میوه های خشک برای دیابت: آنچه می تواند و نمی تواند باشد

بدون اغراق ، میوه های خشک را می توان کنسانتره میوه نامید: هنگام خشک شدن ، اکثریت قریب به اتفاق ویتامین ها ، تمام قندها و مواد معدنی را حفظ می کنند. چه میوه های خشک را می توانم با دیابت بخورم؟ در هر میوه خشک شده ، بیش از نیمی از جرم روی کربوهیدراتهای سریع فرو می رود. با این حال ، میوه های خشک وجود دارد که گلوکز و فروکتوز با مقدار زیادی فیبر متعادل می شوند. در افراد دیابتی نوع 2 ، آنها باعث بروز حداقل نوسانات گلیسمی می شوند.

فواید میوه های خشک شده در دیابت

فقط یک دیابتی با اراده واقعی آهن می تواند قندها را به طور کامل امتناع کند. مشخص است که با دیابت نوع 2 ، ولع مصرف شیرینی نسبت به افراد سالم قوی تر است. مقاومت در برابر ولع مصرف مداوم بدن برای کربوهیدراتهای سریع دشوار است ، به همین دلیل دیابتی ها اختلالات رژیم غذایی زیادی دارند.

غدد درون ریز ، انحرافات کوچک از فهرست پیشنهادی را کاملاً طبیعی می دانند و حتی به آنها توصیه می کنند که ولع مصرف شیرینی را کنترل کنند. در یک روز مرخصی ، می توانید خود را با رژیم غذایی سخت در طول هفته با تعداد کمی از غذاهای پر کربوهیدرات که در دیابت ممنوع هستند پاداش دهید. میوه های خشک بهترین گزینه برای چنین پاداش است. آنها به خوبی میل شیرینی ها را کاهش می دهند و در عین حال بسیار ایمن تر از شیرینی یا کیک هستند.

دیابت و افزایش فشارها چیزهای گذشته خواهد بود

• عادی سازی قند -95%
• رفع ترومبوز ورید - 70%
• از بین بردن ضربان قلب قوی -90%
• خلاص شدن از فشار خون بالا - 92%
• افزایش انرژی در طول روز ، بهبود خواب در شب -97%

میوه های خشک شده با دیابت نوع 2 منبع غنی از مواد مغذی هستند:

1. اکثر آنها از نظر آنتی اکسیدان سرشار هستند. هنگامی که بدن ، این مواد بلافاصله شروع به کار بر روی از بین بردن رادیکال های آزاد می کنند ، که در مقادیر زیادی در افراد دیابتی تشکیل می شوند. به لطف آنتی اکسیدان ها ، وضعیت رگ های خونی و عصب بهبود می یابد و روند پیری کند می شود. نشانه ای از مقدار زیاد آنتی اکسیدان ها ، رنگ تیره میوه خشک است. با توجه به این معیار ، آلوها نسبت به سیب خشک سالم تر هستند و کشمش تیره بهتر از انواع طلایی است.
2. در میوه های خشک بنفش تیره بسیاری آنتوسیانین وجود دارد. در دیابت قندی ، این مواد فواید زیادی را به همراه دارند: آنها باعث بهبود وضعیت مویرگها می شوند ، از این طریق از میکروآنژیوپاتی جلوگیری می کنند ، شبکیه چشم را تقویت می کنند ، از ایجاد پلاک های کلسترول در رگ ها جلوگیری می کنند و باعث ایجاد کلاژن می شوند. دارنده ضبط برای سطح آنتوسیانین ها در میان میوه های خشک مجاز برای دیابت - کشمش تیره ، آلو ، گیلاس خشک.
3. میوه های خشک نارنجی و قهوه ای سرشار از بتاکاروتن هستند. این رنگدانه نه تنها یک آنتی اکسیدان قدرتمند است بلکه منبع اصلی ویتامین A برای بدن ما است. با دیابت نوع 2 ، به مقدار کافی از این ویتامین توجه زیادی داده می شود ، زیرا بدن برای بازگرداندن بافت های همبند و استخوان ها ، تولید اینترفرون و آنتی بادی ها و حفظ بینایی مورد استفاده قرار می گیرد. در بین میوه های خشک ، بهترین منابع کاروتن انواع آلوها ، زردآلو خشک ، خربزه خشک ، کشمش است.

چه میوه های خشک در دیابت مجاز است

شاخص اصلی که میوه های خشک آن برای افراد دیابتی انتخاب می شود ، شاخص قند خون است. این نشان می دهد که چقدر سریع گلوکز حاصل از محصول وارد جریان خون می شود. در بیماری نوع II ، میوه های خشک شده با GI بالا منجر به افزایش قند خون می شوند.

قوانین استفاده از میوه های خشک شده در دیابت:

1. میوه های خشک شده مشخص شده با ستاره فقط در صورت خشک شدن بصورت طبیعی و بدون اضافه کردن شکر GI نشان داده شده را دارند. در تولید میوه های خشک ، این میوه ها اغلب با شربت قند برای بهبود طعم و ظاهر آنها فرآوری می شوند ، به همین دلیل GI آنها به شدت بالا می رود. به عنوان مثال ، در خرما می تواند به 165 واحد برسد. دیابت از این میوه های خشک بهتر است.
2. انجیر ، خرمالو خشک ، کشمش را می توان به مقدار کمی 2-3 بار در هفته میل کرد.
3. آلوها GI مشابه انجیر با خرمالو دارند ، اما در عین حال مواد بسیار بیشتری نیز برای دیابتی ها دارند. وی در پتاسیم ، فیبر ، ویتامین K ، آنتی اکسیدان ها قهرمان است. خاصیت مهم آلوها ، آرامش مدفوع است ، برای بیماران دیابتی که دارای آتونی روده هستند توصیه می شود. هنگام ترکیب آلوها با غذاهای دارای دستگاه گوارش بسیار پایین ، می توان روزانه در رژیم غذایی قرار داد.
4. با دیابت نوع 2 ، شما می توانید هر روز میوه های خشک شده با GI حداکثر 35 مصرف کنید: سیب خشک و زردآلو خشک. مقدار غذای خورده فقط با مقدار کربوهیدرات مجاز در روز محدود می شود (تعیین شده توسط پزشک بستگی به میزان جبران دیابت دارد).

شرایط استفاده

مانند دیابت ، خوردن میوه های خشک بی خطر است:

• هر ماده غذایی با مقدار زیادی ساکارز و گلوکز مبتلا به دیابت نوع 2 نیاز به توجه جدی دارد. مشتی از کشمش می تواند تا یک سوم از مصرف روزانه کربوهیدرات ها باشد ، بنابراین ، هر میوه خشک خورده شده باید وزن شود و ثبت شود.
• پروتئین ها میزان جذب گلوکز را کند می کند ، بنابراین بهتر است میوه های خشک شده را با پنیر کلم میل کنید. برای آلوها و زردآلوهای خشک ، ترکیبات عالی مرغ و گوشت کم چرب است.
• افراد دیابتی با وزن طبیعی می توانند اندکی از دستگاه گوارش میوه خشک شده را با چربی های گیاهی موجود در آجیل و دانه ها کاهش دهند.
• سبوس و سبزیجات با فیبر اضافی را می توان به غذاهای دارای میوه های خشک اضافه کرد. زردآلو و آلوها خشک شده به خوبی با هویج رنده شده ، قارچ و حتی کلم سفید همراه هستند.
• میوه های خشک شده در دیابت را نباید در غلات و محصولات آرد قرار داد ، زیرا دستگاه گوارش ظرف تمام شده بیشتر می شود.
• شکر به کمپوت میوه خشک اضافه نمی شود. اگر طعم ترش را دوست ندارید ، می توانید آن را با استویا ، اریتریتول یا زایلیتول شیرین کنید.

برای افزایش ماندگاری و بهبود ظاهر ، میوه های خشک اغلب با دی اکسید گوگرد (افزودنی E220) مقوی می شوند. این ماده یک آلرژن قوی است ، بنابراین بهتر است برای افراد دیابتی میوه های خشک شده بدون E220 خریداری کنند. از ظاهر کمتری نسبت به نمونه های فرآوری شده برخوردار هستند: زردآلو خشک و کشمش سبک قهوه ای است ، زرد نیست ، آلوها تیره تر هستند.

دستور العمل های دیابتی

رژیم تجویز شده برای دیابت نه تنها می تواند مفید باشد بلکه بسیار خوشمزه نیز خواهد بود. در اینجا چند ظرف با میوه های خشک آورده شده است که باعث پرش شکر نمی شود و می تواند در هر سفره ای به دکوراسیون تبدیل شود.

هرس مرغ

700 گرم پستان ، خرد شده در قطعات بزرگ ، یا 4 پا با نمک ، فلفل چاشنی زده ، با پونه کوهی و ریحان بپاشید ، یک ساعت بگذارید ، سپس در روغن نباتی سرخ کنید. برای این منظور استفاده از یک ماسه سنگین عمیق مناسب است. 100 گرم آلو را بشویید ، 10 دقیقه خیس کنید ، به قطعات بزرگ برش دهید ، به مرغ اضافه کنید. کمی آب اضافه کرده ، بپوشانید و بجوشانید تا مرغ پخته شود.

سیب زمینی پنیر کلبه

500 گرم پنیر کم چرب ، 3 تخم مرغ ، 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. سبوس ، اضافه کردن 1/2 قاشق غذاخوری. پودر بیکینگ ، شیرین کننده به مزه. قالب را با روغن نباتی روغن کاری کنید ، جرم حاصل را درون آن قرار دهید ، صاف کنید. 150 گرم زردآلو خشک را خیس کرده و به قطعات خرد کرده ، به طور مساوی روی سطح گلدان آینده بکشید. به مدت 30 دقیقه در فر 200 درجه قرار دهید. قوطی تمیز شده لازم است بدون خارج شدن از قالب خنک شود.

شیرینی های دیابتی

آلو خشک - 15 عدد ، انجیر - 4 قطعه ، سیب خشک - 200 گرم ، به مدت 10 دقیقه خیس کنید ، فشار دهید ، با مخلوط کن خرد کنید. از روی توده تمام شده ، با دست های مرطوب ، توپ ها را می چرخانیم ، درون هر کدام از آنها فندق یا گردو قرار می دهیم ، توپ ها را در کنجد یا آجیل خرد شده می چرخیم.

کمپوت

3 لیتر آب را به جوش بیاورید ، 120 گرم باسن گلاب ، 200 گرم سیب خشک شده ، 1.5 قاشق غذاخوری برگ استویا را درون آن بریزید ، به مدت 30 دقیقه بپزید. درب آن را ببندید و بگذارید حدود یک ساعت دم بکشد.