کوکی های بلغور جو دوسر یک دسر سالم است که از بکارت برای همه آشناست. مؤلفه اصلی پخت ، پوسته های غلات است.
دستور العمل سنتی کوکی شامل آرد گندم است که باعث چسبناک تر شدن محصول می شود. همچنین ، آجیل ، شکلات ، عسل ، میوه های شیرین شده و موارد دیگر اغلب به شیرینی محبوب اضافه می شوند.
همه اینها باعث بهبود طعم پخت می شود ، اما هضم محصول برای بیماری های دستگاه گوارش را سخت می کند. بنابراین این سؤال پیش می آید: آیا می توان کوکی های بلغور جو دوسر را با پانکراس مصرف کرد؟
ترکیب و فواید جو دوسر
جو دوسر به دلیل ترکیب غنی آن ، محصولی با ارزش محسوب می شود. غلات حاوی عناصر کمیاب (سدیم ، سیلیکون ، روی ، پتاسیم ، سلنیوم ، منگنز ، کلسیم ، مس ، آهن ، شیدایی ، فسفر) و ویتامین ها (B ، PP ، A ، بتاکاروتن ، E) است.
ارزش غذایی کوکی های جو دوسر بسیار زیاد است - 390 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. به همین مقدار دسر حاوی 50 گرم کربوهیدرات ، 20 گرم چربی و 6 گرم پروتئین است.
پانکراتیت از کوکی های جو دوسر به عنوان ماده اصلی موجود در محصول استفاده می کند. دانشمندان دریافتند که غلات حاوی آنزیمهایی مشابه مواد موجود در لوزالمعده هستند. این عناصر چربی ها را تجزیه می کنند و باعث جذب کربوهیدرات ها می شوند.
پوسته های جو دوسر مدفوع را عادی کرده و یبوست را که همدم مکرر التهاب ارگان های گوارشی هستند از بین می برد. غلات حاوی آنتی اکسیدان ها و اسیدهای آمینه هستند که از غده در برابر سرطان محافظت می کنند.
اصولاً غذاهای بلغور جو دوسر به خوبی توسط بدن جذب می شوند. بنابراین ، جو دوسر به طور فعال در طب عامیانه برای درمان بیماریهای مزمن دستگاه گوارش استفاده می شود.
آسیب کوکی در پانکراس حاد
ارزیابی انطباق مشکلات پانکراس دو مورد است. بنابراین ، با پانکراتیت حاد و عود مجدد شکل مزمن بیماری ، استفاده از شیرینی های جو دوسر سالم ممنوع است.
در این دوره ، رژیم باید با محصولاتی غنی شود که عضو بدن بیمار را تحت تأثیر قرار ندهد. در عین حال ، استفاده از تقریبا همه انواع کوکی ها ممنوع است ، زیرا می توانند حمله را تقویت کنند.
همچنین ، پانکراتیت حاد و شیرینی به دلیل عدم وجود بیشتر محصولات آرد در کربوهیدرات ها و چربی ها ، ناسازگار قلمداد می شوند. و با التهاب غده پارانشیمی ، رعایت رژیم غذایی کم کالری بسیار مهم است.
به خصوص توصیه نمی شود که کوکی ها را از فروشگاه بخورید. پس از همه ، تولید کنندگان مواد شیمیایی مضر را به چنین محصولات اضافه می کنند:
- پودر بیکینگ؛
- طعم دهنده ها
- رنگ؛
- مواد نگهدارنده
برای هضم مافین لوزالمعده ، آنزیم ها باید فعالانه درگیر شوند. این منجر به اضافه بار اندامها می شود ، که فقط روند پانکراس را تشدید می کند ، که حتی می تواند منجر به مرگ شود.
کوکی های بلغور جو دوسر قند زیادی دارند ، برای پردازش آن آهن باید علاوه بر این انسولین تولید کند. وجود پانکراتیت خطر ابتلا به دیابت را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. بنابراین ، مبتلایان به لوزالمعده ملتهب باید میزان مصرف کربوهیدراتهای سریع را محدود کنند.
یکی دیگر از منهای شیرینی جو دوسر از فروشگاه پر کردن و روکش است. همانطور که می دانید در التهاب حاد در اندامهای گوارشی چنین مواد افزودنی نیز ممنوع است.
کوکی های بلغور جو دوسر برای پانکراتیت مزمن
ارزیابی انطباق با رژیم غذایی توصیه شده برای التهاب مزمن لوزالمعده پنج است. اما یک شرط مهم برای درمان کوکی ها با جو دوسر برای پانکراس ، بهبود مداوم است.
با این حال ، این قانون در مورد بیمارانی که عوارض بیماری مانند دیابت پانکراس دارند ، صدق نمی کند. چنین افرادی گاهی اوقات مجاز به خوردن دسرهایی هستند که جایگزین های قند مانند فروکتوز را اضافه می کنند.
کوکی های بلغور جو دوسر با پانکراتیت ، همانند کولسیستیت ، از این طریق مفید هستند که سیستم ایمنی بدن را تحریک می کنند ، مدفوع را عادی می کنند و یبوست را از بین می برند. حتی شیرینی سیستم گوارش را بهبود می بخشد ، بدن را با مواد با ارزش اشباع می کند و کلسترول بد را از بین می برد.
انواع کوکی مجاز و ممنوع
در 3-5 روز اول دوره حاد بیماری ، بیمار از خوردن غذا امتناع می کند. ناشتا با پانکراتیت باید چند روز رعایت شود. در این زمان ، فراهم کردن استراحت مطلق به لوزالمعده مهم است تا باعث تحریک عضو و افزایش ترشح آنزیم ها نشود. محصولات کره یک ماه پس از مرحله تشدید وارد رژیم غذایی می شوند.
به جز بلغور جو دوسر چه کوکی هایی را می توان برای پانکراتیت استفاده کرد؟ در ابتدای رژیم درمانی ، توصیه می شود که بیسکویت هایی با پانکراتیت در رژیم غذایی قرار بگیرند.
یک دستور العمل شیرین سنتی شامل آرد ، آب ، تخم مرغ و شکر است. با این حال ، تولید کنندگان مدرن طعم دهنده ها ، مارگارین ، تقویت کننده طعم ، روغن ها ، پودر شیر و سایر عناصر مضر را به محصول ناب اضافه می کنند.
بنابراین ، هنگام خرید کوکی بیسکویت با پانکراتیت ، مطالعه ترکیب آن که در بسته گفته شده است ، مهم است. نام محصولات مطابق با دستورالعمل سنتی:
- شفق قطبی
- ماریا
- دندان شیرین؛
- کودک؛
- جانورشناسی
مقدار مجاز خوردن یک محصول بی سود برای التهاب و تورم لوزالمعده یک بار در روز است. توصیه می شود بیسکویت را به مدت 1 یا 2 صبحانه میل کنید که با چای سبز یا کفیر کم چرب بشویید.
و چه نوع کوکی ها برای بیماری های غده ممنوع است؟ کراکر خشک ، ظاهر شنی و کوکی های زنجبیل برای لوزالمعده را نمی توان خورد. همچنین استفاده از هر نوع محصول غنی دیگری که در کارخانه تولید شده است نامطلوب است زیرا آنها حاوی مقدار زیادی قند ، چربی و مواد افزودنی مضر هستند.
دستور العمل های شیرینی پانکراتیت سالم
بهتر است شیرینی های مبتنی بر جو دوسر را در خانه تهیه کنید. این کار باعث می شود تا پانکراس تا حد ممکن مفید و ملایم باشد.
برای تهیه کوکی های جو دوسر ، شما باید شیر (10 میلی لیتر) را با یک تخم مرغ مخلوط کنید. سپس شکر یا جایگزین آن (2 قاشق غذاخوری) ، روغن نباتی (5 میلی لیتر) ، جو دوسر (2 قاشق غذاخوری بزرگ) و یک نوشابه سودا را اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید و بکشید تا یک لایه تشکیل شود. با استفاده از یک لیوان ، دایره ها از آن فشرده می شوند.
مدت زمان پخت کوکی های بلغور جو دوسر در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه 5 دقیقه است.
با توجه به شرایط بیمار ، لازم است برخی از اجزای محصول جایگزین یا حذف شوند. به عنوان مثال ، خود را به تنهایی در پروتئین قرار دهید و به جای شیر از آب استفاده کنید.
همچنین ، با پانکراتیت ، می توانید خود را با کوکی های پنیر کوبی همراه با کدو تنبل درمان کنید. برای تهیه آن ، 250 گرم پنیر کلم (1-2٪) از طریق یک الک ریخته می شود. این میخانه تمیز می شود ، روی رنده ریز مالیده می شود و به جرم ترش شیر اضافه می شود.
سپس همه چیز با 1 تخم مرغ ، شکر (30 گرم) ، مقدار کمی نمک ، 50 میلی لیتر شیر ، جو دوسر و آرد مخلوط می شود (هر کدام 2 قاشق غذاخوری). توپ ها از خمیر تشکیل می شوند و روی перگ ها قرار می گیرند به این ترتیب که حداقل 10 سانتی متر بین آنها فاصله داشته باشد دسر پنیر و کدو تنبل حدود 35 دقیقه با حرارت متوسط پخته می شود.
نکته قابل توجه این است که از کوکی های داغ نباید برای لوزالمعده استفاده شود. و بهتر است روزانه پس از تهیه آن شیرینی میل شود.
همچنین خوردن مقدار زیادی دسر به طور همزمان توصیه نمی شود. برای شروع ، 1-2 قطعه کافی خواهد بود. اگر بعد از خوردن کوکی ها ، حالت تهوع ، سوزش قلب یا درد شکم ظاهر شود ، در آینده مصرف چنین شیرینی ها توصیه نمی شود.
در این مقاله به خواص مفید و مضر کوکیهای جو دوسر در ویدیو پرداخته شده است.
