بدون چربی ها ، که بخشی از مواد غذایی هستند ، عملکرد طبیعی بدن انسان غیرممکن است. منبع اصلی چربی حیوانات ، گوشت گاو است ، در سالهای اخیر از طرف متخصصان تغذیه و بسیاری از پزشکان مورد نظارت دقیق قرار گرفته است.
دوستداران چربی مطمئن هستند که این محصول برای بدن ضروری و مفید است ، مخالفان استدلال های زیادی در مورد اثرات مضر چربی بر سلامتی می گویند. به خصوص سوالات زیادی در مورد استفاده از شیرین برای بیماریهای مختلف دستگاه گوارش ایجاد می شود.
بنابراین آیا ممکن است چربی مبتلا به پانکراتیت و اختلالات مشابه اعضای بدن دستگاه گوارش باشد؟
فواید چربی چیست
سالو سرشار از ترکیب است ، ارزش بیولوژیکی آن از کره بیشتر است. مشخص شده است که این محصول حاوی اسیدهای زیادی برای تولید هورمونهای حیاتی ، عملکرد کافی غدد کبد ، مغز و آدرنال است.
اسید آراشیدونیک به مبارزه با التهاب ، سرماخوردگی ، برونشیت کمک می کند. در رفع درد در مفاصل و عضلات ، شیر گاو ضروری خواهد بود.
همچنین ، تعدادی ماده مفید دارد که به لطف آنها به راحتی و به سرعت توسط بدن جذب می شود:
- چربی ها (اشباع نشده و اشباع)؛
- مواد معدنی (فسفر ، سلنیوم ، روی ، مس)؛
- ویتامین ها (B ، C ، D ، E ، A).
گوشت خوک به تقویت ایمنی کمک می کند ، وجود کلسترول در ایجاد غشای سلولی ضروری است. سلنیوم برای تقویت سیستم قلبی عروقی مورد نیاز است ، این ماده یک آنتی اکسیدان عالی است ، در برابر آسیب های مختلفی محافظت می کند. این کمبود سلنیوم است که اغلب تشخیص داده می شود.
این محصول ترکیبی از مواد سمی مضر و رادیونوکلئیدها ، به حذف آنها از جریان خون کمک می کند. اسیدهای چرب باعث کاهش وزن اضافی بدن ، پلاک های کلسترول در رگ های خونی می شوند. پزشکان می گویند که گوشت خوک یک اقدام پیشگیرانه خوبی خواهد بود که از رشد آنکولوژی محافظت می کند.
بیکن با غذاهای دیگر ، سبزیجات ، غلات و نان ها خورده می شود. اما نباید فراموش کنیم که برای بهره مندی لازم است از آن در اعتدال استفاده شود. در برخی بیماری ها ، این محصول به هیچ وجه ارزش خوردن ندارد ، فقط مضر خواهد بود.
برخی از طرفداران طب جایگزین ادعا می کنند که از چربی می توان برای درمان پانکراس و مبارزه با درد استفاده کرد. برای درمان ، یک تکه چربی کوچک مصرف کنید ، آن را روی شکم خالی بخورید ، با چای گرم شیرین بشویید.
با این حال ، این روش خلاص شدن از بیماری بسیار شبهه است ، بهتر است خطرات سلامتی را در معرض خطر قرار ندهید و آن را عملی نکنید.
در مرحله حاد
در دوره حاد بیماری ، شکایات و شدت علائم می تواند متفاوت باشد ، با این حال پزشکان همه علائم را در چندین سندرم قرار داده اند: درد ، فشار ، اختلالات هورمونی ، مسمومیت ، کمبود آنزیم ، اختلال در معده.
هنگامی که روند التهابی حاد است یا حمله پانکراس رخ داده است ، به بیمار توصیه می شود برای تسکین علائم شدید به رژیم غذایی ویژه رژیم غذایی ، که به او امکان می دهد تا به معیاری برای جلوگیری از عوارض بیماری تبدیل شود ، عمل کند.
در روزهای ابتدایی بیماری ، فقط آب تمیز بدون گاز مجاز به نوشیدن است ، فقط در روز سوم پزشک اجازه می دهد محصولاتی ملایم ، خرد شده و همگن را در رژیم غذایی قرار دهد. اما بیکن ، حتی در مقادیر اندک ممنوع است ، برای بیمار خطرناک است و روند روند پاتولوژیک را پیچیده تر می کند.
اگر توصیه های پزشک را دنبال نمی کنید ، یک شخص:
- با عواقب نامطلوب روبرو خواهد شد
- او تمرکز التهاب را افزایش می دهد.
- در بعضی مواقع ، تورم دیواره های اندام مبتلا افزایش می یابد.
تولید آنزیم های لوزالمعده نیز افزایش می یابد که یک بار دیگر به طور مخرب بر لوزالمعده تأثیر می گذارد.
علاوه بر این ، افزایش در خروج صفرا مشاهده می شود ، احتمال نفوذ آن به مجاری لوزالمعده افزایش یافته و افزایش فعالیت آنزیم های لوزالمعده مشاهده می شود.
در حین بهبود استفاده کنید
آیا خوردن چربی با پانکراتیت ممکن است ، اگر مدت زمان طولانی روند التهابی احساس نشده باشد ، بیش از سه ماه هیچ حمایتی از درد صورت نگرفته است ، مرحله بیماری مزمن است؟ متخصصان تغذیه اجازه می دهند در دوره مزمن آسیب شناسی ، از بیکن به مقدار کم استفاده شود ، توصیه می شود فقط به چند قطعه محصول محدود شود. این امر باعث می شود تا از تنوع کمی در رژیم غذایی معمول ، برای جلوگیری از عوارض بیماری جلوگیری شود.
ترکیب ترکیب ماهی با غذاهای سرخ شده ، تند و چرب ممنوع است ، در غیر این صورت دور جدیدی از پانکراتیت قابل جلوگیری نیست. علاوه بر این ، بیمار مجاز است بیش از یک بار در هفته خود را با چربی فاسد کند. حتی با وجود بهبود وضوح در بهزیستی ، باید واکنش بدن نسبت به چنین غذاهایی را با دقت کنترل کنید.
شما می توانید منحصراً بیکن تازه بخورید ، محصول قدیمی حاوی هیچ چیز مفیدی نیست ، دستگاه گوارش را تحریک می کند. خرید چربی نمکی باید از فروشندگان قابل اعتماد و مسئول کیفیت محصول باشد.
وقتی پروسه التهابی در لوزالمعده مدت طولانی فعال نشده است ، این به هیچ وجه به معنای این نیست که می توانید همه چیز را به صورت متوالی بخورید. با استفاده مداوم از مقادیر زیادی چربی احتمال بالایی وجود دارد:
- ظاهر سنگ در مجاری صفراوی (همراه با افزایش محتوای صفرا).
- دیستروفی کبد؛
- افزایش وزن
لوزالمعده همچنین از تخریب چربی کبد رنج می برد. بهترین زمان برای مصرف شیر گاو صبحانه است ، علاوه بر مواد مغذی ، هزینه کل انرژی را برای کل روز به همراه خواهد داشت ، زیرا کالری موجود در هر 800 گرم حدود 800 کیلو کالری است.
برش صبحانه بیکن برای تخلیه بهتر صفرا که در طول شب انباشته می شود ، مفید خواهد بود ، به همین دلیل بدن پاکسازی می شود.
ما عادت داریم نه تنها گوشت ماهی شور ، بلکه دودی ، ترشی ، سرخ شده و آب پز مصرف کنیم. لازم به ذکر است که آسیب یک محصول تقریباً همیشه با نحوه تهیه آن مشخص می شود.
بهتر است از خوردن چربی شور گوشت خوک شور استفاده کنید ، زیرا در یک ظرف سرخ شده و آب پز حاوی مواد سرطان زا برای سلامتی خطرناک هستند که بر عملکرد عضلات قلب و کلیه ها تأثیر منفی می گذارد. علاوه بر این ، این مواد باعث چاقی می شوند ، که خلاص شدن از شر بیماری های لوزالمعده بسیار دشوار است ، به خصوص وقتی که دیابت نوع دوم نیز تشخیص داده می شود.
آیا با گاستریت امکان پذیر است؟ بیماران مبتلا به گاستریت مجاز به خوردن گوشت گاو ، بلکه در اعتدال و در طول بهبودی طولانی مدت هستند. در مرحله حاد ، بهتر است آن را به طور کامل رها کنید. هنگام استفاده از نمک نمکی ، نباید فراموش کرد که حاوی ادویه جات و نمک زیادی است ، ادویه جات ترشی جات تأثیر منفی می گذارد:
- صفرا؛
- آب معده؛
- آب لوزالمعده و آنزیم ها.
به همین دلیل ، این محصول در کوله سیستیت ، بیماری سنگ کیسه صفرا ممنوع است.
پزشکان می گویند خوردن گوشت گاو شور با گاستریت با اسیدیته بالا کاملاً ممنوع است ، با مصرف اسید کم نیز مجاز است.
حتی اگر بیمار از اسیدیته بالایی رنج ببرد و یک تکه کوچک بیکن نمکی بخورد ، هیچ اتفاق وحشتناکی رخ نخواهد داد. اما در سایر مواد غذایی ، در این حالت ، شما باید سخت تر شوید.
با افزایش مقدار آب معده ، مخاط معده رنج می برد.
چربی چیست؟
ماهی تازه و شور یک محصول نسبتاً چرب است ؛ کالری زیادی را در خود جای داده است. اگر فقط از 100 گرم چربی استفاده کنید ، بدن انسان بلافاصله دوز روزانه چربی حیوان را دریافت می کند. منطقی است که با خوردن منظم ، بیمار با افزایش وزن بدن مواجه شود.
هنگامی که این فهرست نه تنها این چربی را شامل می شود ، خطر پرخوری میزان چربی وجود دارد ، که چاقی اندام های داخلی را برانگیخته است ، افزایش میزان چربی زیر جلدی. علی رغم ویتامین های ذکر شده ، مقدار آنها در محصول اندک است ، بنابراین نباید شیر ماهی را به عنوان منبع آنها در نظر بگیرید. در صورت وجود بیماری های کبد ، کلیه ها ، مثانه ، به مشورت با پزشک آسیب نمی رساند.
برای قرار دادن بیکن در معرض حرارت جدی ، مضر است ؛ مواد سرطان زا در فرآیند ذوب چربی تشکیل می شوند. تقریباً همین روند هنگام سرخ کردن روغن نباتی مشاهده می شود. بنابراین ، غذاهای سرخ شده ، به ویژه در چربی حیوانات ، برای سلامتی خطرناک ترین محسوب می شوند. اگر محصول تازه خورده شود ، می تواند منبع عفونت انگلی شود.
اگر سلامتی بیمار گران باشد ، او باید كاملاً محصول تازه را خریداری كند ، به صورت نمك می توان آن را برای مدت طولانی ذخیره كرد ، هر چه مدت زمان بیشتری طول بكشد ، مواد كمتری در آن باقی می مانند.
انواع دودی از محصولات در شرایط صنعتی با استفاده از مواد شیمیایی تولید می شوند ، اما مقدار کمی از آن باقی مانده است.
نحوه انتخاب و ذخیره سازی
چگونه محصولی واقعاً سالم را شناسایی کنیم؟ هنگام خرید ، باید به چند عامل توجه کنید ، به عنوان مثال ، ظاهر. در صورت وجود رنگ مایل به زرد ، به جرات می توان گفت که این حیوان پیر بوده است ، یک رنگ خاکستری نشانگر بی رنگ بودن است. بهترین گزینه یک تکه سفید یا کمی صورتی است.
همچنین لازم است پوست را معاینه کنید ، در چربی خوب نرم ، برش داده شده و بدون زحمت سوراخ می شود. بقیه موها ، یک پوست ضخیم ، پیرمرد را توضیح می دهد. تکه ای از شیرین که دوست داشتید نیز باید خراب شود ، باید بوی گوشت مشخصی داشته باشد.
آنها همچنین به وجود لایه های گوشت نگاه می کنند ، چربی ایده آل از قسمت های جانبی لاشه و از خط الراس گرفته می شود. روی آن تقریباً گوشتی وجود ندارد ، این محصول برای نمک شدن مناسب است. بدترین کیفیت از قطعه peritoneum ، ضخامت لایه گوشت نباید از پنج درصد تجاوز کند. چربی سفت تر از گونه های حیوان ، گردن و سر ، حاوی لایه های گوشتی نیز هست.
می توانید بیکن را با روش خشک نمک بزنید:
- بشکه؛
- بانک؛
- ماهیتابه
برای تهیه محصول از هر طرف ، شما باید نمک ، یددار شده بهتر رنده کنید ، و به آن مزه ادویه های مجاز در فرآیند التهابی در لوزالمعده را اضافه کنید. بیکن دقیقاً به اندازه نیاز نمک مصرف می کند.
اگر می خواهید چربی را طولانی تر نگه دارید ، بهتر است آن را منجمد کنید ، محصول نهایی در کاغذ مواد غذایی پیچیده شده و درون فریزر قرار می گیرد. مزیت چربی های یخ زده نمکی یخ زده این است که مواد مغذی خود را بیش از یک سال ذخیره می کند. هنگام یخ زدگی ، برش آن ها راحت تر است. ماهی تازه فقط به صورت یخ زده ذخیره می شود.
هر بیمار مبتلا به پانکراتیت باید نتیجه گیری های خاص خود را انجام دهد ، در دوره حاد بیماری و به خصوص در پانکراتیت واکنشی ، چربی برای همه بیماران منع مصرف است ، در مزمن آن با مقادیر کمی خورده می شود و با رعایت رژیم غذایی توصیه می شود. در صورت بروز عوارض جانبی ، محصول باید دور ریخته شود.
فواید و مضرات چربی در این ویدئو در این مقاله مورد بحث قرار گرفته است.
