پانکراتیت نوعی بیماری است که در آن شروع و توسعه روند التهابی در بافت های پانکراس مشاهده می شود ، چنین بیماری منجر به نقض فعالیت عملکردی اندام می شود.
آیا استفاده از روغن زیتون برای لوزالمعده در بیمار ممکن است ، سوالی که به دلیل محبوبیت بالای استفاده از این محصول در تهیه غذاهای مختلف ، باعث نگرانی بیماران مبتلا به این بیماری می شود.
استفاده از روغن زیتون برای پانکراتیت در فرم حاد یا تشدید توصیه نمی شود. این به دلیل کالری زیاد و میزان چربی آن است که منجر به افزایش بار دستگاه گوارش می شود.
روغن نباتی برای لوزالمعده ، به ویژه روغن زیتون برای لوزالمعده ، محصولی است که بار زیادی روی این اندام و کبد وارد می کند ، که باعث افزایش فعالیت ترشحی می شود.
توصیه می شود روغن نباتی حداکثر یک ماه پس از توقف حمله حاد پانکراس مزمن به رژیم غذایی وارد شود. با استفاده اولیه در رژیم غذایی چنین محصولی احتمال ابتلا به عود بیماری وجود دارد.
علاوه بر این ، خوردن چنین محصول غذایی در صورت تشخیص کوله سیستیت در بدن ، که التهاب کیسه صفرا است ، توصیه نمی شود ، زیرا بار اضافی روی کبد منجر به تشدید این آسیب شناسی می شود.
ترکیب شیمیایی روغن زیتون
چربی های گیاهی طیف کاملی از مؤلفه های مفید را دارند که تأثیر مثبتی بر روی انسان دارند.
بنابراین روغن بدست آمده از زیتون به دلیل ترکیب شیمیایی غنی که دارد ، روی بدن تأثیر مفیدی دارد.
بیشتر ترکیب این نوع روغن از چربی های اشباع نشده تشکیل شده است. استفاده از این محصول در مواد غذایی به شما امکان می دهد سطح کلسترول مضر در خون را کاهش دهید.
علاوه بر اسیدهای اشباع نشده در ترکیب روغن نباتی به دست آمده از زیتون ، وجود اجزای زیر مفید است:
- ویتامین E - یک ترکیب آنتی اکسیدانی بسیار فعال است که به بدن اجازه می دهد روند پیری پوست را مهار کند ، باعث بهبود مو و رشد ناخن ها می شود. علاوه بر این ، ویتامین E قادر به مقاومت در برابر رشد سلول های سرطانی است.
- ویتامین های A ، K ، D. مواد بیولوژیکی فعال هستند که می توانند بافت ها ، ماهیچه های روده و بافت سیستم اسکلتی را تقویت کنند. این مجموعه از اجزاء به ویژه برای کودک در دوران کودکی مفید است.
- فنل ها اجزای روغن گیاهی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن و کند کردن روند پیری ساختارهای سلولی بدن کمک می کنند.
- اسید لینولئیک قادر به تأثیر مفید بر روی اندام بینایی و تنفس و همچنین عملکرد احیا کننده بدن انسان است.
- اسید اولئیک رشد فعال سلولهای سرطانی را مهار می کند.
یکی از ویژگی های روغن به دست آمده از زیتون ، جذب تقریبا کامل آن توسط بدن است.
استفاده از روغنهای گیاهی مانند کنجد ، گاو دریایی ، کدو تنبل و تخم کتان دارای اثر ملین بر دستگاه گوارش است که منجر به تحریک روده ها شده و از بروز یبوست جلوگیری می کند.
خواص مفید محصول تا حد زیادی به تکنولوژی تولید آن بستگی دارد. روغن در تولید می تواند تصفیه شود - از ناخالصی ها تمیز شود.
یک محصول غذایی تصفیه نشده به دلیل داشتن تعداد بیشتری از اجزای مفید مفید است.
ویژگی های استفاده از روغن زیتون در پانکراس
طبق توصیه اکثر متخصصان تغذیه ، بیمارانی که از اختلال در عملکرد لوزالمعده و التهاب بافتهای آن رنج می برند ، باید یک محصول گیاهی به دست آمده از زیتون را به تدریج وارد رژیم غذایی کنند.
استفاده از چربی زیتون به مقدار کمی روی معده خالی مجاز است ، همچنین می تواند برای پانسمان سالادها نیز استفاده شود. تنها شرط استفاده از این محصول ، افزودن آن به ظروف بلافاصله قبل از غذا است. این امر به منظور ذخیره اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 لازم است.
ورود یک محصول به رژیم غذایی ، طبق بررسی های توسط افرادی که آن را مصرف کرده اند ، باید بتدریج و فقط در صورت عدم وجود خاصیت براق روغنی در مدفوع ، انجام شود و خود مدفوع از یک قوام طبیعی برخوردار باشد.
دوز روغنی که باید گرفته شود باید از یک قاشق چای خوری شروع شود و در صورت تحمل خوب ، می توان حجم دوز را به طور همزمان به یک قاشق غذاخوری افزایش داد.
بسیاری از افرادی که از این نوع روغن نباتی استفاده می کنند ادعا می کنند که مصرف یک قاشق چای خوری محصول روی معده خالی به تسکین دردی که در لوزالمعده ایجاد می شود کمک می کند. مصرف یک محصول گیاهی باید همراه با یک لیوان آب باشد.
هنگامی که در طی دوره ای از بهبود پایدار استفاده می شود ، روغن زیتون را می توان به غلات یا کفیر اضافه کرد. استفاده در رژیم غذایی به یک کالای کلاس اضافی نیاز دارد. هنگام خرید این جزء از رژیم ، باید به تاریخ انقضا و تاریخ تولید آن توجه ویژه ای شود.
در صورت تشخیص کاهش ترشح آنزیم های لوزالمعده ، پزشکان توصیه می کنند که این ماده از رژیم خارج شود ، حتی اگر بیمار برای پانکراس رژیم غذایی 5 تجویز کند. به افرادی که دچار نارسایی لوزالمعده اگزوزکتریوری هستند به هیچ وجه مصرف چربی های گیاهی توصیه نمی شود.
چربی گیاهی خریداری شده برای رژیم غذایی باید بیش از شش ماه ماندگاری داشته باشد.
موارد منع مصرف
چربی به دست آمده از زیتون تعداد زیادی خواص مفید دارد ، اما استفاده از این محصول فقط در صورت عدم وجود منع مصرف باید انجام شود.
استفاده از روغن برای افرادی که به بیماری سنگ کیسه صفرا مبتلا هستند مجاز نیست. این به این دلیل است که خاصیت کلستریک برجسته ای دارد. چنین مواجهه با چربی برای شخصی که از التهاب کیسه صفرا و وجود سنگ در آن رنج می برد ، می تواند خطرناک باشد.
مصرف زیاد این محصول باعث افزایش بار اندامهای دستگاه گوارش شده و می تواند با چاقی همراه باشد. در عین حال ، خطر ابتلا به دیابت نوع 1 در بیمار مبتلا به اختلال در عملکرد لوزالمعده افزایش می یابد.
خوردن بیش از دو قاشق روغن در روز توصیه نمی شود.
با رعایت احتیاط زیاد ، باید آن را توسط افرادی که روی رژیم غذایی نشسته اند ، مصرف کنند که همراه با کالری پر کالری است.
استفاده از چربی گیاهی برای پختن غذاهای سرخ شده توصیه نمی شود ، زیرا در فرایند سرخ کردن ، از بین رفتن خاصیت های مفید و تشکیل سرطان های مضر وجود دارد.
استفاده از چنین فرآورده های غذایی با وجود تخلف در عملکرد لوزالمعده و التهاب بافت های آن ، بار زیادی را بر آن وارد می کند. این وضعیت منجر به وخیم تر شدن وضعیت اندام می شود.
فواید و مضرات روغن زیتون در این مقاله در ویدیو توضیح داده شده است.
