میوه های دیابت نوع 2: کدام یک می توانند و کدام یک نمی توانند

افراد دیابتی نوع 2 مجبور هستند رژیم غذایی خود را به میزان قابل توجهی محدود کنند: شیرینی ها را کاملاً کنار بگذارید ، چربی های حیوانی و سبزیجات نشاسته ای را به حداقل برسانید. حتی میوه ها مجاز به خوردن دیابت در مقادیر محدود و نه همه آنها هستند. اما آنها منبع اصلی ویتامین ها ، آنتی اکسیدان ها ، بیوفلاونوئیدها ، مواد معدنی و سایر مواد لازم هستند.

نسبت دیابتی ها به میوه ها مخلوط است: برخی از ترس از تحریک قند خون ، استفاده آنها را کاملاً امتناع می کنند. برخی دیگر به این امید که مزایا بر ضرر غلبه کند ، آنها را به طور غیرقابل کنترل جذب می کنند. مثل همیشه ، میانگین طلایی بهینه است: با توجه به ترکیب و تأثیر آنها بر قند خون ، میوه‌ها را در مقادیر معقول بخورید.

نیاز به میوه برای دیابت

دلایلی که به افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود از دادن میوه خودداری کنند:

دیابت و افزایش فشارها چیزهای گذشته خواهد بود

• عادی سازی قند -95%
• رفع ترومبوز ورید - 70%
• از بین بردن ضربان قلب قوی -90%
• خلاص شدن از فشار خون بالا - 92%
• افزایش انرژی در طول روز ، بهبود خواب در شب -97%

1. آنها حاوی ویتامین های زیادی هستند. به عنوان مثال ، گریپ فروت و آلو دارای بتاکاروتن هستند ، که سیستم ایمنی بدن را تحریک می کند ، از تجمع رادیکال های آزاد ، مشخصه دیابت نوع 2 جلوگیری می کند. ویتامین A که از کاروتن تشکیل شده است برای عملکرد مناسب شبکیه ضروری است. شاه توت و دریای خاویار دریایی قهرمانان در محتوای اسید اسکوربیک هستند که نه تنها قوی ترین آنتی اکسیدان نیست بلکه مقاومت به انسولین را نیز کاهش می دهد و به جذب آهن کمک می کند.
2. بیشتر میوه های رنگی اشباع سرشار از فلاونوئیدها هستند. آنها دارای اثرات آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی هستند ، در ترکیب با اسید اسکوربیک وضعیت دیواره های عروقی را بهبود می بخشند ، این امر به ویژه برای افراد دیابتی با علائم اولیه آنژیوپاتی بسیار مهم است.
3. درخت انگور ، گیلاس ، گیلاس و سایر میوه ها حاوی کروم هستند ، که برای فعال شدن آنزیم هایی که سوخت و ساز بدن از کربوهیدرات ها را تأمین می کنند ، ضروری است. با دیابت ، سطح کروم به صورت مزمن کاهش می یابد.
4. زغال اخته ، تمشک ، توت سیاه منبع منگنز هستند. این عنصر کمیاب در تشکیل انسولین دخیل است ، خطر ابتلا به کبد چرب را کاهش می دهد ، که اغلب با دیابت نوع 2 همراه است.

هنجار میوه و سبزیجات که می تواند نیاز به مواد مغذی را تأمین کند ، روزانه 600 گرم است. در دیابت قندی ، رعایت این هنجار به طور عمده به دلیل سبزیجات مطلوب است ، زیرا چنین مقدار میوه تا پایان روز اول منجر به قند خون بالا می شود. همه آنها حاوی قند زیادی هستند ، از شاخص قند خون نسبتاً بالایی برخوردار هستند.

چه میوه هایی برای دیابت نوع 1 و نوع 2 مجاز است

فرد مبتلا به دیابت چه میوه هایی می تواند داشته باشد:

1. دانه های انار: سیب و گلابی.
2. مرکبات. کمترین خطر برای گلیسمی ، لیمو و گریپ فروت است.
3. بیشتر انواع توت ها: تمشک ، توت ، زغال اخته ، تمشک ، انگور فرنگی ، توت فرنگی. گیلاس و گیلاس نیز مجاز است. علیرغم اینکه گیلاس بسیار شیرین تر است ، اما مقدار مساوی کربوهیدرات در آنها وجود دارد ، فقط در گیلاس ها طعم شیرین توسط اسیدها پوشانده می شود.
4. برخی از میوه های عجیب و غریب. حداقل کربوهیدرات موجود در آووکادو ، می توانید آن را به طور نامحدود بخورید. میوه شور از لحاظ تأثیر آن بر قند خون تقریباً برابر با گلابی است. میوه های گرمسیری باقیمانده با دیابت جبران شده طولانی مدت و حتی در مقادیر بسیار ناچیز مجاز است.

شما باید میوه ها را به عنوان یک کل تازه میل کنید ، گلابی و سیب پوست نمی خورند. هنگام جوش و پاکسازی ، ویتامین ها و بخشی از فیبر از بین می روند ، در دسترس بودن قندها افزایش می یابد ، به این معنی که گلیسمی بعد از خوردن غذا سریعتر و بیشتر می شود. به هیچ وجه فیبر موجود در آب میوه های شفاف وجود ندارد ، بنابراین نباید آنها را در دیابت مصرف کرد. بهتر است در صبح و همچنین به مدت یک ساعت و در حین تمرین یا هرگونه فعالیت بدنی طولانی مدت ، میوه برای افراد دیابتی میل شود.

توت

یکی از بهترین منابع ویتامین C ، دانه سیاه است. برای تأمین نیاز روزانه اسید اسکوربیک ، فقط 50 گرم انواع توت ها کافی است. همچنین در توت عناصر کمیاب وجود دارد که برای دیابت قند حیاتی است - کبالت و مولیبدن. موی سفید و قرمز از نظر ترکیب بسیار فقیرتر از سیاه است.

سیب

ضرب المثل انگلیسی می گوید: "روزی یک سیب بخورید و پزشک به آن احتیاج نخواهد داشت." حقیقت در آن وجود دارد: فیبر و اسیدهای آلی در ترکیب این میوه ها دستگاه گوارش را بهبود می بخشد ، از میکرو فلورا به طور نرمال پشتیبانی می کند. روده سالم یکی از پایه های ایمنی قوی است. اما ترکیب ویتامین سیب نسبتاً ضعیف است. این میوه ها مگر اینکه اسید اسکوربیک باشد. درست است ، آنها از رهبران دور هستند: موی فرنگی ، گاو دریایی ، باسن گل رز. آهن موجود در سیب به اندازه ی آنها نیست و این عنصر از میوه ها بسیار بدتر از گوشت قرمز جذب می شود.

انار

به میوه ای گفته می شود که شریان ها را تمیز می کند. او با سه دلیل آترواسکلروز مبارزه می کند - باعث کاهش فشار خون ، کلسترول و استرس اکسیداتیو می شود. طبق مطالعات انجام شده ، 25٪ از افراد دیابتی که روزانه از انار استفاده می کنند وضعیت عروقی را بهبود بخشیده اند. طب سنتی انار را به توانایی تمیز کردن کبد و روده ، بهبود عملکرد لوزالمعده نسبت می دهد. اطلاعات بیشتر در مورد نارنجک های دیابت.

گریپ فروت

گریپ فروت دارای خواص ایمنی و کلستریک است. کلسترول را عادی می کند ، و میوه هایی که دارای گوشت قرمز هستند ، بسیار فعال تر از رنگ زرد هستند. ناروژنین فلاونوئید موجود در گریپ فروت مویرگ ها را تقویت می کند ، متابولیسم را بهبود می بخشد. اطلاعات بیشتر در مورد گریپ فروت برای دیابت.

میوه های ممنوع برای دیابت نوع 1 و نوع 2

میوه ها ، که مطلوب است که از رژیم غذایی به طور کامل حذف شوند ، به طرز شگفت آور کمی هستند.

افراد دیابتی نباید:

• هندوانه میوه ای با بالاترین دستگاه گوارش است. این قند بیشتر از سیب زمینی آب پز و برنج سفید را بالا می برد. این اثر بر قند خون با وجود قند زیاد و کمبود فیبر توضیح داده شده است.
• خربزه چند کربوهیدرات سریع تر در آن وجود دارد ، اما فیبر غذایی آنها را جبران می کند ، بنابراین برای فرد مبتلا به دیابت کمی خطرناک تر از هندوانه است.
• در میوه های خشک ، نه تنها کل قند حاصل از میوه تازه غلیظ است ، بلکه شکر اضافی نیز اضافه می شود. برای زیبایی بیشتر و حفظ بهتر ، آنها در شربت خیس می شوند. به طور طبیعی ، بیماران پس از دیابت نمی توانند آنها را بخورند.
• موز منبع عالی پتاسیم و سروتونین است ، اما به دلیل افزایش شیرینی ، افراد دیابتی می توانند حداکثر یک بار در ماه آن را تهیه کنند.

آناناس ، خرمالو ، انبه ، انگور و کیوی دارای GI متوسط ​​50 واحد هستند. با دیابت نوع 1 ، آنها را بدون محدودیت می توان خورد ، به شرطی که بیماری جبران شود. با نوع 2 ، حتی مقادیر کمی از این میوه ها منجر به افزایش قند می شود. برای جلوگیری از وقوع این امر ، می توانید به بعضی از تکنیک ها متوسل شوید که باعث کاهش مصنوعی شاخص گلیسمی می شوند.

میوه شاخص گلیسمی پایین

مقدار GI تحت تأثیر ترکیب کربوهیدرات ها و در دسترس بودن آنها ، سهولت هضم میوه ، میزان فیبر موجود در آن و روش تهیه آن است. میوه ها به نسبت های مختلف کربوهیدرات های بسیار آسان قابل هضم دارند. گلوکز خیلی سریع وارد جریان خون می شود و باعث افزایش قند خون می شود. فروکتوز تنها با کمک کبد می تواند به گلوکز تبدیل شود. این روند زمان می برد ، بنابراین فروکتوز باعث افزایش شدید گلیسمی نمی شود. ساکارز روده به گلوکز و فروکتوز تجزیه می شود.

در میوه هایی با GI پایین ، حداقل گلوکز و ساکارز ، حداکثر فیبر است. در مقادیر مجاز ، آنها می توانند بدون آسیب به سلامتی خورده شوند.

میوه هایی که در دیابت نوع 2 بی خطرترین هستند:

یک شاخص گلیسمی 30 عدد می تواند به تمشک ، انگور فرنگی ، گریپ فروت ، توت فرنگی ، گیلاس ، انواع توت قرمز ، نارنگی ، کلمنتین بخورد.

دستور العمل های میوه ای برای افراد دیابتی

در صورت ابتلا به دیابت نوع 2 ، اگر قند خون بلافاصله در بخشهای بزرگی وارد جریان خون شود ، قند خون بعد از غذا ایجاد می شود. به دلیل وجود مقاومت به انسولین و خراب شدن در سنتز انسولین ، قند زمان لازم برای انتقال به موقع به سلول ها ندارد و در خون تجمع می یابد. در این زمان است که آسیب عروق خونی و بافت های عصبی رخ می دهد ، که علت همه عوارض دیررس دیابت است. اگر از یکنواخت شدن گلوکز به خون اطمینان داشته باشید ، یعنی GI غذا را کاهش دهید ، قند خون ایجاد نخواهد شد.

نحوه کاهش gi در ظروف:

1. میوه ها فقط به صورت فرآوری نشده از نظر حرارتی وجود دارند ، شما نمی توانید آنها را طبخ یا پخت کنید.
2. در صورت امکان ، پوست نکشید. بیشترین فیبر موجود در آن است - محصولات غنی شده با فیبر.
3. فیبر یا سبوس پودر شده در غذاهای میوه ای با مقدار کمی فیبر رژیم غذایی قرار می گیرد. می توانید توت ها را به غلات درشت اضافه کنید.
4. تمام کربوهیدرات ها GI را در غذاهایی با پروتئین و چربی کاهش می دهند. جذب گلوکز در حضور آنها به تأخیر می افتد.
5. توصیه می شود میوه های کاملا رسیده را انتخاب نکنید ، زیرا برخی از قندهای موجود در آنها به سختی قابل دستیابی هستند. به عنوان مثال ، موزهای رسیده دارای 20 امتیاز بالاتر از انواع سبز هستند.

به عنوان نمونه ، دستور العمل هایی را برای غذاهایی ارائه می دهیم که در آن همه خواص مفید میوه ها حفظ می شوند و تأثیر منفی آنها بر گلیسمی به حداقل می رسد.

• بلغور جو دوسر صبحانه

عصر ، 6 قاشق غذاخوری را درون یک ظرف نیم لیتری (شیشه شیشه ای یا ظرف پلاستیکی) بریزید. قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر ، 2 قاشق غذاخوری سبوس ، 150 گرم ماست ، 150 گرم شیر ، مشتی از میوه ها با GI کم یا متوسط. همه چیز را مخلوط کنید ، یک شب آن را زیر درب بگذارید. لطفا توجه داشته باشید: غلات نیازی به پخته شدن ندارند.

• لیموناد دیابتی طبیعی

ریز خرد شده را با 2 لیمو خرد کنید ، در 2 لیتر آب به جوش بیاورید ، 2 ساعت بگذارید خنک شود. آب این لیموها و یک قاشق غذاخوری استویوسید را به یک تزریق سرد اضافه کنید.

• کیک پنیر

نصف کیلو پنیر کم چرب را مالش دهید ، 2 قاشق غذاخوری جو دوسر کوچک ، 3 زرده ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری ماست شیرین نشده ، شیرین کننده برای طعم دادن. 3 سنجاب را ضرب و شتم کنید تا یک کف سفت شود و در کشک مخلوط کنید. جرم را به صورت جداگانه قرار داده و برای مدت نیم ساعت برای پخت آن ارسال کنید. در این زمان 5 گرم ژلاتین را در یک لیوان آب حل کنید. بدون خارج کردن شکل از آن ، جرم خمیر را خنک کنید. تمشک یا هر نوع توت دیگر مجاز برای دیابت را در بالا قرار دهید ، ژلاتین را روی آن بریزید.

• آووکادو پخته شده

آووکادو را به نصف برش دهید ، سنگ و مقداری خمیر را بیرون بیاورید. در هر چاه ، یک قاشق مرباخوری پنیر رنده شده قرار دهید ، 2 عدد تخم بلدرچین ، نمک بزنید. پخت 15 دقیقه. این دستور العمل برای رژیم کم کربوهیدرات مناسب است.