بسیاری از افراد فکر می کنند سالاد فقط برای خرگوش مناسب است. اغلب ما می شنویم که سبزیجات فقط یک دکوراسیون یا یک غذای جانبی هستند. این سالاد تند کلم نمونه ای عالی برای چگونگی تنوع بخشیدن به چنین ظرف و خسته کننده بودن آن است. شما می توانید وضوح را با دلخواه خود تنظیم کنید.
ظروف آشپزخانه
- مقیاس های آشپزخانه حرفه ای؛
- یک کاسه؛
- شلاق زدن
- چاقوی تیز؛
- تخته برش
مواد تشکیل دهنده
مواد تشکیل دهنده
- 15 گرم آجیل کاج؛
- 15 گرم هسته آفتابگردان؛
- 15 گرم پسته (غیرمستقیم)؛
- 1 کیلوگرم کلم سفید؛
- 2 فلفل داغ (فلفل قرمز)؛
- 1 فلفل قرمز زنگ؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن گردو؛
- 2 قاشق غذاخوری سرکه گردو؛
- 500 گرم گوزن دودی (گوشت یا مرغ)؛
- 500 گرم ماست طبیعی؛
- 2 میخک سیر؛
- 1 پیاز؛
- 1 قاشق چایخوری فلفل کاین؛
- 2 قاشق چایخوری نمک؛
- فلفل و نمک را مزه دار کنید.
مواد لازم برای 6 وعده است.
آشپزی
1.
کلم را کاملاً بشویید. سپس ساقه را برداشته و سر را به نوارهای نازک برش دهید. کلم را درون یک کاسه بزرگ قرار دهید و با دو قاشق چایخوری نمک بپاشید.
2.
کلم را به آرامی با نمک خرد کنید. باید از نظر ساختار نرمتر شود. کلم را بگذارید تا 15 دقیقه بماند.
3.
2 غلاف چیلی را بشویید ، به 2 نیم برش دهید ، دانه ها و نوارهای سفید را درون آن جدا کنید. سپس به نوارهای نازک یا مکعب های کوچک برش دهید. همین کار را با فلفل زنگ هم انجام دهید.
اطمینان حاصل کنید که دستان خود را کاملاً بشویید و بعد از کار با فلفل چشم هایتان را لمس نکنید. در غیر این صورت ، ممکن است درد و سوزش ظاهر شود. رنگدان caps کپتانتین مسئول این امر است.
4.
حالا باید پیاز و سیر را پوست گرفته و به مکعب های کوچک بریزید. همچنین لازم است که بر روی لاله بریده شود. می توانید بلافاصله آن را به مکعب های بریده شده خریداری کنید. کنار بگذارید.
5.
یک ماهیتابه کوچک بریزید و آجیل را بدون روغن و چربی سرخ کنید. زمان زیادی طول نمی کشد ، تقریباً چند دقیقه. وقتی بوی آجیل بو داده در هوا ظاهر شد ، آنها را از قابلمه بیرون بیاورید.
6.
دانه‌های سرخ شده ، شیرین ، فلفل دلمه ای و گرم را به کلم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
7.
یک کاسه کوچک بریزید و ماست را درون آن قرار دهید. به خوبی با روغن گردو و سرکه مخلوط کنید تا یکدست شود. حالا پیاز و سیر را اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری عسل یا شیرین کننده دلخواه خود را بگذارید ، فصل را با نمک ، زمین و فلفل کین بخورید.
8.
می توانید سس سالاد را از قبل با سالاد مخلوط کنید یا سالاد را سرو کنید و در کاسه های جداگانه سرو کنید. در صورت تمایل می توانید سالاد را نیز گرم سرو کنید. بسیار خوشمزه است!
از غذای خود لذت ببرید!
