آیا خوردن پنیر لپه با پانکراس امکان پذیر است: دستور العمل ها

پنیر کلم یکی از آسانترین مواد غذایی قابل هضم و مغذی است که دارای خواص زیادی برای بدن انسان است. غذاهای پخته شده بر اساس پنیر کلم در بسیاری از رژیم های درمانی از جمله رژیم های غذایی برای مبتلایان به پانکراتیت گنجانده شده است.

پنیر کلم و مرحله حاد پانکراتیت

اگر پانکراتیت در فرد در مرحله حاد باشد ، باید پس از پایان روزه داری ، پنیر لپه با پانکراتیت وارد رژیم شود ، زیرا این محصول سرشار از پروتئین است که به راحتی هضم می شود. مشخص شده است که پروتئین حاصل از پنیر کلم بدن انسان خیلی سریعتر از پروتئین از گوشت هضم می کند.

پنیر کلم دارای چندین ویژگی اساسی است که باعث می شود آن یک محصول مهم رژیم غذایی برای بیماران مبتلا به پانکراس باشد:

• محدودیت التهاب؛
• توسعه مهارکننده های پروتئاز؛
• افزایش مصونیت؛
• کاهش احتمال بروز عوارض.

با این وجود ، خاطرنشان می شود که بیماران مبتلا به پانکراتیت به بهترین وجه با پنیر کم چرب ، که چربی آن کمتر از 3 درصد است ، سرو می شود. اسیدیته محصول در این حالت نباید در مقیاس ترنر بالاتر از 170 باشد.

در این حالت ، پنیر بدون توجه به نحوه استفاده از دستور پخت و پز ، ترشح معده و لوزالمعده را افزایش نمی دهد.

معمولاً پنیر لپه را می توان به صورت پوره خورده یا به عنوان پودینگ بخار یا سس گوجه فرنگی میل کرد. اگر بیمار کمبود کلسیم دارد ، بهتر است پنیر کلوچه را کلسیفیه کنید. با افزودن اسید لاکتیک یا کلرید کلسیم به شیر بدون چربی ، این نسخه از پنیر به راحتی در خانه تهیه می شود ، همانطور که مشاهده می کنید ، دستور تهیه آن بسیار ساده است.

پنیر کلم و مرحله مزمن پانکراتیت

با تشدید پانکراتیت ، اصول اساسی تغذیه برای بیماران مبتلا به پانکراتیت مزمن یا حاد یکسان است. در طی مرحله تشدید تخلیه ، یک رژیم غذایی با پروتئین بالا و پنیر کلم جزء همیشگی آن است.

در مورد تحمل رضایت بخش ، یعنی عدم تهوع ، درد ، استفراغ ، اسهال؛ و با وجود آزمایشات آزمایشگاهی پایدار ، میزان چربی پنیر کلم به 5٪ افزایش می یابد. این ماده را می توان در نوع خوراکی یا به عنوان بخشی از پودینگ ها ، کاسترول ها ، سوفل ها تهیه کرد. مجاز به مخلوط کردن پنیر لپه با گوشت ، غلات یا نودل است.

در فرایند بهبود بیماری ، به بیماران اجازه داده می شود که از کشک جسورانه استفاده کنند. لیست غذاهای مجاز با پنیر کلم حاوی کوفته تنبل یا پر کردن شیرینی های بی ادویه است.

اگر بیمار بهبودی مداوم از پانکراتیت داشته باشد ، پزشک ممکن است اجازه استفاده از پنیر لپه با 20٪ چربی را بدهد ، اما خطرات مختلفی وجود دارد:

• احتمال تشدید با بهبودی شکننده؛
• بدتر شدن ایمنی کلسیم ، که برای دندانها ، موها و توده استخوانی لازم است.
• مانند کاهش پنیر لپه کم چربی امکان کاهش وزن وجود ندارد.

بهتر است برای بیماران مبتلا به پانکراتیت ، پنیر لپه را نه هر روز بلکه چندین بار در هفته مصرف کنند.

پودرینگ پانکراسیت

پودینگ رژیم غذایی کشک یک دسر گرم و خوشمزه است که به راحتی توسط اندامهای دستگاه گوارش جذب می شود و یک دستور العمل نسبتاً ساده دارد.

پزشکان این ظرف را به عنوان یکی از عناصر غذایی درمانی و پیشگیری کننده از مبتلایان به بیماری گوارشی توصیه می کنند. این ظرف رژیم غذایی بیماران مبتلا به التهاب لوزالمعده را متنوع می کند.

پودینگ کشک به صورت بخارپز یا پخته شده در فر قرار می گیرد ، دستور تهیه آن توسط هر آشپز قابل اجرا است.

ظرف بخارپز دارای بافت ظریف است ، به خوبی پخته شده و پوسته سختی ندارد. برای تهیه پودینگ ، باید از غلات (به جز ارزن یا جو مروارید) و یا آرد و همچنین میوه و شیر استفاده کنید. به عنوان مکمل ظرف ، یک کرم میوه تهیه می شود ، به عنوان مثال توت فرنگی یا سیب.

دستور العمل های پنیر کلم برای پانکراس

بیمار مبتلا به پانکراتیت نوع غیر اسیدی پنیر با چربی 4 یا 5 درصد مفید خواهد بود. بعضی اوقات می توانید پنیر لپه خریداری شده در فروشگاه و ظاهری تازه از محصول را با هم مخلوط کنید.

برای تهیه پنیر خانگی کلم یک دستور العمل برای آن وجود دارد ، شما باید یک لیتر شیر را جوشانده و پس از خارج کردن آن از آتش ، باید 0.5 لیتر کفیر کم چرب را در آنجا اضافه کنید. برای احساس درد کوچک ، بهتر است از یک شکل پنیر کلوچه استفاده شود. چنین محصولی در فروشگاه های خاص یا داروخانه ها فروخته می شود.

یکی دیگر از دستور العمل های پنیر کلم محبوب است. در شیر گرم شده (نه بیش از 60 درجه) باید دو قاشق غذاخوری سرکه میز 3٪ اضافه کنید. پس از این ، شیر باید تا 90 درجه گرم شود و به مدت 15 دقیقه به تنهایی باقی بماند - بنابراین بهتر است کشک از لخته عمومی جدا شود. پس از خنک شدن محصول ، باید آن را با گاز پر کنید.

در داروخانه می توانید اسید لاکتیک کلسیم خریداری کنید ، نیازی به نسخه ای برای آن ندارید ، به شکل قرص یا پودر. یک قاشق چایخوری پودر به آرامی با یک لیتر شیر تازه آب پز رقیق می شود. پس از اندکی کاهش دما ، مخلوط روی غربال گذاشته می شود. در صورت تمایل ، توده را با یک قاشق ماست چاشنی می زنیم. میوه ها و سبزیجات غیر اسیدی نیز به مخلوط اضافه می شوند ، به عنوان مثال سیب ، زردآلو ، هویج ، کدو تنبل یا گلابی ، شناختن دقیقا در اینجا مهم است. چه میوه هایی را می توانید با پانکراس بخورید.

اگر از پنیر شور استفاده می کنید ، می توانید صبحانه ای مغذی ، اما رژیمی تهیه کنید ، و سبزیجات ، گیاهان یا تمر کم چربی را به آن اضافه کنید.

گلدان پنیر دلمه ای را در یک اجاق گاز آهسته ، مرحله به مرحله دستور العمل قرار دهید

مواد ضروری:

1. پنیر کلم 9٪ - 500 گرم
2. تخم مرغ - 4 قطعه
3. شکر - نصف قاشق غذاخوری
4. سمولینا - نیم لیوان
5. زردآلو خشک ، میوه آب نبات یا زردآلو خشک - یک سوم لیوان
6. کیسه شکر وانیلی
7. کفیر - 1 فنجان
8. نصف قاشق چایخوری کره
9. پودر بیکینگ - 1.5 قاشق چایخوری. به عنوان پودر بیکینگ ، می توانید سودا مصرف کنید ، که با سرکه خاموش شده است.

آشپزی:

کشمش ها باید تا زمانی که نرم شوند خیس شوند. تخم مرغ ها را در فوم سرسبز با مخلوط کن ضرب کنید وانیلین و شکر را به آنها اضافه کنید. در انبوه کف ، کوفته ، پنیر ، نمک ، سمولینا ، بیکینگ پودر را قرار داده و همه را مخلوط می کنیم. بار دیگر ، بعد از افزودن کشمش ، توده مخلوط می شود. خمیر باید مایع شود. قسمت داخل آن را با کره چرب کنید ، خمیر را درون آن بریزید و مالتی کوکر را برای مدت زمان 60 دقیقه روی حالت "پخت" قرار دهید.

برای سهولت در تخمگذار کردن کتری پنیر لپه از اجاق گاز آهسته ، می توانید از دیگ دو ظرف استفاده کنید. ظروف قابلمه بسته و بسته می شوند تا از ترک خوردن یا شکستن آن جلوگیری شود.

گلدان پنیر دلمه

مواد لازم

1. 9٪ پنیر = 500 گرم
2. تخم مرغ - 3 قطعه
3. شکر - 100 گرم
4. کشمش ، میوه های شیرین شده یا زردآلو خشک - یک سوم لیوان
5. سمولینا - 100 گرم
6. کیسه شکر وانیلی
7. کفیر ، ماست یا خامه ترش - 100 گرم.
8. نصف قاشق چایخوری کره
9. پودر بیکینگ - 1.5 قاشق چایخوری. به عنوان پودر بیکینگ ، می توانید سودا مصرف کنید ، که با سرکه خاموش شده است.

آشپزی:

کشمش ها را نرم کنید ، شکر ، پنیر ، تخم مرغ را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید ، می توانید از میکسر استفاده کنید. پس از این ، سمولینا را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. برای اینکه سس گوجه فرنگی غلیظ تر شود می توانید آرد را اضافه کنید.

بعد از افزودن کفیر ، نمک و بیکینگ پودر هم بزنید. بعد از اینکه آب در توده تخلیه شد ، باید کشمش را بگذارید و دوباره حرکت دهید. قبل از ریختن خمیر پنیر لپه ، یک ورقه پخت را با کره چرب کنید. قبل از پخت ، فر باید تا 180 درجه گرم شود. خمیر به مدت 35 دقیقه پخته می شود.

قوری کشویی با سیب

مواد لازم

1. پنیر کلم 9٪ - 500 گرم
2. تخم مرغ - 2 قطعه
3. سمولینا - دو قاشق چایخوری
4. دو سیب کوچک
5. دو قاشق غذاخوری شکر
6. کیسه شکر وانیلی
7. پودر بیکینگ - 1.5 قاشق چایخوری. به عنوان یک پودر بیکینگ ، می توانید نوشابه نوشابه را با آب لیمو میل کنید.
8. پوست لیمو
9. کمی کره برای روغن کاری قالب
10. دو قاشق سوپ خوری آرد سوخاری

آشپزی:

پنیر کلم را با سمولینا ، شکر وانیل ، پوست لیمو ، بیکینگ پودر ، تخم مرغ و شکر مخلوط می کنیم. فرم را با کره چرب کنید و با نان بپاشید.

باید سیب ها را به صورت نیم دیسک خرد کنید ، که قبلاً هسته را از آنها خارج کرده بود ، این به هر حال یک جواب مستقیم خواهد بود. به سوال مکرر ، آیا خوردن سیب با پانکراس ممکن است؟ یک قابلمه نان بپاشید و سه لایه بگذارید:

• لایه اول از نیمی از کشک تشکیل شده است
• لایه دوم سیب هایی خواهد بود که در اطراف محیط فرم قرار داده شده اند
• لایه سوم ، باقی مانده جرم خامه است.

ظرف را به مدت 45 دقیقه در دمای 180 درجه در فر پخته می شود.

گلدان پنیر دلمه ای با سیب را نیز می توان با استفاده از اجاق گاز آهسته تهیه کرد. دستور غذا همان است ، حالت پخت "پخت" است.