برای درمان موفقیت آمیز دیابت قواعد مختلفی وجود دارد که اصلی ترین آنها مصرف داروهای توصیه شده ، تغذیه بالینی و یک رژیم دوز فعالیت بدنی است. برای اینکه قند خون بالا باعث از بین رفتن سیستم گردش خون و سیستم عصبی نشود ، رعایت آنها الزامی است.
بنابراین ، بیماران باید بدانند که چه غذاهایی را بدون ترس می توان خورد ، و چه چیزهایی را باید دور ریخت. اساس رژیم غذایی دیابت از بین بردن کربوهیدرات های ساده از مواد غذایی است. تمام مواد غذایی و نوشیدنی ها بدون قند هستند.
و اگر در مورد شیرینی و محصولات آرد شکی نیست - آنها قطعاً به قند خون زیاد آسیب می رسانند ، پس در پاسخ به چنین سؤالی مبنی بر اینکه آیا خوردن زردآلو خشک با دیابت امکان پذیر است ، ممکن است نظر پزشکان مطابقت نداشته باشد.
میوه های خشک شده در منوی دیابت
برای درک اینکه چه دیابتی ها می توانند بخورند ، باید خصوصیات اساسی هر محصول غذایی را بدانید. در دیابت قندی ، شاخصی مانند شاخص گلیسمی ، محتوای کالری و محتوای ویتامین ها و مواد معدنی مورد توجه قرار می گیرد. برای آلوها و زردآلوهای خشک 30 عدد و برای کشمش 65 عدد است.
شاخص گلیسمیک یک شاخص شرطی است که میزان افزایش قند خون بعد از غذا را منعکس می کند. برای مقایسه ، گلوکز خالص انتخاب شد ، شاخص آن به عنوان 100 گرفته شده و برای بقیه محصولات حاوی کربوهیدرات طبق جدولهای ویژه محاسبه می شود.
برای بیماران مبتلا به دیابت وابسته به انسولین ، مقدار کل کربوهیدرات ها برای تعیین مقدار مورد نیاز انسولین محاسبه می شود و شاخص گلیسمی معیار اصلی ایجاد منو برای نوع دوم بیماری است. اگر در حد حداکثر 40 باشد ، استفاده از آن فقط با در نظر گرفتن کل کالری کالری مجاز است.
بنابراین ، میوه های خشک شده مانند انجیر ، زردآلو خشک و آلو برای دیابت مجاز است که در رژیم غذایی قرار بگیرند.
با توجه به شاخص قند خون نسبتاً پایین ، آنها ترشح انسولین بیش از حد را تحریک نمی کنند ، که برای چاقی مهم است ، که اغلب با دیابت نوع 2 همراه است.
فواید زردآلو خشک برای افراد دیابتی
زردآلو خشک میوه ای از زردآلو است که از آن یک دانه استخراج می شود ، به طور طبیعی خشک می شود و یا با استفاده از یک فرایند فناوری. یکی از ویژگی های جالب میوه های خشک این است که آنها خاصیت میوه های تازه را حفظ می کنند و به دلیل غلظت بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی ، فواید بیولوژیکی آنها نه تنها کاهش نمی یابد بلکه به دلیل افزایش آنها نیز تقویت می شوند.
این دارنده رکورد زردآلو خشک در محتوای پتاسیم ، آهن و منیزیم ، غلظت آنها 5 برابر بیشتر از میوه های تازه است. بنابراین ، مصرف زردآلو خشک با دیابت نوع 2 می تواند برای اهداف دارویی باشد. زردآلو خشک باعث اشباع بدن با اسیدهای آلی - سیتریک ، مالیک ، تانن و پکتین و همچنین پلی ساکارید مانند اینولین می شود.
این ماده به فیبرهای غذایی ارزشمندی اشاره دارد که میکروب فلور موجود در روده را عادی می کند و کلسترول و گلوکز اضافی بدن را خارج می کند ، بنابراین می توان به این سوال پاسخ داد که اگر زردآلو خشک و دیابت نوع 2 مثبت باشد یا خیر.
زردآلو خشک حاوی بسیاری از ویتامین های B است ، حاوی آنتی اکسیدان های قدرتمندی مانند A ، E و ویتامین C ، مقدار کافی بیوتین ، روتین و اسید نیکوتین است. فواید آنها در دیابت در اثرات زیر آشکار می شود:
- تیامین (B1) باعث می شود تکانه های عصبی انجام شود ، در برابر پلی نوروپاتی دیابتی محافظت می کند.
- B2 (ریبوفلاوین) از تخریب شبکیه جلوگیری می کند ، بهبود زخم را تسریع می کند.
- کاروتن ، پرویتامین A برای حفظ ایمنی لازم است ، بینایی را بهبود می بخشد.
- توکوفرول (ویتامین E) پیشرفت آترواسکلروز را کند می کند.
- اسید اسکوربیک مانع از گرفتگی لنز می شود.
زردآلو خشک به عنوان منبع ویتامین ها مجاز است ، در صورت وجود نوع حاملگی دیابت ، استفاده از آن به از بین بردن مایعات در سندرم ادماتوس و کاهش تظاهرات سمیت در زنان باردار کمک می کند.
زردآلو خشک به عنوان منبع پتاسیم و منیزیم است
هایپرگلیسمی در نقض گردش خون کرونر نقش دارد و باعث ایسکمی میوکارد می شود. این در شرایطی است که تحت تأثیر اضافی از مولکولهای گلوکز ، دیواره رگهای خونی فرو می ریزد و کلسترول روی آن قرار می گیرد و پلاک های آترواسکلروتیک تشکیل می شود.
عروق مسدود شده نمی توانند اکسیژن و مواد مغذی را به میوکارد منتقل کنند. اینگونه است که آنژین صدری و حمله قلبی ایجاد می شود و منجر به نارسایی قلبی می شود. پتاسیم از عضله قلب پشتیبانی می کند ، برای درمان و جلوگیری از تصلب شرایین استفاده می شود. این کار ضربان قلب و فشار خون را عادی می کند و از تجمع سدیم در سلول جلوگیری می کند.
با کمبود منیزیم ، خطر ابتلا به بیماری های قلبی و فشار خون بالا افزایش می یابد. این در شرایطی است که در چنین شرایطی مقدار کلسیم اضافی وجود دارد که خاصیت انقباض عروق را دارد. یون های منیزیم در تشکیل انسولین شرکت می کنند و تعامل آن با گیرنده های سلولی را تحریک می کنند.
تأثیر منیزیم بر متابولیسم کربوهیدرات توسط چنین فرآیندهایی تأمین می شود:
- یونهای منیزیم در تشکیل انسولین و ترشح آن نقش دارند.
- منیزیم تعامل انسولین با گیرنده های سلولی را تحریک می کند.
- با کمبود منیزیم ، مقاومت به انسولین افزایش می یابد ، که منجر به هیپرینسولینمی می شود.
در دیابت نوع 1 ، تجویز انسولین باعث تحریک دفع منیزیم در ادرار می شود و در پیش دیابت ، عدم وجود این عنصر اثری انتقال سریع به دیابت نوع 2 را تسریع می کند. مشخص شده است که تقریبا نیمی از افراد دیابتی مبتلا به هیپومگانیسممی هستند. این یکی از دلایل آریتمی ، وازواسپاسم ، فشار خون بالا و افزایش انعقاد خون محسوب می شود.
در رتینوپاتی دیابتی ، شدت دوره آن توسط سطح منیزیم خون قابل ارزیابی است.
بنابراین ، زردآلو خشک شده با دیابت نوع 2 می تواند یک محصول غذایی باشد که از ایجاد تغییرات در دیواره عروق جلوگیری می کند ، که برای جلوگیری از عوارض بسیار مهم است.
ارزش غذایی زردآلو خشک
زردآلو خشک تقریباً حاوی شکر زیادی است ، یعنی حدود 60٪ ، اما از آنجا که دارای شاخص گلیسمی متوسط است و میزان کالری آن به طور متوسط 220 کیلو کالری در هر 100 گرم است ، در موارد دیابت نوع 1 و نوع 2 در حد اعتدال خورده می شود. در این حالت ، برای افراد دیابتی که دچار انسولین هستند ، باید واحدهای نان را در نظر گرفت ، شش عدد از آنها در 100 گرم وجود دارد.
ارزش انرژی باید هنگام تهیه منوها برای بیماران دارای اضافه وزن و دیابت نوع 2 محاسبه شود. با وجود مزایای بدون تردید ، مقادیر زیادی میوه خشک حتی برای افراد سالم مفید نیست. هنجار برای افراد دیابتی 2-3 قطعه در روز است.
زردآلو خشک با دیابت نباید یک وعده غذایی جداگانه باشد بلکه بخشی از غذاهای مختلف باشد. توصیه می شود ابتدا آن را در زیر آب جاری بشویید و سپس برای چند دقیقه آب جوش بریزید. از آنجا که در فروشگاه ها محصولی که با گوگرد پردازش می شوند برای ذخیره بهتر استفاده می شود.
با استفاده از زردآلو خشک ، می توانید چنین ظروف را طبخ کنید:
- فرنی جو دوسر.
- سالاد میوه.
- خامه کشک.
- ماست بدون قند با سبوس بخارپز و برش های میوه خشک.
- مربا از زردآلو خشک ، آلو و لیمو.
- کمپوت میوه خشک شده روی شیرین کننده.
برای تهیه مربا از زردآلوها و آلوهای خشک ، فقط باید آنها را از طریق چرخ گوشت به همراه یک لیمو عبور دهید. تهیه چنین مخلوط ویتامین با دوره های 2 ماهه در یک قاشق غذاخوری در روز به همراه چای سبز مفید است.
بهتر است از زردآلو خشک که بدون مواد شیمیایی خشک شده اند استفاده کنید. خاصیت درخشش و شفافیت میوه هایی که با دی اکسید گوگرد درمان می شوند ندارد. میوه های خشک طبیعی کدر و بدون نسخه هستند.
زردآلو برای افراد دیابتی با چاقی توصیه می شود, که با استخوان به طور مستقیم روی درخت خشک می شوند. این روش برداشت برای انواع خاصی از میوه های ترش ، که از نظر کالری کم هستند ، استفاده می شود اما در محتوای پتاسیم از زردآلو خشک بالاتر است. زردآلو معمولاً بدون حفظ مواد شیمیایی اضافی با برگ نعنا و ریحان ذخیره می شود.
برای اینکه باعث افزایش قند خون نشوید ، باید قند خون را پس از استفاده از هر ماده غذایی بعد از خوردن آن کنترل کنید. این توصیه برای کلیه بیمارانی که به دنبال به حداکثر رساندن فواید تغذیه هستند و سلامتی آنها را وخیم تر نمی کند بسیار مهم است.
نحوه استفاده از زردآلو خشک به دیابتی ها توسط یک متخصص در فیلم در این مقاله گفته خواهد شد.
