خرمالو انبار واقعی مواد معدنی و ویتامین ها است ، این میوه حاوی پتاسیم ، کاروتن و منیزیم است. با توجه به تعداد این مؤلفه های مفید ، خرمالو به هیچ وجه از سیب ، انجیر و انگور پایین نیست. خمیر میوه حاوی حدود 15٪ گلوکز ، فروکتوز ، ویتامین های P ، C ، A برای حفظ خاصیت ارتجاعی خوب رگ های خونی است. مقدار زیادی خرمالو حاوی پروتئین ، اسیدهای آلی ، تانن ها ، آنتی اکسیدان ها است.
خرمالو اثر ترمیمی و مقوی خواهد داشت ، به افزایش کارایی ، بهبود اشتها و آرام کردن سیستم عصبی کمک می کند. این میوه به طور فعال عضله قلب را تغذیه می کند ، عملکرد سیستم قلبی عروقی را عادی می کند. همه اینها به دلیل وجود مونوساکاریدها امکان پذیر است.
نکته قابل توجه این است که خرمالو یک میوه شیرین است اما در عین حال باعث افزایش قند خون نمی شود. با استفاده منظم از خرمالو می توان کمبود ید آلی را پر کرد ، بدون آن عملکرد طبیعی غده تیروئید غیرممکن است.
اگر شخصی از دیابت رنج می برد ، می داند که خوردن خرمالو برای او مفید است. به اشباع بدن با پتاسیم کمک می کند ، که به مقدار زیاد از بدن به دلیل میل مکرر به ادرار شستشو می شود. بنابراین ، می توانید انتظار داشته باشید که از مصرف برخی داروهای خاص خودداری کنید. به هر حال لازم است از محصول در حد اعتدال استفاده شود ، در غیر این صورت بر وضعیت بدن انسان تأثیر منفی خواهد گذاشت.
با وجود مزایای بارز این محصول ، محدودیت هایی در استفاده از آن وجود دارد. بنابراین ، افراد دیابتی با مشکلات گوارشی ، با آسیب شناسی کلیه ها ، مثانه در دوره تشدید باید خرمالو را رها کنند ، زیرا میوه:
- بار بیشتری بر سیستم دفع خواهد داشت.
- علائم بیماری را تشدید می کند.
مصرف خرمالو استفاده از آن در اشکال شدید دیابت ممنوع است. شما نمی توانید در همان روز با محصولات لبنی خرمالو میل کنید.
از آنجا که میزان گلوکز موجود در خرمالو بسیار زیاد است ، هنوز هم باید به مقدار محدود خورده شود. این بیماری در صورت وجود بیماریهای قلبی ، با فرآیندهای انکولوژیکی و در طول عصب درمانی می تواند در رژیم غذایی دیابتی قرار گیرد. محتوای کالری محصول برای هر 100 گرم 67 کیلو کالری ، شاخص گلیسمی خرمالو (GI) 45 امتیاز است. بسته به نوع ، درصد قند ممکن است متغیر باشد ، به عنوان مثال ، مهره حاوی 25٪ شکر است.
شاخص گلیسمی چیست؟
شاخص گلیسمی (GI) نشانگر تأثیر غذاهای مصرفی بر خون ، میزان قند موجود در آن است. GI بازتاب مستقیمی از مقایسه واکنش های بدن انسان به قند و سایر مواد مغذی است. مؤلفه اصلی فرمول میزان قابلیت هضم یک محصول است. نقطه مرجع شاخص گلیسمی گلوکز است که در حدود 100 قرار دارد.
وقتی که شاخص محصول پایین باشد ، چنین غذایی قادر به آسیب رساندن به بدن دیابتی نیست ، زیرا گلیسمی به آرامی بالا می رود. هرچه GI پایین تر باشد ، ترکیب خون بیمار بهتر خواهد شد.
مواد غذایی با حداقل سطح گلیسمی ، که به بدن آسیب نمی رساند ، نسبتاً کم دارند - از 0 تا 49 امتیاز. شاخص های متوسط در محدوده 50 تا 69 امتیاز هستند ، بالا - بیش از 70 امتیاز.
به عنوان مثال خرمالو:
- محصولی با شاخص گلیسمی پایین است.
- در صورت مصرف متوسط به بدن آسیب نمی رساند ، قند را افزایش نمی دهد.
شاخص گلیسمی همچنان به میزان فیبر ، پروتئین و روش عملیات حرارتی محصول بستگی دارد.
عادی سازی وزن به لطف خرمالو
در فرآیند مطالعه خرمالو ، دریافتند که این یک محصول با ارزش در رژیم های غذایی است ، میوه ها به بیماران مبتلا به دیابت کمک می کند تا وزن خود را کاهش دهند. کالری موجود در میوه ها اندک است و به دلیل وجود فیبر و پکتین می توانید گرسنگی خود را برای مدت طولانی فروکش کنید ، احساس کمال کنید. یک ترکیب ویتامین غنی از یک بدن ضعیف حمایت می کند ، از ایمنی بدن جلوگیری می کند.
اغلب اوقات رژیم غذایی استفاده می شود که در آن خرمالو یک وعده غذایی را جایگزین می کند ، ابتدا می تواند صبحانه یا ناهار و سپس شام باشد. هنگامی که بدن به آن عادت می کند ، فقط تمام روز خرمالو می خورند. پس از آن ، در یک دایره متناوب کنید.
وعده های غذایی باقی مانده را می توان با محصولات بدون چربی ، گوشت جوشانده ، پنیر کلم ، ماهی یا سبزیجات جایگزین کرد. چنین رژیم غذایی برای کسانی که به دیابتی های نوع 1 یا 2 مبتلا می شوند ، که نمی توانند در برابر محدودیت های مهم مواد غذایی مقاومت کنند و دوست ندارند تعداد نان را بشمارند ، مناسب است. رژیم غذایی 7 روز یک بار در ماه استفاده می شود ، اما نه بیشتر اوقات!
تهیه روزهای روزه که محصول اصلی غذای خرمالو است ، به همان اندازه مفید است ، این رویکرد به خلاص شدن از شر:
- پف کردگی؛
- آب اضافی؛
- سرباره؛
- سموم
با تشکر از رژیم غذایی احساس گرسنگی وجود نخواهد داشت ، حتی دوستداران شیرینی نیز هیچ ناراحتی را احساس نمی کنند.
بعد از گذشت چند روز ، افراد دیابتی نه تنها کاهش وزن بدن بلکه باعث بهبود وضعیت پوست و کاهش علائم بیماری می شوند.
دستور العمل های دیابتی
هر روز دستور العمل های جالب و بیشتری برای غذاهای آشپزی برای بیماران مبتلا به دیابت ظاهر می شود که شامل خرمالو است. این می تواند نه تنها دسر باشد بلکه غذاهای مخصوص تعطیلات برای افراد دیابتی نوع 2 و غذاهای اصلی و حتی سالادها نیز باشد. بسیاری از بیماران سالاد مصر را دوست دارند ؛ برای تهیه آن ، شما باید یک میوه خرمالوی رسیده ، یک زن و شوهر گوجه فرنگی کوچک ، یک پیاز ، آب یک لیمو ، مغز گردو خرد شده و کمی زنجبیل رنده شده میل کنید.
میوه و سبزیجات را با یک چاقوی تیز به نوارهای نازک خرد می کنند ، که با آب لیمو چاشنی می شوند و با زنجبیل و آجیل پاشیده می شوند. برای طعم دادن به آن مجاز است که سالاد را با گیاهان دارویی یا گیاهان پروونال چاشنی بزنید.
مرغ پخته شده با خرمالو بسیار جالب است ؛ برای دستور العمل شما باید مصرف کنید: چند تکه خرمالو ، پیاز ، مرغ تازه ، ادویه جات ترشی جات. ابتدا لازم است خرمالو را در سیب زمینی های پوره خرد کنید ، پیاز خرد شده ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، مرغ (داخل و خارج) را با چنین مخلوط رنده کنید و در فر بپزید تا کاملاً آماده شود.
پزشکان قبل و بعد از غذا توصیه می کنند که میزان قند آنها را اندازه گیری کنند ، این کمک می کند تا واکنش بدن به مواد غذایی ، چقدر باعث تحمل خرمالو شود.
چگونه یک خرمالو خوب انتخاب کنیم؟
برای به دست آوردن حداکثر لذت از استفاده از خرمالو ، باید یاد بگیرید که چگونه آن را به درستی انتخاب کنید ، زیرا میوه ها را می توان در دهان گره زد و این خیلی خوشایند نیست. اگر میوه ها بافندگی باشند ، به این معنی نیست که به اندازه کافی بالغ نیستند. علاوه بر این ، میوه نه تنها طعم ، بلکه ویتامین ها را نیز از بین می برد. طعم قابض خرمالو توسط تانن هایی به نام تانن ها داده می شود.
كارشناسان پيشنهاد مي كنند كه ميوه هايي با برگ هاي ميوه خشك را انتخاب كنيد ؛ اين نشان دهنده بلوغ محصول است. اگر برگها سبز باشد - لزوماً طعم قابض خواهد بود ، میوه هنوز برای استفاده آماده نیست.
خرمالو شیرین دارای نوارهایی روی سطح است که بسیار شبیه به خرچنگ سیاه و لکه های سیاه نزدیک ساقه است. یک میوه خوب از دو طرف به شکل قلب یا صاف خواهد بود و همچنین ممکن است نقاط تاریک کوچکی روی آن وجود داشته باشد.
هنگامی که لکه های روی میوه زیاد است ، پوست آسیب می بیند ، این به احتمال زیاد به دلیل شرایط نادرست است:
- ذخیره سازی
- حمل و نقل
در نتیجه ، فرآیندهای بیوشیمیایی لاغر در میوه ها ایجاد می شوند. بهتر است از خوردن چنین غذایی خودداری کنید ، احتمال مسمومیت وجود دارد. در این حالت خرمالو دارای شاخص گلیسمی 45 است.
چگونه می توان میوه را قابض تر کرد؟
اگر یک دیابتی خرمالو خریداری شده در بازار ، و آن طعم قابض دارد ، می توانید دوباره تجدید حیات کنید ، باعث بهبود چشایی می شود. اولین توصیه این است که میوه را برای چند روز ، در حدود 5-6 ، در دمای اتاق بگذارید ، در این مدت زمان آن رسیده است. با تجربه تأیید می شود که پس از این مدت خرمالو غذای خود را از دست می دهد.
برخی از افراد برای بهبود طعم خرمالو از روش دیگری استفاده می کنند - آن را به مدت 24 ساعت به فریزر بفرستید ، پس از یک روز برای یخ زدایی آهسته به یک مکان سرد منتقل می شود. اگر محصول در دمای اتاق ذوب شود ، به احتمال زیاد ارائه خود را از دست می دهد و به فرنی تبدیل می شود.
اعتقاد بر این است که اگر میوه را به همراه سیب در یک کیسه پلی اتیلن بچسبانید و چند روز در دمای اتاق باقی بماند ، بافت آن متوقف می شود. پس از این مدت ، میوه ها رسیده ، خوشبو می شوند.
می توانید به اصطلاح الکل را برای خلاص شدن از ویسکوزیته امتحان کنید ، جوهر آن این است که:
- سوزن در الکل فرو رفته است.
- پس از آن آنها خرمالو را به طور هم زمان در چندین مکان سوراخ می کنند.
می توانید محصول ویسکوزیته را به روش کاردینالی خلاص کنید - آن را در فر خشک کنید. برای این کار ، میوه باید کاملاً شسته شود ، به برش های کوچک برش داده ، به مدت 7 ساعت در فر قرار داده و دمای آن را 45 درجه تنظیم کنید. نتیجه یک محصول خوشمزه است که می تواند برای مدت طولانی ذخیره شود.
شایان ذکر است که در صورت پیروی از رژیم درمانی برای هر نوع دیابت ، خرمالو توسط پزشکان مجاز است.
ویدئوی موجود در این مقاله چگونگی انتخاب خرمالو مناسب را بیان می کند.
