رژیم غذایی شماره 5 - اصل تغذیه ، ایجاد شده و تست شده توسط دکتر Pevzner M.I.
به دنبال دستورالعمل های وی ، بیماران مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش باعث بهبود سلامتی ، وزن طبیعی خود شدند.
یک رژیم غذایی کامل ، متشکل از غذاهای خوشمزه و سالم ، به پیروی از یک رژیم کمک می کند و ناراحتی ایجاد نمی کند.
نشانه های رژیم شماره 5
تشخیص استفاده از رژیم شماره 5 عبارتند از:
- هپاتیت حاد ، بیماری بوتکین ، کوله سیستیت در مرحله بهبودی؛
- هپاتیت مزمن در بهبودی؛
- کولسیستیت مزمن ، کولانژیت ، بیماری سنگ کیسه صفرا بدون تشدید.
- بیماری با نقص عملکرد کیسه صفرا و کبد بدون یک روند التهابی.
- تمایل به یبوست و کولیت مزمن؛
- سیروز بدون نارسایی کبد.
- بیماری لوزالمعده.
رژیم پنجم ، هپاتوز کبد چرب را اصلاح می کند و به تجمع گلیکوژن در آن کمک می کند ، تولید صفرا را عادی می کند و عملکردهای کبد و روده را بازیابی می کند.
ویدئویی از دکتر ملیشوا:
اصول تغذیه
رژیم غذایی شماره 5 پر از پروتئین و کربوهیدرات است اما مقدار چربی آن محدود است.
اصول تغذیه:
- مصرف یک و نیم یا دو لیتر آب تصفیه شده در 24 ساعت؛
- مقدار نمک خورده شده در روز بیش از 10 گرم نیست ، در صورت تشدید بیماری ها ، نمک به طور کامل حذف می شود.
- میزان مصرف پروتئین روزانه 300-350 گرم است ، چربی بیش از 75 گرم نیست ، 90 گرم پروتئین.
- کل کالری کالاها در روز از 2000 تا 2500 کیلو کالری؛
- اصل كسري تغذيه ، تقسيم به 5-6 وعده؛
- مجاز به خوردن غذاهای پخته ، جوشانده و خورشیده؛
- غذا باید گرم یا سرد باشد ، اما یخی نیست.
گزینه های جدول رژیم غذایی
بسته به مرحله بیماری ، انواع مختلفی از جداول توسط پزشک به صورت جداگانه تجویز می شود. پزشک همچنین توضیح می دهد که چه چیزی ممکن است و چه چیزی با رژیم ممکن نیست 5. رژیم غذایی تعیین شده به ترمیم دستگاه گوارش ، بهبود سلامت و رفاه بیمار کمک می کند.
شماره 5A
جدول برای تشخیص مشخص شده است:
- تشدید کوله سیستیت؛
- شکل حاد هپاتیت؛
- تشدید شکل بیماری سنگ کیسه صفرا.
الزامات اساسی در 5A:
- میزان کالری حجم روزانه غذا بیش از 2500 کیلو کالری نیست؛
- ممنوعیت استفاده از غذاهایی که باعث افزایش تخمیر در روده می شوند.
- مقادیر محدود نمک ، چربی و سرطان زا؛
- کسری پنج یا شش وعده غذایی در روز؛
- غذا باید جوشانده شود یا در حالت رنده شده باشد.
شماره 5P
رژیم غذایی شماره 5P برای پانکراتیت یک دوره مزمن به صورت غیر حاد تجویز می شود.
مورد نیاز اصلی برای تغذیه در رژیم غذایی 5P:
- کالری دریافتی غذا در هر روز 1800؛
- وجود فیبر درشت در مواد غذایی؛
- مواد غذایی باید ریز خرد شده یا رنده شده ، بخارپز ، آب پز یا پخته شوند.
با رژیم 5P چه می توانم بخورم:
- نوشیدنی چای با مقدار کمی شکر ، شیر تازه ، میوه گلاب پخته ، سبزیجات آب پز و آب میوه های رقیق شده با آب؛
- کراکر یا خشک کن ، نان خشک و شیرینی؛
- محصولات لبنی؛
- سوپ رنده شده؛
- گوشت کم چرب؛
- غلات؛
- سبزیجات نشاسته ای.
فیلم از کارشناس:
شماره 5SCH
رژیم غذایی 5SC در صورت وجود بیماری ها تجویز می شود:
- سندرم postcholecystectomy؛
- گاستریت حاد؛
- هپاتیت در مرحله حاد.
قوانین اساسی برای 5SC:
- کالری دریافتی غذا در روز بیش از 2100؛
- غذا فقط جوشانده ، رنده شده و بخارپز شده؛
- کاهش مقدار BZHU ، به جز مواد ازت ، پورین ها ، فیبر درشت.
شماره 5P
رژیم غذایی شماره 5P برای بیماران بعد از عمل تجویز می شود. انواع جراحی عبارتند از: برداشتن و بانداژ معده ، از بین بردن سازندهای زخم دستگاه گوارش.
مورد نیاز 5P:
- روزانه کالری دریافتی 2900؛
- فاصله زمانی بین وعده های غذایی بیش از 2 ساعت نیست.
- 7 وعده غذایی در روز
- مواد غذایی گرم و به مقدار کمی مصرف می شود.
منوی نمونه برای هفته
جدول رژیم غذایی شماره 5 متعادل است و شامل غذاهای زیادی است. ایجاد منو برای هر روز دشوار نیست.
روز اول:
- فرنی دوستی ، املت پروتئین ، چای لیمو سیاه.
- گلدان پنیر دلمه.
- سوپ را روی مایع سبزیجات ، گوشت سفید آب پز با هویج بخارپز ، کمپوت.
- کوکی های فراموش نشده با چای.
- اسپاگتی های سخت ، کره ، پنیر کم چرب ، آب معدنی.
- کفیر یا ماست.
روز دوم:
- پنیر با شیرین کننده و ماست طبیعی ، جو دوسر.
- سیب پخته شده
- سوپ کم چرب ، مرغ آب پز ، برنج بخارپز ، کمپوت سیب.
- آب میوه تازه از میوه یا سبزیجات.
- سیب زمینی خرد شده ، کیک ماهی ، چای گلاب.
- کفیر یا ماست طبیعی.
روز سوم:
- سالاد هویج و سیب ، لکه های بخار ، قهوه یا کاسنی با شیر.
- گلابی
- سوپ بدون کلم ، کلم تفت داده شده با ماهی ، ژله.
- مورس
- آب گندم سیاه جوشانده ، آب معدنی.
- کفیر یا ماست طبیعی.
روز چهارم:
- ماکارونی سخت با گوشت ، چای سیاه یا سبز.
- کیک پنیر هویج یا کتلت هایی با خامه ترش کم چرب.
- سوپ سبزیجات ، رول کلم ، کمپوت.
- آلو یا سیب.
- فرنی برنج با شیر ، کره ، پنیر ، هر چای.
- کفیر یا ماست.
روز پنجم؛
- لیوان بیوکفیر یا ماست طبیعی.
- گلابی یا سیب پخته شده.
- Borsch را روی مایع بدون چربی ، گوشت آب پز ، ژله.
- کراکر و چای.
- برگهای سالاد را با خیار ، گیلاس و فلفل دلمه ای ، سیب زمینی خرد شده ، ماهی آب پز ، آب معدنی یا آب تصفیه شده.
- ماست طبیعی
روز ششم:
- گلدان پنیر لپه ، فرنی گندم سیاه با کره ، ژله.
- سیب ، گلابی.
- سوپ کلم کلم ، ماکارونی از انواع سخت با مرغ ، کمپوت.
- چای ، کراکر
- سالاد سبزیجات مجاز ، ماهی آب پز ، سیب زمینی پخته شده ، آب معدنی.
- کفیر
روز هفتم:
- چای لیمو ، شاه ماهی ، سیب زمینی خرد شده یا پخته شده.
- سیب زمینی پنیر یا کلوچه پنیر.
- سوپ سبزیجات ، رشته فرنگی گندم دوروم ، کتلت بخارپز ، ژله.
- نیش باسن گلاب ، کراکر یا خشک کردن.
- سفیده تخم مرغ پخته شده ، مخلوط پنیر را با خامه ترش ، آب معدنی یا آب فیلتر شده مخلوط کنید.
- کفیر یا ماست طبیعی.
چندین دستور العمل با عکس
سوپ سبزیجات. 
در یک لیتر آب سرد برگ کلم خرد شده و سیب زمینی خرد شده را با یک مکعب متوسط قرار می دهیم. در یک قابلمه ، هویج را با کلم بروکلی بگذارید ، کمی سس را از سویا اضافه کنید. مخلوط را با یک تخم مرغ بریزید ، مخلوط کنید. سپس "سرخ کردن" حاصل را به قابلمه اضافه کنید ، پنج تا هشت دقیقه بپزید. با خامه ترش و گیاهان تازه گیاه شوید یا جعفری سرو کنید. به سوپ می توانید کباب گوشتی را از گوشت مرغ با برنج قهوه ای اضافه کنید.
دوره دوم. 
کوفته های تهیه شده از مرغ یا بوقلمون. گوشت مرغ خام مرغ را از طریق چرخ گوشت چرخ می کنیم ، کمی روغن ، نمک ، شیر و سفیده تخم مرغ فوم شده اضافه می کنیم. سپس گره های کوچک را تشکیل می دهیم ، اندازه سر یک قاشق غذاخوری ، در دیگ دوبل یا اجاق گاز آهسته آماده می شود. برای پخت کامل گوشت ده تا پانزده دقیقه طول خواهد کشید.
ظرف دسر. 
سوفیل از پنیر کلوچه. پنیر درشت را با سمولینا خرد کنید ، شیر ، خامه ترش ، زرده مرغ را اضافه کنید. سفیده های تخم مرغ را به طور جداگانه به تدریج در توده سوفله وارد می کنند ، به آرامی مخلوط کنید. سپس توده را درون قالب ریخته و روی حمام بخار بپزید. در صورت تمایل ، در سوفل می توانید میوه ها را اضافه کنید - سیب ، گلابی.
کمپوت. 
میوه یا میوه های مورد علاقه خود را انتخاب کنید. کاملاً بشویید ، با آب سرد پر کنید ، روی یک بشقاب داغ قرار دهید. از لحظه جوش تا زمانی که کمپوت آماده شود باید ده تا پانزده دقیقه بگذرد. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید ، بپوشانید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود. کمپوت در این مدت تزریق ، طعم غنی و عطر دلپذیر را به دست می آورد.
