جگر كد محصولی بی نظیر است كه حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی و مواد مفید زیادی است. مواد غذایی کنسرو شده اغلب به عنوان یک ظرافت خوانده می شود. ظرف رژیم غذایی است ، بنابراین برای بسیاری از بیماریهای مزمن مجاز است. اما آیا کبد COD و کلسترول با هم ترکیب شده اند؟
کلسترول یک ماده چربی مانند است که از غذاها تهیه می شود و در بدن تولید می شود. این به تقویت غشای سلولی ، محافظت از گلبول های قرمز از اثرات منفی ، در تولید هورمون ها کمک می کند.
لیست عملکردهای کلسترول بزرگ است ، و اثر مفید آن زمانی مشاهده می شود که سطح کلسترول مضر و خوب در حد قابل قبول باشد. در شرایطی که LDL در حال رشد است - کلسترول بد ، این برای سلامتی مضر است.
بیایید ببینیم لیستی از کد COD با کلسترول بالا برای بیماران دیابتی وجود دارد؟ کلسترول موجود در محصول چقدر کالری آن است؟
ترکیب و خواص مفید کبد cod
ترکیب این محصول حاوی ویتامین های محلول در چربی ، اسیدهای آمینه ضروری ، مواد معدنی است. 100 گرم کبد میزان روزانه ویتامین A ، مس ، کبالت و کلسیفرول را تأمین می کند.
استفاده منظم در کودکی و سالمندی و همچنین برای افرادی که به طور حرفه ای در ورزش مشارکت دارند مفید است ، از آنجا که ویتامین D سیستم غدد درون ریز را عادی می کند ، جذب سریع کلسیم و فسفر را تقویت می کند ، بافت استخوان را تقویت می کند.
ارزش اصلی محصول ویتامین A است. این عنصر ادراک بینایی را بهبود می بخشد ، بر عملکرد دستگاه گوارش و سیستم ایمنی بدن تأثیر مثبت می گذارد. رتینول برای نوجوانان در دوران بلوغ ضروری است. کمبود این ماده بر وضعیت مو و پوست تأثیر منفی می گذارد.
کلسترول در کبد COD چقدر است؟ 100 گرم محصول حاوی 250 میلی گرم از یک ماده چربی مانند است ، در حالی که نیاز روزانه یک دیابتی نباید از 250-300 میلی گرم کلسترول تجاوز کند. اما غلظت بالا به معنای دور ریختن محصول نیست زیرا دارای خواص مفید بسیاری است:
- عملکرد سد را در دیابت افزایش می دهد.
- فعالیت سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد.
- فشار خون را عادی می کند.
- غضروف و استخوان ها را تقویت می کند (به لطف ویتامین D).
- حافظه ، غلظت را بهبود می بخشد.
- تأثیر مثبت بر روی سیستم اسکلتی عضلانی.
- وضعیت پوست را در افراد دیابتی بهبود می بخشد.
- پیشگیری از آسیب شناسی التهابی سیستم دستگاه تناسلی (به لطف مس).
خوردن کبد cod در دیابت توصیه نمی شود ، در صورتی که بیمار سابقه واکنش آلرژیک به روغن ماهی یا افت فشار خون شریانی داشته باشد - این محصول فشار خون را کاهش می دهد.
در صورت اضافه وزن از بیمار با احتیاط استفاده کنید ، زیرا این محصول با کالری زیاد مشخص می شود - 615 کیلو کالری در 100 گرم.
کبد COD و کلسترول خون بالا
بنابراین ، بیایید بررسی کنیم که آیا یک محصول cod می تواند بر محتوای LDL تأثیر بگذارد؟ همانطور که قبلاً نیز اشاره شد ، 100 گرم حاوی 250 میلی گرم الکل چرب با یک هنجار روزانه بیش از 300 میلی گرم نیست. بر این اساس ، می توان نتیجه گرفت که با دیابت نوع 2 و کلسترول بالا یا تمایل ژنتیکی به آترواسکلروز رگ های خونی ، باید از نوشیدن خودداری کرد.
اما این کاملاً درست نیست. کلسترول بالا مانع از تأثیر مثبت محصول بر وضعیت قلب و عروق خونی نمی شود. برعکس ، مصرف متوسط به دلیل اسیدهای اشباع نشده ، تعادل لیپوپروتئینهای با چگالی کم و زیاد در بدن را عادی می کند ، زیرا باعث تحریک تولید کلسترول خوب می شود.
قرار گرفتن در یک وعده - 20-30 گرم لیپیدها به جبران کمبود چربی ها در رژیم غذایی دقیق کمک می کنند. محتوای بالاتر از این هنجار نیز مضر است ، همانند کمبود. منجر به اختلالات روانشناختی ، مشکلات سیستم عصبی مرکزی ، حالت افسردگی ، کاهش عملکرد و سایر پیامدهای آن می شود.
خوردن کبد در موارد زیر توصیه نمی شود:
- یک واکنش آلرژیک به هر نوع غذای دریایی از جمله ماهی.
- فشار خون پایین.
- ویتامین D بیش از حد در بدن.
- مقدار زیادی کلسیم ، ویتامین A
- بیماری های مجاری صفراوی.
- آسیب شناسی کلیه ها.
مقدار روزانه محصول برای دیابت نباید از 40 گرم تجاوز کند ، به شرطی که بیمار چاق نباشد. چنین مقدار بی خطر نه تنها به کلسترول بلکه به ویتامین A نیز منجر می شود.
برای یک بیمار بالغ ، هنجار یک میلی گرم است ، اما در بیماری های شدید تا 2 میلی گرم افزایش می یابد.
دستور العمل های کبد کبد
مصرف متوسط محصول روی پروفایل کلسترول زنان و مردان مبتلا به دیابت تأثیر نمی گذارد. سالادها ، ساندویچها ، برسهای با گوشت موس و غیره با جگر كدو تهیه می شوند.برای تهیه ساندویچ به یك محصول نیاز دارید ، 50 گرم پرهای پیاز تازه سبز ، تخم مرغ آب پز به مقدار پنج قطعه. از آنجا که زرده تخم مرغ نیز حاوی کلسترول است ، می توان تخم بلدرچین گرفت.
گزینه های مختلفی برای ساخت ساندویچ وجود دارد که از پایه ای متفاوت استفاده می کنند. این می تواند یک نان سفید باشد ، کمی در یک توستر یا یک قابلمه سرخ شده و بدون اضافه کردن کره / روغن نباتی ، یعنی روی یک سطح خشک. از طرف دیگر ، می توانید کوکی های بیسکویت باهوش مصرف کنید.
یک گلدان کبد را باز کنید ، محتویات را به یک بشقاب منتقل کنید. مش را با یک چنگال صاف کنید تا صاف شود. پیازهای سبز را خرد کرده ، تخم مرغ ها را ریز خرد کرده یا رنده کنید. همه مخلوط. ماکارونی روی نان یا بیسکویت ها استفاده می شود. بالا را می توان با جعفری یا شوید تزیین کرد.
سالاد سالم برای افراد دیابتی به شرح زیر تهیه می شود:
- کبد کادو را ریز خرد کنید ، خیار تازه را به صورت مکعب خرد کنید.
- پیاز سبز ، جعفری را خرد کنید.
- تخم بلدرچین را رنده یا برش دهید.
- پیاز شیرین (بنفش) را در نیم حلقه برش دهید.
مجاز به خوردن روزانه تا 200 گرم چنین سالادی است. توصیه نمی شود هر نوع روغن پانسمان یا روغن باقیمانده را به ته شیشه اضافه کنید.
برای هر نوع دیابت ، می توانید سالاد را با غذای تازه و خیار تازه تهیه کنید. لازم است پیازهای بنفش را در نیم حلقه برش دهید. گوجه فرنگی را به برش های بزرگ برش داده ، محتویات "مایع" را با دانه ها جدا کنید. برگهای کاهو که با دست پاره شده اند ، روی یک صفحه قرار می گیرند. بعد از گذاشتن تکه های کبد ، با خیار ریز خرد شده ، گوجه فرنگی و پیاز بپاشید - مخلوط کنید. به عنوان سس ، عسل مایع ، سرکه بالزامیک ، دانه خردل و آب لیمو مخلوط می شوند.
برای درست کردن یک برس برشته با موس ، به آووکادو ، جگر کادو ، آب لیمو ، نان چاودار ، کمی پنیر کم چرب نیاز دارید. به استثنای آب لیمو ، اجزاء مخلوط می شوند ، در مخلوط کن تا حالت پالپ ریخته شوند. فقط بعد از آن چند قطره آب لیمو اضافه کنید.
تکه های کوچک نان چاودار را در روغن نباتی سرخ کنید یا در فر خشک کنید ، موس کبد را روی آنها بگذارید ، با سبزی تزئین کنید.
توصیه های محصول
هنگام خرید مواد غذایی کنسرو ، لازم است نه تنها بسته بندی زیبا ، بلکه به ترکیب و سایر اطلاعات مندرج در بسته بندی توجه شود. البته هرکسی که کبد خریداری کرده است می داند دامنه قیمت بسیار بزرگ است. این دقیقاً ناشی از ترکیب مواد غذایی کنسرو است. بسیاری از تولید کنندگان با افزودن سایر مؤلفه ها ، به عنوان مثال سمولین "گناه" می کنند که در کل باعث افزایش وزن می شود ، اما فایده ای برای بدن به همراه نمی آورد.
این محصول باید از کبد cod و نمک تشکیل شود. هیچ مؤلفه دیگری نباید در ترکیب باشد. برچسب ممکن است "ساخته شده از کبد منجمد" یا "ساخته شده در دریا" باشد. توصیه می شود گزینه دوم را انتخاب کنید ، زیرا محصول منجمد ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای چرب را از دست داده است.
تاریخ صدور مهم است. اطلاعات معمولاً روی جلد چاپ می شوند. تاریخ انقضا محصول بیش از 24 ماه نیست. ذخیره سازی در دمای اتاق مجاز است. پس از باز شدن ، آنها منحصراً در یخچال نگهداری می شوند ، اما بیش از یک روز نیستند. هیچ تغییری در بسته بندی وجود ندارد. اگر هنگام باز شدن صدای پاپ بلند شنیده می شود ، این نشان می دهد یک محصول فاسد شده است - فرآیندهای تخمیر در آن اتفاق می افتد.
کبد COD را می توان با کلسترول بالا در افراد دیابتی مصرف کرد. نکته اصلی این است که اندازه گیری را بدانید و به یاد داشته باشید که هنجار روزانه حداکثر 40 گرم محصول است.
مزایا و مضرات کبد cod در این مقاله در ویدیو توضیح داده شده است.
