مردم ما عادت دارند که در تعطیلات سال نو مهمانی را به طور کامل جشن بگیرند و اعتدال و انواع محدودیت ها را فراموش کنند. اگر فردی کاملاً سالم باشد ، چنین پیاده روی روی بدن بسیار تأثیر نمی گذارد ، فقط باید چند داروی آنزیمی مست شود. وقتی اختلالات جدی مانند دیابت قندی ، پانکراتیت یا آترواسکلروز رگهای خونی وجود داشته باشد ، وضعیت متفاوت است.
ارزش وحشت ندارد ، اما باید خود را کنترل کنید. کسانی که بر سلامتی خود نظارت دارند ، می دانند که انتخاب ظروف و محصولاتی برای میزهای غذایی کاملاً مناسب و معقول است. ایجاد منوی متنوع و خوشمزه کار دشواری نیست ، سفره سال نو با آترواسکلروز رگ های خونی خسته کننده نخواهد بود.
میان وعده ها
کراکرهای آووکادو
جشن با چیزی سبک شروع می شود ، یک اشتها آور آووکادو گزینه بسیار خوبی است. این ماده حاوی بسیاری از اسیدهای چرب امگا 3 سالم است که کلسترول خون با چگالی بالا را افزایش داده و خون را نازک می کند. برای میان وعده ها ، شما نیز نیاز به خرید کوکی های غنی از فیبر دارید.
برای پخت و پز ، 4 قطعه آووکادو ، یک قاشق غذاخوری سیر خرد شده ، 2 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده ، یک قاشق غذاخوری آب لیمو و 200 گرم پنیر توفو مصرف کنید. برای طعم دادن کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
ابتدا همه مواد با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن مخلوط می شوند و باید یک توده همگن حاصل شود. سپس خمیر روی کراکرها پخش می شود ، که به زیبایی روی ظرف گذاشته شده ، و با برگه های جعفری تزئین شده است.
ترشی زیتون
اشتها آور زیتون ترشی کاملاً بی ضرر خواهد بود ، تنها چیزی که لازم است کمی تخیل است. شما باید یک عدد قوطی روغن زیتون سوراخ دار بخرید ، به آنها اضافه کنید:
- دو قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- برگ خلیج؛
- 100 گرم آب لیمو؛
- نصف قاشق کوچک از لاله
- به اندازه پاپریکا
زیتون ها با پانسمان ریخته می شوند ، برای چند ساعت ترشی می خورند و می توانید فوراً ظرف را روی میز سرو کنید.
دوره اصلی
بوقلمون پخته شده
غذاهای اصلی سال نو برای آترواسکلروز رگ های خونی باید از انواع مجاز گوشت تهیه شود. لازم است از گوشت قرمز اجتناب شود ، باعث می شود احساس بدتر شود ، سطح کلسترول افزایش می یابد و احتمال ابتلا به بیماری های قلبی عروقی افزایش می یابد.
بوقلمون یک انتخاب عالی است ، چاشنی شده با جعفری ، سیر ، روغن زیتون ، ادویه جات ترشی جات و نمک. به بیماران فشار خون بالا توصیه می شود که نمک را از بین ببرند ، آن را با فلفل لیمو جایگزین کنند.
لاشه بوقلمون را با ادویه جات ترشی جات می کنیم ، بگذارید دم بکشد و در این میان فر را گرم کنید. مدت زمان آماده سازی به اندازه پرنده بستگی دارد ؛ درجه حرارت 180 درجه تنظیم می شود. یک ساعت بعد ، پای بوقلمون سوراخ می شود ، اگر آب شروع به ایستادن کند ، ظرف آماده است.
لازانیا
روش دیگر ، با آترواسکلروز ، لازانیا گیاهی در سفره سال نو آماده می شود. این ظرف برای افراد دیابتی و بیماران مبتلا به اختلالات گردش خون مناسب است. شرط اصلی استفاده از ورق های لازانیا با آرد دانه ای کامل است.
علاوه بر این ، باید موارد زیر را بگیرید:
- پنیر کم چرب؛
- سس گوجه فرنگی؛
- سبزیجات مجاز به این بیماری هستند.
خود بیمار می تواند میزان سبزیجات و ادویه ها را تنظیم کند.
ابتدا روغن زیتون را گرم کنید ، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید ، کمی بیش از حرارت کم سرخ کنید ، با نمک سرخ کنید. سپس طبق دستورالعمل ها ، ورق ها تهیه می شوند.
اجاق گاز تا 180 درجه گرم می شود ، ظرف پخت را با روغن نباتی چرب می کنید. ورق های لازانیا را در لایه ها قرار دهید و آنها را با سس چرب کنید ، با سبزیجات بپاشید ، باید چند لایه درست کنید. برگ آخر با سس آغشته می شود و با پنیر رنده شده پاشیده می شود.
فرم باید با فویل پوشانده شود ، به مدت نیم ساعت در فر قرار داده شود. حدود 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، باید فویل را جدا کنید تا پوسته طلایی شکل بگیرد.
سیب زمینی پوره خیس شده
از آنجا که نشاسته مضر زیادی در سیب زمینی وجود دارد ، باید سبزیجات را برای مدت طولانی خیس کرد. در فروشگاه ها ، بعضی اوقات می توانید سیب زمینی با انواع شیرین را پیدا کنید ، همچنین برای کلسترول بالا و آترواسکلروز رگ های خونی مناسب است.
شما باید 5 قطعه سیب زمینی ، یک سوم لیوان شیر بدون چربی ، نمک ، فلفل سیاه ، کره مصرف کنید. سیب زمینی ها را بجوشانید ، با مخلوط کن بزنید ، ادویه جات ترشی جات ، شیر و کره را اضافه کنید.
سالادها
دستور العمل های سالادهای سال نو برای آترواسکلروز عروقی از غذاهای اصلی متنوع نیست.
سالاد لوبیای سفید
برای سال جدید ، سالادهای خوشمزه و ساده از محصولات معمولی ، به عنوان مثال ، از لوبیا تهیه می شود. دو قوطی لوبیای سفید ، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی ، نصف لیوان ریحان تازه ، 3 قاشق غذاخوری پارمسان رنده شده بگیرید. برای اضافه کردن طعم ، کمی فلفل دلمه ای ، پودر سیر و نمک اضافه کنید.
ابتدا اجاق گاز گرم می شود ، در ضمن ، لوبیا ها را در یک سس دور ریخته می شود ، ادویه ها و ریحان خرد شده را اضافه می کنیم. جرم حاصل روی صفحه پخت گذاشته می شود ، به طور مساوی روی سطح پخش می شود و در بالا با پنیر پاشیده می شود.
زمان پخت و پز - 15 دقیقه در دمای متوسط. سالاد را به صورت گرم سرو کنید. ظرف غیر معمول و مفید است ، زیرا بدن را با فیبر اشباع می کند.
سالاد قارچ
لیست اجزای سالاد:
- 200 گرم از قارچ ها؛
- 6 خیار؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 2 پیاز قرمز؛
- یک سوم لیوان شری؛
- خردل دیژون ، فلفل سیاه ، نمک برای طعم دادن.
با یک کلوچه یا میکسر ضرب و شتم شری ، خردل ، روغن و ادویه جات ترشی جات. به طور جداگانه ، پیاز خرد شده ، قارچ و خیار ، خرد شده در نیمه حلقه ها ، در ماریناد بریزید ، لزوماً باید سبزیجات را بپوشاند.
ظرف با یک درب پوشانده شده است ، در یخچال قرار داده شده برای تزریق برای چند ساعت. هنگام سرو کاهو ، از ماریناد خودداری کنید.
سالاد ماهی مرکب
200 گرم ماهی مرکب ، خیار تازه ، پیاز کوچک ، یک دسته کاهو ، یک تخم مرغ آب پز ، 10 قطعه روغن زیتون ، روغن زیتون و آب لیمو برای طعم دادن برای ظرف آماده شده است.
ماهی مرکبات برای چند دقیقه جوشانده می شوند یا به طور خلاصه به آب جوش فرستاده می شوند ، سرد می شوند ، به نوارها برش داده می شوند. سپس خیار را با همان نی خرد کرده ، پیاز را به صورت نیمه حلقه برش دهید ، ترشی را در آب لیمو بریزید ، به ماهی مرکب اضافه کنید.
زیتون ها به نصف بریده می شوند ، همه مواد مخلوط می شوند ، با آب لیمو ، روغن نباتی پاشیده می شوند. کاهو را روی ظرف قرار می دهیم و ظرف را روی آن ریخته می شود.
دسرها
برای دسر ، غذاهای سبک برای سفره سال نو میلادی با استفاده از انواع میوه مجاز تهیه می شود.
گلابی تفت داده شده
شاخص گلیسمی یک گلابی کم است ، با دیابت قندی و تغییرات آترواسکلروتیک ، در اعتدال توصیه می شود. هضم میوه بدن برای بدن دشوار نیست ، هرچه بیشتر برای قلب و روده مفید باشد.
شما باید 4 گلابی ، نصف لیوان آب پرتقال تازه فشرده ، کمی زنجبیل ، روغن زیتون مصرف کنید. گلابی ها پوست کنده می شوند ، مواد باقیمانده مخلوط می شوند و با میوه آبرسانی می شوند. سپس گلابی را به خورش منتقل کرده و به مدت دو ساعت روی کمترین سرعت آتش می زنیم.
تکه های سیب
برای پخت و پز ، شما باید انواع خوشمزه سیب را خریداری کنید. پوست آنها کاملاً شیرین است ، نیازی به افزودن شیرین کننده نیست. علاوه بر این ، از گردو یا جو دوسر استفاده می شود.
لیست مواد تشکیل دهنده:
- 4 سیب
- یک لیوان جو دوسر؛
- نصف لیوان آرد غلات کامل؛
- یک چهارم فنجان مغز بادام؛
- روغن زیتون؛
- کرم لاغر
سیب ها را به برش ها برش داده ، در یک ماهیتابه پخش می کنیم. به طور جداگانه آرد ، جو دوسر ، بادام ، آجیل مخلوط می شوند ، سیب را با مخلوط حاصل پاشیده می کنیم. قطعه کار را با روغن زیتون ریخته ، پخته شده را در فر با دمای حدود 180 درجه قرار می دهیم. قبل از سرو ، برای بهبود طعم ، دسر را با خامه مخصوص پوست می ریزیم.
مارمالاد
یک هدیه سال نو برای آترواسکلروز رگ و دیابت قندی یک مارمالاد خوشمزه و شیرین است. اگر طبق دستور خاص آن را طبخ کنید ، تفاوت طعم آن قابل توجه نیست ، اما هیچ ضرری برای بدن نخواهد داشت. برای تهیه ، از ژلاتین ، آب ، شیرین کننده و هر نوع نوشیدنی شیرین نشده ، به عنوان مثال هیبیسکوس استفاده می شود.
نوشیدنی روی یک لیوان آب تصفیه شده آماده می شود ، سپس خنک می شود ، روی اجاق گاز قرار می گیرد. 30 گرم ژلاتین با آب ریخته می شود ، اجازه می دهد تا خوب متورم شود و به یک نوشیدنی گرم اضافه شده ، که از اجاق گاز خارج می شود ، اضافه شود. مخلوط هم زده می شود ، فیلتر می شود ، جایگزین قند به آن اضافه می شود ، آن را برای چند ساعت در جامد می گذاریم تا جامد شود. سپس دسر را به قطعات خرد کرده و سرو می کنیم.
