آیا می توان از کوکی های بدون قند برای دیابت استفاده کرد؟ از این گذشته ، یک بیماری برای تدوین منوی روزانه و انتخاب صحیح اجزای آن ، نیاز به یک رویکرد کامل دارد.
به همین دلیل است که اغلب با دیابت نوع 2 ، مجبور هستید غذاهای مورد علاقه و کالاهایی را که با رعایت جدول درمان ناسازگار می شوند ، کنار بگذارید. به عنوان یک قاعده ، شاخص گلیسمی آنها در سطح نسبتاً بالایی قرار دارد ، که نشان دهنده افزایش خطر افزایش سریع قند خون است.
چه کوکی هایی را می توان توسط دیابتی ها تهیه ، پخته یا خریداری کرد تا به سلامتی آنها آسیب نرساند؟
ویژگی های تغذیه ای در ایجاد بیماری
توسعه فرایند پاتولوژیک شامل رعایت رژیم غذایی درمانی خاص است.
برای عادی سازی سطح قند خون و همچنین عادی سازی وزن ، تغذیه مناسب لازم است.
افراد دیابتی غالباً از چاقی شکم رنج می برند ، که به پیشرفت بیشتر این بیماری و بروز عوارض مختلف کمک می کند. به همین دلیل است که برای هر بیمار ، مسئله رژیم درمانی حاد است. رژیم کم کالری شامل مصرف مقدار زیادی سبزیجات تازه ، غذاهای گیاهی ، پروتئین و محدود کردن غذاهای چرب است. بسیاری از بیماران سعی می کنند کربوهیدرات ها را رها کنند ، زیرا این عقیده وجود دارد که از روی چنین موادی است که شخص اول از همه وزن خود را می گیرد.
لازم به ذکر است که آنها برای جبران انرژی بدن برای بدن انسان ضروری هستند. در واقع ، کربوهیدرات ها به عنوان آن دسته از مؤلفه هایی طبقه بندی می شوند که قادرند به طور مستقیم سطح گلوکز خون را افزایش دهند.
با این حال ، به شدت و به میزان قابل توجهی مصرف آنها را محدود نکنید (یا آنها را کاملاً رها کنید):
- کربوهیدرات ها باید در رژیم غذایی هر شخص حضور داشته باشند و افراد دیابتی نیز از این قاعده مستثنی نیستند. در عین حال ، نیمی از کالری مصرفی در روز باید از کربوهیدرات ها باشد.
- لازم به یادآوری است که گروه ها و انواع مختلفی از محصولات کربوهیدرات وجود دارد.
نوع اول غذاهای کربوهیدرات به راحتی قابل هضم نامیده می شود. چنین موادی از مولکولهای کوچک تشکیل شده و به سرعت در دستگاه گوارش جذب می شوند. اینها هستند که به افزایش قابل توجه و شدید قند خون کمک می کنند. اول از همه ، چنین کربوهیدرات هایی حاوی شکر و عسل ، آب میوه و آبجو هستند.
نوع بعدی غذاهای کربوهیدرات به عنوان هضم سخت شناخته می شود. چنین محصولاتی قادر به افزایش چشمگیر قند خون نیستند ، زیرا مولکول های نشاسته برای تجزیه آنها به مخارج قابل توجهی از بدن نیاز دارند. به همین دلیل است که اثر تقویت کننده قند چنین اجزاء کمتری نشان می دهد. گروه چنین محصولات غذایی می تواند شامل انواع غلات ، ماکارونی و نان ، سیب زمینی باشد. کربوهیدراتهای هضم شده سخت باید در رژیم غذایی هر فرد حضور داشته باشند اما در حد اعتدال باشند تا انرژی لازم بدن را فراهم کنند.
برای بسیاری از دیابتی ها امتناع از شیرینی های مختلف و شیرینی پزی ها دشوار است. به همین دلیل است که صنایع غذایی مدرن انواع کوکی های دیابتی ، مربا و مربا را ارائه می دهد. ترکیب چنین محصولات غذایی شامل مواد مخصوصی ، شیرین کننده ها است که به Surel و Sacrazine (ساکارین) معروف هستند.
آنها شیرینی به غذا می دهند ، اما به افزایش شدید سطح گلوکز کمک نمی کنند.
پخت مجاز برای دیابت غیر وابسته به انسولین
برای دیابت نوع 1 یا نوع 2 ، استفاده از انواع شیرینی پزی به شکل کیک یا شیرینی غیرقابل قبول است.
در عین حال ، برای بسیاری از بیماران (به خصوص در ابتدا) دشوار است که فوراً شیرینی های معمول و سایر غذاهای مورد علاقه خود را ترک کنند. اگر تمایل حاد وجود دارد که خود را با چیزهای خوشمزه رفتار کنید ، می توانید کوکی های مخصوص دیابت را میل کنید ، اما فقط در مقادیر محدود. ترکیب و دستور العمل های چنین محصولات باید مطابق با مشخصات آسیب شناسی و نیازهای فردی بیمار باشد.
شاخص گلیسمی کوکی های دیابتی باید تا حد ممکن پایین باشد (در حد امکان). این امر در مورد محصولات ، هر دو گزینه خانگی و فروشگاهی صدق می کند.
هنگام تهیه کوکی بدون قند برای افراد دیابتی در خانه ، باید توصیه های خاصی را دنبال کنید:
- انتخاب ایده آل برای پخت و پز باید انواع آرد زیر باشد: جو دوسر ، گندم سیاه یا چاودار ، استفاده از آرد گندم حق بیمه ممنوع است ꓼ
- از مصرف تخم مرغ مرغ خام خودداری کنید
- در پخت و پز از کره استفاده نکنید ، بهتر است آن را با چربی های گیاهی و چربی کمتری جایگزین کنید - مارگارین یا پخش شده.
- برای شیرینی افزودن شکر تصفیه شده ممنوع است ، و اولویت با شیرین کننده های طبیعی ، که می توان در فروشگاه های تخصصی یا بخش های دیابتی سوپرمارکت ها خریداری کرد.
به عنوان یک قاعده ، در بین مواد اصلی برای پخت و پز استاندارد ، استفاده می شود:
- شکر
- آردꓼ
- روغن
کوکی های مورد استفاده برای دیابت را نباید با شکر پخته کرد ، زیرا این ماده به افزایش سریع سطح گلوکز کمک می کند ، که می تواند بر سلامتی بیمار تأثیر منفی بگذارد. لازم است چنین محصولاتی را انتخاب یا طبخ کنید ، در ترکیب آنها شیرین کننده ای وجود خواهد داشت. یکی از محبوب ترین و مفیدترین امروزه استویا (گیاه) است.
آرد که براساس آن کالاهای پخته شده تهیه می شود ، باید از شاخص گلیسمی پایین برخوردار باشد و بنابراین اولویت به آسیاب درشت یا جو دوسر ، چاودار داده می شود. علاوه بر این ، می توانید از چندین مؤلفه استفاده کرده و انواع مختلف آن را ترکیب کنید. لازم به ذکر است که نشاسته نیز در اجزای ممنوع درج شده است که لازم به ذکر است.
توصیه می شود از چربی ها به شکل کره در هنگام انتخاب شیرینی های دیابتی خودداری شود. در عین حال ، محتوای مارگارین باید در حداقل حد باشد. اگر کوکی های خانگی را برای افراد دیابتی می پزید ، می توان این ترکیبات را با نارگیل یا سیب جایگزین کرد.
علاوه بر این عالی می توان انواع میوه سبز را پوره کرد.
چگونه می توان محصول فروشگاهی را انتخاب کرد؟
کوکی ها برای افراد دیابتی نوع 2 نباید حاوی قند معمولی باشد.
به جای چنین کالای شیرین ، فروکتوز ، استویا یا سایر جایگزین های کمتر مضر استفاده می شود.
به همین دلیل ، شیرینی پزی برای بیماران مبتلا به دیابت از فناوری پخت و پز خاص خود را دارد.
در ابتدا ، دیابتی ها باید به طعم جدید شیرینی ها عادت کنند ، زیرا خصوصیات چنین محصولاتی با همتایان معمول آنها متفاوت است.
علیرغم انتخاب نسبتاً گسترده محصولات قنادی مختلف در بخشهای دیابت فروشگاه ها ، ابتدا لازم است در مورد احتمال استفاده از آنها با پزشک خود صحبت شود.
این متخصص پزشکی می تواند به شما توصیه کند که کدام محصول برای خوردن قابل قبول است و کدام یک بهتر است که از آن خودداری کنید. علاوه بر این ، روند این بیماری در بیماران مختلف می تواند به روش های مختلفی اتفاق بیفتد و یک رژیم غذایی انتخاب نشده به پیشرفت عوارض حاد دیابت کمک خواهد کرد.
تا به امروز ، ایمن ترین گزینه های کوکی "فروشگاه" برای مبتلایان به دیابت عبارتند از:
- جو دوسر
- کوکی های گالتی
- کراکرهای بدون نسخه و بدون مواد افزودنی مضر مختلف.
- کوکی ها ماریا.
حتی ممکن است چنین گزینه های مجاز (بیسکویت و کراکر) به مقدار محدود خورده شود - بیشتر از سه یا چهار قطعه در روز.
خوردن چربی (کوکی های کباب ، وافل) و انواع غنی ممنوع است. علاوه بر این ، هنگام خرید شیرینی فروشگاهی ، توجه به وجود مواد نگهدارنده مختلف ضروری است. این گزینه برای دیابتی نیز مناسب نیست. این بیماری بسیاری از فرآورده های غذایی را ممنوع می کند ، اما این دلیلی برای رد کردن مقوی و شیرین نیست.
نکته اصلی انتخاب محصولات مناسب است.
دستور العمل های کوکی خانگی
چه کوکی های دیابت می توانید خود را در خانه درست کنید؟
دستور العمل های مختلف زیادی وجود دارد که شامل کلوچه های بدون قند سریع ، آب پنیر ، فروکتوز یا شیرینی های شیرین است.
دستور تهیه کوکی ساده و بدون قند بسیار ساده است.
رایج ترین دستور العمل به شرح زیر است:
- یک بسته سوم مارگارین.
- یک و نیم فنجان آرد جو دوسر یا چاودار.
- قسمت سوم یک قاشق غذاخوری شیرین کننده (به عنوان مثال ، فروکتوز).
- دو تخم بلدرچین.
- کمی نمک.
- وانیلین برای بوی برجسته تر پخت تمام شده.
با مخلوط کردن تمام مواد فوق یک خمیر غلیظ را بشویید. سپس با استفاده از یک سرنگ پخت ، آن را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده است به شکل دایره های کوچک بگذارید. در فر از قبل گرم شده با دمای دویست درجه و در حدود پانزده دقیقه بپزید.
محبوب ترین دستور العمل های کوکی برای افراد دیابتی به شرح زیر است:
- شیرینی شیرینی زنجفیلی بدون قند
- کوکی های کودک بدون قندꓼ
- کوکی های عسل بدون قند sugar
- پر از پنیر لپه بدون شکرꓼ
- با افزودن مقدار کمی آجیل (میوه های خشک نیز مناسب هستند).
هنگام تهیه کوکی ها بدون قند مجاز به استفاده از تمام محصولات با شاخص قند خون پایین است.
ساده ترین و محبوب ترین مورد بسیاری ، کوکی های جو دوسر است. برای تهیه آن در خانه ، به مقدار کمی از مواد لازم نیاز دارید:
- نصف فنجان جو دوسر و جو دوسر.
- نصف لیوان آب.
- نصف قاشق غذاخوری شیرین کننده.
- وانیلین
- یک قاشق غذاخوری مارگارین.
کیک های کوچک را از خمیر به پایان رسیده تشکیل دهید و روی کاغذ پخت را روی کاغذ مخصوص آن قرار دهید. چنین کوکی ها کاملاً معطر و به راحتی جذب بدن می شوند.
طرز تهیه کوکی سالم بدون قند در این مقاله در ویدیو توضیح داده شده است.
