تشخیص بیماری دیابت بسیار جدی است و در صورتی که مایل به دستیابی به پیشرفت سریع بیماری با عوارض جدی نباشد ، محدودیت هایی در شیوه زندگی و تغذیه فرد بیمار ایجاد می کند. با این وجود ، بلافاصله شایان ذکر است که دیابت قاطع جمله ای نیست و شما می توانید با این بیماری زندگی کنید که تقریباً هیچ از دست دادن کیفیت زندگی و کاهش سطح آن وجود ندارد. برای افراد دیابتی مسئول ، بسیار مهم است که در زندگی شما یک رژیم غذایی مناسب و متعادل برای اصلاح اختلالات متابولیک لحاظ کنید ، بنابراین یکی از سؤالات اصلی این است که با دیابت نوع 2 چه سبزیجات امکان پذیر است؟ بیایید نگاهی دقیق تر به این موضوع بیندازیم.
مزایا ارزشمند است
کنترل گلیسمی خون محدودیت هایی در استفاده از مواد غذایی ایجاد می کند ، خوشبختانه همه محدودیت ها در مورد غذاهای آشامیدنی اعمال می شود ، اما سبزیجات به چشم می خورند. میوه ها و به میزان بیشتری سبزیجات در دیابت قادر به ارائه مزایای ارزشمندی برای تصحیح و عادی سازی نه تنها یک تعادل متابولیک مختل شده در بدن یک فرد دیابتی هستند بلکه در عادی سازی سطح هورمونی در بدن نیز نقش دارند. فواید سبزیجات با چنین بیماری جدی مدتهاست که مورد مطالعه قرار گرفته است. متخصصان توصیه هایی را برای اصلاح تغذیه ارائه دادند ، از جمله آن چه سبزیجات را می توان با دیابت مصرف کرد.
اصلی ترین خواص مفید سبزیجات هنگام اضافه شدن به رژیم غذایی بیمار مبتلا به دیابت شامل موارد زیر است.
اصلاح متابولیسم کربوهیدرات
فعال سازی ، عادی سازی و تسریع در متابولیسم کربوهیدرات ها. مواد فعال و بیولوژیکی بیولوژیکی که بیشتر این غذاها را تشکیل می دهند در افزایش فعالیت سیستم های آنزیمی بدن کمک می کند و اجازه می دهد تا میزان ضریب شکست کربوهیدرات ها و استفاده از آنها افزایش یابد ، که این امر باعث کاهش غلظت گلوکز در پلاسما خون و جلوگیری از کاهش انسولین در سلول های بتا لوزالمعده می شود. . این اصلاح متابولیسم کربوهیدرات است که نقش اصلی در درمان دیابت نوع 2 دارد.
تصحیح متابولیسم لیپید
عادی سازی متابولیسم چربی. هیچ پنهانی نیست که با دیابت در پلاسمای خون بیمار ، میزان کلسترول و چربیهای آتروژن با چگالی بسیار کم و کم به میزان قابل توجهی افزایش می یابد ، که به طور مستقیم بر میزان بروز آترواسکلروز ، فشار خون بالا و سایر بیماریهای قلبی عروقی در دیابت قندی تأثیر می گذارد. چنین محصولاتی در معرض مجموعه ای غنی از اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع شده است ، که باعث کاهش میزان کلسترول و سایر لیپیدها در گردش در خون می شوند که در دیواره رگ های خونی رسوب می کنند.
افزایش تن اعضای بدن
سبزیجات دیابتسبزیجات و میوه ها سرشار از ریز و درشت و کلان هستند که برای کلیه بافت های بدن برای زندگی عادی ضروری است. تلفیق در ساختارهای مختلف پروتئینی در داخل سلول ها ، میکروب و ماکرول ها مکانیسم های ترمیمی ترمیمی را فعال می کنند ، به جوانسازی بافت ها و اندام ها کمک می کنند ، که در نهایت باعث افزایش شادابی فرد می شود. مقدار زیادی از مواد آنتی اکسیدانی موجود در سبزیجات سبز به قطع پراکسیداسیون لیپیدها کمک می کند و از تسریع در پیری سلول جلوگیری می کند. آنتی اکسیدان ها سلول ها و بافت هایی را که در اثر اختلالات متابولیکی ناشی از دیابت قند ایجاد می شوند ، سلول ها و بافت هایی را تحمل می کنند.
اثر آنابولیک
بسیاری از این محصولات سرشار از اسیدهای آمینه هستند که در ایجاد پروتئین های جدید ، سلول های جدید در بدن انسان نقش دارند. سبزیجات موجود در دیابت می توانند کمبود اسید آمینه را ترمیم کنند ، که می تواند در اثر گرسنگی انرژی در بافت ها به دلیل کمبود انسولین و هایپرگلیسمی مزمن ایجاد شود. غالباً با پیشرفت سریع دیابت ، کاهش شدید بیمار به دلیل وجود کاتابولیسم تلفظ شده پروتئین ها برای جبران کمبود انرژی اتفاق می افتد.
حذف سرباره
سبزیجات سرشار از فیبر می توانند به طور موثری مواد سمی و فرآورده های متابولیکی بدن را از بین برده یا از بین ببرند ، از این طریق به تسکین بار زیاد در سیستم ادراری ، که به طور جدی در دیابت فرسوده است ، کمک می کند. و از آنجایی که فیبر موجود در سبزیجات قادر به هضم و جذب در بدن انسان نیست ، تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش انسان می گذارد و این امر دستیابی به پریستالیس مداوم و خوب روده بزرگ را ممکن می سازد. از بین بردن فرآورده های متابولیک اضافی و سایر مواد سمی به طور قابل توجهی بهزیستی بیماران مبتلا به دیابت را بهبود می بخشد.
فلفل قرمز بلبل ماده ای ایده آل برای یک منوی دیابتی است
انتخاب سبزیجات
با این حال ، بلافاصله به استفاده از انواع سبزیجات تکیه نکنید. برای خوردن سبزیجات نیز باید به چند اصل راهنمایی شوید:
- رعایت شاخص گلیسمی. بیشتر سبزیجات از شاخص گلیسمی پایینی برخوردارند - تا 50٪ ، اما تعدادی سبزیجات با شاخص گلیسمی متوسط و حتی بالا وجود دارد.
- همچنین لازم است به گزینه های پخت و پز سبزیجات نیز توجه شود ، که بر شاخص گلایسمی نهایی نیز تاثیر بسزایی دارد. بسیار مهم است که سعی کنید غذاهای تازه و خام مصرف کنید.
البته با دیابت ، سبزیجات با شاخص قند خون پایین باید ترجیح داده شوند تا خطر ابتلا به بیماری قند خون را کاهش دهند. بنابراین چه سبزیجات می توانند و باید مصرف شوند؟
سبزیجات از شاخص گلیسمی پایینی برخوردار هستند ، که باعث می شود آنها در رژیم غذایی یک دیابتی ضروری باشند
شاخص پایین
چنین سبزیجات تقریباً بدون محدودیت حجمی قابل مصرف هستند ، زیرا آنها نه تنها سطح گلوکز خون را در پلاسمای خون افزایش نمی دهند ، بلکه حتی کالری منفی نیز دارند.
سبزیجات زیر در مقادیر زیادی قابل مصرف است:
- گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی ، از آنجا که عملاً حاوی کربوهیدرات نیستند.
- کدو سبز و بادمجان - مانند گوجه فرنگی ، مقدار کربوهیدرات بسیار کمی در ترکیب آنها دارند.
- هر نوع سبزی و کاهو - مقدار زیادی فیبر و ویتامین ها را در خود گنجانید.
- کلم و پیاز - سرشار از ویتامین C و نمک های معدنی ، که به عادی سازی فرایندهای متابولیک کمک می کند.
- حبوبات - حاوی پروتئین زیادی است و به شما امکان می دهد تعادل اسید آمینه را در بدن انسان بیمار مبتلا به دیابت بازیابی کنید.
سبزیجات که استفاده آنها باید محدود باشد
ذکر نکردن سبزیجات با مقدار بالای کربوهیدرات غیرممکن است ، که اگرچه مفید هستند اما می توانند باعث افزایش قند و وخیم در سلامت یک دیابتی شوند. سبزیجات با شاخص قند خون نسبتاً زیاد و زیاد شامل:
- چغندر - ترکیب شامل مقدار زیادی ساکارز است.
- کدو و چغندر مانند - چغندرقند ، مقدار زیادی قندهای ساده دارند و می توانند باعث افزایش قند خون شوند.
علیرغم بار گلیسمی بالا ، سبزیجات فوق هنوز مجاز به خوردن هستند اما در مقادیر محدود. چغندر ، کدو تنبل و ذرت را می توان روزانه مصرف کرد ، اما بیش از 80 گرم نیست. بهترین راه حل این است که این سبزیجات را به ظرف جانبی اضافه کرده و آنها را در ظروف دیگر بگنجانید.
چند کلمه در مورد سیب زمینی
این سبزی قند خون بالایی دارد - تا 80 درصد - و برای استفاده توصیه نمی شود. با تمایل بسیار زیاد ، گاهی اوقات می توان به صورت جوشانده به منو اضافه کرد ، اما سیب زمینی سرخ شده یا پخته شده را باید کاملاً رها کرد ، زیرا به دلیل از دست رفتن آب ، غلظت کربوهیدرات ها در آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد ، که می تواند منجر به افزایش قند خون شود.
توصیه های متخصصان
بیشتر منوهای رژیم غذایی که برای بیماران دیابتی طراحی شده اند ، طیف وسیعی از سبزیجات را دارند که اساس یا استاندارد بسیاری از غذاها هستند. به دلیل دارا بودن فیبر زیاد ، آنها می توانند متابولیسم کربوهیدرات و همچنین تحرک و عملکرد دستگاه گوارش دیابتی را عادی کنند. چنین محصولاتی شامل فلفل قرمز (Bell Bell Bell) است که دارای شاخص قند خون بسیار کمی 15 است و قادر است تأثیر قابل توجهی در متابولیسم لیپیدها در بدن داشته باشد که مانند کربوهیدرات در بیماران دیابتی دچار اختلال می شود.
بادمجان حتی در عادی سازی چربی ها در خون نیز فعال تر است. سطح گلیسمی آن 10 است و ترکیب آن شامل مجموعه ای از عناصر کمیاب و ویتامین ها است. محبوب ترین و بی خطرترین سبزیجات گوجه فرنگی و خیار است که عملا حاوی کربوهیدرات نیست ، gi = 10٪. به غدد درون ریز اجازه داده می شود چنین سبزیجات را به طور نامحدود مصرف کنید ، زیرا کاملاً جذب می شوند ، به شما این امکان را می دهند تا احساس سیری به دست آورید و بدن را با مواد مفید اشباع کنید.
به چه شکلی استفاده کنید
البته بهترین گزینه استفاده از سبزیجات به صورت خام تازه است ، زیرا در این حالت آنها طیف مواد مغذی و مفید بیولوژیکی فعال را حفظ می کنند ، اما برای تنوع و در حضور سایر بیماری ها ، به عنوان مثال از دستگاه گوارش ، سبزیجات می توانند از نظر حرارتی یا مکانیکی پردازش کرده و به ظروف دیگر نیز اضافه کنید.
سالادها
تعداد زیادی دستور العمل سالاد با سبزیجات تازه برای هر نوع سلیقه و رنگ وجود دارد. سالادها می توانند رژیم غذایی را به میزان قابل توجهی تغییر دهند ، بنابراین هیچ کمبود و محدودیتی در تغذیه مشاهده نخواهید کرد. سالاد ها می توانند هم از سبزیجات تازه باشند و هم با افزودن محصولات گوشتی. تنها نکته مهم این است که از مصرف روغنهای چرب و مایونز ، که برای بدن مضر هستند ، صرف نظر کنید ، زیرا اصل اصلی رژیم درمانی برای دیابت کاهش کالری ، نه به دلیل کربوهیدرات ها ، بلکه به دلیل چربی هاست.
آب میوه و اسموتی
آب میوه تقریباً از هر سبزی قابل تهیه است و در صورت تمایل می توان انواع سخت را با استفاده از مخلوط کن فرآوری کرد و یک اسموتی درست کرد. آب میوه غالباً توسط غدد درون ریز به عنوان غذای اصلی به منظور تقویت تحرک روده و افزایش سوخت و ساز بدن توصیه می شود. آب سبزیجات در دیابت می تواند بدون استفاده از داروهای کمکی باعث کاهش بار گلیسمی روی بدن شود.
عملیات حرارتی
بعد از عملیات حرارتی ، بیشتر غذاها با دیابت نوع 2 قابل خوردن هستند ، با این حال توجه داشته باشید که برخی از سبزیجات می توانند هنگام سرخ کردن و لقمه باعث افزایش شاخص قند خون شوند. می توانید در مورد چنین سبزیجات و تفاوتهای ظریف تهیه آنها در اینترنت اطلاعات بیشتری کسب کنید. به یاد داشته باشید: دیابت یک جمله نیست ، بلکه گذر به دنیای تغذیه سالم و با کیفیت و طول عمر است ، فقط ارزش امتحان کردن است!
