مربای بدون قند برای افراد دیابتی: استفاده از مربای طبیعی چیست و طرز تهیه آن چگونه است؟

از زمان های بسیار دور ، علائم این بیماری برای مردم شناخته شده بود. "دیابت" از "diabayo" یونانی ، به معنای "عبور ، جاری شدن" (در آن روزها ، دیابت به عنوان بیماری در نظر گرفته می شد که در آن بدن نمی توانست مایعات را نگه دارد) حتی در هنگام ساخت اهرام برای مصری ها آشنا بود.

عطش غیرقابل تحمل ، افزایش ادرار و کاهش وزن با وجود اشتهای خوب و گاه افزایش یافته از علائمی است که از زمان های بسیار قدیم برای پزشکان شناخته شده بود.

تاریخچه پزشکی

حدود 2000 سال پیش ، داده های دیابت در بسیاری از کشورها به لیست بیماری ها اضافه شده است. با توجه به قدمت باستانی شدید آسیب شناسی ، هنوز هم دیدگاههای مختلفی وجود دارد که چه کسی برای اولین بار آن را وارد زندگی ما کرده است.

در رساله پزشکی مصر باستان "دیابت پاپیروس ایبرس" قبلاً به عنوان یک بیماری مستقل در نظر گرفته شده بود.

به طور دقیق ، اصطلاح "دیابت" توسط پزشک دیمیتریوس از آپامانیا در قرن دوم قبل از میلاد مطرح شد ، اما اولین کسی است که آن را از دیدگاه بالینی توصیف می کند.

Areteus of Cappadocia ، که در قرن اول میلادی زندگی می کرد ، که از این نام حمایت و تأیید می کرد. وی در توضیحات خود در مورد دیابت ، آن را به عنوان بی اختیاری مایعات در بدن مطرح کرد ، که از آن (بدن) استفاده می کند ، به عنوان نردبان ، فقط برای ترک سریع تر آن اقدام می کند.

به هر حال ، دیابت در پزشکی اروپا ، که در آن زمان بهترین محسوب می شد ، تنها در اواخر قرن 17th شناخته شد.

در زمانی که هزاران سال پیش ، تشخیص ادرار بیمار دیابتی و قند آن قبلاً توسط مصریان ، هندی ها و چینی ها با ریختن ادرار بیمار از مریخچه ، که مورچه ها روی آن فرو رفته بودند ، تعیین می شد.

در اروپا "روشنفکر" ، بوی "شیرین" ادرار تنها در سال 1647 توسط یک پزشک و طبیعت شناس انگلیسی ، توماس ویلیس کشف شد.

و در حال حاضر در سال 1900 ، دانشمند روسی L. L. Sobolev نشان داده و ثابت کرده است که آب گوارشی لوزالمعده مانع از ایجاد دیابت می شود. وی با لیفت مجاری لوزالمعده ، دریافت که نواحی عایق (مستعد آتروفی نیستند) باقی مانده و انسولین ترشح می کنند ، که به بدن کمک می کند مواد قند را جذب کند.

شکر - دیابتی مرگ شیرین

در حال حاضر ، طبق طبقه بندی معیارهای مختلف ، تعدادی طبقه بندی از بیماران مبتلا به دیابت وجود دارد:

• 1 درجه - دیابت وابسته به انسولین ، به طور معمول ، در کودکان و جوانان رخ می دهد.
• 2 درجه - دیابت غیر وابسته به انسولین ، این شایع ترین نوع بیماری است (حداکثر 90٪ از کل بیماران). این بیماری معمولاً در افرادی رخ می دهد که از چهل سالگی عبور کرده اند. به تدریج ایجاد می شود و علائم بسیار خفیفی دارد.
• 3 درجه - یک شکل خاص از بیماری که ترکیبی از ویژگی های بالینی دیابت نوع 1 و نوع 2 است.

لازم به ذکر است که به طور عمده با دیابت نوع 2 ، رعایت رژیم غذایی کافی است. تغذیه رژیم غذایی در مراحل اولیه در مقابله با این بیماری مؤثر است ، بیماران مبتلا به دیابت باید در یک متخصص غدد ثبت شده و سعی در تنظیم قند خون داشته باشند.

با داشتن یک رژیم غذایی خاص ، لازم است قند ، شربت ، میوه های شیرین ، الکل را از رژیم غذایی حذف کنید. 4 - 5 بار در روز غذا را در قسمت های کوچک مصرف کنید. در این مقاله برخی از انواع رژیم های غذایی به ویژه مربا که برای بیماران مبتلا به دیابت بی خطر است مورد بحث قرار می گیرد.

همانطور که می دانید ، هر دسر با قند فقط یک "بمب" پر شده از کالری برای افراد مبتلا به قند خون بالا ، چاقی یا سایر عوارض مرتبط با آن است که در دیابت ایجاد می شود.

تنها راه حل این وضعیت تهیه مربا با یک جایگزین قند یا بدون هیچگونه افزودنی است.

در ابتدا به نظر می رسد که یک دسر شیرین و یک پر کردن خوشمزه برای پخت به سادگی بدون اجزای اصلی آن - قند - نمی تواند خوشمزه باشد. اما این طور نیست. مربا ، مربا و مربا برای افراد دیابتی نه تنها می توانند مفید باشند بلکه فوق العاده خوشمزه نیز هستند. و دستور العمل های زیر آن را اثبات می کند.

دستور العمل های مربا با و بدون شیرین کننده

از تمشک موجود در آب خودشان

این دستور غذا ساده است: 6 کیلوگرم تمشک تازه را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید ، که بصورت دوره ای تکان می خورد تا فشرده شود.

لازم به ذکر است تمشک را نباید شستشو داد ، زیرا آب مفید آن از بین می رود.

سپس در یک سطل تمیز از فلز مواد غذایی ، چند لایه از گاز یا حوله وافل به کف آن پخش می شود ، یک شیشه شیشه ای با توت روی پارچه قرار می گیرد و سطل آن را نیمه کاره با آب پر می کند.

فاقد قرار دادن شیشه به طور مستقیم در آب گرم است ، زیرا می تواند به دلیل اختلاف شدید دمای هوا ترکیده باشد. با آوردن آب در سطل به جوش ، آتش باید کم شود.

توت در طول چنین پخت و پز شروع به ترشح سریع آب میوه و "حل و فصل" می کند. هر از گاهی لازم است که توت ها را درون یک شیشه بریزید ، و مطمئن شوید که به طور مداوم پر است. این مربا باید به مدت یک ساعت جوش داده شود ، بعد از آن شیشه توت ها به روش معمول چرخیده شده و تنظیم می شود تا وارونه شود. این مربا نه تنها یک دسر خوشمزه محسوب می شود بلکه یک داروی عالی برای سرماخوردگی نیز محسوب می شود.

از نارنگی های آبدار

این مربای شیرین کننده است که دستور تهیه آن ناامید کننده ساده است.

می توانید مربای نارنگی را روی سوربیتول یا فروکتوز درست کنید. لازم است:

• 500 گرم میوه رسیده؛
• 1 کیلوگرم سوربیتول یا 500 گرم فروکتوز؛
• 350 گرم آب.

نارنگی ها را باید با آب داغ ، از پوست تمیز کرد (لکه های پوستی را دور نریزید!) و فیلم های سفید را روی برش ها قرار دهید. گوشت برش خورده ، به همراه نوارهای نازک از پوست خرد شده ، درون آب تهیه شده کم شده و روی حرارت کم قرار می دهیم.

مربا را از 50 دقیقه تا یک ساعت و نیم بپزید ، تا زمانی که جگر نارنگی نرم و نرم شود. این را می توان با تیغه چاقو بررسی کرد.

مربای نارنگی

سپس ، باید مربای خالی بگذارید تا خنک شود و درون یک فنجان مخلوط کن بریزید ، جایی که خوب زمین باشد. مخلوط نهایی را دوباره داخل ظرفی که در آن آماده شده بود بریزید ، آن را با یک جایگزین قند پر کنید و به جوش بیاورید. مربا برای زمستان و برای فوراً خدمت آماده کنسرو است. از آنجا که ماندارین ها عملاً حاوی قند نیستند ، برای کسانی که از دیابت نوع 1 و نوع 2 رنج می برند ، یک دسر ضروری محسوب می شود.

از توت فرنگی

برای تهیه مربای توت فرنگی ، باید موارد زیر را تهیه کنید:

• 2 کیلوگرم توت فرنگی ، آب نصف لیمو؛
• 200 گرم سیب تازه؛
• 8-10 گرم از یک جایگزین طبیعی برای ژلاتین - آگار - آگار.

توت فرنگی ها را با دقت بشویید و ساقه ها را از آن جدا کنید ، مراقب باشید که به پوست ظریف انواع توت ها آسیب نرسانید.

سپس در یک قابلمه قرار دهید ، آب لیمو و سیب را در آنجا اضافه کنید. مربا را به مدت نیم ساعت روی حرارت کم بپزید ، مرتباً هم بزنید و بطور دوره ای کف را از بین ببرید ، که به خودی خود می تواند یک ظرافت عالی باشد.

حدود 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، باید آگار-آگار حل شده در آب سرد و کاملاً مخلوط شده اضافه کنید. می توانید طعم ظریف توت ها را با پوست لیمو رنده شده یا ریشه زنجبیل خرد شده تکمیل کنید.

برخی افراد توت فرنگی ، توت فرنگی یا تمشک را ترجیح می دهند. هر سه نوع انواع توت ها کاملاً ویژگی های طعم یکدیگر را تکمیل می کنند و برای کسانی که قبلاً این ترکیب را امتحان نکرده اند ، کشف بزرگی خواهد بود. مربا دوباره به جوش آورده شده و خاموش می شود. در صورت نیاز به ذخیره طولانی مدت ، مربا در کوزه های آماده شده جمع می شود. این ظرف نیازی به افزودن قند یا آنالوگ ندارد ، بنابراین طعم آن طبیعی و طبیعی خواهد بود و ممکن است در تمام طول سال در میز شام دیابتی ها وجود داشته باشد.

مربای آلو دیابتی با سوربیتول

مفید برای دیابتی ها و مربای آلو روی شیرین کننده ها ، که دستور تهیه آن نیز بسیار ساده است:

• تخلیه 4 کیلوگرم؛
• 200 گرم آب؛
• 1 کیلوگرم سوربیتول یا 750 گرم زایلیتول.

آب در یک حوضچه یا تابه آلومینیومی جوشانده می شود ، که در آن آلوهای آماده و بدون بذر گذاشته می شود. مربا را روی حرارت کم به مدت یک ساعت بپزید ، مرتباً هم بزنید.

پس از گذشت یک ساعت ، یک جایگزین قند (سوربیتول یا زایلیتول) به پایه مربا اضافه می شود و همه چیز را بر روی حرارت فرنی ضخیم می آوریم. برخی افراد دوست دارند دارچین یا وانیل را به مربا اضافه کنند.

می توانید چند سیب را آزمایش کرده و به آن اضافه کنید ، به مکعب های کوچک برش دهید. عطر و طعم سیب سبک جذابیت خاصی به مربا می بخشد. به شکل داغ مربا از آلو بسته بندی می شود.

زغال اخته مخصوص مهمانی های چای زمستانی

برای تهیه مربای زغال اخته بدون قند ، باید 2.5 کیلوگرم انواع توت ها را تهیه کنید ، آنها را با دقت مرتب کنید ، آبکشی کرده و در یک سگ خرد کنید.

بعد از اینکه توت ها خشک شدند و آب تخلیه شد ، زغال اخته ها را در یک شیشه استریل قرار داده و پوشانید.

کوزه را در یک سطل بزرگ با یک پایه ساخته شده از فلز در کف آن قرار داده یا در یک لایه چند لایه با پارچه قرار دهید ، سطل را با نیمه آب بریزید و بگذارید تا روی آتش آرام بجوشد.

به مدت یک ساعت بپزید ، سپس با استفاده از یک کلید ، شیشه را با درب مخصوص ببندید. این مربا را می توان به طور جداگانه میل کرد ، یا می توانید بر اساس آن ژله یا کمپوت بپزید.

از لباس شب عجیب و غریب

برای تهیه مربای توری شبانه ، باید موارد زیر را تهیه کنید:

• 500 گرم لباس شب؛
• 230 گرم فروکتوز؛
• 1 قاشق غذاخوری ریشه زنجبیل.

زنجبیل از قبل خرد شده است. قسمت Nightshade باید مجدداً مرتب شود ، و جدا کننده ها را از توت ها و سوراخ های هر نوع توت جدا کنید تا در طی فرایند پخت و پز آنها به هم نریزد.

سپس با جوشاندن 130 گرم آب ، فروکتوز را به آن اضافه کنید ، در تخته شبانه بریزید و 10-12 دقیقه بجوشانید ، کاملاً مخلوط کنید. بگذارید 10 ساعت بماند. بعد از آن دوباره آتش بزنید ، زنجبیل را اضافه کنید و 35-40 دقیقه دیگر بجوشانید.

این مربا می تواند به عنوان یک ظرف جداگانه با چای و همچنین برای پر کردن کیک و کوکی برای افراد دیابتی از هر نوع استفاده شود. دارای اثرات ضد میکروبی ، ضد التهابی ، ضد عفونی کننده و هموستاتیک است. مربای آماده را می توان در شیشه های آماده در زیرزمین یا یخچال نگهداری کرد.

فیلم مفید

برخی از دستور العمل های مربای بدون قند:

می خواهم ویژگی های رژیم غذایی را برای بیماران دیابتی بیاد بیاورم. تعداد بیماران از سال به سال در حال افزایش است و هیچ نوع پاناسه ای برای این آسیب شناسی پیدا نشده است. اما گاهی اوقات کار پشتکار و صبر شگفتی می کند. افراد دیابتی باید گوشت های بیشتری از همه نوع را به منوی خود اضافه کنند. پنیر کلم ، شیر بدون چربی ، ماست و سایر محصولات شیر ​​تخمیر شده بسیار مفید خواهند بود. گل کلم و کلم سفید ، آب ترش گاو باید بیشتر اوقات استفاده شود. پیازهای سبز غیر قابل تعویض تازه ، سیر ، کرفس و اسفناج. تغذیه سالم کلیدی برای سلامتی کل ارگانیسم ها است.