با التهاب لوزالمعده ، یک رژیم غذایی خاص برای بیمار تجویز می شود که بخش جدایی ناپذیر آن استفاده از سبزیجات است. یکی از اولین لیست های مجاز کشت محصولات ریشه ای هویج است.
این سبزی حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است که عملکرد طبیعی کل بدن از جمله دستگاه گوارش را تضمین می کند. اما با وجود تمام مفید بودن محصول ، به شکل خام خود ، می تواند لوزالمعده را بیش از حد بار کند.
بنابراین ، ارزش دارد که این سؤال را با جزئیات بیشتری مورد بررسی قرار دهیم: آیا هویج برای لوزالمعده امکان پذیر است یا نه؟ از این گذشته ، هر شخصی که از التهاب لوزالمعده رنج می برد ، باید همه چیز راجع به غذاهای مورد استفاده بداند ، تا روند بیماری را تشدید نکند و از بروز عوارض خطرناک جلوگیری کند.
خصوصیات و خواص مفید هویج
ارزیابی انطباق رژیم غذایی ریشه در پانکراس مزمن - 8.0. این سبزی سزاوار داشتن توپ بالایی است ، زیرا توسط دستگاه گوارش کاملاً درک می شود و حاوی مواد مغذی زیادی است.
هویج حاوی بسیاری از مواد معدنی - سدیم ، پتاسیم ، ید ، منیزیم ، کلسیم ، آهن و فسفر است. این محصول همچنین سرشار از ویتامین های مختلف - C ، K ، E ، کاروتن ، B2،1،6 و PP است.
هویج حاوی پروتئین (1.3 گرم) ، چربی (0.1 گرم) و کربوهیدرات (7 گرم) است. محتوای کالری در هر 100 گرم - 35 کیلو کالری.
برای اهداف دارویی ، اغلب از ریشه گیاه برای جبران کمبود مواد مفید ، سرعت بخشیدن به فرآیندهای متابولیک و اشباع کل بدن با اکسیژن استفاده می شود. دانه های گیاهی به ترکیب داروهایی اضافه می شوند که عملکرد سیستم قلبی عروقی را عادی می کنند.
همچنین فواید هویج به شرح زیر است:
- بهبود دید؛
- تقویت ایمنی؛
- جلوگیری از یبوست.
- پیشگیری از سرطان
- از بین بردن سموم.
- عادی سازی دستگاه گوارش؛
- کند شدن روند پیری.
- تسکین دهنده کل ارگانیسم.
هویج در پانکراس حاد و مزمن
در التهاب حاد لوزالمعده ، بیمار باید به مدت سه روز گرسنگی کند. با گذشت حمله ، بیمار به تدریج به یک رژیم نجات بخش منتقل می شود.
رژیم مجاز است هویج را شامل شود ، اما خام نیست. ریشه تازه حاوی بیش از 3٪ فیبر است که هضم آن طولانی و سخت است. بنابراین ممکن است علائمی مانند اسهال ، نفخ شکم و درد شدید شکم بروز کند.
همچنین ، آسیب فیبر برای لوزالمعده در این واقعیت نهفته است که پس از مصرف ، این ماده در قندهای ساده تجزیه می شود. و شاخص گلیسمی هویج تقریبا 5 برابر افزایش می یابد. همه این موارد خطر ابتلا به دیابت نوع 1 را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
بنابراین ، اگر پانکراتیت حاد وجود داشته باشد ، لازم است ارگان بیمار آرامش برقرار کند. بنابراین ، استفاده از هویج خام منع مصرف دارد.
در التهاب حاد لوزالمعده ، کوله سیستیت و گاستریت ، فقط سبزیجات ریشه پخته شده مجاز به خوردن 3-7 روز پس از حمله هستند. و مقدار روزانه آن نباید بیشتر از 200 گرم باشد.
هویج تازه با پانکراتیت مزمن که در مرحله حاد است نیز ممنوع است. استفاده از سبزی که تحت عملیات گرمایشی ، جوشانده یا آب پز قرار گرفته ، نشان داده شده است. خوردن هویج سرخ شده توصیه نمی شود ، زیرا این روغن چرب و هضم آن سخت است.
آیا خوردن هویج خام با پانکراتیت در بهبودی ممکن است؟ استفاده از سبزیجات خام حتی در صورت تشدید شکل مزمن بیماری ممنوع است.
اما می توانید آب هویج را به مقدار 150 میلی لیتر در روز بنوشید.
هویج تازه با التهاب لوزالمعده
آیا می توانم آب هویج را با پانکراس بنوشم؟ اگر بیمار احساس خوبی داشته باشد و پانکراس در مرحله حاد نیست ، بنابراین استفاده از آب ممنوع نیست. اما باید به تدریج وارد رژیم شود.
برای اینکه بدن حداکثر مواد مغذی را دریافت کند ، آب میوه باید از سبزیجات تازه گرفته شده و فوراً آن را بنوشید. از آنجا که هویج دارای خاصیت ملین است ، اسهال و سایر اختلالات سوء هاضمه بعد از مصرف تازه می توانند بروز کنند.
اگر واکنشهای نامطلوب ظاهر شد ، پس باید از نوشیدن خودداری کنید. در صورت عدم وجود علائم ناخوشایند ، می توان کمی خمیر سبزیجات را به آب اضافه کرد. همچنین ترکیب هویج تازه با آب سیب ، کدو تنبل و چغندر مفید است.
در طب عامیانه ، دستور العمل مبتنی بر سیب زمینی و هویج وجود دارد که برای درمان لوزالمعده استفاده می شود. تهیه محصول کاملاً ساده است: به همان تعداد محصولات ریشه تمیز می شود و آب آنها را فشرده می کند.
یک نوشیدنی سیب زمینی و هویج نیم ساعت قبل از خوردن 150 میلی لیتر به طور همزمان مصرف می شود. برای جذب مواد مغذی در بدن ، باید چند قطره روغن زیتون را به آب اضافه کنید.
مدت زمان درمان لوزالمعده 7 روز است ، سپس 3 روز استراحت انجام می شود و مجدداً درمان تکرار می شود.
روش های پخت و پز هویج با پانکراس
از آنجا که با التهاب لوزالمعده رعایت رژیم غذایی ویژه ای بسیار مهم است ، بیمار باید بداند که چگونه هویج را پخته و به چه شکلی از آن استفاده کند. در لیست دستور العمل های مفید پانکراس کتلت هویج قرار دارد.
برای تهیه ظرف به هویج (4 قطعه) ، 2 تخم مرغ ، سمولینا (100 گرم) و کمی خامه ترش احتیاج دارید. گیاه ریشه را روی یک رنده ریز خرد می کند ، با سمولینا مخلوط می شود و به مدت 20 دقیقه باقی می ماند.
بعد از تورم غلات ، تخم ها به مخلوط اضافه می شوند و همه چیز مخلوط می شود. از جنس پنیر ، کیک های کوچک تشکیل می شوند که به مدت 40 دقیقه در اجاق گاز آهسته قرار می گیرند. بعد از خنک شدن ، تکه های خامه ای با خامه ترش کم چرب سیراب می شوند.
دستور پوره هویج برای پانکراس بسیار ساده است:
- محصول ریشه تمیز می شود.
- سبزیجات را به میله ها برش داده و در یک قابلمه می گذاریم.
- آب را درون ظرف ها بریزید تا هویج را بپوشاند.
- تابه پوشانده شده و آتش گرفته می شود.
- سبزیجات را به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
وقتی هویج کمی سرد شد با استفاده از مخلوط کن پوره می شود. برای بهبود طعم ظرف می توانید کمی روغن زیتون یا خامه ترش اضافه کنید. وعده غذایی توصیه شده سیب زمینی پوره برای پانکراتیت بیش از 150 گرم به طور همزمان نیست.
حتی هویج با التهاب و تورم لوزالمعده ، می توانید خورش سبزیجات خوشمزه تهیه کنید. برای این کار ، کدو تنبل و سیب زمینی را با هویج پوست خرد کرده ، خرد کرده و خرد کرده است.
تمام سبزیجات را در یک قابلمه گذاشته ، با آب ریخته و روی حرارت کم قرار می دهیم. وقتی خورش شروع به جوش آورد ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و کمی شوید را اضافه کنید. مدت زمان پخت و پز ظرف آب پز 30-40 دقیقه است.
با پانکراتیت ناشی از هویج ، حتی می توانید دسرها را تهیه کنید ، به عنوان مثال ، سوفله. ابتدا مواد لازم تهیه می شود - یک تخم مرغ ، 125 میلی لیتر شیر ، کمی نمک ، نیم کیلو گرم هویج و 25 گرم کره و شکر.
محصول ریشه ای پوست کنده ، تکه ای شده و در یک تابه پر از 1/3 شیر و کره (5 گرم) قرار می گیرد. خورش سبزیجات روی حرارت کم.
وقتی هویج نرم شد ، آن را در مخلوط کن قطع کرده و سپس با استفاده از الک خرد می کنند. شکر ، شیر باقیمانده و 2 زرده را به مخلوط اضافه می کنیم.
سپس پروتئینهای شلاق به جرم وارد شده و به صورت روغنی گذاشته می شوند. ظرف را در یک حمام آب ، در فر یا یک دیگ بخار آماده می کند. قبل از سرو سوفل می توانید با انواع توت ها و میوه های غیر اسیدی تزیین کنید.
در این مقاله مزایا و مضرات هویج در این ویدئو صحبت شده است.
