منوی دیابت

غذا بر وضعیت بدن و رفاه حتی افراد سالم تأثیر می گذارد. در بیماران مبتلا به اختلالات غدد درون ریز ، شدت بیماری و تمام تفاوت های ظریف آن اغلب به تغذیه مناسب بستگی دارد. صرف نظر از نوع بیماری ، منوی دیابتی ها مهمترین مؤلفه درمان است. استفاده از تغذیه مناسب می تواند خطر عوارض را کاهش داده و وضعیت عمومی بیمار را بهبود بخشد.

چگونه منو درست کنیم تا غذا به حفظ سلامتی کمک کند؟

از آنجا که فرد می خورد ، سطح گلوکز خون به طور مستقیم بستگی دارد. برای ارزیابی بار کربوهیدرات محصولات غذایی ، یک شاخص ویژه - شاخص قند خون (GI) وجود دارد. این امر نشان می دهد که نوع خاصی از مواد غذایی به سرعت باعث افزایش قند خون می شود. هرچه GI پایین تر باشد ، این روند فیزیولوژیکی تر خواهد بود. محصولاتی که دارای GI کم و متوسط ​​هستند باید پایه و اساس رژیم غذایی بیماران مبتلا به دیابت باشند ، چه از نظر نوع اول و چه دوم.

با این حالت فرد احساس سنگینی در شکم و نفخ نخواهد داشت. غذا تقریباً در همان فواصل زمانی وارد بدن می شود و آب معده قادر به هضم کامل آن خواهد بود. توجه ویژه به انتخاب منو باید به زنان باردار مبتلا به دیابت توجه شود ، زیرا استانداردهای کالری و رژیم دریافت مواد غذایی در این مورد کمی متفاوت است.

یک دیابتی هرگز نباید گرسنه باشد. در صورت بروز ، این ممکن است نشان دهنده ایجاد یک وضعیت جدی - هیپوگلیسمی (پایین آمدن سطح گلوکز در خون زیر حد طبیعی) باشد. در چنین شرایطی ، بیمار نیاز به اندازه گیری ناخواسته قند دارد. در صورت لزوم می توانید با استفاده از ساندویچ ، آب نبات یا نوار ، یعنی با استفاده از منابع کربوهیدرات سریع ، سطح گلوکز را افزایش دهید.

بهترین منابع چربی های سالم برای دیابت شامل آجیل ، ماهی قرمز ، روغن زیتون ، دانه ها و برخی سبزیجات است

اگر بیمار مبتلا به بیماریهای مزمن دستگاه گوارش باشد ، نه تنها متخصص غدد ، بلکه یک متخصص گوارش نیز باید رژیم را انتخاب کند. بیشتر غذاهای مجاز برای دیابت توسط بیماران مبتلا به گاستریت ، زخم گوارشی و سایر بیماریهای گوارشی قابل خوردن است. اما برخی از آنها می توانند تولید آب معده را افزایش دهند ، تأثیر تحریک کننده ای بر روی غشاهای مخاطی داشته و تشدید کننده ها را تحریک می کنند. به همین دلیل برای چنین بیمارانی مهم است که نظر دو متخصص را بدانند و به توصیه های مشترک آنها پایبند باشند.

تفاوت در رژیم غذایی بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 و نوع 2

در بیماران مبتلا به دیابت نوع یک ، پیروی از اصول رژیم غذایی متعادل و منطقی برای بیماران مهم است. این توصیه ها بسته به ویژگی های فردی بیمار ممکن است کمی تنظیم شود ، بنابراین ، متخصص غدد باید در انتخاب رژیم غذایی نقش داشته باشد. بیماران مبتلا به دیابت غیر وابسته به انسولین نیاز به نظارت بر وزن دارند و از افزایش شدید آن جلوگیری می کنند. به همین منظور باید در این فهرست از سبزیجات و میوه های تازه ، گوشت و ماهی کم چرب ، لبنیات با درصد کم چربی حاکم باشد.

تعیین نسبت جهانی ایده آل پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها برای همه بیماران بسیار دشوار است. این مقدار برای هر فرد فردی است ، بر اساس چنین داده هایی محاسبه می شود: قد ، وزن ، سن ، ویژگی های متابولیکی ، وجود آسیب های همزمان. هنگام تهیه منو برای دیابتی ها ، میزان کربوهیدرات های موجود در یک وعده غذایی باید در نظر گرفته شود تا بتواند از قبل مقدار لازم انسولین را وارد کند. به لطف چنین داروهای درمانی ، بیمار می تواند بسیار متنوع بخورد. شناختن شاخص گلیسمی ظروف بسیار مهم است و می توانید مقدار صحیح انسولین را محاسبه کنید.

درمان اصلی دیابت نوع 1 با انسولین درمانی است. اما تغذیه مناسب همچنین نقش مهمی در حفظ بهزیستی بیمار دارد.

اما ، حتی بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 نیز باید غذاهای حاوی قند و کالری زیادی به شدت محدود کنند. اینها شیرینی ، نان سفید ، میوه هایی با شاخص گلیسمی بالا ، نوشیدنی شیرین ، شیرینی و شکلات هستند. حتی با انسولین درمانی کافی ، آنها اغلب نمی توانند خورده شوند ، زیرا باعث افزایش شدید قند خون می شوند. افراد دیابتی که از بیماری نوع 2 رنج می برند باید کاملاً از رژیم غذایی خارج شوند ، زیرا باعث افزایش مقاومت به انسولین در بافت ها و بدتر شدن سلامتی می شوند.

منوی دیابت نوع 2 بر اساس رژیم شماره 9 است. بیماران باید 5-6 بار در روز به مقدار کم غذا بخورند. برای پخت و پز ، شما نیاز به اولویت دادن به فرآیندهای آشپزی مانند جوش ، پخت ، خورش دارید.

از رژیم غذایی مورد نیاز شما به چنین غذاها و ظروف خودداری کنید:

غذاهای تأیید شده برای دیابت نوع 2

• دودی ، تند ، چرب؛
• شیرینی؛
• شکر و نوشیدنی هایی که حاوی آن هستند؛
• سوپ و آبگوشت غنی؛
• محصولات لبنی چرب؛
• الکل

بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 به دلیل دارا بودن چربی زیاد ، نباید گوشت خوک ، گوشت اردک ، بره مصرف کنند. محدود کردن کربوهیدرات ها و چربی ها در رژیم غذایی اساس رژیم درمانی برای چنین بیمارانی است. سوپ ها را می توان فقط روی مایع گوشت دوم تهیه کرد یا برای تهیه آنها از جوشانده سبزیجات استفاده کرد. تخم مرغ ممکن است به خوبی در جدول بیمار وجود داشته باشد ، اما بیشتر از 3 بار در هفته نیست.

با توجه به اینکه قند خون بعد از بالا رفتن این محصولات به آرامی افزایش می یابد ، بیمار مدت طولانی گرسنگی را تجربه نمی کند. علاوه بر این ، جذب آهسته کربوهیدراتهای پیچیده بر لوزالمعده تأثیر مفیدی دارد و از اضافه بار آن جلوگیری می کند.

علاوه بر تغذیه ، نوشیدن مقدار کافی آب آشامیدنی کافی نیز لازم است. میزان روزانه باید توسط پزشک محاسبه شود تا بیمار تورم نداشته باشد و یا برعکس کم آبی

گوشت و ماهی در رژیم غذایی

گوشت و ماهی منبع پروتئین هستند ، بنابراین باید در منوی بیمار حضور داشته باشند. اما ، با انتخاب این محصولات ، افراد دیابتی باید درباره کالری ، ترکیب و چربی آن را به خاطر بسپارند. برای انواع دیابت ، گوشت های بدون چربی ترجیح داده می شوند. برای ماهی ، این قانون نیز صدق می کند ، اما یک استثنا وجود دارد - ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا. این محصولات حاوی اسیدهای امگا مورد نیاز برای حفظ وضعیت خوب عروق خونی و قلب هستند. ماهی قرمز که در مقادیر کمی مصرف می شود ، بدن بدن را تقویت می کند ، کلسترول را کاهش می دهد و به جلوگیری از حمله قلبی کمک می کند.

از بین گوشت برای بیماران دیابتی مناسب ترین موارد است:

• بوقلمون
• خرگوش
• گوشت بدون چربی؛
• مرغ

بهترین روش پختن جوش است. برای تغییر ، گوشت را می توان پخت ، اما شما نمی توانید از سس مایونز ، سس های تند و مقدار زیادی سبزیجات یا کره استفاده کنید. همچنین نمک با جایگزین کردن آن با گیاهان خشک شده و ادویه های طبیعی حداکثر به بهترین وجه محدود می شود. خوردن سوسیس ، محصولات نیمه تمام و گوشت دودی از نظر دیابتی ها بسیار نامطلوب است.

از ظرافت های گوشتی ، بیماران گاهی اوقات می توانند گوشت خوک پخته شده طبیعی و رول پخته شده را بدون مواد مضر بخورند.

یکی از اهداف رژیم غذایی برای دیابت ، کاهش روزانه کربوهیدرات ها و چربی ها است. اما این در مورد پروتئین ها صدق می کند ، هنجار آنها باید برای افراد سالم یکسان باشد. بنابراین ، نیازی نیست که خودتان را در گوشت و ماهی خرد کنید و مقدار این محصولات را پایین تر از هنجارهای توصیه شده کاهش دهید.

سبزیجات و میوه ها

سبزیجات و میوه ها باید بیشتر رژیم غذایی بیمار را تشکیل دهند. آنها را می توان تازه ، پخته شده یا بخارپز میل کرد. هنگام انتخاب این محصولات ، باید به محتوای کالری ، ترکیب شیمیایی و شاخص قند خون توجه کنید.

میوه و سبزیجات مفید برای افراد دیابتی:

• فلفل قرمز زنگ؛
• کنگر فرنگی بیت المقدس؛
• یک سیب؛
• آلو
• گلابی؛
• نارنگی؛
• گریپ فروت
• بادمجان؛
• گوجه فرنگی
• پیاز

انواع توت ها مانند زغال اخته ، زغال اخته و باسن گلاب برای افراد دیابتی مفید است. بدون اضافه کردن شکر می توانید کمپوت ، نوشیدنی میوه ای و جوشانده از آنها تهیه کنید. شیرین کننده نیز بهتر است به آن اضافه نشود ، تا طبیعی بودن ترکیب را نقض نکند. نوشیدنی های آماده شده ، عطش را کاملاً فرو می برد و بدن را با ضعف ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر مواد فعال بیولوژیکی بدن تضعیف می کند.

شما باید از انجیر تازه و خشک ، آناناس ، هندوانه خودداری کنید. این میوه ها حاوی بسیاری از کربوهیدرات های ساده هستند که هیچ چیز خوبی را برای بیمار به ارمغان نمی آورد. انگور دارای شاخص گلیسمی متوسط ​​است ، اما میزان مصرف آن باید به شدت کنترل شود (و در صورت ابتلا به دیابت نوع 2 ، توصیه می شود آن را به طور کامل از فهرست حذف کنید).

تقریباً تمام سبزیجات دارای GI کم یا متوسط ​​و کالری کم هستند. اما برخی از آنها به دلیل دارا بودن نشاسته زیاد باید مراقب باشند. این در درجه اول مربوط به سیب زمینی است. برای افراد دیابتی ممنوع نیست ، اما ظروف حاصل از این محصول نباید در منوی غالب باشد. در هنگام انتخاب انواع سیب زمینی ، بهتر است به محصولی با حداقل نشاسته ترجیح دهید. چنین غده ها ضعیف هضم می شوند ، اما آسیب احتمالی ناشی از مصرف آنها در مواد غذایی بسیار کمتر است.

سایر محصولات

محصولات لبنی برای افراد دیابتی ممنوع نیست ، اما هنگام انتخاب آنها یادآوری چربی مهم است - باید حداقل باشد. شما نمی توانید این محصولات را با مواد افزودنی شیرین و طعم دهنده های میوه موجود در ترکیب بخورید. چنین ترکیباتی فایده ای ندارند و می توانند باعث افزایش قند خون شوند.

هنگام انتخاب نان بهتر است به محصولاتی از غلات سبوس دار یا آرد درجه 2 ترجیح دهید

بعضی اوقات می توانید نان دیابتی مخصوص بخورید که دارای کالری کم شده و بار کربوهیدرات است. علاوه بر این ، آنها از نظر وزن بسیار سبک تر از نان معمولی هستند ، بنابراین با ساندویچ فرد کالری و قند کمتری دریافت می کند. شما نمی توانید نان سفید ، شیرینی شیرین ، شیرینی پف دار و هر نوع محصول آرد با شاخص گلیسمی بالا بخورید. استفاده از چنین محصولاتی منجر به عوارض دیابت و پیشرفت بیماری می شود.

افراد دیابتی باید از خوردن غذاهای فرآوری شده ، غذاهای آشغال ، غذاهای دودی و خیلی شور خودداری کنند. چنین ظروف دارای بار قابل توجهی در دستگاه گوارش بوده و عملکرد لوزالمعده را مختل می کنند. از آنجا که در دیابت این عضو قبلاً غیرطبیعی است ، رژیم باید ملایم باشد. تغذیه مناسب و منظم به شما امکان می دهد سلامتی بهینه را حفظ کنید. محدود کردن کربوهیدرات ها و چربی ها خطر ابتلا به عوارض شدید دیابت را کاهش می دهد.

منوی نمونه برای روز

برای کنترل این بیماری ، باید هر روز وعده های غذایی را از قبل برنامه ریزی کنید. در ابتدا ، این ممکن است پیچیده به نظر برسد ، اما طی چند هفته برنامه ریزی به یک عادت تبدیل می شود و به سازماندهی یک رژیم خاص از روز کمک می کند. هنگام تهیه منو ، شما باید درمورد کالری و میزان کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در رژیم غذایی روزانه ، با توصیه پزشک راهنمایی شوید.

یک منوی نمونه برای بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 ممکن است به شکل زیر باشد:

• صبحانه - جو دوسر ، پنیر کم چرب ، چای بدون قند؛
• ناهار - آب گوجه فرنگی ، گردو؛
• ناهار - سوپ آبگوشت مرغ ، ماهی آب پز ، فرنی گندم سیاه ، گلابی ، میوه جوشانده؛
• چای بعد از ظهر - پنیر کلوچه و کاسه کدو تنبل ، آبگوشت گل سرخ شده؛
• شام - کتلت بوقلمون بخار ، 1 تخم مرغ آب پز سخت ، چای بدون بو.
• شام دیر - یک لیوان کفیر کم چرب.

تغذیه بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 به دلیل دریافت انسولین می تواند متنوع تر باشد. اما در صورت بروز عوارض بیماری یا دوره هایی از نوسانات ناپایدار در میزان قند ، آنها همچنین باید به یک رژیم غذایی دقیق پایبند باشند. منوی روزانه بیمار در طی دوره بهزیستی می تواند به شرح زیر باشد:

• صبحانه - سیب زمینی پنیر ، ساندویچ با پنیر و کره ، چای؛
• صبحانه دوم - املت پروتئین؛
• ناهار - سوپ قارچ ، جگر آب پز ، سیب زمینی پوره ، سیب ، کمپوت؛
• چای بعد از ظهر - ژله میوه ، آجیل؛
• شام - کتلت کلم و گوشت ، خاویار کدو ، نان چاودار ، چای سبز.
• شام دیر - یک لیوان ماست طبیعی شیرین نشده.

بسیاری از بیماران متوجه شده اند که به دنبال رژیم غذایی برای دیابت ، سازمان یافته تر می شوند. یک رژیم خاص از روز به شما امکان می دهد تا وقت آزاد خود را به طور مؤثر مدیریت کنید. رژیم غذایی برای بیماران دیابتی یک اقدام موقت نیست ، اما یکی از عناصر مهم درمان درمانی است ، بنابراین صرفاً تغییر نگرش به مواد غذایی برای بیماران ضروری است. ظروف موجود در منوی بیمار علی رغم اینکه شامل قند و طعم های مصنوعی نیست ، می تواند خوشمزه و سالم باشد. استفاده از تکنیک های مختلف آشپزی و ترکیبی از محصولات غیرمعمول ، در نگاه اول می تواند رژیم غذایی را به میزان قابل توجهی تغییر دهد.