کاسنی: ترکیب و خواص
کاسنی - در همه جا در زمینه های ما ، تعداد زیادی خالی ، در امتداد جاده ها و چمنزارهای زیر درختان رشد می کند. این گیاه ریشه بلند دارد (به 15 متر می رسد) ، که بسیاری از مواد مفید برای انسان را از اعماق زمین خارج می کند. از ریشه آسیاب شده گیاه ، نوشیدنی خوشبو و معطر تهیه شده است. ما مهمترین مواد ریشه کاسنی را لیست می کنیم.
- خاصیت ضد باکتریایی قدرتمندی دارد ، اندامهای گوارشی را تمیز کرده و میکرو فلور روده را ترمیم می کند. اینولین کاسنی رشد بیفیدوباکتری ها و لاکتوباسیل ها را تحریک می کند.
- قند خون را کاهش می دهد.
ویتامین ها و عناصر کمیاب کاسنی باعث افزایش جریان مواد اساسی به بدن دیابتی می شوند. مهمتر از همه ، در کاسنی ویتامین C مقدار زیادی ویتامین B وجود دارد که در بین ماکرول ها ، پتاسیم در سرب است ، سدیم و فسفر ، منیزیم و کلسیم وجود دارد.
عناصر کمیاب (مقدار لازم آنها برای انسان در صدها و دهم گرم محاسبه می شود) - آهن ، مس ، سلنیوم ، و همچنین منگنز و روی. کاسنی آهن تعداد گلبولهای قرمز خون را افزایش می دهد. با این حال ، برای بهبود ترکیب خون در صورت کم خونی ، بهتر است از قسمت های سبز گیاه از آب میوه استفاده شود.
- پروتئین ها - تا 1.5 گرم در 100 گرم ریشه خرد شده.
- کربوهیدرات - تا 16 گرم.
- فیبر - حداکثر 1.5 گرم - روده ها را پر کرده و با مقدار کمی از غذای خورده شده احساس پر بودن را ایجاد می کند. فیبر برای کنترل و کاهش وزن ضروری است.
- تقریباً حاوی چربی نیست (کمتر از 0.2 گرم در 100 گرم ریشه).
- محتوای کالری ریشه کاسنی تنها 17-20 کیلو کالری (رژیم غذایی کم کالری) است.
- 1 XE در 15 گرم ریشه کاسنی خشک موجود است.
- دستگاه گوارش نوشیدنی کاسنی 30 واحد است (این به طور متوسط).
کاسنی در پخت و پز و درمان
برای استفاده در پخت و پز ، ریشه خشک شده ، سرخ شده و زمین است. پودر حاصل در آب جوش آمده یا به عنوان چاشنی به سالاد ، سوپ سبزیجات و خورش اضافه می شود.
نوشیدنی کاسنی محلول گسترده. به عنوان جایگزین قهوه نامیده می شود و برای استفاده برای کسانی که قهوه به آنها منع مصرف دارد توصیه می شود.
فواید و اثر درمانی ریشه کاسنی ، پودر آن یا نوشیدنی فوری با توجه به میزان مواد مغذی موجود در آنها تعیین می شود.
کاسنی و دیابت
- این میزان قند خون را کاهش می دهد ، بنابراین در مرحله اولیه دیابت نوع 2 را درمان می کند. از نظر دیابتی ، قند امید به زندگی و عدم وجود عوارض دیابتی را نشان می دهد.
- خاصیت ضد انعقادی مانع از ایجاد لخته و لخته خون می شود ، خون را نازک می کند و کلسترول کم "بد" را از بین می برد. کاهش کلسترول و تری گلیسیرید در خون باعث کاهش آترواسکلروز و بهبود وضعیت رگ های خونی می شود. تغییرات اسکلروتیک در عروق یکی از اولین عوارض دیابت است. بنابراین ، کاسنی برای پیشگیری از عوارض برای افراد دیابتی ضروری است.
- ارگان های گوارشی را پاک می کند ، سموم ، فلزات سنگین ، ایزوتوپ های رادیواکتیو استرانسیوم ، سموم محیطی را از بین می برد. دیابت اغلب با تجمع سموم همراه است. سموم در سلولهای رگهای خونی و دستگاههای گوارشی جمع می شوند. کاسنی یک پاک کننده طبیعی ضروری است.
- این ماده سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد ، باعث کاهش وزن در چاقی می شود.
ریشه کاسنی و نوشیدنی فوری
تمام اثرات مفید ذکر شده در بالا دارای ریشه کاسنی طبیعی یا پودری از ریشه خشک شده و بدون کباب شدن اولیه است. برای حفظ بهتر خواص مفید ، ریشه را می توان در دماهای پایین (تا 50 درجه سانتیگراد) سرخ کرد. برای اهداف آشپزی ، از یک محصول سرخ شده استفاده کنید ، آن را به رنگ و عطر "قهوه" مشخص می دهد. عملیات حرارتی باعث کاهش میزان مواد مغذی و جذب آنها می شود.
نوشیدنی فوری حاوی طیف کاملی از مواد مفید نیست و بنابراین اثر دارویی ندارد.
پودر محلول از جوشانده ریشه های کاسنی ساخته می شود. در اجاق گاز یخ زده تبخیر می شود ، رسوب حاصل به عنوان پودر فوری در معرض فروش قرار می گیرد.
کاسنی: آیا برای کودکان امکان پذیر است؟
نوشیدن کاسنی برای زنان باردار توصیه می شود. در خانواده هایی که قهوه در صبح عادی و سنتی است ، کاسنی به جایگزینی نوشیدنی قهوه کمک می کند ، تبدیل به یک قهوه "کودک" بدون یک محرک کافئین می شود.
نوشیدنی کاسنی را می توان از سن یک سالگی به کودکان ، به قیاس با چای ، کمپوت ، هیبیسکوس یا نوشیدنی دیگری (بعد از خوردن غذا یا رفع عطش) تقدیم کرد. برای مبتلایان به دیابت ، استفاده از نوشیدنی چرخه ای محدود نیست (در کاسنی - مقدار کمی کالری و XE).
دیابت ، درماتیت ، پسوریازیس به دور از لیست کاملی از بیماری های پیچیده مزمن نیست که در آنها استفاده از کاسنی باعث بهبود شرایط و بهبودی می شود. برای بیماران دیابتی ، کاسنی بخشی از کل هزینه های درمانی است. کاسنی برای دیابتی فقط یک جایگزین قهوه نیست بلکه یک تامین کننده مواد لازم ، یک پیشگیری طبیعی از عوارض است.
