بیماران مبتلا به دیابت غیر وابسته به انسولین مجبور هستند رژیم غذایی سختی را رعایت کنند ، که میزان کربوهیدراتهای مصرفی را به میزان قابل توجهی محدود می کند. از این نظر خصوصاً خطرناک است محصولات حاوی ساکارز ، زیرا این کربوهیدرات خیلی سریع به گلوکز در بدن انسان تجزیه می شود و باعث جهش خطرناک در این شاخص در خون می شود. اما زندگی در رژیم غذایی کم کربوهیدرات و خوردن غذاهای قندی به هیچ وجه از نظر روحی و جسمی بسیار دشوار است. خلق و خوی بد ، بی حالی و کمبود انرژی - این همان چیزی است که منجر به کمبود کربوهیدرات در خون می شود. شیرین کننده هایی که حاوی ساکارز نیستند و طعم شیرین مطبوعی دارند می توانند به نجات بیایند.
مورد نیاز شیرین کننده
جانشینان قند برای افراد دیابتی با بیماری نوع 2 باید با دقت و وزن و جوانب مثبت انتخاب شوند. با توجه به اینکه این نوع دیابت عمدتا تحت تأثیر افراد میانسال و سالخورده است ، هرگونه ماده مضر در ترکیب چنین مکمل هایی نسبت به نسل جوان روی آنها قوی تر و سریعتر عمل می کند. بدن چنین افرادی در اثر بیماری ضعیف شده و تغییرات وابسته به سن بر سیستم ایمنی بدن و سرزندگی کلی تأثیر می گذارد.
شیرین کننده ها برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 باید موارد زیر را رعایت کنند:
- تا حد ممکن از بدن ایمن باشد.
- کالری کم داشته باشید.
- طعم دلپذیری دارد
در صورت امکان ، بهتر است به جایگزین های قند طبیعی اولویت دهید ، اما ، در انتخاب آنها ، باید به محتوای کالری توجه کنید. از آنجا که با دیابت نوع 2 ، متابولیسم کند است ، فرد خیلی سریع وزن بیشتری بدست می آورد که خلاص شدن از آن دشوار است. استفاده از شیرین کننده های طبیعی با کالری بالا به این امر کمک می کند ، بنابراین بهتر است آنها را کاملاً رها کنید یا میزان آنها را در رژیم غذایی خود به شدت در نظر بگیرید.
بهترین انتخاب از شیرین کننده های طبیعی چیست؟
فروکتوز ، سوربیتول و زایلیتول شیرین کننده های طبیعی با کالری نسبتاً بالایی هستند. علیرغم اینکه با توجه به دوزهای متوسط ، آنها دارای خواص مضر قابل توجهی برای ارگانیسم دیابتی نیستند ، بهتر است از آنها امتناع ورزید. به دلیل ارزش بالای انرژی آنها ، می توانند رشد سریع چاقی را در مبتلایان به دیابت نوع 2 تحریک کنند. اگر بیمار هنوز می خواهد از این مواد در رژیم غذایی خود استفاده کند ، باید در مورد دوزهای بی خطر روزانه آنها با متخصص غدد بررسی کند و هنگام تهیه منو میزان کالری را در نظر بگیرد. به طور متوسط ، میزان روزانه این شیرین کننده ها بین 30-20 گرم است.
صرف نظر از نوع شیرین کننده ، همیشه باید از حداقل دوز استفاده کنید. این به شما امکان می دهد تا در صورت بروز آلرژی یا عدم تحمل فردی ، واکنش بدن را ردیابی کرده و از علائم ناخوشایند تلفظ کنید
شیرین کننده های طبیعی بهینه برای بیماران مبتلا به دیابت غیر وابسته به انسولین استویا و ساکارالوز هستند.
هر دوی این مواد برای انسان بی خطر تلقی می شوند ، علاوه بر این ، تقریبا هیچ ارزش غذایی ندارند. برای جایگزینی 100 گرم شکر ، فقط 4 گرم برگ استویا خشک کافی است ، در حالی که یک فرد حدود 4 کیلو کالری دریافت می کند. میزان کالری 100 گرم شکر تقریباً 375 کیلو کالری است ، بنابراین تفاوت آن آشکار است. شاخص های انرژی ساکارالوز تقریباً یکسان هستند. هر یک از این جایگزین های قند دارای مزایا و معایب آن است.
استویا جوانب:
- بسیار شیرین تر از شکر؛
- تقریباً هیچ کالری؛
- وضعیت غشای مخاطی معده و روده را بهبود می بخشد.
- با استفاده طولانی مدت سطح قند خون خون را عادی می کند.
- مقرون به صرفه
- به خوبی در آب محلول است.
- حاوی آنتی اکسیدان هایی است که باعث افزایش دفاعی بدن می شود.
منفی استویا:
- دارای طعم خاص گیاه (اگرچه بسیاری از افراد آن را بسیار خوشایند می دانند)؛
- استفاده بیش از حد در رابطه با داروهای دیابت می تواند باعث ایجاد قند خون شود ، بنابراین ، با استفاده از این جایگزین قند ، باید مرتباً سطح قند خون را کنترل کنید.
استویا غیر سمی ، مقرون به صرفه است و به طور کلی تحمل خوبی برای انسان دارد ، بنابراین یکی از پرفروش ترین جایگزین های قند است.
سوکرالوز چندی پیش به عنوان یک جایگزین قند مورد استفاده قرار گرفته است ، اما در حال حاضر شهرت خوبی کسب کرده است.
علائم این ماده:
- 600 برابر شیرین تر از شکر ، در حالی که آنها بسیار شبیه به آن می شوند؛
- تحت تأثیر دمای زیاد ، خاصیت خود را تغییر نمی دهد.
- عدم وجود عوارض جانبی و سمی در هنگام اعتدال (به طور متوسط تا 4/5 میلی گرم در هر کیلو گرم وزن بدن در روز).
- حفظ طعم شیرین در مواد غذایی برای مدت طولانی ، که استفاده از سوکرالوز را برای حفظ میوه ها امکان پذیر می کند.
- کالری کم
مضرات ساکارالوز شامل موارد زیر است:
- هزینه بالایی (این مکمل به ندرت در داروخانه یافت می شود ، زیرا آنالوگ های ارزان تر آن را از قفسه ها جابجا می کنند)؛
- عدم قطعیت واکنش های دوردست بدن انسان ، از آنجا که این جایگزین قند نه چندی پیش تولید و مورد استفاده قرار گرفت.
آیا می توانم از جایگزین های قند مصنوعی استفاده کنم؟
جایگزین های قند مصنوعی غیر مغذی هستند ، منجر به افزایش قند خون نمی شوند ، اما هیچ ارزش انرژی نیز ندارند. استفاده از آنها از نظر تئوری باید به عنوان پیشگیری از چاقی عمل کند ، اما در عمل همیشه این نتیجه نمی یابد. خوردن غذای شیرین با این مواد افزودنی ، از یک طرف ، فرد نیاز روانی خود را برآورده می کند ، اما از طرف دیگر ، گرسنگی را حتی بیشتر تحریک می کند. بسیاری از این مواد برای دیابتی ، به خصوص ساکارین و آسپارتام کاملاً بی خطر نیستند.
ساکارین در دوزهای کوچک یک ماده سرطان زا نیست ، هیچ چیز مفیدی را برای بدن به ارمغان نمی آورد ، زیرا این یک ترکیب خارجی برای آن است. نمی توان آن را گرم کرد ، زیرا در این حالت شیرین کننده طعم تلخ و ناخوشایندی را به دست می آورد. داده های مربوط به فعالیت سرطان زا آسپارتام نیز رد شده است ، با این حال دارای تعدادی از خواص مضر دیگر است:
دستور العمل های دیابت نوع 2- هنگام گرم شدن ، آسپارتام می تواند مواد سمی را آزاد کند ، بنابراین نمی تواند در معرض دمای زیاد باشد.
- عقیده ای وجود دارد که استفاده طولانی مدت از این ماده منجر به نقض ساختار سلول های عصبی می شود و می تواند باعث بیماری آلزایمر شود.
- استفاده مداوم از این مکمل غذایی ممکن است بر روحیه و کیفیت خواب بیمار تأثیر منفی بگذارد.
یک بار در بدن انسان ، آسپارتام علاوه بر دو اسید آمینه ، یک متانول الکل مونوهیدروکسی تشکیل می دهد. اغلب می توانید این عقیده را بشنوید که همین ماده سمی است که آسپارتام را بسیار مضر می کند. با این حال ، هنگام مصرف این شیرین کننده در دوزهای توصیه شده روزانه ، میزان متانول تشکیل شده به قدری کم است که حتی در آزمایش های آزمایشگاهی نیز در خون تشخیص داده نمی شود.
به عنوان مثال ، از یک کیلوگرم سیب خورده شده ، بدن انسان نسبت به چندین قرص آسپارتام متانول بسیار بیشتری تولید می کند. در مقادیر اندک ، متانول به طور مداوم در بدن شکل می گیرد ، زیرا در دوزهای کوچک یک ماده فعال بیولوژیکی مهم برای واکنشهای مهم بیوشیمیایی است. در هر صورت ، مصرف یا جایگزین های بدون قند مصنوعی یک ماده شخصی برای هر بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 است. و قبل از اتخاذ چنین تصمیمی ، باید با یک متخصص غدد ذیصلاح مشورت کنید.
