دانه جو برای دیابت: خواص مفید ، دستور العمل ها ، موارد منع مصرف

دانه های جو از دیرباز مورد توجه بسیاری قرار گرفته اند ، اگرچه افراد معدودی متوجه می شوند که این غلات نسبتاً جو مروارید است ، فقط یک سلول توسط خرد کردن جو تولید می شود و جو مروارید با خرد کردن دانه جو تولید می شود. به همین دلیل سلول مفیدتر محسوب می شود ، زیرا پوسته بیرونی (لایه آلوئون متشکل از گلوتن) بر روی دانه های آن نگهداری می شود.

ترکیب و خواص مفید دانه جو

در مقایسه با سایر غلات ، جعبه کمترین کالری محسوب می شود ، زیرا 100 گرم غلات خشک تنها 313 کیلو کالری ، و فرنی آب پز - 76 کیلو کالری دارد.

مقدار شاخص گلیسمی سلول از 35 فراتر نمی رود ، بنابراین یک محصول دیابتی با ارزش محسوب می شود. غلات جو خرد شده که زمینی نشده اند حاوی فیبر بیشتری نسبت به سایر غلات هستند. جو حاوی 8٪ فیبر رژیم غذایی و 65٪ کربوهیدراتهای پیچیده است.

100 گرم جو حاوی درصد از هنجار روزانه است:

• فسفر - 43٪ ، این عنصر برای فعالیت طبیعی مغز بسیار مهم است.
• منگنز - 40٪؛
• مس - 38٪؛
• فیبر - 28٪؛
• ویتامین B6 - 26٪؛
• کبالت - 22٪؛
• مولیبدن و ویتامین B1 - 19٪.

سلول دارای خاصیت ضد ویروسی ، ضد اسپاسم ، ادرارآور و پوشاننده بر بدن است ، سوخت و ساز مواد را عادی می کند ، گردش خون را بهبود می بخشد و توانایی های ذهنی را بهبود می بخشد. دانه های جو همچنین به طور عادی کار دستگاه ادراری و مثانه ، دستگاه گوارش ، کبد و کلیه ها را انجام می دهند ، دفاع ایمنی و مقاومت در برابر عفونت های ویروسی را افزایش می دهند. استفاده از ظروف از سلول برای یبوست ، دیابت ، اختلالات بینایی ، آرتروز نشان داده شده است.

جو غلات برای دیابت

دیابت با اختلال کربوهیدرات و متابولیسم آب مشخص می شود ، بنابراین ، بیماران اغلب با تبادل چربی ها و پروتئین ها تشخیص داده می شوند. این واقعیت را توضیح می دهد که بیماران ترجیح می دهند غذاهایی با منشاء گیاهی بخورند ، که حاوی حداقل کربوهیدرات هایی که به راحتی قابل هضم هستند و حداکثر فیبر دارند. برای كنترل سطح گلوكز خون لازم است كه از اصول تغذیه مناسب رعایت شود كه یكی از عناصر آن سلول است.

با توجه به محتوای غنی فیبر رژیم غذایی ، فرنی برای مدت زمان طولانی توسط بدن جذب می شود ، در حالی که سطح گلوکز در افراد دیابتی افزایش نمی یابد و احساس طولانی مدت اشباع ایجاد می شود. بنابراین ظروف موجود در سلول قادر به تأثیر یک بار پیشگیری و درمانی بر روی بدن هستند.

دستور العمل های مفید

قبل از پخت و پز ، توصیه می شود دانه های خرد شده را به طور کامل بشویید ، سپس تمام زیاده روی های غیر ضروری از غلات شسته شود ، و خود فرنی پس از پخت و پز ، معطر تر و سالم تر خواهد شد.

دستور شماره 1

برای تهیه یک فرنی جو دیابتی خوشمزه و سالم ، لازم است 300 گرم غلات را بشویید و آن را در یک قابلمه قرار دهید. سپس سلول را با 0.6 لیتر آب سرد پر کنید (لازم است که نسبت 1: 2 حفظ شود). قابلمه را روی آتش متوسط ​​قرار دهید. هنگامی که مخلوط شروع به "پف کردن" می کند ، فرنی قابل تهیه است. آتش را به حداقل برسانید و فرنی را به سلیقه خود نمک کنید (ترجیحا حداقل نمک). در این حالت ، سلول باید دائماً مخلوط شود تا از سوختن جلوگیری شود.

در حالی که فرنی در حال رقیق شدن است ، باید پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید. سپس پیاز سرخ شده را باید بگذارید تا خنک شود. هنگامی که تمام مایع در فرنی جوش می آید ، از اجاق گاز خارج می شود. سپس قابلمه با فرنی تمام شده را باید با یک درب بسته و در یک حوله پیچیده کنید. بنابراین باید نیم ساعت طول بکشد. این برای بخار شدن نهایی ضروری است ، به طوری که فرنی برای مصرف توسط یک فرد دیابتی مناسب می شود. وقتی نیم ساعت گذشته است ، فرنی را باید با پیازهای از قبل سرخ شده مخلوط کنید. اکنون آماده استفاده است.

دستور شماره 2

می توانید فر را از جو در یک اجاق گاز آهسته بپزید. برای این کار غلات کاملاً شسته شده (150 گرم) درون کاسه دستگاه ریخته می شود ، کمی نمک اضافه می شود و با آب پر می شود (1 لیتر). سپس حالت "فرنی" را نیم ساعت روشن می کنیم و صبر می کنیم. اجاق گاز آهسته خود را هنگام آماده شدن فرنی جو به شما اطلاع می دهد.

دستور شماره 3

می توانید فرنی و کمی متفاوت بپزید. 2 فنجان سلول 3 لیتر آب ریخته ، کمی نمک زده و روی حرارت متوسط ​​زیاد جوشانده می شود. وقتی یک توده ضخیم کف دار در حین پخت و پز شروع به ایستادن کرد ، آب اضافی تخلیه می شود ، فرنی به یک ظرف دیگر منتقل می شود ، آن را با یک لیوان شیر ریخته و آنرا جوشانده ، مرتب هم می زنیم ، تا زمانی که روی حرارت کم پخته شود.

نتیجه آن فرنی است که روی یک بشقاب پخش می شود ، که از روی آتش برداشته می شود ، با پنیر کلوچه (یک و نیم لیوان) مخلوط می شود و به مدت 10 دقیقه زیر درب می رسد. فرنی برای استفاده آماده است.

چه کسی نباید غذاهای جو بخورد

همه چیز خوب است که در اعتدال استفاده شود. اگر روزانه یک سلول و مقدار زیادی سلول وجود دارد ، می توانید به نتیجه مخالف برسید. بنابراین ، شما نباید استفاده از گندم جو را به تعصب برسانید. خوردن یک سلول به افراد با حساسیت فردی یا عدم تحمل این غلات توصیه نمی شود.

بعضی از پزشکان توصیه نمی کنند که در طول دوران بارداری از جو غلات در رژیم غذایی استفاده کنند ، زیرا خطر ابتلا به زایمان زودرس افزایش می یابد. در موارد دیگر ، جو غلات تنها می تواند مفید باشد. علاوه بر این واقعیت که این صندوق از سلامتی خانواده ها بهره مند می شود ، کم هزینه بودن آن به کاهش هزینه های غذایی کمک می کند.