولات بسیار مهم است ، که تعیین می کند چه میزان یک یا دیگری از آنها به گلوکز تبدیل می شود. هرچه این شاخص پایین تر باشد ، برای دیابتی بهتر است.

شاخص گلیسمی لوبیا انواع مختلف به شرح زیر است:

• سفید - 40؛
• سیاه - 31-35؛
• قرمز - 35؛
• حبوبات - 15.

به طور کلی ، شاخص گلیسمی حبوبات بسیار کم است. شایان ذکر است که شاخص گلیسمی لوبیای کنسرو بسیار زیاد است - 74 واحد ، بنابراین بهتر است آن را در فهرست قرار ندهید.

اما ، شاخص قند خون لوبیا آب پز به شما امکان می دهد آن را در رژیم غذایی گنجانید. بنابراین ، رژیم غذایی دیابتی ها می تواند و باید انواع لوبیا را شامل شود. این نه تنها روند طبیعی سوخت و ساز را عادی می کند بلکه باعث تقویت سلامت بیمار می شود.

سفید

با در اختیار داشتن کلیه مؤلفه ها و خواص مفید ذکر شده ، این تنوع به دلیل خاصیت ضد باکتریایی بسیار زیاد شناخته می شود.

لوبیای سفید بازسازی سلول (شروع) را آغاز می کند. به همین دلیل ، زخم ها ، زخم ها و بریدگی ها به سرعت بهبود می یابند.

این تنوع پیشرو در حفظ محتوای متعادل اسیدهای آمینه مفید لیزین و آرژینین است. علاوه بر این ، انواع سفید ترکیب خون را به طور کامل تنظیم می کند ، آسیب شناسی عروقی و قلبی را عادی می کند ، و این عارضه هایی است که به کلیه ها ، قلب ، چشم ها و سایر ارگان ها می دهد.

سیاه

این تنوع به دلیل آنتی اکسیدان ها دارای رنگ سیاه و بنفش است - فلاونوئیدها ، ترکیبات ویژه ای که سلول های آسیب دیده را ترمیم می کند و سموم بدن را از بین می برد.

لوبیای سیاه

100 گرم از این لوبیا ها حاوی بیش از 20٪ پروتئین و فیبر زیاد هستند. این باعث می شود که لوبیای سیاه به یک منبع ضروری از اسیدهای آمینه تبدیل شود.

تفاوت بین سیاه و انواع دیگر لوبیا در افزایش ایمنی بدن است ، این به معنای کمک به بدن در برابر عفونت ها و ویروس ها است.

وجود فیبر به راحتی قابل هضم در لوبیای سیاه باعث نمی شود کلسترول در عروق جمع شود و قند خون را عادی کند. با توجه به این خصوصیات ، آنها اغلب در فهرست دیابتی قرار می گیرند.

قرمز

با داشتن یک ترکیب منحصر به فرد مشابه ، انواع قرمز (نام دیگر آن کلیه است) با این واقعیت که شاخص های قند را به طور کامل تنظیم می کند ، مشخص می شود.

کلیه یک رهبر در ترکیب ویتامین B6 است ، که در تقویت ایمنی ضروری است.

کلیه نسبت به سایر حبوبات دارای پتاسیم ، روی و کلسیم بیشتری است. و اکنون در مورد این سوال: "لوبیای قرمز و دیابت نوع 2 - می توان آن را خورده یا نه؟"

لازم است! کلیه تأثیر مفیدی بر عملکرد روده دارد و سوخت و ساز بدن و تولید آب معده را بهبود می بخشد. این تنوع به رنگ قرمز مایل به قهوه ای است. دستور العمل های کلیه را می توان در غذاهای بسیاری از کشورها یافت.

سبز

یکی دیگر از انواع حبوبات. برای استفاده در هر دو نوع دیابت توصیه می شود.

لوبیای رشته ای یک آنتی اکسیدان عالی است. این توانایی را دارد که به طور موثر بدن بدن از سموم را تمیز کند.

اثر مثبت حتی با استفاده یکبار از ظروف این لوبیا بسیار طولانی است. بنابراین ، آنها باید دو بار در هفته خورده شوند ، نه بیشتر. دانه های رشته ای کالری کم کالری (31 کیلو کالری) و برای دیابت نوع 1 هستند ، زیرا مقدار کمی کربوهیدرات و فیبر بسیار زیادی وجود دارد.

اره

به طور معمول در ظروف لوبیا ، پوسته دور ریخته می شود. با تغذیه دیابتی ، این ارزش ندارد. "فرآورده جانبی" به طور گسترده ای در داروهای سنتی و سنتی در معالجه بیماری قند مورد استفاده قرار می گیرد.

برگهای لوبیا حاوی اسیدهای لازم برای سلامتی انسان است: آرژنین و تریپتوفان ، لیزین و تیروزین. بدون آنها ، سنتز پروتئین ، رشد طبیعی سلول و تشکیل هورمون ها غیرممکن است.

دانه های باقلا حاوی مواد منحصر به فردی مانند کامپرفرول و کوئرستین هستند که خاصیت ارتجاعی عروقی را ایجاد می کنند. و گلوکوکینین (یک عنصر مانند انسولین) به جذب سریع گلوکز و خارج کردن آن از بدن کمک می کند.

با توجه به غلظت بالای پروتئین در برگهای لوبیا ، استفاده از آنها در دیابت نوع 1 و نوع 2 از پوندهای اضافی صرفه جویی می کند ، زیرا حتی یک بخش کوچک نیز برای احساس پر شدن کافی است.

دستور العمل ها

این محصول به متنوع سازی جدول دیابت کمک می کند. ظروف هم از لوبیا و هم از غلاف تهیه می شوند.

شما می توانید لوبیا با دیابت را به عنوان یک ظرف جداگانه میل کنید ، یا می توانید با گوشت و سبزیجات ترکیب کنید. مهم است که حداقل در این ظروف حداقل سیب زمینی و هویج وجود داشته باشد.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند لوبیا را هنگام ناهار یا شام میل کنند. اگر هفته ای سه بار از آن استفاده می کنید ، کل نباید از 150-200 گرم تجاوز کند بهترین گزینه برای پختن حبوبات ، جوشانده ، خورش یا پخته شده در فر است.

سوپ پوره شده

ترکیب:

• لوبیای سفید - 400 گرم؛
• گل کلم - 250 گرم؛
• 1 میخک سیر؛
• 1 پیاز (کوچک)؛
• سبزیجات (خشک یا تازه)؛
• 1 تخم مرغ (آب پز)؛
• نمک

آشپزی:

• لوبیا ها را زیر آب جاری ریخته و 6-9 ساعت بگذارید.
• آب قدیمی را بریزید قسمت جدیدی از آب را بریزید و پخت و پز (حداقل 1.5 ساعت) شروع کنید.
• پیاز و سیر را ریز خرد کنید. در قابلمه بجوش و خروش آمدن ، یک لیوان آب کامل اضافه کنید ، تا زمانی که صاف شود.
• لوبیا و سبزیجات آب پز را ترکیب کنید. زدن
• توده حاصل را با مخلوط کن یا خرد کنید.
• آن را دوباره در قابلمه بگذارید و سبزیجات ، آب سبزیجات و نمک را اضافه کنید. در صورت لزوم ، آب جوش را اضافه کنید.
• قبل از سرو ، ظرف تمام شده را با یک تخم مرغ آب پز زیبایی که برش داده شده تزئین کنید.

چنین سوپ ، تهیه شده روی آب باعث می شود ظرف کم کالری باشد ، که برای دیابت نوع 2 بسیار مهم است.

سالاد

• غلاف لوبیا - 15-250 گرم؛
• قارچ (تازه) - 100 گرم؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل و نمک؛
• دانه کنجد (دانه) - 1 ، 5 قاشق غذاخوری

آشپزی:

• غلاف ها و قارچ ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
• غلاف ها را در یک سگ تغییر می دهیم و روی آب جوش می ریزیم.
• قارچ و غلاف را به مدت 3 دقیقه بشویید. در روغن نباتی (1 قاشق غذاخوری) سس و فلفل را به آنها اضافه کنید. سلیم
• سرخ کنید تا پخته شود.
• با دانه کنجد بپاشید.

موارد منع مصرف

اگرچه لوبیا دارای انبوهی از خصوصیات مفید است ، اما در موارد استفاده محدودیت هایی دارد:

• آلرژی لوبیا؛
• بارداری با تشخیص دیابت (شیردهی).

این مهم است که بدانید خوردن حبوبات خام غیرممکن است ، زیرا آنها حاوی قرقاول ماده خطرناک هستند ، که می تواند باعث مسمومیت شود.

فیلم های مرتبط

آیا ما می توانیم از خوردن لوبیا در دیابت نوع 2 استفاده کنیم ، ما فهمیدیم و نحوه تهیه آن به طور صحیح و خوشمزه ، به این ویدئو مراجعه کنید:

متخصصان تغذیه هر هفته با بیماری قند توصیه می کنند با غذاهای لوبیا انواع مختلفی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. با داشتن شاخص قند خون پایین ، این محصول لوبیا بهتر از سایر غذاهای نشاسته ای ، قند خون را عادی می کند. و به لطف غلظت بالای فیبر و پروتئین ، این ماده غذایی عالی برای هر غذای رژیمی خواهد بود.