شیرینی برای بیشتر افراد یک عنصر لاینفک منو است.
بعد از تشخیص دیابت ، بیمار ممکن است سؤال کند: آیا خوردن شکلات و به چه میزان ممکن است تا به سلامتی آسیب نرساند.
شکلات برای دیابت
در صورت عدم محدودیت های دیگر ، این محصول برای استفاده مورد تأیید است ، اما باید به خاطر داشت که شکلات حاوی مقادیر زیادی شکر است. بنابراین ، یک کاشی معمولی ، که جرم آن 100 گرم است ، مطابق GI 70 است.
بنابراین ، انتخاب باید به نفع تلخ (تیره) یا با یک جایگزین قند انجام شود. شکلات تیره قند کمتری دارد و شاخص گلیسمی چنین محصولی 25-30 است که به مقدار کمی قابل قبول است.
مهم! مقدار شکلات با توجه به نوع دیابت و مشکلات بهداشتی مرتبط تعیین می شود. به همین دلیل است که برای برخی افراد این محصول در مقادیر کمی مجاز است ، در حالی که برای برخی دیگر کاملاً ممنوع است.
کودکان با نوع 1
اجازه درج این دسر در منو برای کودکان مبتلا به دیابت نوع 1 توسط پزشک معالج بر اساس معاینات و نتایج آزمایش پذیرفته می شود.
موارد لازم برای شیرینی های مجاز:
- 75٪ یا بیشتر کاکائو موجود در ترکیب؛
- محتوای جایگزین شکر (سپس شکلات می تواند سفید یا شیر باشد)؛
- این محصول باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد (از طرف سازندگان مشهور).
این دسر که از غذاهای خوب تهیه شده است حاوی چربی بیشتری است که به انسولین امکان مقابله با این کار را می دهد. در نتیجه میزان قند کمی بالا می رود. بسیار مهم است که از حد مجاز تجاوز نکنید.
بزرگسالان با انسولین چه کاری می توانند انجام دهند؟
هیچ محدودیتی در استفاده از شیرینی برای بزرگسالانی که از انسولین استفاده می کنند برای حفظ نتایج مطلوب سلامتی وجود ندارد. یک استثنا یک رژیم غذایی پزشک است که کم کربوهیدرات موجود در مواد غذایی دارد.
در این حالت ، توصیه های اصلی استفاده از دسر تلخ یا شیر با کیفیت بالا در مقادیر کمی است.
همچنین استفاده از محدودیت در استفاده از شیرینی برای افرادی که تصمیم به کاهش وزن دارند ضروری است. ترجیحات باید به تلخ و 75٪ محتوای کاکائو داده شود. برای دیابتی ها ، چنین محدودیتی در میزان شکلات وجود دارد - جرم محصول به میزان کربوهیدرات مجاز در فهرست بستگی دارد.
باید به یاد داشته باشید! حتی بالاترین کیفیت شکلات شیر در ترکیب آن حاوی قند بیشتری نسبت به تلخ است. لازم است قبل از خوردن شکلات ، مقدار انسولین را از قبل محاسبه کنید.
آیا می توان قرص های کاهنده قند مصرف کرد؟
سوال دیگری که مردم را نگران می کند - آیا ممکن است هنگام مصرف قرص های مخصوص کاهش قند ، شکلات ایجاد شود؟
در مقدار کمی ، شکلات در منو گنجانده شده است ، اما شما باید ترکیب آن را با دقت بخوانید ، زیرا یک محصول معمولی که برای همه تهیه شده است می تواند مفیدتر از آن باشد که مخصوص بیماران دیابتی ایجاد شده باشد.
شکلات همچنین مجاز است زیرا نسبت کل کربوهیدرات های موجود در محصول سیاه کم است.
شاخص ها در هر 100 گرم:
- تلخ (کاکائو 75٪) - 35 گرم؛
- شیر - 58 گرم؛
- عسل (البته طبیعی) - 88 گرم.
معلوم می شود که تلخ برای افرادی که به دیابت نوع 2 مبتلا می شوند و برای افرادی که وزن کم می کنند و یا قرص های مخصوص مصرف قند مصرف می کنند ، گزینه شیرینی شیرینی است. ایمن برای هر گروه ذکر شده جرم 10-15 گرم در روز در نظر گرفته می شود.
با این وجود ، نباید فراموش کرد که محدودیت های فردی وجود دارد که بر اساس شاخص های تحلیل است ، بنابراین می توان دستور زبان شیرینی ها را هم کوچکتر و هم بزرگتر تغییر داد.
روشی وجود دارد که به شما امکان می دهد مقدار تقریبی دوز تقریبی مجاز را به طور مستقل تعیین کنید.
برای این کار ، شما باید 15 گرم شکلات تیره بخورید ، سپس گلوکز را در فواصل زمانی اندازه گیری کنید:
- 30 دقیقه
- 1 ساعت
- 90 دقیقه
اندازه گیری ها باید روی شکم خالی انجام شود تا به نتیجه ای برسید که باید به آن اعتماد کنید. در صورت عدم شناسایی اضافی ، دسر مجاز است در فهرست قرار گیرد. در صورت اندازه گیری نتایج منفی ، توصیه می شود دوباره به همان روش امتحان کنید ، اما از 7-10 گرم شکلات تیره استفاده کنید.
در شرایطی که نتایج منفی برای بار دوم نشان داده می شود ، ترجیح می شود شیرینی با هر نوع شیرین کننده طبیعی را در فهرست قرار دهید - در این حالت می توانید از گزینه های سفید و شیر استفاده کنید.
مارک های شکلات تیره که توسط پزشکان توصیه می شود باید محصول برتر باشند. برای اینکه بیشتر از خود محافظت کرده و شاخص ها را در مقادیر طبیعی نگه دارید ، باید بدانید که محصول بدون قند معمول موجود در ترکیب چه مزایا و ضرری دارد.
خواص مفید:
| خواص مفید | خواص مضر |
|---|---|
| دیابتی تایید شده است | بدن بلافاصله "تقلب" (کمبود کربوهیدرات) را تشخیص نمی دهد |
| GI پایین است (در 30 مورد). باعث افزایش شدید قند نمی شود | کالری کافی برای شکستن برخی از رژیم های غذایی وجود دارد (حداکثر 500 کیلو کالری در یک کاشی وجود دارد) |
| کالری کم در مقایسه با گونه های حاوی قند | جانشینان قند می توانند تأثیر منفی بر بدن بگذارند. |
دسر مخصوص یا سیاه نباید به مقدار زیادی خورده شود تا به سلامتی آسیب نرساند.
چگونه یک محصول دیابتی را انتخاب کنیم؟
یک متخصص ، مناسب برای استفاده توسط افراد دیابتی ، شامل یک محصول کاکائو است که حاوی قند (یا بسیار کمی) نیست و از مواد جایگزین برای طعم شیرین استفاده می شود.
این باید در رژیم غذایی گنجانده شود که:
- فرد به یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات پایبند است.
- نیاز به کاهش وزن وجود دارد.
- قند حتی در مقادیر اندک باعث افزایش شدید قند خون می شود.
تولید مواد غذایی مدرن همچنین در بخش محصولات برای مبتلایان به دیابت کار می کند و یا فقط سلامت آنها را کنترل می کند.
یادآوری این نکته ضروری است که در فروشگاه های معمولی محصولات همیشه از کیفیت مناسبی برخوردار نیستند ، بنابراین باید هنگام انتخاب کالای مشابه بسیار مراقب باشید.
یادآوری این نکته حائز اهمیت است: محصولی بدون قند ، مانند شکلات معمولی ، فواید و مضراتی برای بدن به همراه دارد. فواید - سطح گلوکز خون بالا نمی رود ، آسیب می زند - میزان فروکتوز می تواند بالاتر از مقدار بی خطر برای بدن باشد.
به این واقعیت باید توجه ویژه ای شود - در 90٪ موارد ، شیرین کننده های مختلف مصنوعی هستند که باعث می شود حداقل از مصرف قند به بدن آسیب نرسانند.
ترکیب محصول باید به دقت خوانده شود ، زیرا شکر را می توان با نامهای دیگر "پوشانده" کرد:
- شربت (آگاو ، افرا)؛
- دکستروز؛
- عسل (ممکن است غیر طبیعی باشد)؛
- شکر نارگیل
جایگزین های قند مانند سوربیتول ، فروکتوز یا زایلیتول از منشأ طبیعی هستند اما سطح گلوکز را به آرامی بالا می برند ، بنابراین بعد از 2-3 ساعت اثر آنها برابر با قند معمولی خواهد بود. در صورت نیاز به تزریق انسولین ، این شاخص باید محاسبه شود.
چگونه در خانه آشپزی کنیم؟
اگر واقعاً شیرینی می خواهید ، می توانید بدون داشتن شکر در خانه یک محصول کاکائو بپزید. چنین محصولی بیشتر به نظر می رسد که مانند یک خمیر حساس باشد ، اما بدون ترس از پرش شدید گلوکز ، می تواند در این فهرست قرار بگیرد.
علاوه بر این ، دسر خواص غذایی خوبی دارد ، بنابراین می تواند یک میان وعده سبک را جایگزین کند. برای صبحانه یا چای بعد از ظهر ایده آل است.
برای تهیه دسر خانگی ، باید مجموعه اجزای زیر را خریداری کنید:
- روغن نارگیل - 200 گرم؛
- کاکائو (پودر) - 6 قاشق غذاخوری. l (بدون اسلاید)؛
- شیر - 200 میلی لیتر (1.5٪)؛
- شکلات تیره - 1 بار؛
- آرد - 6 قاشق غذاخوری؛
- فروکتوز یا ساکارین (برای طعم شیرین).
مراحل پخت و پز به شرح زیر خواهد بود:
- اجزای خشک باید با هم مخلوط و کاملاً با هم مخلوط شوند.
- شیر را باید به جوش آورد.
- آن را به آرامی درون یک ظرف با محصولات فله بریزید ، خوب مخلوط کنید تا جرم یکدست شود.
- ترکیب حاصل باید روی حرارت کم پخته شود تا شروع به غلیظ شدن کند.
- شکلات تیره باید به قطعات کوچک شکسته شود.
- مخلوط گرم شده را باید از روی حرارت برداشته و شکلات تیره را در آن قرار دهید ، مخلوط کنید.
- در پایان پخت و پز ، روغن نارگیل اضافه می شود ، مخلوط می شود.
برای دادن هوایی به توده ، باید آن را بزنید. برای این کار از میکسر استفاده می شود. ذخیره سازی بعدی در یک مکان خنک انجام می شود.
همچنین می توانید با تهیه آنالوگ آن ، محصول کارخانه را جایگزین کنید:
- کاکائو - 100 گرم؛
- روغن نارگیل - 3 قاشق غذاخوری؛
- شیرین کننده (به طعم).
فرآیند پخت و پز:
- روغن نارگیل باید کمی گرم شود.
- کاکائو و گزینه شیرین کننده انتخاب شده را اضافه کنید.
- هم بزنید تا ترکیب یکدست شود.
برای شکل دادن شکلات مورد نظر ، پایه مایع حاصل باید درون یک ظرف مخصوص ریخته شود ، سرد شود و سپس 2-3 ساعت در یخچال قرار گیرد.
دستور تهیه ویدیو برای دسر استویا:
مقدار کاکائو خانگی نیز نباید از هنجارهای تهیه شده توسط منوی پزشک تجاوز کند. به همین دلیل است که می توان سطح GI و قند را بعد از خوردن دسر کنترل کرد. مزیت گزینه منزل تولید با کیفیت بالا و عدم وجود مواد مضر است.
بنابراین ، می توان شکلات را در منو برای افرادی که از دیابت رنج می برند درج کرد ، اما محدودیت های بسیاری وجود دارد. ممنوعیت ها با شاخص های نظرسنجی ، سن و خصوصیات فردی همراه است. در صورتی که شما واقعا شیرینی بخورید ، توصیه می شود سیاه بخورید یا یک دسر را بر اساس جایگزین های قند تهیه کنید.
