زمان آن است که محصولات زمستانی و خوشمزه ای را برای زمستان تهیه کنید - سالاد ، نمک ، کمپوت و مواد نگهدارنده. به طوری که افراد مبتلا به دیابت احساس محرومیت نمی کنند - بعلاوه ، شکر در همه جاهای آن ها ممنوع است - در اینجا چند دستور العمل خوشمزه و کاملاً بی خطر ارائه شده است. مربا ، مرباها ، مرباها و کامپوتهای کاملاً ایمن و بدون مواد نگهدارنده شیرین معمول برای ما انجام می دهند. و در حالی که کاملاً برای مدت طولانی ذخیره می شود.
مربای بدون قند چقدر ذخیره می شود؟
دستور العمل های قدیمی روسیه همیشه بدون شکر انجام می شد. مربا اغلب با عسل یا ملاس چاشنی می شوند. اما ساده ترین و رایج ترین ، جوشاندن معمولی انواع توت ها در فر روسی بود. چگونه یک طبخ بدون زمستان بدون قند را در شرایط مدرن طبخ کنیم؟
برای نگهداری طولانی مدت (حداکثر یک سال) ، مهم است که شیشه ها و کلاه ها را کاملا استریل کنید (آنها باید جداگانه آب پز شوند). بهترین گزینه این است که مطمئن شوید مربا از بین نمی رود ، این است که مقدار لازم مواد خوبی را تا برداشت بعدی محاسبه کنید ، پس لازم نیست که از شر تخمیر یا ترش خلاص شوید.
مربای تمشک بدون قند
این دستور غذا ساده و مقرون به صرفه است - نیازی به صرف هزینه برای قند یا جایگزین های آن نیست. انواع توت ها که از این طریق تهیه می شوند ، طعم و مزایای خود را به کمال حفظ می کنند. بعداً ، وقتی نوبت به باز کردن قوطی رسید ، می توانید در صورت دلخواه شیرین کننده ای به توت اضافه کنید - استویا ، سوربیتول یا زایلیتول.
از میان این مواد ، فقط توت ها به مقدار دلخواه مورد نیاز خواهند بود. در این روش می توانید هر نوع میوه - زغال اخته ، تمشک ، توت فرنگی ، انگور فرنگی و غیره را بپزید.
اگر تمشک است ، دیگر نیازی به شستن آن نیست. در انتهای تابه ، گاز در چند لایه قرار داده شده است. یک شیشه شیشه ای که به قسمت فوقانی پر از تمشک پر شده است روی آن قرار می گیرد. آب درون قابلمه ریخته و آتش گرفته می شود. توت را به مدت یک ساعت در آب مخصوص خود بجوشانید و مرتباً تمشک تازه اضافه کنید (با گرم شدن آن حل می شود). سپس قوطی رو به بالا چرخیده ، وارونه شده و با یک پتو گرم پوشانده شده است. بنابراین باید بایستد تا کاملاً خنک شود. مربا را می توان تا برداشت بعدی در یخچال نگهداری کرد.
توت فرنگی جام جم با آگار آگار
بهترین مربا نه تنها برای افراد دیابتی بلکه برای افراد کاملاً سالم بدون اضافه کردن هر نوع شیرین کننده تهیه می شود. حفظ آن در زمستان بسیار مهم است ، برای این منظور می توانید از ماده ژل آگار-آگار استفاده کنید.
مواد لازم
- 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
- آب تازه از سیب - 1 فنجان؛
- آب نیم لیمو؛
- 8 گرم آگار آگار.
دستور العمل قدم به قدم
- انواع توت ها را آماده کنید - آنها را از برگ جدا کرده و بشویید.
- آب میوه ها و توت ها را در یک قابلمه مخلوط کنید و به مدت نیم ساعت روی حرارت کم بپزید.
- چند دقیقه قبل از پایان پخت و پودر ، پودر آگار-آگار را در مقدار کمی مایع رقیق کنید تا هیچ توده ای در آن نباشد.
- آگار آگار رقیق شده را درون تابه بریزید و زمان باقی مانده را بپزید.
- مربای ژله آماده است ، باقی مانده است که آن را روی بانک ها داغ بریزید و بپیچید.
مربای شیرین کننده
اگر مربای شیرین برای شما ارجحیت دارد ، بهتر است سوربیتول یا زایلیتول را از شیرین کننده ها انتخاب کنید (یا هر دو در یک زمان قابل استفاده هستند). برای 1 کیلوگرم میوه یا توت شیرین (تمشک ، توت فرنگی ، انگور فرنگی) 700 گرم سوربیتول یا 350 گرم زایلیتول و سوربیتول مصرف کنید. اگر مواد اولیه ترش باشد ، این نسبت 1 خواهد بود: 1. ظرافت به همان روش مربای معمولی با شکر دم می شود.
مهم نیست که از "شکر مصنوعی" استفاده شود ، آن را با طعم توت خالص تولید نمی کند ، مربا هنوز طعم بی نظیری خواهد داشت. علاوه بر این ، مربای پخته شده بر روی سوربیتول یا زایلیتول را می توان فقط در مقدار محدود - بیش از 3 قاشق غذاخوری در روز میل کرد. در این مقدار محصول ، مقدار مجاز روزانه شیرین کننده 40 گرم است.
استویا برای تهیه مربا
روش دیگر تهیه مربای شیرین ، اضافه کردن استویا (علف عسل) به توت است. فاقد کربوهیدرات است ، اما صدها برابر شیرین تر از شکر است. این نه تنها باعث افزایش سطح گلوکز خون نمی شود بلکه باعث عادی سازی آن نیز می شود. استویا به دلیل اینکه حاوی موادی است که خاصیت درمانی در بدن دارند - فلاونوئیدها ، گلیکوزیدها ، مواد معدنی و ویتامین های A ، C ، E و B بسیار مفید هستند.
برای تهیه مربای شیرین "دیابتی" شیرین ، از تزریق استویا استفاده کنید. به سادگی تهیه می شود - یک قاشق غذاخوری برگها با یک لیوان آب جوش ریخته می شود و به مدت 5 دقیقه جوشانده می شود. آبگوشت حدود نیم روز در یک قمقمه تزریق می شود. سپس تزریق ریخته می شود ، و کیک باقی مانده دوباره با نصف لیوان آب جوش ریخته می شود و 7-8 ساعت دیگر تزریق می شود. قسمت دوم تزریق فیلتر شده و به قسمت قبلی اضافه می شود.
برای تهیه مربای تمشک ، تزریق استویا را به میزان 50 گرم در هر 250 میلی لیتر آب مصرف کنید. توت ها با این محلول ریخته می شوند ، شیشه ها را در یک حمام آب قرار می دهیم و به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم جوشانده می شود. قوطی های نورد شده علاوه بر آن استریل می شوند - وارونه شده و بسته بندی کنید.
عکس:
